Um guia para refeições saudáveis na Filadélfia

Em uma cidade cuja contribuição culinária mais conhecida há muito tempo é o cheesesteak, o grande número de restaurantes independentes e preocupados com a saúde da Filadélfia pode surpreender os visitantes. O centro da cidade abriga um dos destinos veganos mais renomados do mundo (Vedge) e chefs elogiados (Michael Solomonov, Zahav; Marc Vetri, Vetri Cucina) que adaptam alegremente os cardápios para clientes cujas dietas proíbem glúten, soja, nozes, laticínios, carne e outros. A região tem uma série de locais de serviço rápido (P.S. & Co., Vegan Commissary) e padarias sem glúten (Sweet Freedom, Taffet's) que redefinem o conceito de fast food para uma geração mais saudável.

Jantar vegano e saudável no centro da cidade:

• Vedge - O casal de culinaristas Rich Landau e Kate Jacoby faz com que os vegetais sejam considerados de alta qualidade em um dos destinos veganos mais aclamados do mundo. Os pratos inesquecíveis do Vedge sempre apresentam os ingredientes sazonais mais frescos; Landau e Jacoby são especialmente conscientes quanto à personalização dos pratos para atender a várias necessidades dietéticas. 1221 Locust Street, (215) 320-7500, vedgerestaurant.com
• Bar Bombón - A culinária porto-riquenha é baseada em vegetais neste bar e restaurante chique e descontraído do Rittenhouse Square. Tacos de couve-flor de búfalo, ceviche de palmito e banana-da-terra doce acompanham coquetéis animados como o “gardener's revenge” (vodca, cenoura, gengibre, jalapeño e limão) ou o “la preferida” margarita (com beterraba, habañero e limão). 133 S. 18^th Rua, (267) 606-6612, barbombon.com
• Charlie era um pecador. - Claro, há coquetéis fortes e alcachofras fritas no local noturno Midtown Village da proprietária do HipCityVeg, Nicole Marquis. Mas também há saladas de beterraba, bifes de couve-flor com tempero de curry e wheatgrass 131 S. 13^th Rua, (267) 758-5372, charliewasasinner.com
• HipCityVeg – Essa popular cafeteria rápida e casual à base de vegetais 100% tem filiais em Rittenhouse Square, Broad Street e University City (com inauguração prevista para a primavera de 2019 no Spruce Street Harbor Park). Os fãs fazem fila para comer sanduíches “chick'n” de rancho crocante inspirados na indulgência, “bife” Philly e smoothies verdes. 121 S. Broad Street, (267) 296-9001; 127 S. 18^th Street, (215) 278-7605; 214 S. 40^th Street, (267) 244-4342, hipcityveg.com
• P.S. & Cia. - Os puristas orgânicos, os adeptos da dieta sem glúten e os veganos podem ficar tranquilos ao experimentar qualquer um dos pratos do P.S. & Co. do Center City. As torradas de abacate orgânico 100%, o mingau de amaranto, os pãezinhos de verão, o curry de grão-de-bico birmanês, as saladas e os sanduíches em pão recém-assado apresentam o melhor da culinária centrada em vegetais, e as sobremesas deixam os produtos de padaria comuns de queixo caído. 1706 Locust Street, (215) 985-1706, puresweets.com
• Rua V - Esse delicioso pub de comida de rua global, exclusivo para jantar e brunch de fim de semana, dos proprietários do Vedge, Rich Landau e Kate Jacoby, ultrapassa os limites dos sabores e texturas veganos, com tacos de tempeh frito coreano, shawarma de cogumelos, batatas fritas peruanas e waffles sazonais que impressionam os clientes. 126 S. 19^th Street, (215) 278-7943, vstreetfood.com

Vegano saudável além do centro da cidade:

• Casa do Grindcore - No coração do bairro South Philly do Pennsport, essa cafeteria vegana descolada se destaca por sua ampla variedade de leites à base de plantas (soja, amêndoa, coco, macadâmia e aveia), sanduíches saborosos e produtos assados. 1515 S. 4^th Street, (215) 839-3333, grindcorehouse.com
• Despensa da Srta. Rachel – Esse destino South Philly tem serviço de bufê vegano, serviço de refeições, uma sala de jantar kitsch chique para eventos particulares e jantares comunitários às sextas e sábados, com preço fixo e mediante reserva, em torno de uma mesa de fazenda de madeira recuperada. 1938 S. Chadwick Street,
  (215) 798-0053, missrachelspantry.com
• O saboroso - Em frente à Columbus Square, no South Philly, essa lanchonete retrô é conhecida por seus cafés da manhã - panquecas de mirtilo, mexidos de tofu - e almoços - sanduíches de chik'n de búfalo, saladas de couve com bacon de coco. 1401 S. 12^th Street, (267) 457-5670, thetastyphilly.com
• Comissário Vegano - Esse mercado e lanchonete que fica no interior do South Philly se supera diariamente com hambúrgueres vegetarianos criativos, sanduíches de ovo de tofu e uma seção confiável de saladas, pastas e afins para levar. 1429 Wolf Street, (215) 964-3232, vegancommissary.com
• Árvore Vegana – Refeições rápidas e saudáveis incluem wraps, sanduíches de “bife”, sushi e pratos de macarrão, sucos, smoothies e chás de bolhas neste local da South Street. Observação: o Vegan Tree estará fechado até 28 de fevereiro de 2019. 742 South Street, (215) 454-2898, 742vegantree.com

Veganismo na região:

• Arnold's Way - Essa loja de alimentos saudáveis e cafeteria vegetariana em Montgomery County há muito tempo leva a alimentação saudável a novos patamares com wraps feitos de nori, saladas tão finamente picadas que não precisam de molho e sundaes de banana. As prateleiras da loja estão repletas de alimentos, vitaminas, livros e vídeos. 319 W. Main Street, Lansdale, (215) 361-0116, arnoldsway.com
• Blue Sage Vegetarian Grille - Os amantes de vegetais vão ao Bucks County, onde o chef Mike Jackson prepara comida vegetariana criativa e em grandes porções (sem substitutos de carne) em um ambiente aconchegante e romântico. 727 2^nd Street Pike, Southampton, (215) 942-8888, bluesagevegetariangrille.com
• Café Raw Can Roll - A Main Line se apaixonou por esse pequeno e vibrantemente colorido local vegano e cru, onde pad thai, homus de girassol germinado, smoothies, tigelas de açaí e mais guloseimas totalmente frescas, completamente à base de plantas e sem glúten. 767 W. Lancaster Avenue, Wayne, (484) 580-8454, rawcanrollcafe.com
• Mi Lah Vegetariano - Os pratos favoritos do brunch de fim de semana - seitan e waffles empanados com cerveja, tofu Benedict e panquecas de abóbora enormes com manteiga de soja de mirtilo - atraem veganos de toda a região para esse local vegano e opcional com influência global Montgomery County. O menu eclético do jantar inclui pães indonésios, pad kee mao (também conhecido como drunken noodles) e ensopado de amendoim africano. 40 W. Skippack Pike, Ambler, (215) 646-1808, milahvegetarian.com
• Raminhos e videiras - O principal restaurante vegano de New Hope é um local para trazer sua garrafa (BYOB). O chef do local serve brunch aos domingos (panquecas de semente de linhaça com mirtilo e cogumelos ostra fritos sobre biscoitos de pimenta preta e rampa), almoço no meio da semana (tacos macios de tofu, bánh mi de couve-flor) e jantares elegantes com iguarias como tempeh glaceado com miso-macaco e mostarda. 450 Union Square Drive, New Hope, (215) 693-1427, sprigandvine.com

Bares de sucos:

• Animo - Este bar de sucos serve burritos orgânicos de couve e quinoa, tigelas e burritos para o café da manhã, sopas feitas do zero, saladas orgânicas, bebidas à base de frutas e vegetais, tigelas de creme de banana congelada e muitos smoothies. 1701 Arch Street, (267) 519-0949, animojuice.com
• Sip-N-Glo Juicery – Esse trio de lojas criativas de sucos e smoothies prensados a frio sacia a fome e a sede com opções veganas e sem laticínios, feitas com misturas de folhas de dente-de-leão, salsa, hortelã e misturas como manteiga de amêndoa, proteína de cânhamo e sementes de chia. Também é o local ideal para fazer uma faxina. 1700 Sansom Street; 257 S. 20^th Street; 932 South Street, (267) 351-9300, sipnglo.com
• Soy Café - Os wraps de cheesesteak vegano e a sopa picante de bolinhos de massa complementam um cardápio de café da manhã para vegetarianos e veganos que dura o dia todo, além de uma variedade de smoothies (gergelim preto e tofu, manteiga de amendoim e mirtilo), bebidas de café e chás nessa loja Northern Liberties do final da manhã ao meio da noite. 630 N. 2^nd Rua, (215) 922-1003, mysoycafe.com
• Suco Stripp'd - O local Old City de Khoran Horn usa produtos orgânicos, livres de organismos geneticamente modificados em sucos e tigelas prensados a frio, e serve pratos sólidos, como a torrada de guacamole com chipotle. 263 N. 3^rd Street, (267) 550-7877, strippdjuice.com
• Suco amarelo - As bebidas naturais e repletas de vitaminas desse local na área de Rittenhouse incluem smoothies de batata doce com gengibre e canela. 2046 Sansom Street, (267) 519-8296, yellowjuicebar.com

Locais sem glúten na Filadélfia:

• Lolita – O hotspot mexicano Midtown Village da Chef Marcie Turney e Valerie Safran oferece um cardápio de jantar totalmente sem glúten (exceto para os especiais de jantar ocasionais), de enchiladas de frango assado a tacos de mahi mahi - e a maior parte do cardápio de almoço sem glúten (exceto as tortas). 106 S. 13^th Rua, (215) 546-7100, lolitaphilly.com
• Paesano's - Os comedores sem glúten se alegram na lendária loja Northern Liberties do chef Peter McAndrews, onde o peito bovino com ovo frito ou os sanduíches de panqueca de grão-de-bico siciliano podem ser servidos em pão sem glúten. 148 W. Girard Avenue, (267) 886-9556, paesanosphillystyle.com
• Rex 1516 - Durante o brunch e os jantares nesse restaurante de culinária sulista em Graduate Hospital, os clientes encontram menus separados sem glúten, com inclusões como camarão e grãos e mexilhões servidos com torradas sem glúten. Observação: A cozinha não usa uma fritadeira separada para frituras sem glúten. 1516 South Street, (267) 319-1366, rex1516.com
• Doce liberdade - As primeiras padarias sem alergênicos da região oferecem doces naturalmente adoçados, sem glúten, certificados como kosher e veganos - de donuts a cupcakes e barras mágicas a bolos inteiros. Os clientes também não encontrarão milho, soja ou amendoim em nenhuma receita, o que a torna única na região. 1424 South Street, (215) 545-1899; 1039 W. Lancaster Avenue, Bryn Mawr, (610) 527-7323, sweetfreedombakery.com
• Padaria Taffets - Com tudo, desde baguetes, pães multigrãos, pretzels e boules de massa fermentada até muffins, biscoitos, brownies, bolos de cenoura e cupcakes feitos internamente, esse restaurante do sul da Inglaterra é um dos melhores do mundo.
  9^th A padaria Street Italian Market oferece muitas delícias sem glúten e com certificação kosher. 1024 S. 9^th Street, (215) 551-5511, taffets.com

Locais sem glúten na região:

• Pizza estilo Boston - O cardápio sem glúten desse local Montgomery County inclui mussarela fresca, pratos de homus e pizzas clássicas com molho caseiro em massa sem glúten. 447 N. Sumneytown Pike, North Wales, (215) 699-3977, pizzabostonstonstyle.com
• Jules Thin Crust - As localizações nos subúrbios ajudam esse local de propriedade familiar a dominar o mercado de delícias de dieta limitada. Todas as pizzas da Jules, incluindo 15 opções vegetarianas diferentes, podem ser feitas com massa sem glúten. 149 W. Lancaster Avenue, Ardmore, (610) 896-6100; 78 S. Main Street, Doylestown, (215) 345-8565; 114 E. Lancaster Avenue, Wayne, (484) 580-8003; 817 Old York Road, Jenkintown, (215) 886-5555; 300 N. Sycamore Street, Newtown, (215) 579-0111; 1460 Bethlehem Pike, North Wales, (484) 808-2223, julesthincrust.com
• Padaria Velvet Sky - A pequena padaria butique em Jenkintown é especializada em bolos e cupcakes personalizados, além de opções sem glúten e veganas. 307 Leedom Street, Jenkintown, (215) 884-0254, velvetskybakery.com

Comidas casuais e saudáveis para todas as dietas:

• Farmer's Keep - (Fortaleza do fazendeiro) Esse restaurante rápido e casual enfatiza tudo o que é local, sustentável e fresco, com sensibilidade para alergias e eliminações. Os clientes podem preparar seu almoço ou jantar em uma estação de saladas e escolher entre acompanhamentos quentes e frios e uma variedade de proteínas rotativas. Há também uma loja de 200 garrafas de cerveja artesanal no local. 10 S. 20^th Street, (215) 309-2928, farmerskeep.com
• Front Street Café - Esse local Fishtown, que funciona o dia todo, acomoda qualquer pessoa que esteja procurando um sustento nutritivo e saboroso. As tigelas de açaí matinais e os waffles veganos, os hambúrgueres de feijão preto e as tigelas de grãos ao meio-dia e o espaguete de abóbora e as almôndegas de lentilha à noite atendem a várias preferências e predileções. 1253 N. Front Street, (215) 515-3073, frontstreetcafe.net
• Combustível O proprietário Rocco Cima desafia a noção de que o fast food não pode ser saudável com seu cardápio de wraps, panini, saladas, hambúrgueres e tigelas de arroz - todos com menos de 500 calorias. O Fuel também oferece um bar de sucos e café, além de sobremesas. 1225 Walnut Street, (215) 922-FUEL; 3200 Chestnut Street, (215) 608-FUEL; 1917 E. Passyunk Avenue, (215) 468-FUEL, fuelchargeyourself.com
• Alma Verde – Os irmãos Robert e Ben Bynum, do SOUTH, Warmdaddy's e Relish, operam esse restaurante (e drinker) saudável, com alma e chique, conhecido pelos smoothies verdes, saladas de salmão com manga, chili de peru e hambúrgueres de feijão preto. 1410 Mount Vernon Street, (215) 660-9600, greensoulliving.com
• Honeygrow – Esse local casual de saladas e frituras, construído por você mesmo, ganha a preferência por suas elegantes opções veganas e não veganas, sem glúten e de alimentos integrais, além de sucos prensados a frio e uma barra de doces para você mesmo criar. Oito locais, honeygrow.com
• Puyero Sabor Venezuelano – A resposta da América do Sul para o pão sem glúten vem na forma de arepas deliciosamente pastosas que envolvem banana-da-terra doce frita, ombro de porco assado, abacate e outras combinações saborosas, todas encontradas nessa pequena lanchonete Society Hill. 524 S. 4^th Rua, (267) 928-4584, puyeroflavor.com
• P'unk Burger - Os hambúrgueres gourmet não precisam ficar sem pães neste restaurante East Passyunk casual e que só aceita pagamento em dinheiro, onde os proprietários se certificam de manter à mão opções frescas e sem glúten. 1823 E. Passyunk Avenue, (215) 468-7865, punkburger.com
• Tarifa pura - Este elegante local em Rittenhouse serve comida sem glúten 100%, incluindo chás desintoxicantes, deliciosos smoothies e pratos vegetarianos feitos com ingredientes orgânicos e sazonais. 119 S. 21^st Street, (267) 318-7441, purefare.com
• SliCE - Essa popular minicadeia de pizzarias não oferece apenas uma massa sem glúten deliciosamente crocante; ela também assa as tortas sem glúten separadamente das tortas comuns, para evitar contaminação cruzada. Estão disponíveis coberturas alternativas veganas de queijo e carne. 1180 S. 10^th Street, (215) 463-0868; 431 E. Girard Avenue, (215) 425-1555, slicepa.com

Restaurantes de luxo para todas as dietas:

• Grupo Garces - Até mesmo um chef conhecido por seu leitão assado pode ser flexível. De seu Amada Old City, que estabelece o padrão espanhol, a 30^th Vizinho do Street Station, o totalmente americano JG Domestic, Jose Garces treinou suas cozinhas para atender a todos os tipos de dietas e exigências. Vários locais, garcesgroup.com
• Fork/High Street on Market/a.kitchen - Aceitar desafios culinários há muito tempo faz parte do repertório da restauradora Ellen Yin, e seu bistrô americano original Fork, de Old City, juntamente com o High Street on Market, de três quadrados por dia, e a.kitchen, de Rittenhouse Square, atendem com prazer às demandas e necessidades. a.kitchen, 135 S. 18^th Rua, (215) 825-7030, akitchenandbar.com; Fork, 306 Market Street, (215) 625-9425; forkrestaurant.com; High Street, 308 Market Street, (215) 625-0988, highstreetonmarket.com
• Lacroix - O elegante destino de refeições finas do hotel Rittenhouse, do café da manhã ao jantar, acomoda todos os tipos de necessidades dietéticas e providencia cafés da manhã veganos, chás da tarde sem glúten e muito mais. O chef executivo tem uma afinidade com pratos de vegetais, e o brunch de domingo é lendário. 210 W. Rittenhouse Square, (215) 790-2533, lacroixrestaurant.com
• Vetri Cucina – Em seu elegante restaurante homônimo no centro da cidade, o chef Marc Vetri fala abertamente sobre a disposição de sua cozinha em acomodar todos os tipos de comensais - kosher, alérgicos a nozes, celíacos, veganos, pescatarianos. 1312 Spruce Street, (215) 732-3478, vetricucina.com
• Zahav - De propriedade do Chef Michael Solomonov, ganhador do Prêmio James Beard de Melhor Chef de 2017, e do restaurateur Steven Cook, esse destino israelense Society Hill satisfaz os amantes de vegetais, carnívoros e comensais sem glúten com pratos israelenses modernos: homus, saladas de vegetais, espetos e muito, muito mais. 237 James Place, (215) 625-8800, zahavrestaurant.com

VISITE A FILADÉLFIA^® é o nosso nome e a nossa missão. Como agência oficial de marketing turístico da região, construímos a imagem da Grande Filadélfia, impulsionamos a visitação e impulsionamos a economia.

No site e blog oficial de visitantes da Grande Filadélfia, visitphilly.com e uwishunu.comNo site, os visitantes podem explorar o que fazer, os próximos eventos, itinerários temáticos e pacotes de hotéis. Fotografias e vídeos atraentes, mapas interativos e informações detalhadas sobre os visitantes tornam os sites ferramentas eficazes para o planejamento de viagens. Juntamente com os canais de mídia social do Visit Philly, as plataformas on-line se comunicam diretamente com os consumidores. Os viajantes também podem entrar em contato com o Independence Visitor Center para obter informações adicionais e ingressos.