Les 13 meilleurs endroits pour déguster des glaces à l'eau à Philly

Dès que l'hiver touche à sa fin et que le mercure commence à grimper, les habitants de Philadelphie, toutes tendances confondues, se tournent vers une seule et même solution pour se rafraîchir : une coupe de glace à l'eau, l'une des traditions les plus appréciées de la région lorsque les températures montent. Cette confiserie ultra-rafraîchissante, traditionnellement composée d'un mélange de glace, de fruits et d'édulcorants jusqu'à obtenir une consistance onctueuse, est servie dans toutes sortes d'endroits. La tradition de Philadelphie se perpétue grâce à une communauté dynamique de vendeurs ambulants entrepreneurs, de petits commerces familiaux et de fournisseurs familiaux, chacun ayant ses propres techniques et recettes uniques. La glace à l'eau s'est développée à l'échelle nationale grâce à Glace italienne de Rita, une chaîne comptant 600 établissements fondée à Bensalem par Bob Tumolo, ancien pompier de Philly. Chaque année, le premier jour du printemps, Rita's attire des files d'attente devant ses portes en offrant une glace à l'eau à chaque client.

Les origines historiques de la glace d'eau remontent à plusieurs siècles. Les Chinois utilisaient déjà la glace à des fins culinaires dès le XIIe siècle.^th siècle avant J.-C. D'autres civilisations anciennes du Moyen-Orient et d'Asie ont suivi le mouvement, et la tendance s'est répandue vers l'ouest jusqu'en Europe. On raconte que l'empereur romain Néron appréciait la glace pilée aromatisée aux fruits et au miel lors de ses somptueux banquets, une version primitive de la sorbet, l'ancien jumeau de la glace d'eau.

C'est pourquoi ce dessert est communément appelé “ glace italienne ” en dehors de Philadelphie, car ce sont souvent les immigrants originaires de ce pays européen qui l'ont popularisé aux États-Unis. Ici, cependant, on préfère utiliser le terme “ glace à l'eau ” pour désigner cette délicieuse friandise. Même si cela peut sembler redondant, ce terme a été adopté pour distinguer cette préparation simple d'un produit similaire, le sorbet, qui peut contenir du lait et des blancs d'œufs parmi ses ingrédients.

Voici quelques-uns des meilleurs endroits de Philadelphie où déguster cette friandise glacée, parmi les incontournables italo-américains très appréciés (John's, Dati's, Pop's) et les favoris de West Philly (Fred's, Siddiq's) aux fournisseurs de téléphonie mobile modernes (D'Emilio's) et beaucoup d'autres entre les deux :

Chris D'Emilio pose sur sa moto vintage qui lui sert également de véhicule de livraison de glaces à l'eau.   — Photo gracieusement fournie par D'Emilio's

1. Les glaces à l'ancienne de D'Emilio – Originaire de Bucks County, Chris D’Emilio a abandonné sa carrière de croupier de casino pour se lancer dans cette activité mobile, qu’il exerce à partir d’un side-car équipé d’un congélateur sur mesure, qu’il a fixé sur le côté de sa moto vintage Royal Enfield. Vendant ses produits aux coins des rues, dans les festivals, lors d'événements en plein air et sur les marchés fermiers, avec son nœud papillon et son chapeau de paille caractéristiques, D'Emilio est connu pour créer des parfums de glace à l'eau inhabituels, tels que Nectar Cream (cerise, vanille et amaretto), goyave et litchi à l'eau de rose. Divers emplacements, (215) 514-3930, @oldworldicetreats

2. Dati's Water Ice & Ice Cream – Véritable paradis pour les amateurs de sucreries, Dati's (prononcez “ Dottie's ”) propose depuis des décennies des glaces originales telles que “ The Titanic ”, une énorme banana split pouvant facilement nourrir trois personnes. Mais ce sont les glaces à l'eau qui font vraiment la renommée de cet établissement : les parfums classiques côtoient des saveurs spéciales très appréciées, telles que la mandarine, la crème de noix de coco, la mûre et la pastèque. 2235 W. Passyunk Avenue, (215) 271-0186, facebook.com/datisice

3. La glace à l'eau de Fred – Situé à Kingsessing, Southwest Philly, Fred's propose un menu très varié, composé de plats salés et sucrés. Il n'y a plus beaucoup d'endroits aujourd'hui où l'on peut commander à la fois des filets de poulet, un corn dog, un funnel cake et une coupe glacée. Cependant, la glace à l'eau restera toujours un incontournable ici, avec des parfums tels que rhum, pomme acidulée, bubble-gum et le très populaire Swedish Fish. 5343 Chester Avenue, (215) 726-1918, fredswaterice.com

4. La glace à l'eau d'Italiano – Très apprécié depuis longtemps à Lower Moyamensing, Italiano's est le créateur du gelati, un savoureux mélange de glace à l'eau et de crème glacée maison. Fermé en hiver, le comptoir rouvre chaque été pour servir le public. 2551 S. 12^th Street, (215) 465-1780

5. Jimmy's – Le couple Jimmy et Michelle Cialella perpétue la tradition lancée par le père de Jimmy il y a un quart de siècle, en proposant à leurs clients de Pennsport leur célèbre glace à l'eau (le chocolat et la vanille sont deux des parfums préférés depuis toujours), ainsi que des glaces italiennes, des pizzas bretzels et bien d'autres choses encore. La boutique ouvre chaque année vers le mois d'avril. 2551 S. Front Street, (215) 465-4669, facebook.com/jimmyswaterice

6. La glace à l'eau de John – Depuis 1945, cette boutique familiale de troisième génération fait le bonheur du quartier Italian Market en proposant des glaces à l'ancienne, sans additifs artificiels. Aux parfums classiques tels que citron, cerise, chocolat et ananas s'ajoutent des parfums spéciaux qui changent régulièrement. Conseil pour les nouveaux venus : demandez un cornet en papier rempli de bâtonnets de bretzel salés et utilisez-les comme cuillères pour déguster votre glace. 701 Christian Street, (215) 925-6955, johnswaterice.com

7. Lucio Mancuso & Fils – En activité depuis 1940, la modeste boutique East Passyunk de la famille Mancuso est une destination incontournable pour les fromages italiens et les produits d'épicerie fine. Mais les initiés savent que lorsque le temps se réchauffe, c'est aussi l'un des meilleurs endroits discrets de South Philly pour déguster d'authentiques glaces à l'eau, proposées dans les saveurs classiques citron, cerise et chocolat. 1902 E. Passyunk Avenue, (215) 389-1817, facebook.com/formaggiocliente

8. Glaces italiennes Pop's – Pop's, un établissement primé et incontournable situé au South Philly, ouvre sa fenêtre donnant sur le trottoir chaque année de mars à octobre. Parmi les spécialités saisonnières en édition limitée, on trouve du thé glacé, des boissons à la pêche, à la mangue et même à la citrouille épicée, comme dans les stands des vergers. 1337 Oregon Avenue, (215) 551-7677, popsice.com

Une famille déguste une glace Rita's sur un banc à Washington Square, à Philadelphie.   — Photo prise par P. Woosley pour Visit Philadelphia

9. Glaces italiennes Rita's – L'ambassadeur de la glace à l'eau Philly est présent à Boston, dans le Massachusetts, à Charlotte, en Caroline du Nord, à Chicago, dans l'Illinois, à Houston, au Texas, et bien au-delà. Le menu complet de Rita commence par les glaces à l'eau classiques, puis propose des versions sans sucre, et s'étend à des versions fantaisistes et souvent colorées de glaces, de crèmes glacées et de boissons, voire de gâteaux. Divers emplacements. ritasice.com

10. La véritable glace italienne de Rose – Bien qu'il soit très apprécié à Roxborough et au-delà pour ses copieux sandwichs servis toute l'année au petit-déjeuner, Rose's reste fidèle à son nom en proposant des glaces artisanales aux parfums variés dans une petite boutique colorée située au coin de la rue. 4240 Pechin Street, (267) 972-1902, roseswatericephiladelphia.com

11. Glace à l'eau aux fruits naturels de Siddiq – Siddiq Moore a lancé sa glace à l'eau entièrement naturelle et de grande qualité il y a plus de 20 ans, dans un chariot ambulant sur le campus de son alma mater, l'université Temple. Depuis 2017, il tient une boutique colorée et accueillante au coin de la 60e rue et d'Irving Street. Moore est spécialisé dans les parfums créatifs tels que le daiquiri à la fraise, le cantaloup et le raisin blanc. 264 S. 60th Street, (215) 410-6513, siddiqswaterice.com

12. Les vraies glaces italiennes de Tranzilli – Les Italiens Nobile et Olimpia Tranzilli ont ouvert leur confiserie éponyme à Germantown en 1969. Au cours des décennies suivantes, leur simple boutique de glaces est devenue un grossiste en glaces artisanales. Les puristes optent pour les parfums traditionnels cerise, citron ou chocolat, tandis que les nouveaux adeptes préfèrent les saveurs originales telles que barbe à papa, kiwi-fraise et menthe-chocolat. 5901 Belfield Avenue, (215) 849-7965, tranzillis.com

13. Glacière Yardley – À quelques minutes en voiture de la ville, Yardley Ice House a été ouvert en 1994 par la famille Bissert, qui rêvait de ravir les habitants de Bucks County avec des glaces artisanales originales. Le menu propose des parfums inspirés de la cuisine, tels que meringue au citron, cerise Bourdeaux et tarte au citron vert, ainsi que des milkshakes, des floats, des sundaes et bien d'autres choses encore. 77 S. Main Street, Yardley, (215) 321-9788, yardleyicehouse.com

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Sur les sites Web et blogs officiels de la région métropolitaine de Philadelphie, visitphilly.com et uwishunu.com, les visiteurs peuvent découvrir les activités proposées, les événements à venir, les itinéraires thématiques et les forfaits hôteliers. Des photos et des vidéos captivantes, des cartes interactives et des informations détaillées destinées aux visiteurs font de ces sites des outils efficaces pour planifier un voyage. Tout comme les réseaux sociaux Visit Philly, ces plateformes en ligne communiquent directement avec les consommateurs. Les voyageurs peuvent également appeler ou se rendre à l'Independence Visitor Center pour obtenir des informations supplémentaires et acheter des billets.