Restaurantes, bares, padarias e cafés de propriedade de negros na Filadélfia

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Filadélfia é rica em cultura, patrimônio e história afro-americanos. Essa tradição continua viva na grande variedade de restaurantes, cafeterias e bares de propriedade e administração de afro-americanos espalhados pelos bairros dinâmicos da cidade.

Quem estiver com vontade de saborear a excelente culinária sulista pode ir ao South Kitchen e Jazz Bar. Se é um suco orgânico e espremido na hora que eles desejam, Suco de Stripp'd prepara exatamente isso. E se apenas um bolo simples ou uma torta forem suficientes, Padaria da Denise certamente irá satisfazer.

Aqui está uma lista com mais de 30 restaurantes, bares, padarias e cafés de propriedade de negros na Grande Filadélfia:

Padarias, sobremesas, cafés e mercados:

• Bower Cafe – Thane Wright, proprietário. O colorido local Washington Square West acrescenta um elemento à tríade café-pastelaria-sanduíche: carnes curadas na casa, servidas em torradas ou a granel. Wright, consultor profissional de café, também participa do programa de reintegração da Quaker City Coffee, contratando pessoas que estiveram presas. 263 S. 10th Street, bower-cafe.com
• Chef Reeky's Café & Bar de Sucos – Tarik Ryant, proprietário. Satisfaça seus desejos de café da manhã e almoço no Southwest Philly com panquecas de maçã com caramelo, bolinhos de salmão, rolinhos primavera de cheesesteak e smoothies no Chef Reeky's. Disponíveis em várias variedades, os grits para festas — camarão jumbo, salmão chileno, caranguejo e queijo cheddar com cebolinha e molho scampi — são o verdadeiro destaque. 6517 Elmwood Avenue, (215) 921-9915, chefreekyscafe.com
• As delícias groovy da Clara – Samirah Williams, proprietária. Samirah Williams batizou sua padaria em homenagem à sua avó, e cada deliciosa guloseima é feita com amor e carinho. Tortinhas de pêra com cardamomo e mel, donuts de chocolate com café expresso, macarons decadentes e outras guloseimas são assadas na hora, enquanto os bolos em potes (também conhecidos como bolos de bolsa) satisfazem os desejos dos clientes em movimento. Esta padaria com serviço completo também cria bolos de casamento personalizados e vende misturas para levar para aqueles que querem preparar sua própria fornada de Clara’s Groovy Deliciousness. groovydeliciousness.com
• Copos Nuvem – Sierra Georgia e Galen Thomas, proprietários. Esta dupla de empreendedores — ela é formada pela Carpigiani Gelato University, em Bolonha, Itália; ele é um gênio em infusões de CBD — uniu-se para servir gelatos com ou sem infusão de CBD, com sabores que incluem café branco, maracujá, Cinnamon Toast Crunch e Pop Tart de açúcar mascavo. Agora eles são a parte de sobremesas da Pizza Brain da Fishtown. 1100 E. Berks Street, thecloudcupscompany.com
• Bolos Darnel – Kyle Cuffie-Scott, proprietário. Os doces e sobremesas do Darnel's são extraordinários, mas este pequeno café situado entre o Old City e o Northern Liberties tem um menu completo que vale a pena explorar. Biscoitos caseiros, macarrão com queijo assado e carne seca estão entre as opções, e os fins de semana significam pizza (sexta-feira) e brunch (sábado e domingo). O Darnel's também está comprometido em apoiar organizações locais e nacionais que promovem a conscientização sobre o HIV/AIDS. 4444 N. 3^rd Rua, (215) 608-8471, darnelscakes.com
• Delícias da Denise – Denise Gause, proprietária. Depois que um incêndio fechou sua homenagem de 25 anos ao açúcar, ovos e farinha, Gause fez o que qualquer padeiro forte faria: reconstruiu-a. Hoje, o telefone não para de tocar com pedidos de bolos, tortas, brownies, donuts, biscoitos e bolos de casamento. 2916 N. 22nd Street, (215) 225-5425, cakesbydenises.com
• Varanda de Franny Lou – Blew Kind, proprietário. Este café acolhedor e repleto de plantas em Kensington dá aos seus cafés expressos nomes de radicais notáveis, incluindo Sojourner Truth, Angela Davis e Gil Scott Heron. Chás, smoothies, sanduíches panini, biscoitos e muffins são acompanhados por ativismo, encontros comunitários e espaços criativos — tornando o local uma fonte literal e figurativa de sustento comunitário. 2400 Coral Street, (267) 596-6274, frannylousporch.org
• Café iMunch - Roger Powe, proprietário. O chef Nicquan Church criou um menu halal saudável neste popular local aberto da manhã à tarde. Entre as opções oferecidas estão: omeletes recheadas, rabanadas, sanduíches de café da manhã, hambúrgueres de salmão, panini de frango, smoothies de frutas, saladas grandes e muito mais. 1233 N. 31st Street, (215) 236-8624, imunchcafe.com
• Alimentos artesanais locais – Charisse McGill, proprietária. Para a Local Artisan Foods, tudo gira em torno da rabanada: French Toast Bites, French Toast Bites Beer e French Toast Bites Coffee, para ser mais exata. Lançada em 2018, esta coleção de produtos alimentícios e bebidas utiliza ingredientes cultivados e adquiridos de forma responsável, respeitando a origem e a sazonalidade. Os apreciadores de doces podem encontrar French Toast Bites em locais como Cherry Street Pier, Spruce Street Harbor Park e em eventos sazonais. (267) 312-8339, lokalartisanfoods.com
• Paraíso do Bolo Inglês – Pamela Thornton, proprietária. O nome diz tudo. Os bolos da proprietária Pamela Thornton encantam em todos os sabores e em todos os bairros. Limão com mirtilo, creme azedo e muito mais estão no cardápio das lojas em Yeadon e Kensington, bem como no food truck de sobremesas da Thornton. Mas o bolo 7Up com um toque de baunilha é imperdível (e um dos favoritos dos clientes). 3415 Kensington Avenue, (267) 239-5004; 3400 Market Street, (610) 613-6948; 712 Church Lane, Yeadon, (610) 574-9491, poundcakeheaven.net
• A prateleira de temperos –Andrea e Aisha Nash, proprietárias. A dupla Nash acredita que usar ingredientes da melhor qualidade pode elevar qualquer prato e agradar a todos os paladares. Esta pequena loja de especiarias oferece diversos produtos frescos, orgânicos, veganos, sem glúten e sem OGM, produzidos internamente e por pequenos fornecedores em todos os Estados Unidos. Além de especiarias, a loja oferece marinadas, misturas, molhos, pastas e outros produtos — alguns dos quais são produzidos por elas mesmas. 8428 Germantown Avenue, phillyspicerack.com
• Suco de Stripp'd - Khoran Horn, proprietário. Ingredientes locais e não transgênicos são combinados para criar sucos orgânicos espremidos na hora e tigelas de açaí neste local Old City. Há também um sanduíche de ovo com brioche para o café da manhã e torrada com guacamole e chipotle. 263 N. 3rd Street (267) 550-7877, strippdjuice.com
• Cafeteria Win-Win – Nikisha Bailey e Matthew Nam, proprietários. Café, coquetéis e comida caseira de origem local são os destaques deste popular café e espaço colaborativo criativo em Callowhill. Rua 931 Spring Garden, winwincoffeebar.com

Restaurantes e bares:

• Preto e móvel - Encomendar comida em restaurantes de proprietários negros está agora mais fácil do que nunca graças ao aplicativo Black and Mobile, um serviço de entrega de comida fundado pelo filadelfiano David Cabello. Os usuários do aplicativo podem pedir comida de restaurantes populares, como 48th Street Grille, Barkley’s BBQ, Booker’s Restaurant & Bar e Sul entregue diretamente na porta deles.
• 48th Street Grille – Carl Lewis, Sr., proprietário. O apreciado destino West Philly serve cozinha soul, caribenha e americana com um toque soulful e cajun a preços acessíveis. No cardápio: porções saudáveis de suas famosas Island Wings, salmão grelhado ao estilo Nova Orleans e Rasta Pasta. 310 S. 48th Street, (267) 244-4764, 48thstreetgrille.com
• Café Aksum – John Neufvilles, proprietário. Este restaurante mediterrâneo, afro-centrado e onde você pode levar sua própria bebida (BYOB) serve excelentes tajines de vegetais, frango e camarão ao limão libanês e costeletas de cordeiro gregas, além de brunchs nos finais de semana com panquecas de milho doce, ovos mexidos turcos e sanduíches Monte Cristo. 4630 Baltimore Avenue, (267) 275-8195, aksumcafe.com
• Ao Vivo Até ao Fim- Nyeisha Cabiness e Beverly Nedley, proprietárias. No cardápio deste café vegano/de alimentos crus, administrado por uma dupla de mãe e filha: hambúrgueres de nozes, saladas de quinoa, chili de grão-de-bico e muito mais. 6108 Germantown Avenue, (215) 821-7298; 8419 Germantown Avenue, (215) 242-2250., allthewaylivecafe.com
• O Espírito em Primeiro Lugar, de Atiya Ola – Atiya Ola, proprietária. Os pratos vegetarianos, veganos e crus servidos aqui têm como objetivo ajudar os clientes a entrar em contato com sua espiritualidade. Salteados, saladas, wraps e tigelas vegetarianas repletas de ingredientes saudáveis e naturais são servidos neste local na West Philly. 310 S. 48^th Rua, (215) 939-3298, spiritfirstfoods.com
• Pãezinhos para bebês – Sylva Senat e Uri Pierre-Noel, proprietários. Hambúrgueres internacionais (incluindo a variedade Impossible Burger) e batatas fritas são os destaques do cardápio de uma das populares opções gastronômicas do The Bourse, administrada por uma chef nascida no Haiti (Senat) e um empresário de tecnologia de arte e design (Pierre-Noel). 111 S. Independence Mall East, (609) 200-2301, baby-buns.business.site
• Churrasco do Barkley - Tank e Nicole Barkley, proprietários. Pratos fartos de comida soul e churrasco — costelas defumadas com nogueira e cobertas com molho; inhame com maçã; macarrão com cinco queijos; couve com alho; salada de batata da receita da vovó; peixe fresco frito; feijão verde e, ocasionalmente, pés de porco — atraem uma multidão. 2017 N. 29th Street, (215) 763-7427, @tankbarkleysbbq
• A Caixa Melhor – Tamekah Bost, proprietária. O salmão Firecracker é um dos rolinhos primavera criativos que a equipe do The Better Box serve como parte do seu menu “fusão asiática com um toque Philly”. As caixas pretas exclusivas para viagem também contêm itens como o sanduíche de frango com queijo General Tso e o cheesecake de batata-doce. 1519 Spring Garden Street, (215) 613-7381; 8601 Frankford Avenue, (267) 858-4143; 2946 Island Avenue, (267) 858-4143, thebetterboxllc.com
• Biscoitos Birdie's – Jeff Presley, proprietário. Doce e salgado. Mini e tamanho normal. Os biscoitos da Birdie's Biscuits vêm em várias formas, e sua delícia doce e salgada — pense em cheesecake de mirtilo, parmesão com cebolinha, cogumelos e brie — é toda graças à receita clássica sulista da vovó Birdie. Embora seja principalmente uma operação de catering, a Birdie's Biscuits frequentemente aparece em lugares como o Reading Terminal Market e o Cherry Street Pier. birdiesbiscuits.com
• Restaurante e Bar Booker's – Saba Tedla, proprietário. Batizado em homenagem a Booker Wright, um garçom que arriscou e acabou perdendo a vida por expressar como era ser um garçom negro na década de 1960 em um restaurante exclusivamente para brancos no Mississippi, este destino no West Philly atrai famílias e outros clientes com sua culinária inspirada no sul dos Estados Unidos, brunch nos finais de semana e ótimas bebidas. 5021 Baltimore Avenue, (215) 883-0960, bookersrestaurantandbar.com
• Butter’s Soul Food – Kevin Bell, proprietário. Este charmoso restaurante de comida soul Brewerytown recebeu esse nome porque sua comida é tão boa que derrete na boca. As asas fritas e os acompanhamentos esgotam rapidamente; os bolos e tortas caseiros vêm diretamente do forno da mãe de Bell. 2730 W. Girard Avenue, (215) 235-4724, buttersoulfood.com
• Cozinha Campestre’ Restaurante e catering – Saudia “Saud” Shuler, proprietária. Com um número de seguidores no Instagram muito maior do que a capacidade do seu restaurante North Philly — quase 300.000 —, Shuler atrai clientes com frango jerk, camarão Buffalo, macarrão com queijo, peixe frito, pudim de banana, rabada — e muita personalidade. 2836 N. 22^nd Rua, (267) 625-3664, @countrycookin1
• Frannie Nick's – Ilisha Simpson, proprietária. Batizado em homenagem à avó de Simpson (Frances Nicholson), este restaurante de comida soul Bella Vista serve pratos clássicos do sul dos Estados Unidos com um toque moderno. Os itens mais populares do cardápio incluem sanduíches de bolo de carne, batatas fritas Spanish Harlem e, para sobremesa, biscoitos de batata frita. 824 S. 8^th Rua, (215) 923-3495, frannienicks.com
• Alma Verde, Saboreie e South Kitchen & Jazz Bar - Robert e Benjamin Bynum, proprietários. Dois irmãos prolíficos são donos de cinco locais populares:
  • Alma Verde - Para uma comida saudável e reconfortante, hambúrgueres vegetarianos e muito mais. 1410 Mt. Vernon Street, (215) 660-9600, greensoulliving.com
  • Apreciar – West Oak Lane é o local preferido para a cozinha sulista moderna. 7152 Ogontz Avenue, (215) 276-0170, relishphiladelphia.com
  • Sul – Ao norte de City Hall e conhecido por sua culinária típica da região de Lowcountry (ostras grelhadas na lenha, tomates verdes fritos, camarão e grits, frango frito com leitelho), hospitalidade à moda antiga e uma coleção de 50 garrafas de bourbon e uísque. 600 N. Broad Street, (215) 600-0220., southrestaurant.net
• Novo Restaurante e Lounge Barber's Hall - Jake Adams, proprietário. Localizado em um clube de ciclismo do século XIX e ponto de encontro musical do século XX, onde John Coltrane, Grover Washington Jr. e The Temptations se apresentaram, este bar e espaço para eventos serve almoço, jantar e bebidas especiais diariamente. É um marco histórico de Cecil B. Moore. 1402 W. Oxford Street, (215) 763-0369, barbershallphilly.com
• Saladas Ooh Lala – Loretta Bullock, proprietária. Refeições saudáveis estão na ordem do dia neste local da Girard Avenue. Saladas como frango com morango e salmão grelhado estão repletas de vegetais frescos, frutas e proteínas. Também no cardápio: wraps, smoothies e até batatas fritas de salmão. 1238 W. Girard Avenue, (215) 769-1006, oohlalasalads.com
• Vibrações Reggae Reggae – Denice Moore, proprietária. Este achado Northern Liberties serve uma fusão jamaicana e americana na forma de tortinhas de frango folhadas, cerveja de gengibre caseira e até mesmo um cheesesteak de frango jerk. 517 W. Girard Avenue, (267) 457-2970, reggaereggaevibes.com
• Gostosuras –Barbara Dewan, chef e proprietária. Há muito conhecida por sua comida caseira casual para viagem, Dewan subiu de nível com um ambiente elegante para asas de frango, batata-doce caramelizada, bolo de 7Up e coquetéis personalizados. 1214 N. 52nd Street, (215) 447-0281; 5241 Germantown Avenue, (215) 991-7844

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