Een gids voor gezond eten in Philadelphia

In een stad waarvan de bekendste culinaire bijdrage lange tijd de cheesesteak is geweest, kan het grote aantal onafhankelijke, gezondheidsbewuste restaurants in Philadelphia bezoekers verrassen. Center City is de thuisbasis van zowel een van 's werelds meest gerenommeerde veganistische bestemmingen (Vedge) en gelauwerde chef-koks (Michael Solomonov, Zahav; Marc Vetri, Vetri Cucina) die hun menu's graag aanpassen aan gasten met een gluten-, soja-, noten-, zuivel-, vlees- of ander dieet. De regio heeft een groot aantal snelbedieningsrestaurants (P.S. & Co., Veganistische Commissaris) en glutenvrije bakkerijen (Zoete vrijheid, Taffet's) die het concept van fastfood herdefiniëren voor een gezondere generatie.

Gezond veganistisch eten in het centrum:

• Vedge – Culinair koppel Rich Landau en Kate Jacoby maken groenten haute bij een van 's werelds meest geprezen veganistische bestemmingen. De onvergetelijke gerechten van Vedge bevatten altijd de meest verse seizoensingrediënten; Landau en Jacoby zijn bijzonder consciëntieus wat betreft het aanpassen van gerechten aan verschillende dieetwensen. 1221 Locust Street, (215) 320-7500, vedgerestaurant.com
• Bar Bombón – Puerto Ricaanse gerechten worden plantaardig in deze chique, chille Rittenhouse Square bar en restaurant. Taco's van buffelbloemkool, ceviche van palmharten en zoete bakbananen gaan samen met levendige cocktails zoals de “gardener's revenge” (wodka, wortel, gember, jalapeño en citroen) of “la liever”Margarita (met biet, habañero en limoen). 133 S. 18^th Street, (267) 606-6612, barbombon.com
• Charlie was een zondaar. – Natuurlijk zijn er sterke cocktails en gefrituurde artisjokken in de nachtelijke plek Midtown Village van HipCityVeg-eigenaar Nicole Marquis. Maar er zijn ook heirloom bietensalades, met kerrie gekruide bloemkoolsteaks en tarwegras 131 S. 13^th Street, (267) 758-5372, charliewasasinner.com
• HipCityVeg - Dit populaire 100% plantaardige quick-casual café heeft vestigingen in Rittenhouse Square, Broad Street en University City (de vestiging in Spruce Street Harbor Park opent naar verwachting in het voorjaar van 2019). Fans staan in de rij voor de op verwennerij geïnspireerde knapperige ranch “chick'n” sandwiches, Philly “steak” en groene smoothies. 121 S. Broad Street, (267) 296-9001; 127 S. 18^th Street, (215) 278-7605; 214 S. 40^th Street, (267) 244-4342, hipcityveg.com
• P.S. & Co. – Biologische puristen, glutenvrije aanhangers en veganisten kunnen allemaal gerust zijn als ze een van de gerechten van P.S. & Co. in Center City proberen. De 100% biologische avocadotoasts, amaranthpap, zomerbroodjes, Birmese kikkererwtencurry, salades en sandwiches op versgebakken brood laten het beste van de plantaardige keuken zien, en de desserts zetten gewone baksels te schande. 1706 Locust Street, (215) 985-1706, puresweets.com
• V-straat – Dit heerlijke, diner- en weekendbrunchcafé met globaal streetfood van Vedge-eigenaren Rich Landau en Kate Jacoby verlegt de grenzen van veganistische smaken en texturen met Koreaans-gebakken tempeh taco's, shoarma met champignons, Peruaanse frietjes en seizoenswafels. 126 S. 19^th Street, (215) 278-7943, vstreetfood.com

Gezond veganistisch buiten het centrum:

• Grindcore House – In het hart van de South Philly's Pennsport buurt valt dit hippe vegan koffiehuis op door zijn uitgebreide assortiment plantaardige melk (soja, amandel, kokos, macadamia en haver), smakelijke sandwiches en gebakken producten. 1515 S. 4^th Street, (215) 839-3333, grindcorehouse.com
• Rachel's Pantry - Deze South Philly bestemming heeft veganistische catering, maaltijdservice, een kitscherig-chique eetzaal voor privé-evenementen en vrijdag/zaterdag gemeenschappelijke, prix-fixe, op reservering diners rond een teruggewonnen houten boerderijtafel. 1938 S. Chadwick Street,
  (215) 798-0053, missrachelspantry.com
• De smakelijke - Aan de overkant van Columbus Square in South Philly staat deze retro-eetgelegenheid bekend om zijn ontbijt-blueberry pannenkoeken, tofu scrambles en lunches-Buffalo chik'n sandwiches, boerenkool salades met kokosnoot bacun. 1401 S. 12^th Street, (267) 457-5670, hetlekkerephilly.com
• Veganistische kantine – Deze diep-in-South Philly markt en lunchzaak overtreft zichzelf dagelijks met creatieve veggieburgers, tofu-ei sandwiches en een betrouwbare grab-and-go afdeling met salades, spreads en dergelijke. 1429 Wolf Street, (215) 964-3232, vegancommissary.com
• Veganistische boom - Snelle, gezonde maaltijden zijn onder andere wraps, “steak”-sandwiches, sushi en noedelgerechten, sappen, smoothies en bubble-thee bij deze plek in South Street. Let op: Vegan Tree is gesloten tot 28 februari 2019. 742 South Street, (215) 454-2898, 742vegantree.com

Veganistisch in de regio:

• Arnold's Weg - Deze natuurvoedingswinkel en vegetarisch raw café in Montgomery County brengt gezond eten naar nieuwe hoogten met wraps gemaakt van nori, salades die zo fijngesneden zijn dat ze geen dressing nodig hebben en banana whip sundaes. De schappen in de winkel staan vol met voedsel, vitamines, boeken en video's. 319 W. Main Street, Lansdale, (215) 361-0116, arnoldsway.com
• Blue Sage Vegetarische Grill – Liefhebbers van groenten gaan naar Bucks County, waar chef-kok Mike Jackson creatieve vegetarische gerechten met grote porties (geen vleesvervangers) bereidt in een gezellige, romantische sfeer. 727 2^nd Street Pike, Southampton, (215) 942-8888, bluesagevegetariangrille.com
• Rauw broodje café – De Main Line is helemaal weg van deze kleine en levendige veganistische en rauwe plek, waar pad thai, gekiemde zonnebloemhummus, smoothies, acai bowls en nog veel meer verse, volledig plantaardige en glutenvrije lekkernijen worden geserveerd. 767 W. Lancaster Avenue, Wayne, (484) 580-8454, rawcanrollcafe.com
• Mi Lah Vegetarisch - De favorieten van de weekendbrunch - seitan met bier en wafels, tofu Benedict en oversized pompoenpannenkoeken met sojaboter en bosbessen - trekken veganisten uit de hele regio naar deze wereldwijd beïnvloede Montgomery County veganistische en veganistische plek. Op het eclectische dinermenu staan Indonesische broodjes, pad kee mao (ook bekend als dronken noedels) en Afrikaanse pindastoofpot. 40 W. Skippack Pike, Ambler, (215) 646-1808, milahvegetarisch.nl
• Sprig & Vine – Het belangrijkste veganistische restaurant in New Hope is een bring-your-bottle (BYOB) plek. De chef serveert hier een zondagse brunch (pannenkoekjes met bosbessenvlaszaad en gebakken oesterzwammen op zwarte peper-rampkoekjes), een midweekse lunch (tofu-soft taco's, bloemkoolbánh mi) en elegante diners met delicatessen zoals miso-maple-mustard-glazed tempeh. 450 Union Square Drive, New Hope, (215) 693-1427, sprigandvine.nl

Sap Bars:

• Animo - Deze sapbar serveert biologische boerenkool- en quinoaburrito's, ontbijtbowls en burrito's, zelfgemaakte soepen, biologische salades, fruit- en groentemengsels, frozen banana custard bowls en smoothies in overvloed. 1701 Arch Street, (267) 519-0949, animojuice.com
• Sip-N-Glo sapmakerij - Dit trio van creatieve, koudgeperste sappen- en smoothiewinkels stilt honger en dorst met zuivelvrije en veganistische opties gemaakt met melanges van paardenbloembladeren, peterselie, munt en mix-ins zoals amandelboter, hennepproteïne en chiazaad. Je kunt hier ook terecht voor een reinigingskuur. 1700 Sansom Street; 257 S. 20^th Street; 932 South Street, (267) 351-9300, sipnglo.com
• Soja Café - Veganistische cheesesteakwraps en pittige knoedelsoep vormen een aanvulling op een vegetarisch en veganistisch ontbijtmenu dat de hele dag doorloopt, samen met een scala aan smoothies (zwarte sesam en tofu, pindakaas en bosbessen), koffiedrankjes en thee in deze late ochtend tot mid-avond Northern Liberties winkel. 630 N. 2^nd Street, (215) 922-1003, mijnsojacafe.com
• Gestript sap - De Old City-plek van Khoran Horn gebruikt biologische producten zonder genetisch gemodificeerde organismen in koudgeperste sappen en schalen, en serveert stevige gerechten zoals toast met chipotle guacamole. 263 N. 3^rd Street, (267) 550-7877, strippdjuice.com
• Gele Sap - De natuurlijke, vitaminerijke drankjes op deze plek in de buurt van Rittenhouse bevatten onder andere zoete aardappelsmoothies met gember en kaneel. 2046 Sansom Street, (267) 519-8296, gelejuicebar.com

Glutenvrije plekken in Philadelphia:

• Lolita – De Mexicaanse hotspot Midtown Village van chef-kok Marcie Turney en Valerie Safran biedt een volledig glutenvrij dinermenu (met uitzondering van de speciale gerechten), van geroosterde kip enchiladas tot mahi mahi taco's, en een grotendeels glutenvrij lunchmenu (met uitzondering van de tortas). 106 S. 13^th Street, (215) 546-7100, lolitaphilly.com
• Paesano's - Glutenvrije eters kunnen hun hart ophalen bij de legendarische zaak Northern Liberties van chef-kok Peter McAndrews, waar de kenmerkende rundvleesbrisket met gebakken ei of Siciliaanse kikkererwtenpannenkoeksandwiches op glutenvrij brood geserveerd kunnen worden. 148 W. Girard Avenue, (267) 886-9556, paesanosphillystyle.com
• Rex 1516 – Tijdens de brunch en het diner in dit restaurant met Zuiderse keuken in Graduate Hospital vinden gasten aparte glutenvrije menu's, met onder andere garnalen met grutten en mosselen geserveerd met glutenvrije toast. Let op: de keuken gebruikt geen aparte frituur voor gefrituurde glutenvrije gerechten. 1516 South Street, (267) 319-1366, rex1516.com
• Zoete vrijheid - De eerste allergeenvrije bakkerij in de regio heeft natuurlijk gezoete, glutenvrije, gecertificeerde koosjere en veganistische zoetigheden, van donuts tot cupcakes en magische repen tot hele taarten. Klanten vinden in geen enkel recept maïs, soja of pinda's, waardoor het uniek is in de omgeving. 1424 South Street, (215) 545-1899; 1039 W. Lancaster Avenue, Bryn Mawr, (610) 527-7323, sweetfreedombakery.com
• Taffets Bakkerij - Met alles van stokbroden, meergranenbrood, pretzels en zuurdesemboules tot muffins, koekjes, brownies, worteltaarten en cupcakes die zelf worden gemaakt, is deze zuidelijke stad een echte aanrader.
  9^th Bakkerij Street Italian Market biedt veel glutenvrije, koosjere lekkernijen. 1024 S. 9^th Street, (215) 551-5511, taffets.com

Glutenvrije plekken in de regio:

• Boston pizza – Het glutenvrije menu van deze Montgomery County-spot omvat verse mozzarella, hummusschotels en klassieke pizza's met huisgemaakte saus op glutenvrije korst. 447 N. Sumneytown Pike, North Wales, (215) 699-3977, pizzabostonstyle.com
• Jules Dunne korst - Vestigingen in de buitenwijken helpen dit familiebedrijf om de markt te veroveren voor delicatessen met een beperkt dieet. Alle pizza's van Jules, inclusief 15 verschillende vegetarische opties, kunnen op een glutenvrije korst worden gemaakt. 149 W. Lancaster Avenue, Ardmore, (610) 896-6100; 78 S. Main Street, Doylestown, (215) 345-8565; 114 E. Lancaster Avenue, Wayne, (484) 580-8003; 817 Old York Road, Jenkintown, (215) 886-5555; 300 N. Sycamore Street, Newtown, (215) 579-0111; 1460 Bethlehem Pike, North Wales, (484) 808-2223, julesthincrust.com
• Bakkerij Velvet Sky - De kleine, ambachtelijke bakkerij in Jenkintown is gespecialiseerd in taarten en cupcakes op maat en biedt ook glutenvrije en veganistische keuzes. 307 Leedom Street, Jenkintown, (215) 884-0254, velvetskybakery.com

Casual, gezond eten voor alle diëten:

• Boerenhut - Dit fast casual eethuis legt de nadruk op alles wat lokaal, duurzaam en vers is en houdt rekening met allergieën en eliminaties. Patiënten kunnen hun lunch of diner samenstellen bij een maak-je-eigen-salade station en kiezen uit warme en koude bijgerechten en een variëteit aan wisselende proteïnen. Er is ook een winkel met 200 flessen ambachtelijk bier. 10 S. 20^th Street, (215) 309-2928, boerenkeep.nl
• Voorstraatcafé - Deze plek in Fishtown is de hele dag geopend en is geschikt voor elke eter die op zoek is naar voedzame maar smakelijke maaltijden. s Ochtends açai bowls en veganistische wafelhapjes, 's middags zwarte bonenburgers en graanbowls en 's avonds spaghettipompoen en linzengehaktballetjes, passen bij verschillende voorkeuren en voorkeuren. 1253 N. Front Street, (215) 515-3073, frontstreetcafe.net
• Brandstof – Eigenaar Rocco Cima daagt het idee uit dat fastfood niet gezond kan zijn met zijn menu van wraps, panini, salades, burgers en rice power bowls - allemaal onder de 500 calorieën. Fuel biedt ook een sap- en koffiebar en desserts. 1225 Walnut Street, (215) 922-FUEL; 3200 Chestnut Street, (215) 608-FUEL; 1917 E. Passyunk Avenue, (215) 468-FUEL, brandstofoplader.nl
• Groene ziel – De broers Robert en Ben Bynum van SOUTH, Warmdaddy's en Relish runnen deze gezonde, soulvolle en chique eetgelegenheid (en drankgelegenheid) die bekend staat om groene smoothies, mango jerk zalmsalades, kalkoenchili en zwarte bonenburgers. 1410 Mount Vernon Street, (215) 660-9600, groenleven.com
• Honinggroeien - Deze informele plek met zelfgemaakte roerbakgerechten en salades is geliefd vanwege de stijlvolle Veg en niet-veg, glutenvrije en volwaardige opties in overvloed, samen met koudgeperste sappen en een eigen zoete traktatiebar. Acht locaties, honinggroeien.com
• Puyero Venezolaanse smaak – Het Zuid-Amerikaanse antwoord op glutenvrij brood komt in de vorm van heerlijk deegachtige arepas die gebakken zoete bakbananen, geroosterde varkensschouder, avocado en meer hartige combinaties bevatten die allemaal te vinden zijn in deze kleine Society Hill eetgelegenheid. 524 S. 4^th Street, (267) 928-4584, puyeroflavor.com
• P'unk Burger - De burgers voor fijnproevers hoeven niet zonder broodjes te blijven in dit ongedwongen, alleen tegen contante betaling eetcafé East Passyunk, waar de eigenaars ervoor zorgen dat ze verse, glutenvrije opties bij de hand hebben. 1823 E. Passyunk Avenue, (215) 468-7865, punkburger.com
• Puur eten - Deze stijlvolle plek in Rittenhouse serveert 100% glutenvrij eten, waaronder detox-thee, heerlijke smoothies en vegagerechten gemaakt met seizoensgebonden, biologische ingrediënten. 119 S. 21^st Street, (267) 318-7441, purefare.nl
• SliCE - Deze populaire minipizzeriaketen biedt niet alleen heerlijk knapperige glutenvrije korsten, maar bakt ook glutenvrije taarten apart van de standaard taarten om kruisbesmetting te voorkomen. Veganistisch kaas- en vleesalternatief beleg is verkrijgbaar. 1180 S. 10^th Street, (215) 463-0868; 431 E. Girard Avenue, (215) 425-1555, slicepa.nl

Uitgebreid eten voor alle diëten:

• Garces Groep - Zelfs een chef-kok die bekend staat om zijn gebraden speenvarken kan flexibel zijn. Van zijn Old City Spaanse standaard Amada tot 30^th De buurman van Street Station, het Amerikaanse JG Domestic, Jose Garces heeft zijn keukens getraind om aan alle soorten diëten en eisen te voldoen. Verschillende locaties, garcesgroup.com
• Vork/High Street op Markt/een.keuken - Een... Het aangaan van culinaire uitdagingen is al lang onderdeel van het repertoire van restauranthoudster Ellen Yin, en haar Old City originele Amerikaanse bistro Fork, samen met de casual naastgelegen drie-pleinen-per-dag High Street on Market en a.kitchen op Rittenhouse Square voldoen graag aan eisen en behoeften. a.kitchen, 135 S. 18^th Street, (215) 825-7030, akitchenandbar.com; Fork, 306 Market Street, (215) 625-9425; forkrestaurant.com; High Street, 308 Market Street, (215) 625-0988, highstreetonmarket.com
• Lacroix - De elegante ontbijt-tot-diner fine-dining bestemming van het Rittenhouse hotel is geschikt voor alle soorten dieetwensen en regelt veganistische ontbijten, glutenvrije afternoon teas en meer. De chef-kok heeft een voorliefde voor plantaardige gerechten en de zondagse brunch is hier legendarisch. 210 W. Rittenhouse Square, (215) 790-2533, lacroixrestaurant.com
• Vetri Cucina – In zijn elegante Center City naamgenoot is chef-kok Marc Vetri openhartig over de bereidheid van zijn keuken om alle soorten eters tegemoet te komen: koosjer, allergisch voor noten, lijdend aan coeliakie, veganistisch, pescatarisch. 1312 Spruce Street, (215) 732-3478, vetricucina.com
• Zahav – Deze Society Hill Israëlische bestemming, eigendom van chef-kok Michael Solomonov, ontvanger van de 2017 James Beard Award voor Outstanding Chef, en restauranthouder Steven Cook, stelt zowel vegaliefhebbers, carnivoren als glutenvrije eters tevreden met moderne Israëlische gerechten: hummus, groentesalades, spiesjes en nog veel meer. 237 James Place, (215) 625-8800, zahavrestaurant.com

BEZOEK PHILADELPHIA^® is onze naam en onze missie. Als het officiële marketingbureau voor toerisme van de regio bouwen we aan het imago van Greater Philadelphia, stimuleren we het bezoek en stimuleren we de economie.

Op de officiële bezoekerswebsite en blog van Greater Philadelphia, bezoekphilly.nl en uwishunu.nlBezoekers kunnen ontdekken wat er te doen is, welke evenementen er op stapel staan, themaroutes en hotelarrangementen. Indrukwekkende foto's en video's, interactieve kaarten en gedetailleerde bezoekersinformatie maken de sites effectieve hulpmiddelen voor het plannen van een reis. Samen met de sociale mediakanalen van Visit Philly communiceren de online platforms rechtstreeks met consumenten. Reizigers kunnen ook bellen naar het Independence Visitor Center voor meer informatie en tickets.