Filadélfia é grande vencedora do Prêmio James Beard Foundation 2023

FILADÉLFIA, 12 de junho de 2023 – Os chefs, restaurantes e profissionais da hotelaria de Filadélfia dominaram o James Beard Awards 2023, conquistando quatro prêmios importantes na cerimônia que há muito tempo é considerada o “Oscar” do mundo da culinária.

Em uma grande vitória, indicado cinco vezes Ellen Yin do High Street Hospitality Group (incluindo os clássicos Philly a.kitchen + bar, High Street e Fork, que está em funcionamento há 25 anos) ganhou o prêmio nacional de Restaurateur de destaque. Além de seus restaurantes, Yin também lidera o The Wonton Project, uma iniciativa alimentar centrada na comunidade que arrecada fundos para apoiar as comunidades asiático-americanas e das ilhas do Pacífico, e é cofundadora da organização sem fins lucrativos local Sisterly Love Collective, que trabalha para valorizar o trabalho das mulheres na indústria de alimentos e bebidas.

Enquanto isso, Sexta-feira Sábado Domingo — o tão elogiado restaurante com menu fixo em Fitler Square, administrado por um casal. Chad e Hanna Williams — conquistou o prêmio nacional de Restaurante excelente. Os Williams assumiram o comando na sexta-feira, sábado e domingo de 2016 e renovaram completamente o estabelecimento de 50 anos, transformando-o em um espaço luminoso e arejado, com um cardápio sazonal e um dos melhores programas de coquetéis da cidade.

Chutatip "Nok" Suntaranon, chef e proprietário do Kalaya, levou para casa o ouro na competição regional. Melhor Chef: categoria Meio Atlântico, que estava repleto de indicados ao prêmio Philly, incluindo Jesse Ito, do Royal Sushi & Izakaya, e Dionicio Jiménez, da Cantina La Martina.

Foi um ano de grande crescimento para o Suntaranon e o Kalaya. A aclamada cozinha tailandesa mudou-se para um novo espaço no Fishtown em 2022, quadruplicando a sua área anterior no Italian Market. Com o nome da mãe de Suntaranon, o Kalaya celebra a gastronomia do sul da Tailândia.

Na frente da mídia, Toby Maloney, mixologista e barman residente na lavanderia Hop Sing da Chinatown, e recém-chegado à Filadélfia, ganhou o Prêmio de Mídia da Fundação James Beard na categoria Livro, categoria Bebidas com receitas por “The Bartender’s Manifesto: How to Think, Drink, and Create Cocktails Like a Pro” (O Manifesto do Barman: Como Pensar, Beber e Criar Coquetéis Como um Profissional). Este é o segundo prêmio James Beard conquistado por Maloney, depois de ter vencido em 2015 pelo excelente programa de bar do Violet Hour, em Chicago, do qual ele é coproprietário.

Embora os restaurantes da Filadélfia tenham ganho o prêmio James Beard Awards desde a década de 1980, a próspera cena gastronômica da cidade recebeu dezenas de reconhecimentos da James Beard Foundation nos últimos anos. O site Visit Philadelphia apresenta a longa lista de semifinalistas, indicados e vencedores locais desde 2016. aqui, que inclui locais emblemáticos como Zahav, Suraya, Vedge e muitos outros.

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