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FILADÉLFIA, 1º de março de 2023 – A cena gastronômica da Filadélfia é frequentemente elogiada, e com razão, pois é o lar de chefs premiados, restaurantes reconhecidos nacionalmente e favoritos do bairro. Para aqueles que procuram uma experiência culinária fora do comum, no entanto, vale a pena conferir as joias escondidas da Filadélfia.
Imagine um bar irlandês servindo cozinha italiana cinco estrelas em uma cozinha no porão. Ou uma barbearia descolada que é uma fachada para um bar secreto nos fundos. Aqui no Philly, você encontra um serviço privado de hoagies e pizzas omakase, uma pista de boliche subterrânea abaixo de um gastropub badalado no centro da cidade e muito mais.
Desde a delícia para os amantes de queijo na degustação após o expediente na Di Bruno Bros. até bebidas com amigos no Hop Sing Laundromat ou no The Franklin Mortgage & Investment Co. (bares clandestinos listados entre os melhores bares dos Estados Unidos), vale a pena procurar os seguintes locais escondidos.
Continue lendo para descobrir mais sobre esses locais únicos.
Depois do expediente na Di Bruno Bros.
Dê uma olhada nos bastidores e desfrute de uma experiência gastronômica noturna única na Filadélfia, em um marco culinário local, durante o After Hours na Di Bruno Bros. Oferecido de segunda a sábado para 10 a 16 convidados no local Italian Market e nos fins de semana para 12 a 30 convidados no Franklin Market, os amantes de queijo podem provar quase tudo na loja, além de desfrutar de degustações guiadas de queijos, charcutaria e antepastos e ouvir histórias dos queijeiros da loja em uma experiência privada de degustação, aprendizado e compras após o anoitecer, com duração de duas horas.
Outra opção: dirija-se à loja principal da Di Bruno, localizada no endereço Rittenhouse Square, e suba até o segundo andar, onde fica o Alimentari Upstairs at Di Bruno Bros., um café italiano com serviço completo, garçons, sala de jantar e lounge que oferece pratos pequenos, queijos e charcutaria, pizza alla Roma, coquetéis, cervejas locais e vinhos exclusivos durante o horário normal de funcionamento da loja.
Onde: Depois do expediente na Di Bruno Bros. – Italian Market, 930 S. 9th Street
Sala dos fundos no Blind Barber
Como o esconderijo de um super-herói, o que parece ser uma barbearia discreta (mas elegante e recomendada por Bryce Harper) vista da rua, marcada apenas por um poste de barbeiro listrado e sem graça, esconde um segredo. Depois das 17h, de quinta a sábado, os clientes que não precisam cortar o cabelo podem passar pelas três cadeiras de barbeiro Belmont pretas e cromadas, atravessar a porta branca sem identificação na parte de trás da loja e ser transportados de volta à década de 1970 na sala dos fundos do Blind Barber. Este lounge de coquetéis serve bebidas exclusivas e garrafas inteiras, cerveja em lata e petiscos criativos, com destaque para três opções de sanduíches gourmet de queijo grelhado.
Onde: Sala dos fundos do Blind Barber, 1325 Sansom Street
O Deep Bucks County pode não ser o lugar onde você esperaria encontrar um bar clandestino — especialmente dentro de uma rede de pizzarias. Para chegar ao The Cage Cocktail Bar, um local em Warrington que oferece misturas e ingredientes locais, cultivados no local e feitos à mão, os visitantes devem atravessar a sala de jantar da Select Pizza & Grill (com ou sem parar para comer uma fatia) para revelar um bar instagramável, decorado com gaiolas de pássaros e paredes com jardins vivos. As bebidas — incluindo torres de mimosa nos finais de semana — brilham com toques criativos em clássicos como old fashioneds e martinis.
Onde: The Cage Cocktail Bar, 855 Easton Road, Warrington
O que uma cafeteria e um bar de bourbon têm em comum? Bem, em Ardmore, eles são a mesma coisa. Criado pelo fundador da Bluebird Distilling, Jared Adkins, o Char & Stave foi inaugurado próximo à Lancaster Avenue em 2022, servindo seu próprio café torrado na casa, envelhecido em barris de carvalho de uísque e bourbon, além de coquetéis criativos com destilados produzidos em pequenos lotes e café artesanal. Também estão disponíveis: quiz semanal e música ao vivo.
Onde: Char & Stave, 21 Rittenhouse Place, Ardmore
Todo mundo adora uma boa cerveja enquanto joga boliche, mas você provavelmente nunca experimentou nada parecido com isso. Desça as escadas do badalado gastropub Harp and Crown, no Rittenhouse Square, e você encontrará uma pista de boliche secreta de tamanho normal com duas pistas e um lounge de coquetéis conhecido como Elbow Lane. Os bartenders do bar subterrâneo servem bebidas alcoólicas enquanto os jogadores fazem strikes e spares nas duas pistas disponíveis após as 17h — por ordem de chegada — por R$ 100 por hora (incluindo sapatos) para até oito jogadores.
Onde: Elbow Lane na Harp & Crown, 1525 Sansom Street
Em um beco discreto em West Kensington, há uma lâmpada verde clara ao lado de uma porta de garagem precária e sem identificação. Quando essa luz está acesa, a Fermentery Form está aberta para negócios. (Você também pode verificar o status de abertura do local “somente por anúncio” no Facebook e Instagram.) Não sendo exatamente uma cervejaria, a Form não fabrica cerveja no local, mas traz cerveja não fermentada criada em outro lugar e, em seguida, permite que ela fermente, misture e envelheça, um processo conhecido como “fermentação mista”. O resultado são cervejas refrescantes, produzidas no estilo das lambics belgas e das farmhouse ales francesas, que podem ser apreciadas dentro ou fora do beco.
Onde: Fermentery Form, Rua Palethorp, 1700
Franklin Mortgage & Investment Co.
Batizado em homenagem à fachada que o boxeador e contrabandista Max “Boo Boo” Hoff usava para sua rede de contrabando de álcool durante a Lei Seca, o bar clandestino Rittenhouse Square The Franklin Mortgage & Investment Co. chega ao ponto de usar um endereço falso em suas redes sociais e site. Reaberto em um novo local em 2022, o The Franklin fica em um beco nos fundos do hotel The Franklin on Rittenhouse e agora oferece reservas, cardápio de comida e vodca — tudo o que o local anterior não oferecia. Se você conseguir encontrar a entrada sem identificação (o endereço real está abaixo), você terá ganho uma bebida.
Onde: Franklin Mortgage & Investment Company, 1715 Schubert Alley
Restaurante Garden no Barnes Foundation
A única comida digna de um mestre na maioria dos museus vem incorporada em pinturas de latas de sopa, tigelas de frutas e últimas ceias. Não no Barnes. Agora dirigido pelo aclamado chef Michael O'Meara, o Garden Restaurant no Barnes Foundation é um restaurante com serviço completo, interno e externo, localizado nas profundezas da instituição de arte Benjamin Franklin Parkway, que serve almoço durante a semana e brunch nos finais de semana, com um cardápio focado em ingredientes frescos locais e sazonais. Não é necessário comprar ingressos para visitar o museu para fazer uma refeição (mas recomendamos fortemente).
Onde: Restaurante Garden no Barnes Foundation, 2025 Benjamin Franklin Parkway
No coração de Chester County, o Good, Bad & Ugly (GB&U) é um bar subterrâneo abaixo do Stove and Tap, em West Chester, decorado com arte pop inspirada em Warhol, pôsteres de filmes, mesas coloridas de sinuca e shuffleboard, videogames e iluminação ambiente. Aberto até às 2 da manhã — muito mais tarde do que outros restaurantes e bares da vizinhança —, o GB&U rapidamente se tornou um destino suburbano para coquetéis, vinhos e petiscos.
Onde: Good Bad & Ugly, 158 W. Gay Street, West Chester
Escondido em um beco estreito cercado por uma cerca de arame, sob um pequeno letreiro de néon, está o Graffiti Bar, o pátio ao ar livre com 30 lugares do famoso chef Michael Schulson, que serve os mesmos pratos asiáticos aclamados do vizinho Sampan, como satays, bolinhos e rolinhos primavera, em um espaço alegre ao ar livre. (Não se preocupe: há lâmpadas de calor e uma cobertura de vidro para refeições frias ou chuvosas.) Murais de grafite vívidos e em constante mudança complementam os deliciosos coquetéis do local, os pãezinhos bao por cinco dólares no happy hour e as TVs atrás do bar para os dias de jogos.
Onde: Graffiti Bar, Rua 13, nº 124
Sala Hoagie na Pizzeria Beddia
As famosas pizzas do pizzaiolo Joe Beddia conquistaram a cidade e o país quando sua Pizzeria Beddia foi eleita a Melhor Pizza da América pela Bon Appétit e um dos “Melhores Lugares” do mundo pela revista Time. Sua janela de atendimento, onde era preciso esperar horas, mudou-se para uma pizzaria completa em 2019, um local que também oferece uma experiência gastronômica típica da Filadélfia: um banquete privado de duas horas com pizza e hoagie omakase na Hoagie Room. O refúgio intimista dentro da pizzaria oferece um buffet completo com $75 por pessoa de Philly delícias para grupos de seis pessoas (nem mais, nem menos), que inclui uma rodada de coquetéis, aperitivos e uma seleção escolhida pelo chef de sanduíches, pizzas e sorvetes exclusivos.
Onde: Hoagie Room na Pizzeria Beddia, 1313 N. Lee Street
Sem telefones. Sem fotos. Sem shorts, chinelos ou sandálias. Estas são apenas algumas das regras que, se violadas, farão com que você seja adicionado à “lista de banidos” com quase 5.000 nomes da Hop Sing Laundromat, que o proprietário Lê (sem sobrenome) carinhosamente chama de “o melhor bar de coquetéis norte-coreano do mundo”. Para acessar o famoso bar clandestino Chinatown, os clientes devem encontrar a campainha em sua porta de metal sem identificação e esperar que o porteiro os conduza à ante-sala, onde as regras de decoro são explicadas e os documentos de identidade são digitalizados para filtrar infratores anteriormente banidos. Só então você terá acesso a um dos melhores bares da América, segundo a revista Esquire, e um dos melhores bares do mundo, segundo a Condé Nast Traveler. Ah, e deixe o cartão de crédito em casa: só aceitam dinheiro.
Onde: Lavanderia Hop Sing, Rua Race, 1029
Tenha um pouco de cuidado quando a natureza chamar enquanto estiver jantando no LMNO, de Stephen Starr, porque a porta do banheiro pode não levar ao banheiro. Uma passagem secreta leva os hóspedes à sala de audição escondida do restaurante baja, um local aconchegante e clandestino onde as paredes com painéis de madeira do bar de coquetéis dão lugar a prateleiras com centenas de discos de vinil, onde alguns dos melhores DJs da cidade tocam ao vivo em equipamentos estéreo totalmente analógicos. É altamente recomendável fazer reserva para o ponto de encontro Fishtown.
Onde: Sala de audição na LMNO, 1739-1749 N. Front Street
O nome, as bebidas, a decoração e até mesmo o grande trevo verde na placa do lado de fora do Murph's Bar gritam orgulhosamente “pub irlandês”. Mas o bar tornou-se popular na região de Fishtown por seu delicioso cardápio de — espere — comida italiana. Por quê? Um dia, o imigrante italiano Francesco Bellastelli entrou no Murph's procurando algo para comer, mas descobriu que não estavam servindo comida. O proprietário Greg Walton perguntou ao chef Francesco se ele gostaria de alugar a cozinha para preparar seus pratos italianos clássicos, e o resto é história. Agora, a cozinha do pub, comandada por um único homem, serve pratos fartos com molho vermelho, desde massas deliciosas até branzino e costela de cordeiro. Chegue cedo: o pequeno bar fica lotado rapidamente e pode haver uma espera de várias horas.
Onde: Murph’s Bar, 202 E. Girard Avenue
O chef Kevin Yanaga, conhecido como o “Sushi Whisper” do Philly, abriu seu popular Izakaya by Yanaga em 2022, recebendo críticas entusiásticas por seus pratos pequenos e acessíveis e pela seleção de bebidas que os acompanha. Mas a outra metade de seu império de sushi — apropriadamente em Fishtown — fica atrás de portas duplas na parte de trás da sala de jantar do Izakaya, levando à sua sala escondida Omakase by Yanaga, uma experiência privada de jantar de sushi com um menu individualizado determinado inteiramente pelo chef (omakase significa literalmente “deixo por sua conta”). O elegante recanto todo em preto, com espaço para apenas oito convidados, oferece uma refeição Kaiseki de 25 pratos (você leu certo) composta por uma dúzia de nigiri, nove amuse-bouches, três sushis modernos (servidos com caviar dourado, é claro) e sobremesa, além de combinações personalizadas de saquê e vinho, por $195 por pessoa.
Onde: Omakase By Yanaga, 1832 Frankford Avenue
Hambúrgueres Pretty Bird Smash
Um café bastante popular, o Bucks County, oferece um segredo delicioso à noite. Às 16h, o aconchegante café Pretty Bird Coffee, em Yardley, se transforma no animado Pretty Bird Smash Burgers, oferecendo um cardápio pequeno, mas saboroso, com hambúrgueres de carne angus, batatas fritas e saladas, além de uma seleção de cervejas da Vault Brewing Company, localizada do outro lado da rua e convenientemente pertencente a Jim Cain — que também é dono do Pretty Bird.
Onde: Smash Burgers na Pretty Bird Coffee Roasters, 7 S. Main Street, Yardley
Existem bares clandestinos e existem os bares clandestinos geridos por Stephen Starr. O famoso restaurador Philly é o cérebro por trás do Ranstead Room, um bar de coquetéis de estilo clássico localizado na Ranstead Street (atrás do El Rey), depois de passar por duas árvores e atravessar uma porta de metal preta escondida e discreta, com letras “R” espelhadas gravadas em uma fachada de tijolos vermelhos. Ao entrar, você encontrará um bar clandestino escuro e sombrio, no estilo dos anos 1930, decorado com cabines de couro, detalhes em madeira escura e alguns dos melhores coquetéis da cidade, preparados por seus mixologistas.
Onde: Sala Ranstead, Rua Ranstead, 2013
O espaço na Insomnia Cookies CookieLab
Um grande obrigado a quem idealizou o conceito de “padaria clandestina”, porque foi isso que a Insomnia Cookies, um paraíso local de sobremesas noturnas, manifestou em sua filial na Passyunk Square, situada entre os ícones do cheesesteak Pat’s e Geno’s. Este local não é apenas a sede do CookieLab da Insomnia, um espaço escondido atrás de uma porta secreta disfarçada de estante de livros, com um menu secreto de biscoitos e milkshakes experimentais e inéditos, mas também abriga um espaço oculto dentro de um espaço oculto. O Space at Insomnia CookieLab é uma sala de festas privada BYOB (traga sua própria bebida) onde você e até 32 de seus amigos amantes de biscoitos podem devorar uma charcutaria de biscoitos; um bufê de biscoitos DIY com pastas, coberturas e recheios; e um bar de milkshakes personalizados.
Onde: O espaço na Insomnia Cookies CookieLab, 833 Wharton Street
A profecia de Stevens em W Filadélfia
Ao entrar no hotel W Philadelphia, você não entra no saguão — você entra na “sala de estar”, um espaço público para se reunir. Mas continue em frente, passe pelas caveiras de cerâmica personalizadas, para encontrar o Stevens’ Prophecy escondido no W Philadelphia, um salão urbano equipado com obras de arte personalizadas e características de design em homenagem à nativa da Filadélfia, Grace Kelly. Até mesmo o nome do bar é uma homenagem, fazendo referência ao superlativo do anuário da princesa na The Stevens School, em Germantown, que profetizou que a futura ingenua real se tornaria ’uma famosa estrela do palco e da tela“. O lounge aconchegante oferece coquetéis artesanais feitos com bebidas alcoólicas de produção limitada, vinhos finos e petiscos, tudo escondido da vista do público em geral atrás de um espelho unidirecional com vista para os turistas animados e executivos cansados no saguão. Errr, sala de estar.
Onde: A profecia de Stevens em W Filadélfia, 1439 Chestnut Street
Reabilitação do bloqueio criativo
Se você adora escrever, ler ou simplesmente curtir um bar bacana, o Writer’s Block Rehab é uma história secreta que você vai adorar descobrir. O bar de coquetéis artesanais com tema de livros e autores ocupa uma casa geminada independente (delimitada por estacionamentos) em um pequeno beco na Broad Street, em Washington Square West. O espaço oferece um bar compacto no primeiro andar, cercado por papel de parede personalizado com jogos de palavras que listam os nomes de mais de cem autores, e um bar “biblioteca” no segundo andar, decorado com trompe l’oeil e lustres globo vintage.
Onde: Reabilitação do Bloqueio de Escritores, Rua Cypress, 1342
VISITE A FILADÉLFIA® é o nosso nome e a nossa missão. Como agência oficial de marketing turístico da região, construímos a imagem da Grande Filadélfia, impulsionamos a visitação e impulsionamos a economia. No site oficial de visitantes da Grande Filadélfia, visitphilly.comNo site, os visitantes podem explorar o que fazer, os próximos eventos, itinerários temáticos e pacotes de hotéis.
Fotografias e vídeos atraentes, mapas interativos e informações detalhadas sobre os visitantes fazem do site uma ferramenta eficaz de planejamento de viagens. Os visitantes também podem encontrar muita inspiração nos canais de mídia social do Visit Philly.
Nota aos editores: Para obter fotos em alta resolução e B-roll em alta definição da Grande Filadélfia, visite a seção Fotos e vídeos de visitphilly.com/mediacenter.