De nouveaux restaurants voient le jour à Philadelphie

Le printemps arrive toujours avec un sentiment de nouveauté : un temps plus clément, de beaux produits et le début de la saison des repas en plein air. Ajoutez à cela une nouvelle vague de restaurants qui viennent d'ouvrir à Philadelphie et qui méritent d'être explorés, comme un restaurant vietnamien où l'on peut apporter sa propre bouteille (BYOB) situé sur South Street (Ngon Ngon), un resto-bar péruvien situé au Old City (Vista Pérou) et Franklin's Table Food Hall dans University City, pour n'en citer que quelques-uns, et c'est le moment idéal pour sortir et manger. Parmi les nouveaux établissements en plein essor dans la région, on peut citer :

Centre-ville Est:

• Chez Ben et M. Brown – Le Renaissance Downtown Hotel de Old City dévoile une nouvelle brasserie ouverte toute la journée et un bar à spiritueux vieillis. Les visiteurs peuvent s'attendre à un bar à fruits de mer, tartes flambées et steak frites, vins au verre chez Chez Ben et plats fumés et séchés chez M. Brown's. 401 Chestnut Street, (215) 931-4260, chezbenbistrophilly.com
• Porta - La succursale Midtown Village d'une pizzeria basée à Jersey porte bien son nom avec ses portes en guise de décoration, ses graffitis et ses guirlandes lumineuses qui lui confèrent une atmosphère épurée, semblable à celle d'un loft. Des fours importés d'Italie cuisent des pizzas de style napolitain avec des garnitures tendance telles que de la crème au gorgonzola et au poivre noir et des piments longs. 1216 Chestnut Street, (267) 534-2135, pizzaporta.com
• Vista Pérou – Les propriétaires d'El Balconcito et d'El Balconcito II, situés dans le nord-est de Philadelphie, proposent une version haut de gamme et purement péruvienne de leurs restaurants fusion péruviens/portugais très appréciés au Old City. Le menu, axé sur les fruits de mer, propose des versions revisitées de plats classiques et s'accompagne d'un bar à pisco qui sert également des cocktails et du vin. 20 S. 2^nd Street, (215) 398-5046, vistaperuphilly.com

Spring Garden:

• Heffe Taco – La taqueria originale Fishtown vient d'ouvrir un deuxième établissement, avec un menu plus varié et un service de petit-déjeuner tous les jours. 1543 Spring Garden Street, (215) 665-1397

Northern Liberties/Fishtown:

• Cadence – Les anciens élèves de High Street on Market s'associent pour créer un restaurant intimiste BYO (apportez votre vin) au Northern Liberties. Les chefs imaginatifs proposent des plats tels que le carpaccio de courge et de céleri-rave, un plat de pétoncles inspiré du sandwich italien au porc rôti et une tarte au chocolat malté avec de la confiture de betteraves. 161 W. Girard Avenue, (215) 419-7537, cadencerestaurant.com
• Brasserie Goose Island – Une brasserie de Chicago installe 28 pompes à bière dans un espace industriel chic situé au Fishtown. La cuisine prépare des en-cas intéressants, tels que du dip au cabillaud fumé et des burgers au Stilton sur des petits pains au seigle. 1002 Canal Street, (215) 560-8181, gooseisland.com

Philadelphie Sud:

• Mikes BBQ – Une légende éphémère trouve un foyer permanent dans le sud de Philadelphie. Mike Strauss, propriétaire du Taproom on 19th, fume de la poitrine de bœuf, des côtes levées et du porc effiloché au bois de chêne, qu'il sert avec une sélection d'accompagnements éclectiques et sur mesure. 1703 S. 11th Street, (267) 831-2040, mikesbbqphilly.com
• Ngon Ngon – Queen Village accueille une cuisine qui lui faisait cruellement défaut avec ce spécialiste vietnamien du pho BYOB. En plus des bols de soupe de nouilles parfumés, le menu comprend des bahn mi, des assiettes de riz et des boissons traditionnelles à base de limonade et de jus de pennywort. 615 S. 3^rd La rue, ngonngonrestaurant.com
• Poulet frit Redcrest – Avec seulement huit places assises (et quelques-unes supplémentaires à l'extérieur, par temps chaud), le fast-food Passyunk d'Adam Volk se concentre exclusivement sur la cuisine. Le poulet peut être commandé sous toutes ses formes, des bouchées popcorn aux demi-poulets en passant par les sandwichs, dans une variété de saveurs allant du babeurre au piquant. 1525 S. 11^th Street, (215) 454-6951, redcrestfriedchicken.com

University City:

• Franklin's Table Food Hall – Dans la fière tradition de Benjamin Franklin, fondateur de l'université de Pennsylvanie, la nouvelle halle gastronomique du campus allie ingéniosité et fierté civique. Avec des fournisseurs exceptionnels tels que Goldie (falafels végétaliens), KQ (Kensington Quarters) Burgers, DK Sushi (Double Knot), Pitruco Pizza, Little Baby's Ice Cream, High Street Provisions et The Juice Merchant, tous réunis sous un même toit, le seul dilemme est de choisir quoi manger ensuite. 34^th & Walnut Streets, boutiquesatpenn.com
• Café ReAnimator – Le torréfacteur de café spécialisé local Philly ouvre son troisième café, cette fois-ci à University City (les deux autres se trouvent à Fishtown et Kensington). Outre ses cafés signature et ses grains en vrac, le menu propose des collations légères préparées à partir d'ingrédients provenant de fournisseurs locaux. 4701 Pine Street, (215) 921-5953, reanimatorcoffee.com
• Tipsy Bistro – C'est peut-être nouveau dans l'immeuble de la rive gauche, mais le concept est vraiment intemporel : un bar sportif servant une cuisine réconfortante et copieuse. Dans ce refuge confortable, les clients peuvent regarder le match tout en dégustant une poutine au confit de canard et des sandwichs au poulet croustillant. 3131 Walnut Street, (215) 921-8551, tipsybistro.com

Banlieue nord-est:

• Liberty Bell Gastropub – Dans le cadre de la récente expansion de $50 millions de dollars du Parx Casino, ce restaurant-bar axé sur le divertissement (nombreuses télévisions, petite scène pour les concerts acoustiques) propose un menu « de la ferme à la fourchette » composé de bœuf, de porc et de poulet élevés en Pennsylvanie et cuits dans ou sur une rôtissoire sur mesure. 2999 Street Road, Bensalem, (888) 588-7279, parxcasino.com

Banlieue ouest:

• Boutique Pretty Tasty Cupcake – Cette succursale de Conshy d'une boulangerie de Cape May, dans le New Jersey, est spécialisée dans les cupcakes sans noix, les biscuits raffinés, les macarons et les brownies, ainsi que dans les friandises sans gluten. 1602 Fayette Street, Conshohocken, (484) 533-355
• Suburban Brewing Company – Eric Yost, propriétaire du Suburban Beer Garden, se lance dans la fabrication de bière avec une brasserie à Honey Brook. Cet endroit festif utilise des matériaux recyclés et propose des jeux d'arcade vintage, plusieurs bières maison en rotation, des spiritueux et des vins de Pennsylvanie, ainsi qu'un menu limité de collations complété par des camions-restaurants et des plats préparés. 2536 Conestoga Avenue, (610) 273-3106, suburbanbrewingco.com

À venir:

• Ardiente – Un restaurant latino-asiatique à deux niveaux apporte de nouvelles saveurs à Old City.
• Attico – Situé au sommet du nouvel hôtel Cambria dans le centre-ville, Attico servira une cuisine méditerranéenne contemporaine avec une vue imprenable.
• Le Bercy – La rue principale d'Ardmore s'embellit avec une cuisine française dans un cadre élégant.
• La Bourse de Philadelphie – Le monument historique Old City se transforme en un espace gastronomique regroupant 27 fournisseurs indépendants.
• Taverne Brickwall – Le restaurant associé à la pizzeria Porta proposera des plats de pub et des bières artisanales.
• Chalaco's Ceviche and Pisco Bar – La cuisine péruvienne et les cocktails à base de pisco viennent enrichir l'offre culinaire du Liberties Walk, situé au Schmidt's Commons, dans le quartier Northern Liberties.
• Centre technologique Comcast – Le célèbre chef Greg Vernick et son mentor Jean-Georges Vongerichten se sont tous deux engagés à ouvrir des restaurants dans le nouveau Comcast Technology Center.
• Salle des métiers d'art – Le dernier concept d'Avram Hornik, qui combine boulangerie, barbecue et bière, ouvrira ses portes à Northern Liberties à l'automne.
• El Merkury – Sofia Deleon, originaire du Guatemala, fait découvrir la cuisine de rue d'Amérique centrale à Chestnut Street.
• Le Pinson – Jennifer Carroll, originaire de Philly et participante à l'émission “ Top Chef ”, revient dans la région 215 pour ouvrir un bistrot méditerranéen.
• Fitler Club - La version contemporaine d'un country club à Center City comprendra un restaurant dirigé par deux professionnels réputés : le chef Kevin Sbraga et Jeff Benjamin, ancien de Vetri.
• Giuseppe & Sons – Deux géants de l'alimentation, Michael Schulson et la famille Termini, se sont associés pour servir une cuisine italienne traditionnelle.
• Glory Beer Bar & Kitchen - La rénovation du restaurant Old City se poursuit avec un nouvel établissement proposant des plats réconfortants et mettant la bière à l'honneur.
• Bonjour Donuts – Une boulangerie spécialisée dans la vente en gros de beignets se lance dans la vente au détail avec un magasin à Kensington.
• Hummus Republic – Le restaurant méditerranéen très prisé de Los Angeles s'installe à Center City.
• Imbibe – L'équipe derrière Alba et Biga s'installe à West Conshohocken pour ouvrir un pub gastronomique.
• L'Anima – Les propriétaires de Melograno et Fraschetta se lancent dans un troisième restaurant italien BYOB, cette fois-ci à Carpenter Square (dans la partie sud de Graduate Hospital).
• Loco Lucho – Un stand de restauration dans le Reading Terminal Market offre à un traiteur un nouveau point de vente pour ses plats de rue portoricains.
• Louie-Louie – Les propriétaires du White Dog, du Moshulu et de l'Autograph Brasserie introduisent le concept de bistrot européen à l'Inn at Penn.
• Main & Vine – Ouverture imminente à Villanova, Main & Vine se concentre sur la cuisine du nord de la Californie.
• Falafel de Mamoun – Un restaurant de falafels basé à New York fera son entrée sur le marché philadelphien, grand amateur de falafels, en Old City.
• nunu – Les propriétaires du Cheu Noodle Bar proposent un nouveau concept, celui d'un bar japonais, juste à côté de l'antenne Fishtown du Cheu.
• Oliveto – Le Parx Casino accueille une pizzeria de style new-yorkais et un restaurant italien classique avec un bar en marbre servant des cocktails et des vins italiens.
• La Pineville Tavern – Le restaurant historique de Bucks County fait également office de Fishtown.
• Ripplewood Whiskey & Craft – Une propriété historique d'Ardmore a été rénovée pour accueillir un nouveau gastrobar servant des spiritueux, des cocktails, du vin, de la bière pression et une cuisine américaine traditionnelle.
• Saige Coffee House – Le Schmidt's Commons offre un endroit où se retrouver, travailler, déguster des sandwichs et des salades et boire des cafés Red House Roasters, des smoothies et d'autres boissons spécialisées.
• SOMO SoPhi – Le resto-bar simplifié de Manayunk fait des émules dans le sud de Philadelphie.
• Discussion –La scène gastronomique de Rittenhouse Square s'enrichit d'un nouvel établissement proposant une cuisine américaine moderne, tenu par le duo Marigold BYOB.
• Tatel – Un restaurant espagnol chic s'installe dans l'ancien Boyd Theater, sur Chestnut Street.
• Métiers - Un projet Midtown Village à venir du Craft Concepts Group (BRU Craft & Wurst, Uptown Beer Garden, U-Bahn) promet barbecue américain, whisky et bière.
• Urban EEL – Un restaurant-bar américain haut de gamme situé près du Penn Treaty Park prévoit d'installer un grill au feu de bois, un bar à sushis, un salon à cigares, des jeux de sport en réalité virtuelle, des salles de cinéma luxueuses, ainsi qu'un aquarium d'eau de mer de 30 000 litres abritant des murènes.
• Workhorse Brewing – Sur la route, à King of Prussia, se trouve un bar-brasserie avec un bar, des jeux et un food truck.

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