Beignets graissés et autres délices Philly Foods pour le Super Bowl LII

À Philadelphie, l'enthousiasme suscité par la participation des Eagles au Super Bowl LII n'est pas seulement palpable : il est également comestible. Ce rebondissement footballistique sans précédent a inspiré les chefs, cuisiniers et barmans de la ville, qui ont imaginé des plats et des boissons originaux, délicieux et inspirés des Birds.

Parmi la liste toujours plus longue des produits destinés aux fans des Eagles, on trouve des pâtisseries végétaliennes inspirées des poteaux graissés de Broad Street (Beignets de Dottie), cocktails Bloody Mary entièrement verts (Pub & Cuisine), cheesesteaks au broccolini (Soupe au coq Co.) et outsider tout, y compris les bretzels moelleux (Philly Usine de Bretzel) et macaroni au fromage (Mac Mart). Voici les détails :

• Bleeding Green Bloody Mary – Rittenhouse Square, beau, turbulent, charmant Pub & Cuisine a transformé son cocktail à la tomate en une boisson verte à base de concombre, de pomme verte, d'épinards, de persil, de raifort frais, de sauce piquante, de poivre noir et de vodka. 1946 Lombard Street, (215) 545-0350, thepubandkitchen.com
• Cheesesteak aux broccolini – Le restaurant très apprécié et généreux Soupe au coq Co. (du chef Michael Solomonov et de son partenaire Steve Cook) transforme le sandwich le plus célèbre de la ville en un sandwich vert aux couleurs des Eagles, et bon pour la santé. Le cheesesteak végétarien au broccolini est composé de broccolini grillés et caramélisés, nappés de sauce romesco et de provolone fondu, le tout servi dans un petit pain aux graines. 1526 Sansom Street, (215) 454-6939, roostersoupcompany.com
• Fan des Eagles sur un beignet graissé – Pâtisserie végétalienne Beignets de Dottie (deux adresses) a inventé une confiserie qui rend hommage au mème du championnat NFC 2018 représentant les lampadaires que la police de Philadelphie a “ graissés ” sur Broad Street afin d'empêcher les fans de les escalader pour célébrer leur victoire. Cette confiserie en forme de “ poteau graissé ” est composée d'une pâte au chocolat, d'un glaçage à la vanille et d'une cuillerée de glaçage vert au matcha, représentant le fan jubilant vêtu d'un maillot qui grimpe sur le poteau. 4529 Springfield Avenue ; 509 S. 6^th Street, (215) 662-0379, @dottiesdonutsphl
• Beignet fantaisie Eagles – Les boutiques de beignets et de poulet frit très populaires Federal Donuts se joint à la fête avec un beignet classique recouvert d'un glaçage au chocolat blanc et de pépites vertes et argentées, disponible dans les quatre magasins locaux. 1632 Sansom Street ; 701 N. 7^th Rue ; 3428 Sansom Street, 1219 S. 2^nd Rue ; federaldonuts.com
• Café Foles-gers – Les cafés Fishtown et Kensington de Torréfacteurs Reanimator Coffee proposent des sachets de ce mélange de grains inspiré par le quarterback, dont les notes gustatives sont décrites comme “ sucre brun, amande ” et “ victoire ”. 1523 E. Susquehanna Avenue, (215) 425-5805 ; 310 W. Masters Street, (267) 758-6264, reanimatorcoffee.com
• Bière verte – Chaque jour de la Saint-Patrick, pub irlandais historique McGillin's Olde Ale House sert fièrement de la bière verte. Cette année, cet établissement vieux de 158 ans, la plus ancienne taverne de Philadelphie en activité continue, rompt avec une tradition vieille de plusieurs décennies en servant de la bière verte plus tôt que d'habitude, à l'occasion de la participation des Birds au grand spectacle. 1310 Drury Street, (215) 735-5562, mcgillins.com
• Ballons de football glacés – Old City d'inspiration victorienne Fontaine de Franklin a créé des glaces en forme de ballon de football (comprenez : des sucettes glacées) à base de chocolat et de glace à la menthe verte, disponibles nature ou enrobées de chocolat maison, et disponibles en précommande par lots de 8 ou plus. À proximité, dans la confiserie voisine Confiserie Shane, Ils fabriquent et vendent toutes sortes de bonbons verts, y compris des aigles en chocolat. The Franklin Fountain : 116 Market Street, (215) 627-1899 ; Shane : 110 Market Street, (215) 922-1048., franklinfountain.com
• Super Bowl Sundae – Pour une journée seulement, le 4 février bien sûr, l'adorable Fishtown Crème glacée Weckerley's servira son sundae inspiré de la NFL. Un panier composé de huit cornets gaufrés “ nacho chips ” contient une boule de glace à la cannelle maison et une boule de sorbet à l'avocat et au citron vert, le tout recouvert de crème fouettée au mascarpone, de copeaux de chocolat noir et d'une sauce aux fraises fraîches. 9 W. Girard Avenue, (215) 882-9958, weckerlys.com
• Macaroni au fromage Underdog – Mac Mart, un petit restaurant moderne proposant des plats à emporter dans le quartier Rittenhouse Square, a pris au pied de la lettre le statut d'outsider des Eagles. La mac & cheesery de Philly sert des hot-dogs accompagnés de ses célèbres pâtes riches aux sept fromages. 104 S. 18th Street, (215) 444-6144, macmartcart.com
• Os bretzel Underdog – Celui-ci provient d'une grande entreprise régionale spécialisée dans les bretzels moelleux. Philly Usine de bretzels, Une enseigne appartenant à Philly qui compte des dizaines de magasins à Philadelphie et dans ses environs. Pour cette collation traditionnelle et simple, la torsade au milieu migre vers les deux extrémités pour former un os. (Chris Long et Lane Johnson, qui portent des masques de chien, en seraient fiers.) Disponible dans les magasins participants. phillypretzelfactory.com

Pour ceux qui s'intéressent à la scène gastronomique de la région, cette invention culinaire n'a rien de surprenant. La gastronomie a beaucoup évolué à Philadelphie depuis la dernière participation des Birds, l'équipe de football américain très appréciée de la ville, au Super Bowl. En 2005, Philadelphie connaissait une renaissance gastronomique. Aujourd'hui, le climat culinaire de la ville est complètement transformé, comme en témoignent les trois lauréats du prix James Beard, les chefs Michael Solomonov et Greg Vernick, le restaurateur Stephen Starr, et les restaurants réputés qui ouvrent aussi vite (enfin, presque aussi vite) qu'Alshon Jeffrey peut courir jusqu'à la zone d'en-but. En parlant de barbe, le chef et restaurateur de Philadelphie Marc Vetri, élu meilleur chef de la région Mid-Atlantic en 2015, a teint sa barbe en vert Jalen Mills.

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