Les boulangeries de Philadelphie : encore plus délicieuses à la douzaine

Philadelphie, ville de quartiers, est également une ville de boulangeries de quartier. Cannoli du 9^th Rue Italian Market Isgro's et Les frères Termini, tarte aux tomates de Manayunk's La boulangerie Marchiano et un quatre-quarts de Port Richmond's Boulangerie Stock ne sont que quelques-uns des éléments qui composent l'offre culinaire de Philly. Aujourd'hui, les rues de la ville regorgent également de pâtisseries et boulangeries françaises modernes (J'aime French Bakery, atelier d'usinage), boulangeries spécialisées (Dottie's Donuts, ICI Macarons et Café et spécialiste des produits sans gluten et sans allergènes Boulangerie Sweet Freedom) et des artisans ayant une vision moderne des ingrédients traditionnels (High Street on Market, Lost Bread Co.). Voici quelques-uns des boulangers les plus appréciés de la ville pour leurs délices moelleux (et/ou feuilletés) :

Boulangeries nouvelle génération:

• Cake Life – Le fruit de l'imagination de deux meilleurs amis d'université qui sont apparus sur Food Network's La guerre des cupcakes, ce magasin Fishtown change son menu au fil des saisons. Ne manquez pas le gâteau à la noix de coco avec un glaçage au fromage frais et le Phat Elvis, un gâteau au chocolat avec une crème au beurre de cacahuète et des bananes flambées. 1306 Frankford Avenue, (215) 278-2580, cakelifebakeshop.com
• Boulangerie Fikira – Imprégnée d'une politique radicale, cette entreprise qui fonctionne uniquement sur commande livre ses produits par abonnement et à vélo, et organise régulièrement des ateliers communautaires. Le menu changeant peut proposer du pain marbré au beurre de cacahuète et à la confiture, du pain turc au lait avec des graines de sésame et de nigelle, et des bialys. (267) 304-3855, fikiraphilly.com
• Boulangerie Flying Monkey – Il n'y a pas de dessert plus amusant que celui proposé à ce stand dans le Reading Terminal Market. Les visiteurs viennent y déguster le célèbre Pummple Cake (tarte aux pommes et à la citrouille cuite dans un gâteau à étages), des friandises à la guimauve garnies d'Oreos et des whoopie pies déclinés en dizaines de saveurs. 12^th & Filbert Streets, (215) 928-0340, flyingmonkeyphilly.com
• High Street sur Market - Ce restaurant artisanal à service complet situé au Old City mérite toute votre attention pour ses pains et pâtisseries faits maison. Vous pourrez déguster ou emporter des pains à base de céréales anciennes, des pains aux pommes de terre rôties, des pains complets à base de blé cultivé en Pennsylvanie, des viennoiseries danoises « red-eye » et des bagels. 308 Market Street, (215) 625-0988, highstreetonmarket.com
• Pigeon affamé – Avec un boulanger comme copropriétaire, ce joyau ouvert toute la journée situé au Queen Village met particulièrement l'accent sur les pâtisseries levées à déguster sur place. Outre les pains exceptionnels utilisés dans les sandwichs et les plats, les produits phares comprennent le sticky bun au pain à la banane, les biscuits au beurre et les muffins anglais. 743 S. 4^th Street, (215) 278-2736, hungrypigeon.com
• La bouilloire noire – Une boulangerie-café d'inspiration française propose ses produits de boulangerie au Northern Liberties. La sélection de pains et de pâtisseries varie, mais comprend généralement des baguettes, des croissants et des bagels. 631 N. 2^nd La rue, thekettleblackphilly.com
• Lost Bread Co. – Alex Bois, ancien chef boulanger chez High Street on Market, consacre son amour de la farine à une entreprise de vente en gros à Kensington, avec des pop-ups et des collaborations occasionnelles. Les bretzels, pains à hamburger et autres gourmandises inventifs mettent en valeur des céréales complètes et locales dans la mesure du possible. 1313 N. Howard Street, (215) 739-2904, lostbreadco.com
• Atelier d'usinage Boulangerie – Katie Lynch et Emily Riddell, deux boulangères ayant une formation culinaire française, travaillent dans une ancienne école technique située au South Philly afin de fournir des viennoiseries pour le petit-déjeuner et des pains au levain naturel à des cafés locaux tels que Rally, Menagerie et United by Blue, ainsi qu'aux locataires du Bok Building. Les clients peuvent également trouver les viennoiseries lors de ventes organisées sur les réseaux sociaux. Bok Building, 1901 S. 9^th Street, (856) 434-2352, machineshopphilly.com
• Sweet Nectar Dessert Kitchen – Robin Broughton-Smith, l'ancienne comptable de Jay-Z, a ouvert la boulangerie de ses rêves à Fairmount et continue de mettre l'accent sur des friandises simples et maison. En plus des gâteaux au fromage à la patate douce, des cupcakes Red Velvet et des biscuits à la crème d'orange, elle propose également des ateliers de décoration de cupcakes BYOB pour les adultes et des ateliers de décoration de cupcakes pour les enfants. 547 N. 20^th Street, (267) 318-7143, sweetnectardk.com
• Café Walnut Street – Avec la célèbre pâtissière Melissa Weller aux fourneaux, le restaurant ouvert toute la journée du University City ne déçoit pas en matière de pâtisseries. Les offres variées peuvent inclure kouign-amann, scones, babka et croissants pour le petit-déjeuner et les pauses café, ainsi que des tartes et des gâteaux pour le dessert. 2929 Walnut Street, (215) 867-8067, walnutstreetcafe.com
• Whipped Bakeshop – La boutique de cupcakes Fishtown allie une décoration élégante à des saveurs accessibles. Les couples raffolent des gâteaux de mariage au fondant, tandis que les clients quotidiens se ruent sur les brownies “ sasquatch ” garnis de ganache belge et de caramel ou sur les tranches de gâteau au beurre de Philadelphie fondant. 636 Belgrade Street, (215) 598-5449, whippedbakeshop.com

Spécialistes:

• L'homme au gâteau aux carottes – Vernon Wilkins, une légende du Philly, prépare de délicieux cupcakes à la carotte. Le tout est de les attraper : son stand mobile se trouve dans les tramways SEPTA à West Philadelphia et dans les environs.
• Dottie's Donuts - La réponse aux prières des végétaliens se trouve dans deux boutiques, à West Philadelphia et à Queen Village. Les beignets à la citrouille et aux noix de pécan, à la crème de Boston et à la pâte à biscuits Oreo, préparés sans produits laitiers ni œufs, séduiront tous les gourmands. 4529 Springfield Avenue, (215) 662-0379 ; 509 S. 6^th La rue, @dottiesdonutsphl
• ICI Macarons et Café – Le petit café Old City propose d'autres pâtisseries françaises, mais ce sont ses macarons aux couleurs arc-en-ciel qui suscitent le plus d'admiration. Les 27 parfums disponibles ravissent les papilles avec des associations telles que cerise acidulée-hibiscus et érable-noix de pécan. 230 Arch Street, (215) 608-8938, @icimacarons
• Pétrir les bagels – Cette boulangerie-épicerie fine du centre-ville est réputée pour ses saveurs originales telles que le sésame noir, le fenouil, le sel de mer et la lavande. Ajoutez à cela une longue liste de pâtes à tartiner et de garnitures fantaisistes, et les possibilités de combinaisons sont infinies. 725 Walnut Street, (267) 519-9920, kneadbagels.com
• Magpie Artisan Pie Boutique – En se concentrant sur ce qu'elle fait le mieux, la boutique de South Street est devenue une référence. Des tartes sucrées et salées, qui changent au fil des saisons et qui sont toujours délicieuses, peuvent être commandées à la part ou entières. 1622 South Street, (267) 519-2904, iluvmagpie.com
• Jour de marché Canelé – Avant que cette boulangerie spécialisée ne démarre son activité, son produit phare, une pâtisserie française croustillante et crémeuse, était difficile à trouver à Philly. Aujourd'hui, les amateurs se précipitent dans les marchés fermiers et les boutiques spécialisées de la région pour s'en procurer. marchéducanele.com
• Bagels style Philly – Apportant une touche artisanale à la fabrication du pain juif, les spécialistes du bagel de Fishtown fermentent et font bouillir leur pâte en petites quantités. Dans la boutique, les clients peuvent déguster des sandwichs, notamment Bon Appétit Sandwich de l'année — tartinades et bagels par douzaine. 1451 E. Columbia Avenue, phillystylebagels.com
• Spread Bagelry – La première boulangerie de bagels de style montréalais de la région cuit ses produits dans un four à bois en briques pour obtenir un résultat croustillant, légèrement sucré et fumé. Les deux établissements sont ouverts toute la journée pour le petit-déjeuner, le brunch et le déjeuner, et servent des sandwichs au bagel, des pizzas au bagel et même des hamburgers et des hot-dogs au bagel. 262 S. 20^th Street, (215) 545-0626 ; 3602 Chestnut Street, (215) 222-0283, spreadbagelry.com
• Stargazy – Le chef Sam Jacobson met son talent au service des tartes britanniques (steak et rognons, Cornish pasties, mince) dans son coin confortable South Philly. Le menu change et les chefs locaux proposent des collaborations à durée limitée, mais le thé chaud gratuit et la foule (arrivez tôt pour avoir le meilleur choix) restent constants. 1838 E. Passyunk Avenue, (215) 309-2761, @stargazyphilly
• Boulangerie Sweet Freedom – Les personnes souffrant d'allergies ne sont jamais en reste, grâce à des biscuits, gâteaux et autres friandises soigneusement préparés sans gluten, noix, produits laitiers, caséine, œufs, soja, maïs ni sucre raffiné. Pour beaucoup, les sandwichs aux biscuits, les barres magiques et les beignets au cidre deviennent une habitude (sans culpabilité). 1424 South Street, (215) 545-1899 ; 1039 W. Lancaster Avenue, Bryn Mawr, (610) 527-7323, sweetfreedombakery.com
• Tartes – Une petite boutique rose située en face de la maison Betsy Ross propose des friandises maison et raffinées à emporter à un guichet. La plupart des jours, le menu comprend au moins une demi-douzaine de tartes de saison (chocolat noir et noisettes, myrtilles et citron, crème brûlée au gingembre), ainsi que des brownies, des gâteaux et des biscuits (avoine et raisins secs, snickerdoodle, beurre de cacahuète). 212 Arch Street, (215) 625-2510

Français classique:

• Artisan boulanger pâtissier – Depuis deux décennies, André Chin et Amanda Eap confectionnent des pâtisseries françaises irréprochables chez East Passyunk. Baguettes, croissants, gâteaux mousseux et charlottes couvrent à la fois les aspects boulangerie et pâtisserie de l'équation. 1218 Mifflin Street, (215) 271-4688.
• Délices et Chocolat – Les frères français Joseph et Antoine Amrani soutiennent une pâtisserie ambitieuse à Ardmore qui sert le petit-déjeuner et le déjeuner, en plus des boissons à base de café et d'une gamme complète de sucreries et de friandises. Les vitrines présentent des chocolats, des macarons, des opéras et bien d'autres choses encore. 7 Station Avenue, Ardmore, (610) 649-7001, delicechocolat.com
• J'Aime French Bakery – Le nouveau venu immaculé de Midtown Village est une ode à tout ce qui est feuilleté, couvrant toutes les bases avec du pain, de la viennoiserie, des crêpes et des pâtisseries. Le cadre ensoleillé et moderne en fait l'endroit idéal pour déguster un café (ou un cacao ultra-riche) et un éclair. 212 S. 12^th Street, (267) 928-3172, jaimefrenchbakery.com
• Le Petit Mitron – Patrick et Isabelle Rurange exploitent depuis longtemps le lieu de rencontre préféré de Narberth, où ils servent des pâtisseries françaises, du café, du thé et beaucoup de charme. Le vaste choix comprend des madeleines, des millefeuilles, des croissants, des meringues et bien d'autres choses encore. 207 Haverford Avenue, Narberth, (484) 562-0500, lepetitmitronpa.com
• Miel Pâtisserie – L'art sucré est à l'honneur dans cette élégante pâtisserie de Rittenhouse. Les clients ont le choix entre des citrons, des frasiers, des palmiers et toutes sortes de tartes et de barres. 204 S. 17^th Street, (215) 731-9191, mielpatisserie.com

Délices italiens:

• Cacia's – Une institution de quatrième génération, profondément ancrée dans la culture italienne, alimente Philadelphie en produits italiens incontournables tels que les hoagies, les tartes à la tomate et les cannoli. (Autres établissements dans le New Jersey.) 1526 Ritner Street, (215) 334-1340, caciabakery.com
• Boulangerie italienne Conshohocken – Pour répondre à une demande toujours croissante, le spécialiste du pain de Conshohocken s'est agrandi au fil des ans pour occuper désormais un bâtiment entier. Mais le souci du détail apporté aux petits pains, aux tartes à la tomate et aux pains de fête reste inchangé. 79-83 Jones Street, Conshohocken, (610) 825-9334, conshybakery.com
• Isgro's – Cette pâtisserie près du 9^th Street Italian Market a plus d'un siècle d'expérience dans la pâtisserie. Au menu : des douceurs italiennes pour toutes les grandes fêtes et les célèbres cannoli succulents déclinés en plusieurs saveurs. 1009 Christian Street, (215) 923-3092, bestcannoli.com
• Marchiano's Bakery – Depuis 1984, une maison mitoyenne de Manayunk fait le bonheur des amateurs de pain italien. En plus de la tarte à la tomate et oreganata (un pain fourré semblable au stromboli), le menu propose 13 sortes différentes de pains fourrés. 4653 Umbria Street, (215) 483-8585, marchianosbakery.com
• Potito's – Le fournisseur South Philly de pâtisseries italiennes telles que les sfogliatella et les biscuits aux pignons de pin remporte un franc succès dans la catégorie des cannoli. Mais les clients s'y arrêtent également pour déguster des beignets et des gâteaux à étages typiquement américains. 1614 W. Ritner Street, (215) 900-8230, potitobakery.com
• Sarcone's – Il est impossible de manger des cheesesteaks et des hoagies à Philly sans tomber sur les petits pains de Sarcone. En activité depuis un siècle, cette boulangerie très appréciée vend ses produits au détail, ainsi que des tartes à la tomate cuites au four à briques, des pizzas, des pizelles et du pain au pepperoni. 758 S. 9^th Street, (215) 922-0445, sarconesbakery.com
• Les frères Termini – Avec plusieurs établissements et une clientèle fidèle, cette boulangerie familiale a fait connaître les cannoli dans toute la région. Mais les biscuits classiques, les pignoli et les amaretti méritent tout autant votre attention. 1523 S. 8^th Street, (215) 334-1816, 1538 Packer Avenue, (215) 336-1001, 12th & Filbert Streets, (215) 629-1790, 1701 JFK Boulevard, (215) 575-0504, termini.com
• Les frères Varallo – Deux frères ont fait leur apprentissage en Italie lorsqu'ils étaient adolescents avant d'ouvrir leur propre boutique en 1981. Étant l'un des premiers à vendre du zuccotto, du Santa Honore et de la zuppa inglese en Philly, cette boulangerie classique a contribué à façonner les goûts locaux. 1639 S. 10^th Street, (215) 952-0367, varallobrothersbakery.com

Autour du monde:

• Beiler's – Une famille amish douée pour la fabrication de beignets a ouvert un magasin dans le quartier Reading Terminal Market dans les années 1980, vendant des beignets sucrés aux saveurs traditionnelles, ainsi que des variétés telles que le beignet au bacon et au sirop d'érable et celui à la crème Nutella. Depuis, l'entreprise s'est développée et possède désormais un deuxième magasin à Philadelphie, dans le quartier University City. 351 N. 12^th Street, (267) 318-7480 ; 3900 Chestnut Street, (215) 921-5874, beilersdoughnuts.com
• Boulangerie Essen – S'inspirant des traditions juives, la boulangère visionnaire Tova duPlessis revisite les recettes traditionnelles. Sa charmante petite boulangerie-café Passyunk propose des babkas au chocolat et au halva, des challahs au zaatar et des gâteaux au miel, à la bière et aux pommes. 1437 E. Passyunk Avenue, (215) 271-2299, essenbakery.com
• Haegele's – Depuis des générations, les familles allemandes de Mayfair fréquentent cette confiserie authentique. On y trouve chaque jour des apfelkuchen, des kugelhopf et des sachertorte, mais c'est aussi l'endroit idéal pour acheter des confiseries de fête telles que des fastnachts, des stolen et des strudel. 4164 Barnett Street, (215) 624-0117, haegelesbakery.com
• La nouvelle boulangerie modèle de Kaplan – Répondant à la demande en challah et pain de seigle fraîchement cuits, cette boulangerie juive certifiée casher sert Northern Liberties depuis un siècle. Également disponibles : hamentashen, rugalach, bagels et knishes. 901 N. 3^rd Street, (215) 627-5288, kaplansnewmodelbakery.com
• La Caleñita Bakery Café – Le Ce restaurant colombien est ouvert toute la journée. Parmi les options alléchantes proposées par le restaurant North Philly : pan de queso, pastel de maiz et gâteau à l'orange. 5034 N. 5^th Street, (215) 455-6808, lacaleñitabakery.com
• Manakeesh – Le University City abrite la meilleure boulangerie-café libanaise de la ville. La spécialité de la maison, le baklava, vaut à elle seule le détour, mais les autres pâtisseries, telles que le gâteau à la semoule et aux amandes ou les beignets frits à la crème et au sirop, ne vous décevront pas non plus. 4420 Walnut Street, (215) 921-2135, manakeeshcafe.com
• Boulangerie Mayflower – Le coin de Chinatown dédié aux pâtisseries de style hongkongais offre un excellent rapport qualité-prix. Un thé au lait ou un café, accompagné de petits pains fourrés à la pâte de taro, d'ananas ou de sésame, constituent un en-cas délicieux et peu coûteux. 1008 Race Street, (215) 629-5668

Philly Classiques:

• Maison de la boulangerie – La référence en matière de desserts sur la Main Line propose une carte intemporelle composée de cheesecakes, de tartes aux fruits et de gâteaux tubulaires. Mais la boulangerie Bryn Mawr s'inscrit clairement dans l'air du temps en proposant des options sans gluten et végétaliennes. 604 W. Lancaster Avenue, Bryn Mawr, (610) 525-4139, thebakeryhouse.net
• La boulangerie de Denise – Après qu'un incendie ait détruit son établissement vieux de 25 ans, North Philly, dédié au sucre, aux œufs et à la farine, la propriétaire Denise Gause a fait ce que tout boulanger digne de ce nom aurait fait : elle l'a reconstruit. Aujourd'hui, les files d'attente s'étendent à nouveau devant la porte et le téléphone sonne sans arrêt pour ses gâteaux, tartes, brownies, beignets, biscuits et gâteaux de mariage. 2916 N. 22^nd Street, (215) 225-5425, cakesbydenises.com
• Four Worlds Bakery – La boulangerie West Philly a établi la norme en matière de produits artisanaux lors de son ouverture en 2006. Aujourd'hui, avec une clientèle fidèle et accro aux challahs, aux pains au levain et aux croissants, il n'y a plus de retour en arrière possible. 4634 Woodland Avenue, (215) 967-1458, fourworldsbakery.com
• Le Bus – Nommée ainsi en raison de son emplacement d'origine dans un autobus scolaire reconverti, la boulangerie de David Braverman approvisionne les restaurants de toute la région. Deux points de vente (dont celui de King of Prussia) proposent des baguettes, des boules, des cookies aux pépites de chocolat, des challahs, des croissants et des petits pains aux particuliers. 129 S. 18^th Street, (215) 569-8299 ; 479 Shoemaker Road, King of Prussia, (610) 337-1444, lebusbakery.com
• Boulangerie Métropolitaine – Précurseur du mouvement « achetez et mangez local », cette boulangerie désormais omniprésente a remporté des distinctions nationales. La production quotidienne comprend généralement des produits de base tels que du pain croustillant au blé concassé et des miches, ainsi que des pâtisseries allant des viennoiseries pour le petit-déjeuner aux tartes pour le dessert. 4013 Walnut Street, (215) 222-1492 ; 262 S. 19^th Street, (215) 545-6655 ; Reading Terminal Market, 12^th & Filbert Streets, (215) 829-9020, metropolitanbakery.com
• La boulangerie Night Kitchen – Géré par un couple engagé dans la communauté et le développement durable, cet établissement très apprécié de Chestnut Hill propose un menu varié. Spécialités à déguster : sticky buns, brownies primés et gâteau au citron. 7725 Germantown Avenue, (215) 248-9235, nightkitchenbakery.com
• Boulangerie Stock – La boutique sans prétention de Port Richmond est surtout connue pour ses gâteaux quatre-quarts qui attirent une foule importante pendant les vacances. Cependant, les beignets et les biscuits au beurre sont également à ne pas manquer. 2614 E. Lehigh Avenue, (215) 634-7344
• Boulangerie Sweet Jazmines – La boulangerie très appréciée de la chef Kimberly Davis Cuthbert peut désormais se targuer de près de deux décennies de succès. La cuisine de Berwyn propose des douceurs irrésistibles telles que des pralines, des gâteaux au fromage blanc et des gâteaux à la patate douce avec une crème au beurre caramel. 15 Bridge Avenue, Berwyn, (610) 644-1868, sweetjazmines.com
• Maison suisse – Une adresse historique du centre-ville proposant des gâteaux et pâtisseries de toute l'Europe couvre un large éventail de produits. Les quatre-quarts et les oreilles d'éléphant côtoient les marjolaines et les cupcakes fourrés à l'Oreo. 35 S. 19^th Street, (215) 563-0759, 313 Market Street, (267) 457-3262, swisshausbakery.com
• La boulangerie Tiffany's – Cette boulangerie familiale du centre-ville, vieille de plus de quarante ans, possède deux établissements, l'un à Jefferson Station et l'autre à Suburban Station. Le shortcake aux fraises de Tiffany's est légendaire, tout comme ses gâteaux spéciaux, ses gâteaux aux biscuits, ses cupcakes et bien d'autres choses encore. Jefferson Station, 10^th & Filbert Streets ; Suburban Station, 15^th & Market Streets, (844) CAKE-DAY, tiffanysbakeryphilly.com

VISITER PHILADELPHIE^® est notre nom et notre mission. En tant qu'agence officielle de marketing touristique de la région, nous construisons l'image de l'agglomération de Philadelphie, nous attirons les visiteurs et nous stimulons l'économie.

Sur le site web et le blog officiels des visiteurs de l'agglomération de Philadelphie, visitphilly.com et uwishunu.com, Les visiteurs peuvent y découvrir les activités à faire, les événements à venir, les itinéraires à thème et les forfaits hôteliers. Des photographies et des vidéos convaincantes, des cartes interactives et des informations détaillées sur les visiteurs font de ces sites des outils de planification de voyage efficaces. Avec les canaux de médias sociaux de Visit Philly, les plateformes en ligne communiquent directement avec les consommateurs. Les voyageurs peuvent également appeler le centre des visiteurs d'Independence ou s'y arrêter pour obtenir des informations supplémentaires et des billets.