Nord-est de Philadelphie : un endroit idéal pour manger

Les habitants de Philadelphie appellent la grande zone résidentielle située à la limite nord de la ville “ The Great Northeast ” (le Grand Nord-Est). Cette zone tire son nom de sa taille : le nord-est couvre 38% de la superficie de la ville et abrite un quart des 1,5 million d'habitants de Philadelphie. Mais aujourd'hui, cette zone remarquablement diversifiée, située entre North Philly et les comtés suburbains de Montgomery et Bucks, est tout aussi remarquable pour sa scène gastronomique unique, sans doute l'une des plus diversifiées du pays.

Selon les dernières données du Bureau du recensement des États-Unis, environ 211 000 habitants du nord-est de Philadelphie sont nés à l'étranger. Ces données s'inscrivent dans une longue tradition d'immigration dans cette région : au début du XXe siècle,^th Au XIXe siècle, des colons venus d'Irlande, d'Italie et d'Europe de l'Est s'y sont installés et ont construit des maisons mitoyennes qui caractérisent encore aujourd'hui le paysage résidentiel. Une étude réalisée en juin 2018 par le Pew Charitable Trusts a montré que les familles ouvrières du monde entier (Afghanistan, Chine, Inde, Russie, Ouzbékistan, Vietnam) continuent d'affluer vers le nord-est. Elles apportent avec elles des traditions culinaires riches et variées.

Northeast Philly compte des restaurants américains qui valent le détour, allant des établissements traditionnels aux nouveaux venus (Le wagon-restaurant, Northeast Sandwich Co., Sweet Lucy's). Tout aussi importants, voire plus, sont les restaurants qui représentent ses nouvelles populations. Il y a les restaurants moyen-orientaux (Al-Sham, Bishos), sud-américain (Sur le charbon de bois, Picanha), asiatique (Gourmet de Chine, Maison du thaï, Pho Nam), Caraïbes (Būccann, Miracles Jamaïcain), sans oublier une multitude de restaurants représentant l'Italie (Gino's, Macaroni's, Moonstruck) directement vers l'Europe orientale et l'Asie centrale (Chaikhana Ouzbékistan, boulangerie-café géorgienne, restaurant Suzani).

Voici quelques restaurants qui contribuent à rendre la scène gastronomique du Grand Nord-Est si exceptionnelle :

Cuisine américaine:

• Le wagon-restaurant - Ce restaurant rétro est un lieu emblématique de Northeast Philly qui sert des plats réconfortants classiques sur Frankford Avenue depuis 1960. La soupe à l'oignon, le bœuf effiloché à la crème et le gâteau aux pommes juif continuent de ravir les traditionalistes, tandis qu'un menu varié, associé à des plats du jour en constante évolution (et une licence pour servir de l'alcool), permet à cet ancien repaire de rester dans l'air du temps. Avec toutes ses pâtisseries faites maison, le Dining Car est également une étape incontournable pour les amateurs de sucreries. 8826 Frankford Avenue,
  (215) 338-5113, thediningcar.com
• Fruits de mer Gallo - Le restaurant familial du clan Galloway est une réussite exemplaire dans le nord-est des États-Unis. En près de 50 ans, il est passé d'un modeste établissement proposant des plats à emporter à un lieu de rencontre de quartier pouvant accueillir 340 couverts. Le menu simple et abordable de cette poissonnerie de la côte est est intemporel : les repas commencent par un bar à fruits de mer avant de se poursuivre avec des plats classiques (beignets de crabe épicés, palourdes casino) ou des plats innovants (tacos au poisson noirci, pétoncles poêlés avec risotto aux champignons et à l'orge). En 2010, Gallo's a ajouté un Burger Bar adjacent avec une terrasse extérieure. 8101 Roosevelt Boulevard, (215) 333-0484, gallosseafood.com
• Le pub Grey Lodge - Fondé en 1950, le Grey Lodge a commencé à servir de la bière artisanale en 1996, lorsqu'il est devenu la propriété de Mike “ Scoats ” Scotese. Misant sur les petites brasseries bien avant que cela ne devienne la norme, il a transformé cet humble établissement en un pilier pionnier de la scène brassicole artisanale de Philadelphie, ainsi qu'en un restaurant à part entière, servant des pierogi, des hamburgers, des tacos et des brunchs le week-end. Tous les vendredis 13^th, “ Friday the Firkinteenth ” est une fête dictée par le calendrier qui met à l'honneur une sélection de bières en fût ultra-rares. 6235 Frankford Avenue, (215) 856-3591, greylodge.com
• Northeast Sandwich Co. - Ce petit magasin de quartier sans prétention compense largement son manque d'espace par ses sandwichs audacieux et créatifs. Bien que beaucoup emportent leur commande, les clients qui choisissent de manger sur place peuvent déguster le poulet épicé de Nashville, le porc italien à l'ail ou le Reuben au porc de Kris Serviss, confortablement installés à une table près de la fenêtre. 1342 Bleigh Avenue, (215) 904-6086, nescophilly.com
• Le fumoir de la douce Lucy - Brooke et Jim Higgins se sont lancés dans le barbecue en 2003, en commençant par un food truck. En 2005, ils ont transformé un ancien entrepôt en une salle ensoleillée et parfumée de fumée, équipée d'un bar complet, et ont ajouté une salle de restauration privée en 2016. Le couple s'inspire des traditions de cuisson lente et à basse température de Caroline (porc effiloché fumé au hickory), du Texas (poitrine de bœuf, hachée ou tranchée), de Memphis (côtes levées) et d'ailleurs. 7500 State Road, (215) 333-9663, sweetlucys.com
• Café des trois singes - Ouvert en 2005 par trois natifs du nord-est, ce bar-restaurant sans prétention situé à la station Torresdale de la SEPTA invite ses clients à “ manger, boire et s'amuser ” dans un cadre qui comprend une salle de pub à l'ancienne, une salle à manger nostalgique et une terrasse animée qui respire l'ambiance décontractée de Key West. Avec de la musique live, une grande sélection de bières artisanales à la pression et une cuisine qui revisite les plats de pub appréciés de tous, c'est une oasis pour l'esprit, juste à la sortie du train. 9645 James Street, (215) 637-6665, 3monkeyscafe.com

Cuisine des Caraïbes:

• Miracles jamaïcains - Proposant une cuisine aux saveurs authentiques des Caraïbes dans la rue déjà très diversifiée de Castor Avenue, Miracles comble les envies de plats jamaïcains traditionnels : poulet mijoté, chèvre au curry et “ les meilleures pâtisseries de la ville ” (les préférées étant celles au bœuf épicé ou aux légumes). Parfaitement grillé au feu de bois, le poulet jerk se déguste idéalement accompagné d'un monticule de riz, de pois et de chou. 6635 Castor Avenue, (215) 342-3513

Cuisine d'Asie orientale (chinoise, indienne, vietnamienne, thaïlandaise):

• Ateethi - Ateethi est spécialisé dans la cuisine du Kerala, un État côtier du sud de l'Inde dont la cuisine se distingue de celle du nord proposée dans de nombreux restaurants Desi de Philly. Parmi les plats phares, on trouve le paratha (pain plat) feuilleté à plusieurs couches et généreux. dosas farci de chutney épicé, de piment et de masala au fromage ; kebab seekh (brochettes cylindriques épicées) et “ Devil Fish ”, un plat de fruits de mer sautés très épicé très apprécié au Sri Lanka. 9321 Krewstown Road, (215) 698-6113, ateethi.com
• Gourmet de Chine - Situé à proximité du boulevard Roosevelt, le China Gourmet est l'un des meilleurs restaurants de dim sum de Philly, pouvant accueillir jusqu'à 400 couverts. Des chariots roulants chargés de toutes sortes de raviolis, petits pains, fruits de mer, viandes et autres délices de Hong Kong circulent entre les tables d'une immense salle à manger, agrémentée d'aquariums fonctionnels et d'un écran géant diffusant des films et des émissions de télévision chinois. En fin d'après-midi, le restaurant passe à son menu traditionnel, où le homard sauté, le canard laqué et la soupe de crabe et de nageoires de poisson ne sont qu'un avant-goût. 2842 Saint Vincent Street, (215) 941-1898, phillychinagourmet.com
• Maison du thaï - La cuisine surprenante d'Asie du Sud-Est est la spécialité du House of Thai, situé dans une salle élégante mais décontractée avec nappes blanches à Mayfair. Les spécialités de la maison comprennent la soupe au poulet et à la noix de coco, le canard au curry vert ou rouge et le riz frit à l'ananas avec de la viande ou des fruits de mer. Le menu spécial déjeuner à trois plats, proposé à moins de $15 par personne, est d'un excellent rapport qualité-prix. 3520 Cottman Avenue, (215) 708-8799
• Pho Nam - La soupe de nouilles au bœuf vietnamienne n'est qu'un avant-goût de ce que propose ce restaurant de pho très prisé. Les visiteurs affamés peuvent également se régaler d'une grande variété d'entrées, comme le Triple Delight composé de feuilles de vigne farcies au bœuf, de porc grillé et de crevettes grillées sur des brochettes de canne à sucre, ainsi que de bols de vermicelles et d'assiettes copieuses de viande et de riz. 501 Adams Avenue, (215) 728-0288, phnamphilly.com

Cuisine d'Europe de l'Est:

• Chaikhana Ouzbékistan - Ouvert dans le nord-est depuis 2006, l'Ouzbékistan est idéal pour les fêtes de groupe, surtout si certains convives sont amateurs de viande. Les saveurs traditionnelles d'Ouzbékistan, de Géorgie, d'Ukraine et d'autres pays d'Europe de l'Est/d'Asie centrale abondent : parmi les plats incontournables, citons le gigot d'agneau, véritable pièce maîtresse, et les empanadas. chebureks, des chaussons frits farcis de viande hachée, de coriandre et d'oignon, ainsi qu'une sélection de kebabs copieux grillés au charbon de bois. C'est un endroit où l'on apporte sa propre bouteille (BYOB), et la vodka est généralement la boisson de prédilection. 12012 Bustleton Avenue, (215) 671-1990, ouzbékistan-restaurant-restaurant.business.site
• Boulangerie-café géorgienne - Mélange passionnant d'influences européennes, moyen-orientales et asiatiques, la cuisine géorgienne est l'une des plus sous-estimées au monde, mais elle est mise à l'honneur à Somerton. C'est le paradis des amateurs de glucides, avec des produits frais shoti, farci au jambon lobiani, khachapuri au fromage et autres spécialités locales cuites dans des fours à briques bombés à 900 degrés. Le menu du BYOB ne se limite pas au pain, mais comprend également de nombreux plats traditionnels à base de viande, de fruits de mer et végétariens. 11749 Bustleton Avenue, (215) 969-9900, georgiantbakerycafe.wixsite.com
• La cuisine de maman - En 2017, Kaitlin Wines et Ryan Elmore ont transformé leur petit stand de cuisine d'Europe de l'Est en un restaurant traditionnel BYOB (apportez votre propre bouteille) dans le quartier fièrement polonais de Bridesburg. La cuisine mobile existe toujours, mais le restaurant offre désormais au public davantage d'occasions de déguster leurs pierogi faits maison., golabki (chou farci) et choucroute, ainsi que des plats spéciaux inventifs, sucrés ou salés. 2551 Orthodox Street, (215) 613-7781, mommomnomnom.com
• Restaurant Passage -Les amateurs de la tradition culinaire ukrainienne trouveront leur bonheur au Passage, un restaurant animé situé dans le centre commercial Bustleton-Somerton, où la cuisine revisite les saveurs traditionnelles d'Europe de l'Est avec élégance. Plus récemment, les mêmes propriétaires ont ouvert le Royal Passage, un restaurant plus grand proposant une ambiance nocturne plus animée, à quelques minutes en voiture. Passage Restaurant, 10783 Bustleton Avenue, (267) 538-4157, facebook.com/Passage-Restaurant-152920678240265; Royal Passage, 9309 Krewstown Road, (267) 994-4903, facebook.com/royalpassagerestaurant
• Restaurant Suzani - Offrant sans doute l'espace de restauration le plus spectaculaire de tout le nord-est des États-Unis, ce “ café artistique ” est décoré du sol au plafond de tapisseries et de sculptures ouzbèkes (suzanis). Le restaurant soigne également les détails côté saveurs, en proposant des assiettes à partager, comme des kebabs originaux (esturgeon, filet de bœuf) et la spécialité de la maison, l'agneau rôti, connu sous le nom de Suzani Delight. 1916 Welsh Road, (215) 676-2121, suzaniartcafe.com

Cuisine du Moyen-Orient:

• Restaurant Al-Sham - Le menu très varié propose des pizzas, des hamburgers et des ailes de poulet, mais les habitants savent que la véritable raison pour laquelle ils fréquentent cet établissement incontournable d'Oxford Circle est sa cuisine moyen-orientale chaleureuse. Al-Sham, nom historique de la région du Levant, propose des recettes halal provenant de tout le Moyen-Orient et de l'Asie du Sud : falafels, shawarma, grillades mixtes, biryani et bien d'autres encore. 6738 Bustleton Avenue, (215) 332-5000, alshamrestaurant.com
• Cuisine moyen-orientale Bishos - Café-boulangerie familial ouvert du matin au soir dans le centre commercial Roosevelt Mall, Bishos propose les incontournables (shawarma, houmous, moudamas nauséabond, kebab) tout en laissant la place à des mets plus rares, très appréciés en Palestine. Il peut s'agir de plats spéciaux récurrents comme mansaf (agneau cuit au yogourt, pignons, amandes et riz sur pain plat) ; knafe (fromage Akkawi et pâte à la semoule, cuite au four puis nappée de sirop sucré) ; et autres desserts faits maison. 2329 Cottman Avenue, facebook.com/bishosmiddleeastern

Cuisine italienne/italo-américaine:

• Macaroni's & P Square Lounge - Les frères Gianni et Davide Primavera sont les propriétaires de ce pilier de la cuisine italienne à Bustleton, qu'ils ont acheté en 1993 et méthodiquement rénové au cours du dernier quart de siècle. Ce qui était autrefois un restaurant banal servant des plats à la sauce rouge est aujourd'hui un restaurant italo-américain haut de gamme et moderne, doté d'un patio/bar à cocktails vitré et fleuri, ainsi que d'une pizzeria attenante. 9315 Old Bustleton Avenue, (215) 464-3040, macaronis.net
• Éclairé par la lune - Ce charmant restaurant italien intimiste propose depuis 1979 à Fox Chase de somptueuses pâtes et des plats principaux raffinés. Remarque pour les plus économes : bien qu'il propose une belle carte des vins, Moonstruck autorise ses clients à apporter leur propre bouteille (de vin) les mercredis et dimanches ; un menu spécial à prix fixe est disponible tous les jours. 7955 Oxford Avenue, (215) 725-6000, moonstruckrestaurant.com

Cuisine sud-américaine/pan-latino-américaine:

• Broncos Brazilian Steakhouse – Élégant, rustique et abordable, ce restaurant BYOB (apportez votre vin) met la barre haut avec son concept de viande à volonté (et buffet). Les habitués apprécient particulièrement les côtes courtes, le bœuf à l'ail, les cœurs de poulet, le ragoût de chèvre au yucca, les fruits frais, les jus de fruits et le flan. 7634 Castor Avenue, (267) 686-8788., broncosphilly.com
• Restaurant et bar à rhum Būccann - Restaurant, bar et lieu de vie nocturne animé au thème nautique élégant, le Būccann de Rhawnhurst adopte une approche panlatine en matière de cocktails et de cuisine. Margaritas et mojitos accompagnent des plats venus de Cuba (ropa vieja), de République dominicaine (bistec sauté), Mexique (carnitas tacos) et ailleurs. 7254 Castor Avenue, (267) 686-2961, @buccannphilly
• Le Petit Balcon -Ce restaurant de Lawncrest propose deux expériences culinaires distinctes sous un même toit : portugaise et péruvienne. Cela signifie que les gourmands intrépides peuvent parcourir la distance considérable qui sépare Lisbonne de Lima en un seul repas, en associant du bacalao asado nappé de poivre et d'oignons et un steak grillé à la portugaise avec du ceviche mixto et du pollo. à la braise, Poulet rôti péruvien. 658 East Godfrey Avenue, (215) 342-2340, elbalconcito.com
• Sur le charbon de bois -Les amateurs de viandes succulentes marinées et cuites au feu de bois trouveront leur bonheur dans ce restaurant colombien, qui ouvre tôt le matin pour le petit-déjeuner et propose des formules BYOB (apportez votre propre bouteille) pour le déjeuner et le dîner. Commandez des arepas farcies et chori-criollas (chorizo colombien accompagné de pommes de terre sautées) constituent une excellente entrée en matière avant de passer aux côtes levées, au steak ou au poulet fumés. 6516 Castor Avenue, (215) 613-8933, oncharcoal.com
• Picanha Brazilian Steakhouse – Contrepartie familiale des steakhouses brésiliens appartenant à des chaînes qui peuplent le centre-ville, Picanha propose une grande variété de churrasco-style meats tableside, accompagné d'un buffet bien garni de légumes, salades et accompagnements. Le samedi, c'est maison. feijoada, un ragoût de porc et de haricots noirs mijoté lentement qui réchauffe le cœur. 6501 Castor Avenue, (215) 743-4647, picanhagrill.com
• Taqueria del Norte - La cuisine mexicaine n'est généralement pas associée à cette partie de Philly, mais ce restaurant décontracté contribue à ajouter une touche sud-américaine au nord-est. Il s'agit d'une taqueria non traditionnelle, qui propose des tortillas garnies de poulet General Tso, de choux de Bruxelles frits et de mahi-mahi épicé à la cajun. Elle propose également des snacks tex-mex, tels que des nachos et des quesadillas au “ fromage raffiné ”. 2859 Holme Avenue, (267) 538-4788,
  facebook.com/Taqueria-Del-Norte
• Tio Pepe - Bien qu'il soit d'inspiration portugaise, le Tio Pepe d'Oxford Circle couvre toute la péninsule ibérique avec son menu, complétant des plats traditionnels tels que les sautés. morue (morue salée) et chouriço grillé (saucisse flambée à table avec du brandy inflammable) avec paella valencienne et Zarzuela de fruits de mer, un ragoût de tomates farcies aux fruits de mer. 6618 Castor Avenue, (215) 742-4775, tiopepsrestaurantbar.com

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