La cuisine du sud, de l'âme et des Caraïbes satisfait les dîneurs de Philly

La scène gastronomique de Philadelphie est riche en soul-food. Au menu des restaurants et des points de vente à emporter sudistes, cajuns, créoles et afro-caribéens de la région : barbecue classique et ailes de dinde gastronomiques, macaronis au fromage originaux et tarte traditionnelle à la patate douce, sans oublier le poulet frit extra croustillant (et tout à fait à la mode). Voici un aperçu de quelques-uns des endroits les plus délicieux de la ville :

La nourriture de l'âme:

• 48^th Street Grille - Les clients qui recherchent un mélange parfait de cuisines soul, caribéenne et américaine - et des prix abordables - trouvent leur bonheur dans cette destination bien-aimée de West Philly. Des portions généreuses d'ailes de poulet noircies, de dinde jerk avec farce, de côtes de bœuf et bien plus encore attirent les voisins et les étrangers. 310 S. 48^th Street, (267) 244-4764, 48thstreetgrille.com
• Butter's Soul Food - Ce restaurant de plats à emporter se trouve au coin du marché de Brewerytown et propose des ailes de dinde cuites et enduites de sauce, des plateaux de crevettes frites, du riz et de la sauce, du maïs et du gombo, ainsi qu'un délicieux gâteau au fromage à la patate douce. 2730 W. Girard Avenue, (215) 235-4724, beurresoulfood.com
• Chef Ken's Café - Ce sympathique refuge de Mt. Airy sert des déjeuners et des dîners copieux composés de poulet barbecue, de merlan frit, de côtes de bœuf (signature du chef Ken) et d'accompagnements de riz sale, de macaronis au fromage et de feuilles de chou, le tout préparé avec une touche légère et soucieuse de la santé que l'on ne trouve pas toujours dans les cuisines du Sud. 7135 Germantown Avenue, (215) 713-8899
• Restaurant et traiteur Country Cookin’ -Saudia “Saud” Shuler est connue à la fois pour son impressionnant plat à emporter North Philly, composé de poulet, de crevettes Buffalo, de queue de bœuf, de macaronis au fromage et de pudding à la banane, et pour son nombre impressionnant de fans sur Instagram, qui s'élève à 250 000. 2836 N. 22^nd Street, (267) 625-3664, @countrycookin1
• Gigi & Big R - Ce food truck satisfait depuis des années la clientèle de University City à l'heure du déjeuner avec son mélange de cuisines caribéenne, soul et sudiste qui réchauffe l'estomac. Remplis de saveurs maison, les lourds plateaux en polystyrène remplis de macaronis au fromage, de poulet jerk et d'ignames tendres sont également d'un excellent rapport qualité-prix. 38^th et Spruce Streets, (267) 278-2705
• Âme verte - Le dernier né des propriétaires et frères Robert et Benjamin Bynum propose une cuisine saine et réconfortante, comme le saumon mangue jerk, les hamburgers végétariens aux haricots noirs et le poulet d'Afrique du Nord. Ce lieu charmant et rustique est un autre nouveau commerce dans le corridor en développement de la rue North Broad. 1410 Mt. Vernon Street, (215) 660-9600, greensoulliving.com
• Keven Parker Soul Food Cafe - Poulet frit, macaronis au fromage, ignames confites, légumes verts, ailes de poulet frites dans le sud, ailes de dinde à l'étouffée et autres plats typiques de l'âme proviennent de cet étal mijoté dans le Reading Terminal Market, par le même propriétaire que Ms. Tootsie's (ci-dessous). 12^th & Arch Streets, (215) 625-0650, kevenparker.net
• Mme Tootsie's - Le populaire bar-restaurant de Keven Parker, situé sur South Street, propose des plats irrésistibles et chaleureux, agrémentés d'une touche haut de gamme (boulettes de macaronis au crabe et au fromage, côtelettes de porc et de dinde à l'étouffée et l'un des meilleurs poulets frits de la ville). En prime, le cadre élégant de ce restaurant/bar/lounge hybride permet de continuer à faire la fête bien après la fin du dîner. 1312 South Street, (215) 731-9045, kevenparker.net
• Relish - Ce restaurant et club de jazz de West Oak Lane revisite avec ingéniosité les plats classiques de la cuisine soul. Par exemple : Œufs cajun à la diable avec crevettes ; Southern Caesar avec croûtons de pain de maïs ; et les fameuses ailes de dinde servies avec farce au pain de maïs et collards fumés. Les personnes en mouvement devraient également noter que c'est un lieu de rencontre populaire pour les politiciens locaux. 7152 Ogontz Avenue, (215) 276-0170, relishphiladelphia.com
• Tasties - Cette destination de West Philly est la version chic du populaire restaurant de soul food à emporter de la chef-propriétaire Barbara Devan. Les clients de la destination peuvent découvrir ses ailes de poulet, ses ignames confites et son gâteau 7Up dans un cadre élégant et raffiné, où elle propose également des pâtes aux fruits de mer et des cocktails personnalisés. 1214 N. 52^nd Street, (215) 447-0281
• Vernalicious - Célèbre pour son food truck déjanté (aujourd'hui fermé), Verna Swerdlow s'est installée de manière plus permanente dans le quartier Whitman, au sud de Philadelphie, dans un local en briques où l'on peut apporter sa propre bouteille. La carte, simple, mise sur la gourmandise simple : Les gâteaux de crabe, les côtes au four, le saumon et le poulet effiloché sont proposés sous forme de sandwichs ou de salades ; les carottes au miel et au thym et les macaronis au fromage font partie des accompagnements les plus appréciés. 101 W. Ritner Street, (267) 455-0905
• Warmdaddy's – Le jazz et le blues en direct constituent la bande-son de ce restaurant favori de longue date, où le public reste rassasié et heureux de manger des crevettes et du gruau au cheddar à la mode de NOLA, du poisson-chat des Lowcountry en croûte de farine de maïs avec une sauce créole épicée et des côtes courtes de bœuf cuites lentement au barbecue. 1400 S. Columbus Boulevard, (215) 462-2000, warmdaddys.com

Nourriture du Sud:

• Barkley's BBQ - D'immenses plateaux de plats réconfortants et de grillades sont préparés chaque jour, mais jamais à partir d'une boîte de conserve. Les plats phares de ce restaurant de Strawberry Mansion comprennent des côtes fumées à l'hickory et enduites de sauce, des ignames piquées de pommes, des macaronis aux cinq fromages, des choux verts à l'ail, la salade de pommes de terre recette de grand-mère, du poisson frit, des haricots verts et, à l'occasion, des pieds de cochon. 2017 N. 29^th Street, (215) 763-7427, barkleysbbqllc.com
• Deke's Bar-B-Que - Deke's s'est forgé une réputation de douceur et de fumée à partir d'un minuscule lieu de restauration et de vente à emporter situé à Roxborough. La cuisine sert un barbecue du Texas et de Caroline ; les côtes, les hush puppies et la tarte aux noix de pécan au bourbon et au chocolat sont révélateurs. 4901 Ridge Avenue, (215) 588-7427, dekesbar-b-que.com
• Poulet frit Love & Honey - Le poulet frit, perfectionné avec amour, est la vedette de ce petit restaurant à emporter Northern Liberties, très tendance. Chaque star a son entourage ; ici, il s'agit d'accompagnements sudistes haut de gamme comme les œufs à la diable au piment, la salade de chou épicée au ranch de babeurre, les muffins au pain de maïs et la tarte pour le dessert. 1100 N. Front Street, (215) 789-7878, poulet frit au miel et à l'amour.com
• Le puits de la chance – Ce restaurant de banlieue propose des viandes fumées inspirées de Memphis, à des milliers de kilomètres du siège national du barbecue sudiste. Les ailes de poulet fumées et grillées, les côtes de porc et la poitrine de bœuf locale constituent la pièce maîtresse du menu, accompagnée d'une grande variété d'entrées, de sandwichs et d'accompagnements. 111 E. Butler Avenue, Ambler, (215) 646-4242, theluckywell.com
• Mike's BBQ - Michael Strauss, copropriétaire de South Philly's Taproom on 19^th et amateur de barbecue de longue date, est devenu professionnel avec ce restaurant convivial et sans fioritures qui se concentre, dit-il, sur “le fumage des viandes à l'ancienne”. Strauss reçoit des éloges pour ses ailes fumées sucrées et épicées, son porc d'origine locale et son fameux cheesesteak de poitrine, garni de Cooper Sharp Whiz fondu. 1703 S. 11^th Street, (267) 831-2040, mikesbbqphilly.com
• Poulet frit Redcrest – L'établissement du chef Adam Volk, situé à Passyunk Square, est spécialisé dans la volaille du Sud, avec une pâte à frire traditionnelle ou une alternative épicée et piquante. Le poulet est vendu au quart, à la moitié ou entier, ainsi que sous forme de sandwichs, comme le sandwich maison à la mayo épicée et à la romaine râpée. 1525 S. 11^th Street, (215) 454-6951, redcrestfriedchicken.com
• Rex 1516 - Le palais du fromage pimenté de Graduate Hospital mélange et associe les saveurs du Sud avec des résultats créatifs. Au menu : pâtés d'écrevisses, assiettes de viande barbecue, cocktails astucieux pour arroser le tout, et un brunch le week-end avec pain de maïs à la poêle, flapjacks, biscuits et gruau. 1516 South Street, (267) 319-1366, rex1516.com
• SUD - La cuisine du Lowcountry préparée avec des ingrédients rares est à l'honneur dans ce restaurant Spring Garden et dans cette salle de jazz ouverte six soirs par semaine. Parmi les plats phares du dîner, citons le saumon rôti au bois accompagné de hoppin’ John, les œufs à la diable aux crevettes cajun, le poisson-chat accompagné de chou vert à la crème, de gruau et de beignets ; le brunch du dimanche propose des bloody Marys marinés et des mimosas sans fond. 600 N. Broad Street, (215) 600-0220, southjazzkitchen.com
• Croix du Sud - La cuisine campagnarde de Conshohocken propose des plats familiers mais frais, comme les cornichons frits, les tacos au thon noirci et les macaronis au fromage à base de porc effiloché au barbecue. Côté liquide, le bar propose toute une gamme de cocktails, dont le classique Sazerac et le Do Ya Cha Cha : rhum beurré, crème épaisse, jus de citron vert et sirop simple de banane. 8 E. First Avenue, Conshohocken, (484) 344-5668, southerncrosskitchen.com
• La queue tordue - Viandes fumées, poulet frit et jambons de campagne vieillis figurent au menu de ce bar à bourbon et salle de concert de Headhouse Square. À ne pas manquer non plus : les succulents macaronis au fromage avec des écrevisses et les côtelettes d'agneau grillées au charbon de bois. 509 S. 2^nd Street, (215) 558-2471, thetwistedtail.com
• Wishbone - Le poulet frit artisanal des établissements Wishbone de West Philly et Midtown Village donne à ce produit de base du Sud une tournure résolument nouvelle. En plus des ailes classiques avec la fameuse croûte de bretzel, il y a des saveurs qui changent tous les jours, ainsi que des biscuits au miel et au babeurre et du pain de maïs au cheddar et au jalapeño. 210 S. 13^th Street et 4034 Walnut Street, (215) 921-3204, wishbonephilly.com

Le tarif de la Nouvelle-Orléans:

• Acadie - Bella Vista Les amateurs de saveurs de la Nouvelle-Orléans apprécient l'approche de Sean Nevins, chef-propriétaire, en matière de saveurs créoles et cajuns. Les entrées comprennent un véritable jambalaya (en version traditionnelle ou végétalienne), un bouillon de fruits de mer à composer soi-même et des haricots rouges et du riz avec de la saucisse d'andouille fumée, le cassoulet du bayou louisianais. 824 S. 8^th Street, (215) 922-7200, acadiaphilly.com
• Beck's Cajun Café - Emplacements jumelés en Reading Terminal Market et 30^th Le restaurant Beck's est difficile à manquer en raison de sa situation géographique et de sa proximité avec la Street Station. Les spécialités de la Nouvelle-Orléans -uffaletta, po’ boys à la saucisse d'alligator et beignets (servis les mercredis et dimanches) - font qu'il est difficile d'y résister. 12^th et Arch Streets ; 30^th et Market Streets, (215) 592-0505, beckscajuncafe.com
• Cajun Kate's - Niché dans le Booth's Corner Farmer's Market, ce vendeur est spécialisé dans la cuisine créole à emporter. La tarte aux écrevisses, l'alligator en bâtonnet, les macaronis au fromage cajun croustillants et les pralines sont de véritables spécialités. Ouvert uniquement le vendredi et le samedi. 1362 Naamans Creek Road, Garnett Valley, (484) 947-8914, cajunkates.com
• Catahoula – Ce bar de quartier Queen Village a des penchants louisianais et propose des saveurs riches et authentiques de la Nouvelle-Orléans. L'offre comprend des hamburgers au bourbon et au poivre, un jambalaya au confit de canard, des crevettes et du gruau, du gumbo et une tarte à la mélasse et aux noix de pécan. 775 S. Front Street, (215) 271-9300, catahoulaphilly.com
• Café de la rue Haute - Depuis que l'ancien rocker glam metal Donny Syracuse l'a ouvert, cette institution de West Chester est connue pour accueillir des musiciens célèbres. Il n'est cependant pas nécessaire de manier une guitare Flying V pour apprécier l'étouffée, les écrevisses Voodoo super épicées ou les pierogi d'inspiration cajun. 322 S. High Street, West Chester, (610) 696-7435, highstreetcaffe.com
• Pub du col de Khyber - Les saveurs de la côte du Golfe rencontrent la cuisine de gastropub dans le plus ancien bar du Old City. Boudin balls, muffuletta, gumbo et toutes sortes de po’ boys (y compris du poulet frit végétalien) accompagnent une formidable carte de bières artisanales et des versions modernes de l'Hurricane et du Sazerac. 56 S. 2^nd Street, (215) 238-5888, khyberpasspub.com
• Marsha Brown – Nommé en l'honneur de son propriétaire né en Louisiane, ce restaurant de New Hope se trouve dans une ancienne église. Au menu : huîtres, jambalaya et crème anglaise Comfort custard, recette familiale, ainsi que des steaks et une vaste carte des vins. 15 S. Main Street, New Hope, (215) 862-7044, marshabrownrestaurant.com

Cuisine jamaïcaine, trini et autres produits afro-caribéens:

• Brown Sugar Bakery & Cafe - Les saveurs trinis et antillaises se mélangent dans cet endroit de Walnut Hill, où les clients viennent tôt et souvent pour le roti, les doubles, le poisson escabèche, le pain de coco et la boisson à l'oseille. 219 S. 52^nd Street, (215) 472-7380
• Flambo Caribbean Restaurant - L'équipe père-fils à l'origine de Flambo ne plaisante pas avec le curry. Ils en ramènent des caisses de Trinidad pour leur North Broad BYOB et l'utilisent pour accompagner leurs rotis feuilletés, leur queue de bœuf tendre et leur vivaneau croustillant. 820 N. Broad Street, (267) 639-5179, flamboh.com
• Salon Ibis - Des plats de poulet rôti, de crevettes au curry et de callaloo, ainsi que des jus frais comme le fruit de la passion et le mauby, sont accompagnés de musique reggae et dancehall dans ce salon de West Philly. 5420 Lancaster Avenue, (215) 878-8420
• Jamaïque D's - Une envie de pain de coco peut toujours être satisfaite dans ce camion-restaurant Spring Garden et ce local de West Oak Lane. Autres raisons de visiter les deux : de généreuses portions de chèvre au curry, de poulet au ragoût brun et de riz et haricots. 1700 Spring Garden Street, (215) 668-5909 ; 1265 E. Chelten Avenue, (215) 927-7415
• Hutte jamaïcaine Jerk - Poulet jerk épicé, roti, galettes et plats végétariens tels que les épinards et les arachides et les plats épicés à base de lait de coco. ital Depuis 1994, ce petit restaurant caribéen est devenu un établissement classique de South Street. 1436 South Street,
  (215) 545-8644, commanderjamaicanjerkhut.com
• Petit Délicieux - Les plats énormes et abordables de jerk et de curry font revenir les amateurs à cette destination Southwest Philly, tout comme les savoureux accompagnements de bananes plantains, de chou et de riz et les tendres galettes de bœuf. 4821 Woodland Avenue, (215) 729-4911
• Miracles jamaïcains - Ce Northeast Philly, qui propose de vraies saveurs caribéennes sur une bande déjà très diversifiée de l'avenue Castor, satisfait les envies de plats jamaïcains de base : ragoût de poulet, ackee et poisson salé, chèvre au curry et “les meilleures galettes de la ville” (les préférées étant le bœuf épicé ou les légumes). Parfaitement grillé sur du bois dur, le jerk chicken est meilleur sur un tas de riz, de pois et de chou. 6635 Castor Avenue, (215) 342-3513
• Parada Maimon – Cet endroit de Spring Garden offre tous les ingrédients d'un repas dominicain idéal : porc mofongo, bananes plantains sucrées, flan et smoothies à la mangue fraîche, le tout ponctué de conversations en espagnol derrière le comptoir et de musique dominicaine sur les haut-parleurs. 345 N. 12^th Street, (215) 925-2000
• Récif - Cette boîte de nuit et ce restaurant proposent une cuisine insulaire excitante qui est un pilier sur le continent. Des margaritas fruitées et des punchs au rhum accompagnent des spécialités telles que le vivaneau à la sauce mangue sucrée, les crevettes à la noix de coco et la tarte à la patate douce. 605 S. 3^rd Street, (215) 629-0102, phillyreef.com
• Reggae Reggae Vibes - Denice Moore est la propriétaire de cet établissement de Kensington qui sert une cuisine fusion jamaïcaine et américaine sous forme de galettes de poulet feuilletées, de bière de gingembre brassée à la maison et même d'un cheesesteak au poulet jerk. 517 W. Girard Avenue, (267) 457-2970, reggaereggaevibes.com
• Le meilleur du dimanche - Les queues de bœuf sont incontournables dans cette cuisine jamaïcaine à emporter de West Philly, suivies de près par le jerk, le riz et les pois, le chou et la chèvre au curry. 41 N. 52^nd Street, (215) 476-2660
• Meilleur goût - Dans le quartier de Mill Creek, les spécialités jamaïcaines de premier ordre comprennent le steak au poivre, la queue de bœuf, le poulet barbecue et les ailes de dinde, qui sont accompagnés de deux garnitures (macaroni au fromage, ignames confites, chou) pour chaque commande. 40 N. 52^nd Street, (215) 747-1460

VISITER PHILADELPHIE^® est notre nom et notre mission. En tant qu'agence officielle de marketing touristique de la région, nous construisons l'image de l'agglomération de Philadelphie, nous attirons les visiteurs et nous stimulons l'économie.

Sur le site web et le blog officiels des visiteurs de l'agglomération de Philadelphie, visitphilly.com et uwishunu.com, Les visiteurs peuvent y découvrir les activités à faire, les événements à venir, les itinéraires à thème et les forfaits hôteliers. Des photographies et des vidéos convaincantes, des cartes interactives et des informations détaillées sur les visiteurs font de ces sites des outils de planification de voyage efficaces. Avec les canaux de médias sociaux de Visit Philly, les plateformes en ligne communiquent directement avec les consommateurs. Les voyageurs peuvent également appeler le centre des visiteurs d'Independence ou s'y arrêter pour obtenir des informations supplémentaires et des billets.