Comida do sul, da alma e do Caribe satisfazem os clientes do Philly

O cenário gastronômico da Filadélfia é rico em soul-food. No cardápio dos restaurantes e lanchonetes sulistas, cajuns, crioulos e afro-caribenhos da região: churrasco clássico e asas de peru gourmet, macarrão com queijo e torta de batata-doce tradicional, sem mencionar o frango frito extremamente crocante (e totalmente na moda). Aqui está uma olhada em alguns dos restaurantes mais deliciosos da cidade:

Alimento para a alma:

• 48^th Grelha de rua - Os clientes com gosto por uma combinação perfeita de culinária soul, caribenha e americana - e preços acessíveis - conseguem exatamente isso nesse amado destino do West Philly. Porções fartas de asas enegrecidas, peru jerk com recheio, costelinha e muito mais atraem vizinhos e forasteiros. 310 S. 48^th Street, (267) 244-4764, 48thstreetgrille.com
• Butter’s Soul Food – Essa lanchonete para viagem faz esquina com o mercado do Brewerytown para asas de peru assadas com molho, pratos de camarão frito, arroz e molho, milho e quiabo e um excelente cheesecake de batata-doce. 2730 W. Girard Avenue, (215) 235-4724, buttersoulfood.com
• Café do Chef Ken - Esse simpático refúgio em Mt. Airy serve almoços e jantares fartos de frango grelhado, badejo frito, costelas de boi (a assinatura do Chef Ken) e acompanhamentos de arroz sujo, macarrão com queijo e couve - tudo preparado com um toque leve e consciente da saúde, nem sempre encontrado nas cozinhas sulistas. 7135 Germantown Avenue, (215) 713-8899
• Restaurante e serviço de bufê Country Cookin’ -Saudia “Saud” Shuler é conhecida tanto por sua impressionante comida caseira, com todo o amor do North Philly - frango à jerk, camarão de búfalo, rabo de boi, macarrão com queijo, pudim de banana - quanto por seus impressionantes 250 mil fãs e mais seguidores no Instagram. 2836 N. 22^nd Rua, (267) 625-3664, @countrycookin1
• Gigi e Big R - Esse caminhão de comida passou anos satisfazendo o público da hora do almoço do University City com sua mistura de pratos caribenhos, do soul e do sul que aquece a barriga. Repletas de sabor caseiro, as pesadas bandejas de isopor repletas de macarrão com queijo, frango jerk e inhame macio também têm um ótimo custo-benefício. 38^th & Spruce Streets, (267) 278-2705
• Alma Verde – O mais recente estabelecimento dos proprietários e irmãos Robert e Benjamin Bynum serve comida saudável e reconfortante, como salmão jerk com manga, hambúrgueres vegetarianos de feijão preto e frango norte-africano. O local adorável e rústico é outro novo negócio ao longo do corredor em desenvolvimento da North Broad Street. 1410 Mt. Vernon Street, (215) 660-9600, greensoulliving.com
• Keven Parker Soul Food Cafe - Frango frito, macarrão com queijo, inhame cristalizado, couve, asas de frango frito do sul, asas de peru sufocadas e outros pratos típicos do soul food vêm dessa barraca fervilhante no Reading Terminal Market, do mesmo proprietário do Ms. 12^th & Arch Streets, (215) 625-0650, kevenparker.net
• Sra. Tootsie's - O popular bar e restaurante de Keven Parker, na South Street, serve pratos irresistivelmente caseiros com um toque sofisticado (macarrão de caranguejo e bolinhas de queijo, costeletas de porco e de peru sufocadas e alguns dos melhores frangos fritos da cidade). Como um bônus, o ambiente elegante do restaurante/bar/lounge híbrido mantém a festa até bem depois do fim do jantar. 1312 South Street, (215) 731-9045, kevenparker.net
• Apreciar – Esse restaurante e clube de jazz de West Oak Lane aprimora os pratos clássicos de soul food com criatividade. Por exemplo: Ovos cozidos Cajun com camarão; Southern Caesar com croutons de pão de milho; e as famosas asas de peru servidas com recheio de pão de maçã e couve defumada. Os que se movimentam e agitam também devem observar que esse é um ponto de encontro popular para os políticos locais. 7152 Ogontz Avenue, (215) 276-0170, relishphiladelphia.com
• Gostosuras – Esse destino do West Philly é a versão sofisticada do popular local de comida soul para viagem da chef-proprietária Barbara Devan. Os clientes do destino podem experimentar suas asas caseiras, inhame cristalizado e bolo 7Up em um ambiente sofisticado e elegante, onde ela também oferece massas de frutos do mar e coquetéis personalizados. 1214 N. 52^nd Street, (215) 447-0281
• Vernalicious - Famosa por seu caminhão de comida exagerado (agora fechado), Verna Swerdlow mudou-se para um local mais permanente, um local de tijolo e argamassa, traga sua própria garrafa (BYOB), no bairro Whitman, no sul da Filadélfia. O cardápio simples se baseia em delícias simples: Bolos de caranguejo, costelas assadas, salmão e frango desfiado são servidos como sanduíches ou saladas; cenouras com tomilho e macarrão com queijo estão entre os acompanhamentos mais populares. 101 W. Ritner Street, (267) 455-0905
• Warmdaddy's – O jazz e o blues ao vivo fornecem a trilha sonora suave para a comida quente nesse favorito de longa data, onde o público fica cheio e feliz com camarões ao estilo NOLA e grãos de cheddar, bagre de Lowcountry com crosta de farinha de milho com molho crioulo picante e costelas curtas de carne bovina grelhadas lentamente. 1400 S. Columbus Boulevard, (215) 462-2000, warmdaddys.com

Comida do Sul:

• Churrasco do Barkley - Pratos fartos de comida caseira e churrasco são preparados diariamente - e nunca a partir de uma lata. Os destaques do cardápio desse restaurante da Strawberry Mansion incluem costelas defumadas em nogueira e cobertas com molho; inhame com maçã; macarrão com cinco queijos; couve com alho; salada de batata da receita da vovó; peixe frito; feijão verde; e, ocasionalmente, trotadores de porco. 2017 N. 29^th Street, (215) 763-7427, barkleysbbqllc.com
• Deke's Bar-B-Que - O Deke's construiu uma reputação doce e defumada a partir de um pequeno ponto de venda de comida para viagem/catering em Roxborough. A cozinha serve churrasco do Texas e da Carolina; as costelas, os hush puppies e a torta de chocolate com bourbon e nozes pecan são deliciosos. 4901 Ridge Avenue, (215) 588-7427, dekesbar-b-que.com
• Frango frito com amor e mel - O frango frito com perfeição e carinho é a estrela dessa pequena e moderna lanchonete Northern Liberties para viagem. Toda estrela tem um séquito; aqui, são os acompanhamentos sulistas sofisticados, como ovos pimentões cozidos, salada de repolho picante, muffins de pão de milho e torta para a sobremesa. 1100 N. Front Street, (215) 789-7878, loveandhoneyfriedchicken.com
• O Poço da Sorte – Esse achado suburbano oferece carnes defumadas inspiradas em Memphis, a milhares de quilômetros da sede nacional do churrasco sulista. Asas defumadas e grelhadas, costelas de porco e peito bovino local formam a seção central do cardápio, acompanhados por uma grande variedade de aperitivos, sanduíches e acompanhamentos. 111 E. Butler Avenue, Ambler, (215) 646-4242, theluckywell.com
• Mike's BBQ - Michael Strauss, coproprietário do South Philly's Taproom em 19^th e entusiasta de longa data do churrasco amador, tornou-se profissional com esse local amigável e sem frescuras, focado, segundo ele, em “defumar carnes à moda antiga”. Strauss recebe elogios por suas asas defumadas doces e apimentadas, carne de porco desfiada de origem local e o exclusivo brisket cheesesteak, coberto com Cooper Sharp Whiz derretido. 1703 S. 11^th Street, (267) 831-2040, mikesbbqphilly.com
• Frango Frito Redcrest – O local do chef Adam Volk, na Passyunk Square, é especializado em frango de quintal no estilo sulista, com massa tradicional ou uma alternativa apimentada e picante. O frango vem em quartos, metades ou inteiro, e em sanduíches incríveis, como o especial da casa com maionese picante e alface ralada. 1525 S. 11^th Rua, (215) 454-6951, redcrestfriedchicken.com
• Rex 1516 - O palácio de queijo pimentão do Graduate Hospital mistura e combina sabores sulistas com resultados criativos. A oferta: torta de lagostim, pratos estelares de carne de churrasco, coquetéis inteligentes para acompanhar tudo isso - e um brunch de fim de semana com pão de milho em frigideira, flapjacks, biscoitos e grãos. 1516 South Street, (267) 319-1366, rex1516.com
• SUL - A culinária de Lowcountry feita com ingredientes raros por aqui é o foco deste restaurante Spring Garden e local de jazz seis noites por semana. Os destaques do jantar incluem salmão assado em forno a lenha com hoppin’ John, ovos cozidos de camarão Cajun, peixe-gato com creme de couve, grãos e beignets; o brunch de domingo traz bloody Marys em conserva e mimosas sem fundo. 600 N. Broad Street, (215) 600-0220, southjazzkitchen.com
• Cruzeiro do Sul - A cozinha campestre de Conshohocken produz pratos familiares, porém frescos, em estilo caseiro, como picles fritos, tacos de atum enegrecido e macarrão com queijo e carne de porco desfiada no churrasco. No lado líquido, o bar prepara uma variedade de coquetéis, incluindo um Sazerac clássico e o Do Ya Cha Cha: rum com manteiga, creme de leite, suco de limão e xarope simples de banana. 8 E. First Avenue, Conshohocken, (484) 344-5668, southerncrosskitchen.com
• A Cauda Retorcida - Carnes defumadas, frango frito e presuntos envelhecidos aparecem no cardápio desse bar de bourbon e local de música ao vivo da Headhouse Square. Também não perca: o delicioso macarrão com queijo e lagostim e as costeletas de cordeiro grelhadas no carvão. 509 S. 2^nd Street, (215) 558-2471, thetwistedtail.com
• Wishbone - O frango frito artesanal nas unidades do Wishbone em West Philly e Midtown Village dá ao alimento básico do sul um toque decididamente novo. Além das asas clássicas com crosta de pretzel exclusiva, há sabores que mudam diariamente, além de biscoitos com leite de manteiga e pão de milho com cheddar e jalapeno. 210 S. 13^th Street e 4034 Walnut Street, (215) 921-3204, wishbonephilly.com

Tarifa de Nova Orleans:

• Acádia - Os fãs do verdadeiro sabor de Nova Orleans, baseados no Bella Vista, apreciam a abordagem do chef proprietário Sean Nevins aos sabores crioulos e cajun. As entradas incluem um jambalaya adequado (nas versões tradicional e vegana), um caldeirão de frutos do mar feito por você mesmo e feijão vermelho e arroz com linguiça andouille defumada - o cassoulet do Louisiana Bayou. 824 S. 8^th Street, (215) 922-7200, acadiaphilly.com
• Beck's Cajun Café - Localizações gêmeas em Reading Terminal Market e 30^th Street Station tornam o Beck's difícil de perder. As especialidades de Nova Orleans - muffaletta, po’ boys de linguiça de jacaré e beignets (servidos às quartas-feiras e aos domingos) - tornam difícil resistir. 12^th e Arch Streets; 30^th & Market Streets, (215) 592-0505, beckscajuncafe.com
• Cajun Kate's - Localizado no Booth's Corner Farmer's Market, esse fornecedor é especializado em culinária crioula para viagem. A torta de lagostim, o jacaré no palito, o macarrão com queijo Cajun crocante e os pralinês são de verdade. Aberto somente às sextas e sábados. 1362 Naamans Creek Road, Garnett Valley, (484) 947-8914, cajunkates.com
• Catahoula – Esse bar do bairro Queen Village tem tendências da Louisiana, servindo sabores ricos e autênticos de Nova Orleans. A variedade inclui hambúrgueres de bourbon com pimenta, jambalaya com confit de pato, camarão e grãos, gumbo e torta de nozes com melaço. 775 S. Front Street, (215) 271-9300, catahoulaphilly.com
• High Street Caffe - Desde que o ex-roqueiro de glam metal Donny Syracuse abriu o restaurante, essa instituição de West Chester é conhecida por receber músicos famosos. No entanto, não é necessário empunhar uma guitarra Flying V para saborear o étouffée, o lagostim Voodoo superpicante ou o pierogi inspirado no Cajun. 322 S. High Street, West Chester, (610) 696-7435, highstreetcaffe.com
• Pub Khyber Pass - Os sabores da Costa do Golfo se encontram com a culinária de um gastropub no bar mais antigo do Old City. Bolas de boudin, muffuletta, gumbo e todos os tipos de po’ boys (incluindo frango frito vegano) acompanham uma formidável lista de cervejas artesanais e versões modernas do Hurricane e do Sazerac. 56 S. 2^nd Street, (215) 238-5888, khyberpasspub.com
• Marsha Brown – Batizado com o nome de seu proprietário nascido na Louisiana, esse restaurante de New Hope fica em uma antiga igreja distinta. No cardápio: ostras, jambalaya e creme Comfort de receita familiar, além de bifes e uma extensa carta de vinhos. 15 S. Main Street, New Hope, (215) 862-7044, marshabrownrestaurant.com

Jamaicanos, trinitários e outros pratos afro-caribenhos:

• Brown Sugar Bakery & Cafe - Os sabores de Trini e das Índias Ocidentais se misturam nesse local em Walnut Hill, onde os clientes chegam cedo e com frequência para comer roti, duplas, peixe escabèche, pão de coco e drinque de azeda. 219 S. 52^nd Street, (215) 472-7380
• Restaurante Flambo Caribbean – A equipe de pai e filho por trás do Flambo leva o curry a sério. Eles trazem caixas do produto de Trinidad para o North Broad BYOB e o usam para acompanhar o roti em flocos, a rabada tenra e o pargo vermelho crocante. 820 N. Broad Street, (267) 639-5179, flamboh.com
• Sala Ibis - Pratos de frango ensopado, camarão ao curry e callaloo, além de sucos frescos como maracujá e mauby, são acompanhados de música reggae e dancehall neste lounge do West Philly. 5420 Lancaster Avenue, (215) 878-8420
• Jamaican D's - O desejo de comer pão de coco sempre pode ser satisfeito nesse food truck Spring Garden e no local físico de West Oak Lane. Mais motivos para visitar ambos: porções generosas de curry de cabra, frango ensopado marrom e arroz e feijão. 1700 Spring Garden Street, (215) 668-5909; 1265 E. Chelten Avenue, (215) 927-7415
• Jamaican Jerk Hut – Servindo frango jerk apimentado, roti, hambúrgueres e entradas vegetarianas, como espinafre e amendoim e picante, à base de leite de coco itálico cozido em porções generosas desde 1994, este pequeno BYOB caribenho se tornou um estabelecimento clássico da South Street. 1436 South Street,
  (215) 545-8644, encomendarjamaicanjerkhut.com
• Pequeno Delicioso - Pratos enormes e econômicos de jerk e curry fazem com que os fãs voltem a esse destino do Southwest Philly, assim como os saborosos acompanhamentos de banana-da-terra, repolho e arroz e os tenros hambúrgueres de carne bovina. 4821 Woodland Avenue, (215) 729-4911
• Milagres jamaicanos - Oferecendo o verdadeiro sabor caribenho em uma faixa já diversificada da Castor Avenue, esse local Northeast Philly satisfaz os desejos por alimentos básicos jamaicanos: frango ensopado, ackee e peixe salgado, cabra ao curry e “os melhores hambúrgueres da cidade” (os preferidos são os de carne picante ou vegetariana). Perfeitamente grelhado em madeira de lei, o frango jerk fica mais gostoso com um monte de arroz, ervilhas e repolho. 6635 Castor Avenue, (215) 342-3513
• Parada Maimôn – Esse local do Spring Garden oferece todos os ingredientes de uma refeição dominicana ideal: mofongo de porco, banana-da-terra doce, pudim e smoothies de manga fresca, pontuados por conversas em espanhol por trás do balcão e música dominicana nos alto-falantes. 345 N. 12^th Street, (215) 925-2000
• Recife - A empolgante culinária da ilha é um dos pilares desta casa noturna e restaurante no continente. Margaritas frutadas e ponche de rum acompanham especialidades como pargo com molho de manga doce, camarão ao coco e torta de batata doce. 605 S. 3^rd Street, (215) 629-0102, phillyreef.com
• Vibrações Reggae Reggae – Denice Moore é a proprietária deste achado de Kensington que serve fusão jamaicana e americana na forma de hambúrgueres de frango em flocos, cerveja de gengibre de fabricação caseira e até mesmo um cheesesteak de frango jerk. 517 W. Girard Avenue, (267) 457-2970, reggaereggaevibes.com
• O melhor do domingo - Os rabos de boi são imperdíveis nessa cozinha jamaicana para viagem do West Philly, com o jerk, juntamente com arroz e ervilhas, repolho e curry de cabra logo atrás. 41 N. 52^nd Street, (215) 476-2660
• Melhor sabor - No bairro de Mill Creek, as especialidades jamaicanas de primeira linha incluem bife de pimenta, rabo de boi, frango de churrasco e asas de peru, que vêm com dois acompanhamentos (macarrão com queijo; inhame cristalizado; repolho) em cada pedido. 40 N. 52^nd Street, (215) 747-1460

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