Philadelphie remporte un grand prix lors de la cérémonie de remise des prix de la Fondation James Beard 2023

PHILADELPHIE, 12 juin 2023 - Les chefs, les restaurants et les professionnels de l'hôtellerie de Philadelphie ont dominé la cérémonie des James Beard Awards 2023, remportant quatre prix majeurs lors de cette manifestation considérée depuis longtemps comme les “Oscars” du monde culinaire.

Dans une victoire importante, le quintuple nominé Ellen Yin du groupe High Street Hospitality (comprenant Philly classics a.kitchen + bar, High Street, et Fork, en activité depuis 25 ans) a remporté le prix national du Restaurateur exceptionnel. Outre ses restaurants, Mme Yin dirige également The Wonton Project, une initiative alimentaire centrée sur la communauté qui collecte des fonds pour soutenir les communautés asiatiques américaines et des îles du Pacifique. Elle est également cofondatrice de l'association locale à but non lucratif Sisterly Love Collective, qui s'efforce d'améliorer le travail des femmes dans l'industrie alimentaire et des boissons.

Pendant ce temps, Vendredi Samedi Dimanche - l'endroit très apprécié pour son menu fixe dans le Fitler Square, tenu par une équipe de mari et femme Chad et Hanna Williams - a reçu le prix national pour Un restaurant exceptionnel. Les Williams ont repris Friday Saturday Sunday en 2016, et ont complètement réorganisé ce pilier du quartier, vieux de 50 ans, pour en faire un espace lumineux et aéré proposant une carte de saison et l'un des meilleurs programmes de cocktails de la ville.

Chutatip “Nok” Suntaranon, Le chef-propriétaire de Kalaya a remporté l'or lors de la compétition régionale. Meilleur chef cuisinier : catégorie Mid-Atlantic, qui a été saturé par les nominés du Philly, dont Jesse Ito de Royal Sushi & Izakaya et Dionicio Jiménez de Cantina La Martina.

Suntaranon et Kalaya ont connu une année de forte croissance. La célèbre cuisine thaïlandaise a emménagé dans un nouvel espace au Fishtown en 2022, quadruplant ainsi la surface qu'elle occupait auparavant au Italian Market. Kalaya, qui porte le nom de la mère de Suntaranon, célèbre la cuisine du sud de la Thaïlande.

Sur le front des médias, Toby Maloney, mixologue et barman en résidence à la laverie Hop Sing de Chinatown, et récemment transplantée à Philadelphie, a remporté un James Beard Foundation Media Award dans la catégorie Livre, catégorie Boissons avec recettes pour “Le manifeste du barman : How to Think, Drink, and Create Cocktails Like a Pro” (Le manifeste du barman : comment penser, boire et créer des cocktails comme un pro). Il s'agit du deuxième James Beard Award pour Maloney, qui a remporté en 2015 le prix du meilleur programme de bar au bar à cocktails Violet Hour de Chicago, dont il est copropriétaire.

Alors que les restaurants de Philadelphie remportent des James Beard Awards depuis les années 1980, la scène gastronomique florissante de la ville a reçu des dizaines de récompenses de la part de la Fondation James Beard ces dernières années. Visit Philadelphia présente la longue liste des demi-finalistes, des nominés et des lauréats locaux depuis 2016. ici, qui comprend des lieux emblématiques tels que Zahav, Suraya, Vedge et bien d'autres.

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