14 nuevas cervecerías y 16 más que abrirán próximamente en Filadelfia

Filadelfia y los extensos paisajes rurales ruta de la cerveza artesanal ha crecido aún más este año. En los últimos seis meses, 14 cervecerías han abierto sus puertas dentro y fuera de la ciudad. Cada local ofrece una experiencia totalmente diferente a la del siguiente. Hay cervezas que se acompañan con lanzamiento de hachas (The Proper Brewing Company en ThrowHouse), una expansión Point Breeze para Calle Dock, una experiencia revolucionaria «de la granja al vaso» en Cervecería Artillery y un par de cervecerías con misiones benéficas (Cervecería Perkiomen Valley y Triple Bottom Brewing).

A continuación, te presentamos 14 cervecerías que han abierto recientemente en la ciudad y sus alrededores, y otras 16 que lo harán próximamente:

Filadelfia:

1. Triple Bottom Brewing – En esta nueva empresa centrada en la comunidad y el medio ambiente, recién llegada al floreciente panorama cervecero de Callowhill, los márgenes de beneficio son solo un indicador del éxito. Sus fundadores, Tess Hart, Bill Popwell y Kyle Carney, consideran que el impacto de su negocio se basa en un triple resultado: la cerveza, el planeta y las personas. El trío se ha asociado con organizaciones locales —Project HOME, Mural Arts y Youth Sentencing & Reentry Project— para ofrecer oportunidades de empleo a una amplia gama de personas. Carney, antiguo empleado de Weyerbacher Brewing y Stone Brewing, cuenta con una selección de 10 grifos y ofrece vino, sidra, aperitivos y varias bebidas sin alcohol caseras. Inaugurado Septiembre de 2019. 915 Spring Garden Street, (267) 764-1994, triplebottombrewing.com

2. Calle Dock Sur - Esta institución cervecera de West Philly, propiedad de mujeres, se expandió de manera significativa con una cervecería-restaurante y una planta de producción de 10,500 pies cuadrados, abierta todo el día, en una zona industrial en transformación de Point Breeze. Con un salón y un comedor comunitario estilo mesón, el local ofrece una docena de cervezas de barril, almuerzos y cenas centrados en el asador, además de una cafetería para el desayuno. Inaugurado Agosto de 2019. 2118 Washington Avenue, (215) 337-3103, dockstreetbeer.com

3. Cervecería Punch Buggy Brewing Company - Este acogedor local de 36 asientos situado en Kensington, que lleva el nombre del primer coche del copropietario Patrick Coyne, un VW de 1971, ofrece una selección en constante rotación de ocho cervezas de barril elaboradas por un grupo colaborativo de varios cerveceros experimentales. La lista diaria puede incluir la Smokey Tailpipe, una porter ahumada, o la Beetle Juice, una IPA turbia de Nueva Inglaterra. Los aperitivos del bar van desde sándwiches gourmet de queso a la parrilla hasta perritos calientes y salsas. Inaugurado Agosto de 2019. 1445 N. American Street, punchbuggybrewingcompany.com

4. Cerveza Bald Birds Brewing Company – Esta nueva cervecería ya está creciendo, con una segunda ubicación en el edificio Nickels, en Main Street, en el barrio de Manayunk, en Philly. En este local sin lujos no se produce nada, pero los clientes pueden disfrutar de todas sus cervezas favoritas de los copropietarios Abby y Joe Feerar, los autoproclamados “pájaros más calvos”. (Abby tiene alopecia y Joe es “víctima” de la calvicie masculina). Los clientes pueden traer su propia comida o pedirla a domicilio. Inaugurado Agosto de 2019. 4323 Main Street, (484) 392-7068, baldbirdsbrewing.com

5. Separatista South Philly - Los socios detrás de esta sala de degustación de cerveza, Joe Percoco y Laura Fay, se centran en utilizar ingredientes recolectados, establecer colaboraciones locales y forjar su propio camino. El bar retro, con capacidad para 15 personas, y la amplia zona de mesas también sirven sabrosas tartas de la cercana Stargazy. Inaugurado Abril de 2019. 1646 S. 12^th Calle, (267) 534-4879, separatistbeer.com

Bucks County:

6. Taberna Tannery de Vault – La empresa cervecera Vault Brewing Company, con sede en Yardley, se ha ampliado con una nueva taberna en el edificio Tannery, una antigua instalación industrial reconvertida en espacio de oficinas. A pocos pasos de la cervecería ya existente, este local ofrece una selección rotativa de las mejores cervezas de Vault, además de platos pequeños, vinos y cócteles. Inaugurado Agosto de 2019. 19 W. College Avenue, Yardley, (267) 907-8400, vaultbrewing.com

7. Cervecería Broken Goblet – Los fabricantes de Bristol de la cerveza No One Likes Us, We Don't Care IPA, inspirada en Jason Kelce, se han trasladado a unas nuevas y lujosas instalaciones a seis millas de distancia. El nuevo y espacioso local de Broken Goblet cuenta con una fábrica de cerveza, 20 grifos, dos barras y un patio. También hay una zona para música en vivo y entretenimiento con capacidad para 350 personas, que cuenta con el escenario de la gira Glass Spiders de David Bowie. Inaugurado Julio de 2019. 2500 State Road, Bensalem, (267) 812-5653, copa rota.com

8. The Proper Brewing Company en ThrowHouse – Los propietarios Brian y Kris Wilson inauguraron The Proper Brewing Company en el centro histórico de Quakertown en 2015. Desde entonces, se han expandido con un segundo local en un lugar inusual: dentro de una instalación cubierta para lanzar hachas. Aunque su local ThrowHouse no sirve comida como el original, ofrece sidras, vinos y licores locales, además de sus cervezas artesanales elaboradas en Lehigh Valley, como la Cinema Citra, con un marcado sabor a lúpulo, o la No Name Stout, con sabor a chocolate. Inaugurado Julio de 2019. 240-4 S. West End Boulevard, Quakertown, (267) 490-5168, theproperbrewing.com

Chester County:

9. La empresa cervecera Larimer Beer Company – Cuando Matt Lindenmuth fundó su cervecería en Denver, Colorado, en 2017, le puso el nombre del general William Larimer, el ciudadano de Pensilvania que fundó esa ciudad en 1858. Con la inauguración de su local en Chester, Larimer cierra el círculo, elaborando cerveza en ambos estados. La nueva taberna se encuentra frente al estadio Talen Energy del Philadelphia Union, lo que la convierte en el lugar ideal para tomar algo antes y después de los partidos. Inaugurada Julio de 2019. 15 Engle Street, Chester, (215) 650-9282, thelarimer.com

10. Cervecería Perkiomen Valley - Este lugar, especializado en cervezas artesanales de producción limitada, hace que beber sea accesible para todos (mayores de 21 años). Cuenta con una barra de doble altura, perfecta para los visitantes que utilizan sillas de ruedas, iluminación LED diurna para ayudar a las personas con baja visión y una sala sensorial independiente. La empresa también apoya el empleo de poblaciones infrarrepresentadas y sirve de centro para emprendedores con discapacidades. Inaugurado Junio de 2019. 101 Walnut Street, Green Lane, (215) 872-6424, perkiomenvalleybrewery.com 

Montgomery County:

11. Cerveza Ambler - El galardonado cervecero casero Doug Buddle estableció su primera empresa comercial, una taberna de 167 m² con un ambiente industrial, en el extenso parque empresarial Ambler Yards. Entre la docena de cervezas de barril se encuentra la Heckler Street, una pale ale estadounidense inspirada en la primera cerveza que Buddle creó en Ambler en 1989. La cervecería acoge una rotación de food trucks los fines de semana. Los clientes también tienen la opción de pedir comida a domicilio de restaurantes locales. Inaugurado Agosto de 2019. 300 Brookside Avenue, Edificio 19, Suite E, Ambler, (215) 660-9560, amblerbeerco.com

12. Bodega de La Cabra Brewing –El gastropub de Dan Popernack, situado frente al Hospital Bryn Mawr, es el segundo local de la popular cadena La Cabra, con sede en Berwyn, en la zona de Main Line. Los aficionados saben que en Bodega pueden encontrar una amplia variedad de cervezas artesanales y sidras, incluyendo cervezas de otros cerveceros locales. La oferta gastronómica gira en torno a una cocina a la brasa, con especial énfasis en las carnes ahumadas y la comida para llevar. Inaugurado Agosto de 2019. 810 Glenbrook Avenue, Bryn Mawr, (610) 526-2337, bodegabylacabra.com

13. Brothers Kershner Brewing Co. – Los hermanos Kevin y Basil Kershner, aficionados a la elaboración casera de cerveza, abrieron su local en julio en un antiguo taller de carrocería. Doce grifos sirven tanto cervezas emblemáticas como lotes experimentales y de temporada. También hay sidra, vino y aperitivos. La comida es BYO (traiga su propia bebida). Abierto. Julio de 2019. 4119 W. Skippack Pike, Schwenksville, (610) 222-2739, hermanoskerhner.com

14. El restaurante y cervecería The Ways– Una antigua imprenta se convirtió en un nuevo y amplio local de los hermanos Tim y Steve Way. Destaca: un sistema de elaboración de cerveza de 10 barriles con 12 grifos, además de sidras, licores y vino de barril. Steve ofrece un amplio menú de comida; también regenta el food truck Smokin’ Tacos. Inaugurado. Mayo de 2019. 11 S. Easton Road, Glenside, (215) 887-1029, thewaysrestaurantandbrewery.com

 Próximamente:

1. Elaboración de artefactos – Este novato en Montgomery County espera reunir a los vecinos en un ambiente relajado con una selección rotativa de cervezas. A mediados de octubre de 2019. 2 S. York Road, Hatboro, artifactales.com

2. Grifo local – Dirigido por Doylestown Brewing Company, Local Tap venderá cerveza, vino, licores y café de origen local. Los huéspedes podrán degustar cervezas de los 24 grifos locales, junto con vinos de Pensilvania y cócteles elaborados con licores locales. A mediados de octubre de 2019. 525 S. Broad Street, Lansdale, localtappa.com

3. Newtown Empresa cervecera – Esta cervecería familiar planea mantener el interés con una carta de cervezas de barril en constante cambio que abarca todo el espectro: desde cervezas rubias ligeras hasta cervezas ácidas experimentales. A mediados de octubre de 2019. 103 Penns Trail, Newtown, newtownbrewingco.com

4. Tilt’em Back Brewing - Fundada por dos hermanos aficionados a la elaboración casera de cerveza, Jeff, un apasionado de la ciencia, y Mike Hastings, fabricante, esta cervecería Bucks County abre sus puertas a los amantes de las cervezas rubias, lager, pale ale americanas y alguna que otra stout. Octubre de 2019. 205 Butler Avenue, Chalfont, tiltembackbrewing.com

5. Be Here Brewing – Be Here, que abrirá sus puertas en el interior del histórico Avondale Bank, servirá comida y cerveza elaborada en el propio local, además de vino y sidra locales. Otoño de 2019. 122 Pennsylvania Avenue, Avondale, facebook.com/beherebrewing

6. Fin de los problemas Elaboración de cerveza – David y Nick Bellenzeni y Casey Parker (tres de los responsables de los restaurantes Pistola's) y el antiguo cervecero de Forest & Main, Zach Svoboda, traen una cervecería familiar a Collegeville. Troubles End contará con 25 grifos, cócteles sin alcohol, vino de barril y un menú americano. Otoño de 2019. 50 W. Third Avenue, Collegeville, (484) 614-2493, facebook.com/TroublesEndBrewing

7. Cervecería Lucky Cat – El dueño del querido pub Grey Lodge, propietario del Northeast Philly, va a abrir una nanocervecería para elaborar cervezas para el pub, que se encuentra a solo dos puertas de distancia. Otoño de 2019. 6245 Frankford Avenue, luckycatbrewing.com

8. Second Sin Brewing Company – Second Sin planea mantenerse fiel a su nombre elaborando una variedad de cervezas golosas, como una imperial stout inspirada en el pastel de café y una sour ale con un toque de frambuesa y sal. Noviembre de 2019. 1500 Grundy Lane, Bristol, (267) 812-5251, segundosenpreparación.com

9. New Ridge Brewing Company – Con sede en una antigua galería de alfombras, New Ridge está trayendo una cervecería y un restaurante a gran escala a Roxborough. Diciembre de 2019. 6168 Ridge Avenue, (215) 330-4677, facebook.com/newridgebrewing

10. Lógica extraña – Cuando esta cervecería familiar de Bucks County abra sus puertas al público, servirá cervezas creativas elaboradas en pequeñas cantidades y contará con un programa rotativo de food trucks en el local. Invierno de 2019. 500 Bristol Pike, Bristol, facebook.com/oddlogicbrewing

11. Cervecería Attic Brewing Co. - La cerveza, el ecologismo y la responsabilidad social impulsan al equipo de Attic Brewing, que donará una parte de sus ganancias a organizaciones del barrio de Germantown. Finales de 2019. 137 Calle Berkley, atticbrewing.com

12. Cervecería Warwick Farm – Con una sala de degustación que abrirá próximamente, Warwick Farms plantará y elaborará su propio lúpulo con el objetivo de producir cervezas India Pale Ale sin filtrar de Nueva Inglaterra, cervezas artesanales, pilsners y stouts. A principios de 2020. 800 Almshouse Road, Jamison, (215) 792-7599, warwickfarmbrewing.com

13. Cervecería y restaurante Iron Hill – Iron Hill se acerca a una docena de ubicaciones regionales con su conocida combinación de cerveza artesanal y comida casera. La nueva ubicación abrirá en el centro comercial Village at Newtown. Primavera de 2020. 2920 S. Eagle Road, Newtown, ironhillbrewery.com

14. Cartesian Brewing – El cervecero casero Evan Roth ha planeado una cervecería artesanal en South Philly, justo enfrente de Pat's y Geno's, y también tiene previsto personalizar cada cerveza y sidra presentando a los clientes los nombres y las historias de los agricultores y cerveceros que elaboran sus cervezas y sidras locales. Verano de 2020. 1324-26 E. Passyunk Avenue, cartesianbrewing.com

15. Cervecería y bar Iron Hill – Exton's Taphouse, uno de los locales favoritos con más de 20 años de experiencia en la elaboración de cerveza, será la primera cervecería de producción a gran escala de Iron Hill. Se están preparando cervezas exclusivas y de temporada, así como un nuevo menú. Verano de 2020. 240 Eagleview Boulevard, Exton, ironhillbrewery.com

16. Victory Brewing Company – Victory, con sede en Downingtown, hace su primera incursión en la ciudad a través de un antiguo local de TGI Fridays de 14,000 pies cuadrados con dos barras interiores y una exterior, una cocina, mesas en la acera, una terraza en la azotea y una producción de 10 barriles de la refrescante Prima Pils, la Golden Monkey tripel y la Cloud Walker IPA. 1776 Benjamin Franklin Parkway, victorybeer.com. Finales de 2020.

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