Las cafeterías independientes de Filadelfia son populares por una buena razón

Las cafeterías independientes forman parte de la cultura de Filadelfia desde el siglo XVIII. Hoy en día, las cafeterías Philly son conocidas por sus espressos bien elaborados y sus granos meticulosamente tostados, servidos a mano y lattes de barril. En Filadelfia se encuentra el La Colombe, en auge en su 25º aniversario. Pero estos lugares de barrio, a menudo concurridos y a menudo tranquilos, no son sólo mejores fuentes de cafeína. También son lugares estupendos para sentarse y disfrutar de una ciudad vibrante, histórica e innegablemente acogedora. He aquí algunos de los favoritos por barrios:

Big-Deal Roasters, varias ubicaciones:

• Café Elixr - Los paneles de madera recuperada respetuosa con el medio ambiente y las frías encimeras de mármol son el telón de fondo del evento principal de Elixr: el excelente espresso Synesso Hydra. La carta de cafés pour-over ofrece una buena mezcla de tostados de la casa. La tienda insignia de Elixr está cerca del Rittenhouse Square; su tostadero, en el Callowhill, tiene un arte vibrante y un menú Omakase de cervezas elegidas por el barista. 207 S. Sydenham Street; tostadero, 315 N. 12th Street, (239) 404-1730; 3675 Market Street; elixrcoffee.com
• La Colombe - Las cinco cafeterías La Colombe, sin duda las creadoras de la primera oleada de cafés de la Philly, siguen siendo lugares de referencia para disfrutar de ricos espressos de estilo italiano, excelentes macchiatos e innovadores cafés con leche de avena. El buque insignia de La Colombe, el Fishtown, atrae a multitudes para el brunch y la hora feliz (de 5 a 7 de la tarde; ofertas especiales de comida y bebida a mitad de precio); la cafetería de Rittenhouse, que cumple 25 años, es la original del grupo. 130 S. 19th Street, (215) 563-0860; 1414 S. Penn Square, (215) 977-7770; 6th & Market Streets, (267) 479-1650; 1335 Frankford Avenue, (267) 479-1600; 915 W. Lancaster Avenue, Bryn Mawr, (215) 398-3091, lacolombe.com
• Green Line Cafe - Centrada en el café y la comunidad, esta cadena de seis establecimientos nacida en Philly Oeste ofrece a sus clientes no sólo café ecológico de comercio justo y comida sana, sino también espacios acogedores para escuchar poesía y contemplar arte local. 4239 Baltimore Avenue, 4426 Locust Street, 3649 Lancaster Avenue, 28 S. 40th Street, 1650 Arch Street, 518 S. 4th Street, greenlinecafe.com
• High Point Café - Sus espressos han obtenido las mejores puntuaciones, y sus dos locales de Mount Airy ofrecen excelentes quiches, productos de panadería, crepes y judías tostadas en casa para llevar. 602 Carpenter Lane, (215) 849-5153; 7210 Cresheim Road, (215) 248-1900, highpointcafe.us.com
• Passero's - Passero's, que ha animado a los habitantes de Filadelfia desde 1990, tiene tres locales en el centro de la ciudad y tuesta sus propios granos. Suburban Station Concourse, 1601 John F. Kennedy Boulevard, (215) 496-9650; The Ben Franklin House, 834 Chestnut Street, (267) 318-7074; The Wanamaker Building, 100 Penn Square East, (215) 988-9909, passeroscoffee.com
• ReAnimator Café - Este tostador reconocido en todo el país sirve sus propios granos en bebidas espresso y pour-overs en cafeterías minimalistas de Fishtown, Kensington y West Philly. 1523 E. Susquehanna Avenue, (215) 425-5805; 310 W. Master Street, (267) 758-6264; 4705 Pine Street, (215) 921-5953, reanimatorcoffee.com
• Rival Bros. - ¿Qué ocurre cuando un chef y un tostador de café (amigos de toda la vida) unen sus fuerzas por el bien de los consumidores de espresso? Una cafetería de servicio completo con todas las bebidas clásicas de espresso, además de The Derringer, una versión del cortado que se prepara con un poco más de leche y el espresso de origen único de la casa. Además de los dos locales de Center City, hay un Rival Bros. en el sur de Filadelfia. 2400 Lombard Street, 1528 Spruce Street, 1100 Tasker Street, rivalbros.com
• Saxbys - Esta cadena con sede en Philly-born se basa en una premisa sencilla: ofrecer un espacio acogedor con un café siempre bueno. Desde Boston a Atlanta, con una concentración en Filadelfia, ofrecen una carta de tuestes medios a oscuros y bebidas de café, además de batidos afrutados, desayunos y sándwiches que rivalizan con los de las grandes cadenas. saxbyscoffee.com

Distrito histórico:

• Café Bodhi - Esta cafetería Society Hill sirve café fresco, orgánico y local. Los clientes toman sus cafés mezclados Quaker City por goteo o vertido. 410 S. 2nd Street, (267) 239-2928
• Café Menagerie - Los clientes más fieles acuden a este lugar por su completa barra de espresso, su café Dogwood servido a mano, sus galletas caseras y sus aperitivos de origen local. El ambiente luminoso y moderno de Third Street es el marco perfecto para disfrutar de opciones exóticas y un capuchino directo. Su nueva adición en The Bourse es una ventaja para los visitantes del Parque Histórico Nacional de la Independencia. 18 S. 3rd Street; Bourse, 111 S. Independence Mall East, menageriecoffee.com
• Old City Café - Durante 33 años, esta institución de Philly ha educado al público en la apreciación del café, tanto si se trata de una mezcla casera preparada in situ como de una bolsa de granos para llevar a casa. Los tres locales de gran afluencia -uno en una calle adoquinada en Old City, dos en cabinas en Reading Terminal Market- producen café arábica de alta calidad tostado en casa en pequeños lotes. 221 Church Street, (215) 629-9292; Reading Terminal Market, calles 12th y Arch, (215) 592-1897, oldcitycoffee.com

Rittenhouse Square/Center City Oeste:

• Good Karma Cafe - El café de comercio justo y orgánico certificado es la base de los cuatro Good Karmas; su propietario, Shawn Nesbit, lleva su filosofía a un nivel aún más alto con la construcción ecológica y los plásticos a base de maíz. 331 S. 22nd Street, (215) 546-1479; 928 Pine Street, (267) 519-8860; 2319 Walnut Street, (267) 239-2068; Wilma Theatre, 265 S. Broad Street, (267) 318-7229, thegoodkarmacafe.com
• Gran Caffe L'Aquila - El espresso tal y como lo concibieron los italianos prospera aquí, con granos tostados por Michele Morelli, una celebridad italiana del café. El mimado local de dos plantas invita a los clientes a sentarse con un ristretto o turco con un pastelito y disfrutar de un periódico. 1716 Chestnut Street, (215) 568-5600, grancaffelaquila.com
• Joe... Joe, un tostador neoyorquino con una sólida presencia en Philly, tiene dos establecimientos: uno en Rittenhouse Square y otro en University City. Ambos sirven The Daily, el espresso The Waverly y otras deliciosas mezclas y cafés de origen único. En el local de University City se imparten clases de barismo. 1845 Walnut Street, (215) 278-2454; 3200 Chestnut Street, (215) 240-4577, joenewyork.com
• Café Peddler - La cafetería Logan Square se especializa en granos tostados de origen único y en microlotes. Los clientes pueden elegir entre café espresso, de filtro o Chemex. 2100 Spring Street, peddlercoffee.com
• Vernick Coffee Bar - En colaboración con el Four Seasons Hotel Philadelphia en el Comcast Center, el restaurante-cafetería informal del chef-restaurador Greg Vernick ofrece elegantes cenas diurnas con cafés pour-over, tés, productos de panadería de la casa y zumos naturales, además de un elegante comedor minimalista en el vestíbulo de la segunda planta. 1800 Arch Street, (215) 419-5052, vernickcoffeebar.com

Washington Square West/Center City Este:

• Bower Cafe - Llamado así por el pájaro enramado australiano, cuyos machos construyen brillantes nidos para atraer a sus parejas, el local Washington Square West de Thane Wright introduce un nuevo elemento en la trifecta café-pastelería-sándwich: embutidos por libras o tostados. Wright, consultor cafetero que ha trabajado para La Colombe y otros establecimientos, participa en el programa de reinserción de Quaker City Coffee contratando a empleados que han estado encarcelados. 263 S. 10th Street, (267) 758-5536
• Nudo doble - El Midtown Village es un verdadero concepto para todo el día que incluye una cafetería en el piso de arriba con Elixr y cócteles servidos a mano, y un robatayaki en el piso de abajo. 120 S. 13th Street, (215) 631-3868, doubleknotphilly.com
• Tostadores de café GreenStreet - La diminuta tienda de Spruce Street es emblemática de su filosofía: pequeña y sostenible. Los cafés de origen único y origen responsable se tuestan en la sede de la empresa en Alter Street. 1101 Spruce Street, (610) 504-3934, greenstreetcoffee.com
• Café Square One - Square One, una microtostadora de Lancaster con un enfoque centrado en los agricultores, atiende a los trabajadores y residentes del centro de la ciudad con dos locales en Center City. Pequeños lotes de café de Etiopía, Colombia, Ecuador y otros países complementan los productos lácteos locales, además de las delicias horneadas de Machine Shop Boulangerie, Crust Vegan Bakery, Philly Bread Co. y Four Worlds Bakery. 1811 John F. Kennedy Boulevard, (267) 930-8654; 249 S. 13th Street, (267) 758-6352, squareonecoffee.com

Northern Liberties/The River Wards:

• Amalgam Comics & Coffeehouse - La acogedora cafetería de Ariell R. Johnson funciona también como tienda de cómics de vanguardia, con libros de Marvel, DC, independientes y autoeditados para adultos, niños y todos los públicos. Amalgam también sirve café de comercio justo y repostería local. 2578 Frankford Avenue, (215) 427-3300
• Dolce & Caffe - Este lugar ofrece una experiencia de cafetería europea en Northern Liberties, con un menú de acento italiano de pasteles, sándwiches, crepes y café LavAzza. 708 N. 2nd Street, (215) 627-1130, dolceandcaffe.com
• Flow State Coffee Bar - La pastelera Melanie Diamond-Manlusoc, su esposa Liz Diamond-Manlusoc y su amiga Maggie Lee dejaron Chicago por Kensington, donde fundaron un negocio que combina exquisitos gelati, espresso, pastelería, bocadillos y creatividad. Aquí hay una diferencia: Las mesas se pueden reservar con antelación. Frankford Avenue 2413, (267) 702-0280, flowstatecoffeebar.com
• Porche de Franny Lou - La acogedora cafetería Blew Kind de Kensington, repleta de plantas, ofrece una carta de bebidas espresso inspiradas en radicales de ayer y de hoy, además de tés, batidos, sándwiches de focaccia, galletas y magdalenas con un toque de activismo, actos comunitarios y talleres.
  2400 Coral Street, (267) 596-6274, frannylousporch.org
• Café Milkcrate - Una cafetería y una tienda de discos permiten a los clientes examinar vinilos nuevos y usados mientras disfrutan del café La Colombe, los pasteles Le Bus y opciones de menú con nombres inspirados en la música: el Bagella Fitzgerald y el atún Ike & Tina. 400 E. Girard Avenue, (267) 909-8348, milkcratecafe.com
• Café One Shot - Construida con madera y baldosas recuperadas, la amplia cafetería de Northern Liberties muestra su conciencia social con el café de comercio directo de Stumptown y platos ecológicos de temporada, algunos de los cuales se elaboran con ingredientes cultivados en los huertos de los clientes.
  217 W. George Street, (215) 627-1620, 1shotcoffee.com
• River Wards Cafe - El café de moda de Port Richmond atrae con sus techos de hojalata, paredes de ladrillo visto y un ambiente soleado y cálido. Las cervezas ReAnimator complementan muy bien la repostería vegana y tradicional de la zona. 3118 Richmond Street, (215) 423-3118, riverwardscafe.com
• Steap and Grind - ¡Steap and Grind es el punto de venta de Gimme! Coffee. Esta cafetería ofrece un ambiente acogedor, artículos de café y té y tés sueltos para preparar en casa. 1619 Frankford Avenue, (267) 858-4427, steapandgrind.com
• Suraya - El amplio y llamativo mercado y restaurante libanés de Fishtown mantiene una cafetería centrada en Stumptown. Los clientes pueden disfrutar de los clásicos cafés de goteo, espressos y lattes junto con pasteles de rosa, pistacho y cardamomo. 1528 Frankford Avenue, (215) 302-1900, surayaphilly.com

South Philly:

• Chapterhouse Café & Gallery - Este lugar Bella Vista, justo al norte del Italian Market de South 9th Street, ofrece un espacio soleado y moderno y arte local para disfrutar de cafés y tés ecológicos y de comercio justo, golosinas y batidos. 620 S. 9th Street, (215) 238-2626, chapterhousecafe.wordpress.com
• Chhaya Café - Los espressos y cafés con leche ecológicos y de comercio justo son cortesía de los tostadores de café espresso Caffe D'Arte, ReAnimator y Philly Fair Trade, y están disponibles en formato pour-over, prensa francesa, sifón y filtro del sur de la India. 1819 E. Passyunk Avenue, (215) 465-1000, chhayacafe.com
• Cinemug - Esta cafetería de un antiguo empleado de videoclub revive la idea de que los cinéfilos deben tener un lugar de reunión colectivo para ver y alquilar películas. Además de café y bocadillos ReAnimator, la tienda mantiene una biblioteca de 1.600 títulos para tomar prestados. 1607 S. Broad Street,
  (267) 314-5936
• Laboratorios Function Coffee - Con los granos de Vibrant Coffee Roasters como base, este lugar de encuentro Bella Vista para aficionados al café se toma muy en serio el arte y la ciencia de las bebidas. Además de los cuidadosamente calibrados pour-overs y espresso shots, la oferta incluye sándwiches de desayuno y pasteles de Essen y Machine Shop Boulangerie. 1001 S. 10th Street, (267) 606-6734, functioncoffeelabs.com
• Grindcore House - Porque los veganos también se toman en serio el café, este local del Pennsport ofrece una gran variedad de cremas no lácteas (avena, soja, almendra, macadamia, coco) y un menú de pasteles y sándwiches sin carne, sin huevo y sin lácteos. 1515 S. 4th Street, (215) 839-3333, grindcorehouse.com
• Herman's - Un antiguo taller de reparación de automóviles Pennsport ha encontrado una nueva vida como tostadero de café de pequeña producción y cafetería que lleva el nombre del abuelo del propietario Mat Falco. Herman's colabora con empresas locales como Martha Bar, Separatist Beer Project y Awesome Dudes Printing en mezclas de marca compartida. 1313-17 S. 3rd Street, hermanscoffee.com
• Café Buey - Esta tienda centrada en la comunidad evita el Wi-Fi para centrarse en cosas sencillas: judías tostadas en casa, leche fresca de granja y bollería local. Un patio trasero amplía la oferta de asientos en los meses más cálidos. 616 S. 3rd Street, (215) 922-2531, oxcoffee.com
• Rally - El modelo de negocio de Rally incluye una cooperativa de trabajo, un espacio para eventos y una agencia creativa. Los granos proceden del tostador local Blind Tiger. 701 S. 7th Street, (215) 925-3657, heyrally.com
• Shot Tower Café - Entre sus granos Elixr y su máquina La Marzocco especialmente creada, este atractivo local esquinero Queen Village elabora impecables espressos y desempeña un papel activo en la participación de la comunidad organizando eventos vecinales. 542 Christian Street, (267) 886-8049
• Ultimo - Su espresso fue calificado como el mejor de la ciudad por Philadelphia Inquirer por el crítico gastronómico Craig LaBan y el mejor del país por The Daily Meal, y con razón. El café de Ultimo Coffee Roasters, molido y preparado por encargo, maravilla hasta al más serio amante del café, al igual que las degustaciones de los viernes a las 11 de la mañana en la torrefacción, 1939 S. Bancroft Street). 1900 S. 15th Street, (215) 339-5177; 2149 Catharine Street, (215) 545-3565; 238 S. 20th Street, (267) 804-7972; 5901 Wayne Avenue (próxima apertura), ultimocoffee.com

Oeste de Filadelfia:

• Amantes y locos - Este salón de café University City ofrece espressos Counter Culture de tirada corta de su La Marzocco FB/80 en un ambiente agradable y colegial. 28 S. 40th Street, (215) 243-9851, loversandmadmencoffee.com
• El mono y el elefante - Un buen café y una buena causa -apoyar a jóvenes que han pasado por el sistema de acogida- impulsan esta tienda sin ánimo de lucro en Brewerytown, donde los productos de panadería son caseros y los productos son locales. 2831 W. Girard Avenue, (267) 457-5334, el mono y el elefante.org

Más allá de la ciudad inmediata:

• Backyard Beans Coffee Co. - La afición a tostar café, que empezó literalmente en una parrilla en el patio trasero de los propietarios, se ha convertido en una cafetería y tostadero Montgomery County en las afueras (con visitas guiadas), ventas al por menor en docenas de locales de la zona y planes para más. 408 W. Main Street, Lansdale, (610) 442-0899, backyardbeans.com
• Arpillera y judía - Esta cafetería con dos locales se distingue por ser un ambicioso local independiente con un ambiente acogedor. El café, tostado en Media, contiene granos ecológicos de comercio justo procedentes de todo el mundo. 204 S. Newtown Street Road, Newtown Square,
  (484) 427-4547; 455 W. Baltimore Avenue, Media, (484) 444-2533, burlapandbean.com
• Chestnut Hill Coffee Company - La cafetería, situada en lo alto de la colina, prepara chupitos bien tirados y elaborados remolinos de café con leche. Los clientes pueden oler los granos caramelizados del tostadero. Avenida Germantown 8620, (215) 242-8600, chestnuthillcoffee.com
• Café Green Engine - El elegante enclave de Haverford muestra su compromiso ecológico en una pared de plantas, suelos recuperados y asientos de iglesia reutilizados. Los granos, procedentes de la empresa local Rival Bros., pueden transformarse en un paraíso líquido con La Marzocco, la cafetera de goteo en frío estilo Kyoto, el goteo o el vertido manual. 16 Haverford Station Road, Haverford, greenenginecoffee.com
• Gryphon Café - El café orgánico tostado en casa era la especialidad del primer Gryphon en Main Line, y ahora un segundo local en el barrio de Kensington de Philly. 100 W. Oxford Street, (215) 425-3055; 105 W. Lancaster Avenue, Wayne, (610) 688-1988, gryphoncafe.com
• Philter - El propietario y barista Chris Thompson sirve café de goteo artesanal a sus fieles clientes en un espacio relajado y acogedor. Ceremony Coffee Roasters ofrece cafés especiales de temporada y espressos de un solo origen. 111 W. State Street, Kennett Square, (610) 444-7687, philtercoffee.com
• Pilgrim Roasters - El olor de los granos tostados en la propia cafetería, procedentes de Guatemala, Colombia y Kenia, impregna este café soleado y minimalista situado en la calle principal de Manayunk. Los cafés de origen único y los pasteles de Au Fornil nunca defraudan. 4120 Main Street, (267) 331-5213, pilgrimroasters.com
• Uncle Bobbie's Coffee & Books - El escritor y comentarista de la CNN Marc Lamont Hill abrió este café-librería de Germantown para promover la cultura literaria negra de Philly. En la barra hay cafés y bebidas especiales La Colombe y una carta de bocados ligeros, los acompañamientos ideales para una buena conversación. 5445 Germantown Avenue, (215) 403-7058, unclebobbies.com
• Cafetería Volo - Los granos de La Colombe, transformados con maestría en café espresso, café con leche y mucho más, además de asientos al aire libre en los meses más cálidos, han hecho de este lugar una parada popular en Manayunk durante años. 4360 Main Street, (215) 483-4580

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