14 nouvelles brasseries et 16 autres bientôt à Philadelphie

Philadelphie et la campagne environnante circuit de la bière artisanale s'est encore allongée cette année. Au cours des six derniers mois, 14 brasseries ont ouvert leurs portes dans la ville et au-delà. Chaque établissement propose une expérience totalement différente des autres. Il y a des bières accompagnées d'une séance de lancer de hache (La Proper Brewing Company à ThrowHouse), une extension Point Breeze pour Rue Dock, Une expérience révolutionnaire « de la ferme au verre » à Brasserie Artillery et deux brasseries ayant pour mission de faire le bien (Brasserie Perkiomen Valley et Triple Bottom Brewing).

Voici un aperçu des 14 brasseries récemment ouvertes dans la ville et ses banlieues, auxquelles s'ajouteront bientôt 16 autres établissements :

Philadelphie:

1. Triple Bottom Brewing – Dans cette nouvelle entreprise axée sur la communauté et l'environnement qui fait son entrée sur la scène brassicole en plein essor de Callowhill, les marges bénéficiaires ne sont qu'un indicateur parmi d'autres du succès. Les fondateurs Tess Hart, Bill Popwell et Kyle Carney considèrent l'impact de leur entreprise sur trois fronts : la bière, la planète et les gens. Le trio s'associe à des organisations locales (Project HOME, Mural Arts et Youth Sentencing & Reentry Project) afin d'offrir des opportunités d'emploi à un large éventail de personnes. Carney, ancien de Weyerbacher Brewing et Stone Brewing, propose une gamme de 10 bières pression ainsi que du vin en fût, du cidre, des snacks et plusieurs boissons sans alcool faites maison. Ouvert Septembre 2019. 915 Spring Garden Street, (267) 764-1994, triplebottombrewing.com

2. Rue Dock Sud - Cette institution brassicole détenue par des femmes, située à West Philly, s'est considérablement développée avec un restaurant-brasserie et une usine de production de 975 m² ouverts toute la journée, dans une zone industrielle en pleine transformation à Point Breeze. Doté d'un salon et d'une salle à manger commune de style cantine, l'établissement propose une douzaine de bières pression, des déjeuners et dîners à base de rôtisserie, ainsi qu'un café pour le petit-déjeuner. Ouvert depuis Août 2019. 2118 Washington Avenue, (215) 337-3103, dockstreetbeer.com

3. Punch Buggy Brewing Company - Nommé d'après la première voiture du copropriétaire Patrick Coyne, une VW de 1971, cet endroit confortable de 36 places situé à Kensington propose une sélection en constante évolution de huit bières pression provenant d'un groupe collaboratif de plusieurs brasseurs expérimentaux. La liste quotidienne peut inclure la Smokey Tailpipe, une porter fumée, ou la Beetle Juice, une IPA trouble de Nouvelle-Angleterre. Les en-cas proposés vont des sandwichs gourmands au fromage fondu aux hot-dogs et sauces. Ouvert Août 2019. 1445, rue North American, punchbuggybrewingcompany.com

4. Bald Birds Brewing Company – Cette brasserie novice est déjà en pleine expansion, avec un deuxième établissement situé dans le Nickels Building, sur Main Street, dans le quartier Manayunk de Philly. Aucune production n'a lieu dans cet endroit sans fioritures, mais les clients peuvent déguster toutes leurs bières préférées, brassées par les copropriétaires Abby et Joe Feerar, qui se surnomment eux-mêmes les “ oiseaux les plus chauves ”. (Abby souffre d'alopécie et Joe est “ victime ” de la calvitie masculine.) Les clients peuvent apporter leur propre nourriture ou commander sur place. Ouvert Août 2019. 4323, rue Main, (484) 392-7068, baldbirdsbrewing.com

5. Séparatiste South Philly - Les associés à l'origine de cette salle de dégustation, Joe Percoco et Laura Fay, s'attachent à utiliser des ingrédients locaux, à nouer des partenariats régionaux et à tracer leur propre voie. Le bar rétro de 15 places et le vaste espace salon servent également de savoureuses tartes provenant du restaurant voisin Stargazy. Ouvert depuis Avril 2019. 1646 S. 12^th Street, (267) 534-4879, separatistbeer.com

Bucks County:

6. Vault's Tannery Taproom – La brasserie Vault Brewing Company de Yardley s'est agrandie avec un nouveau bar à bières situé dans le bâtiment Tannery, une ancienne installation industrielle transformée en espace de bureaux. À quelques pas seulement de la brasserie existante, cet établissement propose une sélection variée des meilleures bières de Vault, ainsi que des petits plats, du vin et des cocktails. Ouvert Août 2019. 19 W. College Avenue, Yardley, (267) 907-8400, vaultbrewing.com

7. Broken Goblet Brewing – Les créateurs de Bristol de la bière No One Likes Us, We Don't Care IPA, inspirée par Jason Kelce, ont ouvert un nouvel établissement haut de gamme à six miles de là. Le nouveau site spacieux de Broken Goblet comprend une brasserie, 20 pompes à bière, deux bars et une terrasse. Il dispose également d'un espace dédié à la musique live et au divertissement pouvant accueillir 350 personnes, avec la scène de la tournée Glass Spiders de David Bowie. Ouvert Juillet 2019. 2500 State Road, Bensalem, (267) 812-5653, brokengoblet.com

8. The Proper Brewing Company à ThrowHouse – Les propriétaires Brian et Kris Wilson ont lancé The Proper Brewing Company dans le centre-ville historique de Quakertown en 2015. Depuis, ils se sont développés en ouvrant un deuxième établissement dans un lieu inattendu : à l'intérieur d'un centre de lancer de haches. Bien que leur établissement ThrowHouse ne serve pas de nourriture comme l'original, il propose des cidres, des vins et des spiritueux locaux, en plus de leurs bières artisanales fabriquées dans la vallée de Lehigh, comme la Cinema Citra, riche en houblon, ou la No Name Stout, au goût chocolaté. Ouvert Juillet 2019. 240-4 S. West End Boulevard, Quakertown, (267) 490-5168, theproperbrewing.com

Chester County:

9. La Larimer Beer Company – Lorsque Matt Lindenmuth a fondé sa brasserie à Denver, dans le Colorado, en 2017, il l'a baptisée du nom du général William Larimer, originaire de Pennsylvanie, qui a fondé cette ville en 1858. Avec l'ouverture de son établissement à Chester, Larimer boucle la boucle en brassant dans les deux États. Le nouveau bar à bière se trouve en face du Talen Energy Stadium, le stade du Philadelphia Union, ce qui en fait l'endroit idéal pour boire un verre avant ou après un match. Ouvert Juillet 2019. 15 Engle Street, Chester, (215) 650-9282, thelarimer.com

10. Brasserie Perkiomen Valley - Cette destination dédiée aux bières artisanales produites en petites quantités rend la consommation accessible à tous (à partir de 21 ans). Elle dispose d'un bar à double hauteur, idéal pour les visiteurs en fauteuil roulant, d'un éclairage LED à lumière du jour pour aider les personnes malvoyantes et d'une salle sensorielle séparée. L'établissement soutient également l'emploi des populations sous-représentées et sert de centre pour les entrepreneurs handicapés. Ouvert depuis Juin 2019. 101 Walnut Street, Green Lane, (215) 872-6424, perkiomenvalleybrewery.com 

Montgomery County:

11. Ambler Beer Company - Doug Buddle, brasseur amateur primé, a lancé sa première entreprise commerciale, un bar de 167 m² à l'ambiance industrielle, dans le vaste parc d'activités Ambler Yards. Parmi la douzaine de bières pression proposées, on trouve la Heckler Street, une pale ale américaine inspirée de la première bière créée par Buddle à Ambler en 1989. La brasserie accueille chaque week-end différents food trucks. Les clients ont également la possibilité de commander des plats à emporter auprès des restaurants locaux. Ouvert Août 2019. 300 Brookside Avenue, bâtiment 19, bureau E, Ambler, (215) 660-9560, amblerbeerco.com

12. Bodega par La Cabra Brewing –Le gastropub de Dan Popernack, situé en face de l'hôpital Bryn Mawr, est le deuxième établissement de sa célèbre chaîne La Cabra, basée à Berwyn, sur la Main Line. Les amateurs savent qu'ils trouveront à la Bodega un large choix de bières artisanales et de cidres, y compris des bières pression provenant d'autres brasseurs locaux. La cuisine est axée sur les grillades au feu de bois, avec une prédilection pour les viandes fumées et les plats à emporter. Ouvert depuis Août 2019. 810 Glenbrook Avenue, Bryn Mawr, (610) 526-2337, bodegabylacabra.com

13. Brothers Kershner Brewing Co. – Les frères Kevin et Basil Kershner, brasseurs amateurs, ont ouvert leur établissement en juillet dans un ancien atelier de carrosserie automobile. Douze pompes à bière servent à la fois les bières phares et les cuvées expérimentales et saisonnières. On y trouve également du cidre, du vin et des snacks. La nourriture est à apporter soi-même. Ouvert Juillet 2019. 4119 W. Skippack Pike, Schwenksville, (610) 222-2739, brotherskershner.com

14. Le restaurant et brasserie The Ways– Une ancienne imprimerie a été transformée en un nouvel espace spacieux par les frères Tim et Steve Way. À découvrir : un système de brassage de 10 barils avec 12 robinets, ainsi que des cidres, des spiritueux et du vin au robinet. Steve propose un menu complet ; il gère également le food truck Smokin’ Tacos. Ouvert depuis Mai 2019. 11 S. Easton Road, Glenside, (215) 887-1029, thewaysrestaurantandbrewery.com

 À venir:

1. Artifact Brewing – Ce nouveau venu Montgomery County espère rassembler les voisins dans une ambiance détendue avec une sélection variée de bières. Mi-octobre 2019. 2, chemin S. York, Hatboro, artifactales.com

2. Robinet local – Dirigé par la Doylestown Brewing Company, Local Tap vendra de la bière, du vin, des spiritueux et du café provenant de producteurs locaux. Les clients pourront déguster 24 bières pression locales, ainsi que des vins de Pennsylvanie et des cocktails préparés avec des spiritueux locaux. Mi-octobre 2019. 525 S. Broad Street, Lansdale, localtappa.com

3. Newtown Brasserie – Cette brasserie familiale prévoit de maintenir l'intérêt en proposant une carte des bières à la pression en constante évolution, couvrant toute la gamme : des lagers légères aux bières acidulées expérimentales. Mi-octobre 2019. 103 Penns Trail, Newtown, newtownbrewingco.com

4. Tilt'em Back Brewing - Fondée par deux frères amateurs de bière artisanale, Jeff, passionné de sciences, et Mike Hastings, fabricant, cette brasserie Bucks County ouvre ses portes aux amateurs de bières blondes, de lagers, de pale ales américaines et de stouts. Octobre 2019. 205 Butler Avenue, Chalfont, tiltembackbrewing.com

5. Be Here Brewing – Ouvert dans l'enceinte historique de l'Avondale Bank, Be Here servira des plats et des bières fabriqués sur place, ainsi que du vin et du cidre locaux. Automne 2019. 122 Pennsylvania Avenue, Avondale, facebook.com/beherebrewing

6. Fin des troubles Brassage – David et Nick Bellenzeni, Casey Parker (trois des fondateurs des restaurants Pistola's) et l'ancien brasseur de Forest & Main, Zach Svoboda, ouvrent une brasserie familiale à Collegeville. Troubles End proposera 25 bières pression, des cocktails sans alcool, du vin au verre et un menu américain. Automne 2019. 50 W. Third Avenue, Collegeville, (484) 614-2493, facebook.com/TroublesEndBrewing

7. Lucky Cat Brewing – Le propriétaire du Grey Lodge Pub, très apprécié des clients du Northeast Philly, ouvre une nano-brasserie afin de créer des bières pour son pub, situé à seulement deux portes de là. Automne 2019. 6245, avenue Frankford, luckycatbrewing.com

8. Second Sin Brewing Company – Second Sin compte bien rester fidèle à son nom en brassant toute une gamme de bières gourmandes, telles qu'une stout impériale inspirée du gâteau au café et une bière acidulée aux notes de framboises et de sel. Novembre 2019. 1500 Grundy Lane, Bristol, (267) 812-5251, secondsinbrewing.com

9. New Ridge Brewing Company – Installée dans une ancienne galerie de tapis, New Ridge ouvre une brasserie et un restaurant à grande échelle à Roxborough. Décembre 2019. 6168 Ridge Avenue, (215) 330-4677, facebook.com/newridgebrewing

10. Logique étrange – Lorsque cette brasserie familiale de Bucks County ouvrira ses portes au public, elle servira des bières artisanales créatives brassées en petites quantités et proposera une sélection variée de food trucks sur place. Hiver 2019. 500 Bristol Pike, Bristol, facebook.com/oddlogicbrewing

11. Attic Brewing Co. - La bière, l'écologie et la responsabilité sociale motivent l'équipe d'Attic Brewing, qui reverse une partie de ses bénéfices à des associations du quartier de Germantown. Fin 2019. 137, rue Berkley, atticbrewing.com

12. Warwick Farm Brewing – Avec une salle de dégustation qui ouvrira bientôt ses portes, Warwick Farms plantera et brassera son propre houblon dans le but de produire des bières non filtrées de type India Pale Ale, Farmhouse Ale, Pilsner et Stout de Nouvelle-Angleterre. Début 2020. 800 Almshouse Road, Jamison, (215) 792-7599, warwickfarmbrewing.com

13. Brasserie et restaurant Iron Hill – Iron Hill s'installe dans une douzaine de villes régionales avec son concept bien connu alliant bières artisanales et cuisine maison. Le tout dernier établissement ouvrira ses portes dans le centre commercial Village at Newtown. Printemps 2020. 2920 S. Eagle Road, Newtown, ironhillbrewery.com

14. Cartesian Brewing – Le brasseur amateur Evan Roth a prévu d'ouvrir une brasserie artisanale au South Philly, juste en face de Pat's et Geno's, et prévoit également de personnaliser chaque bière et chaque cidre en présentant aux clients les noms et les histoires des cultivateurs et des brasseurs qui fabriquent leurs bières et cidres locaux. Été 2020. 1324-26, avenue E. Passyunk, cartesianbrewing.com

15. Brasserie et bar à bières Iron Hill – Très apprécié des habitants de la région et fort de plus de 20 ans d'expérience dans le domaine brassicole, Exton's Taphouse sera la première brasserie à grande échelle d'Iron Hill. Des bières emblématiques et saisonnières ainsi qu'un nouveau menu sont en cours d'élaboration. Été 2020. 240 Eagleview Boulevard, Exton, ironhillbrewery.com

16. Victory Brewing Company – Basée à Downingtown, Victory fait son entrée dans la ville avec un ancien TGI Fridays de 1 300 m² comprenant deux bars intérieurs et un bar extérieur, une cuisine, des tables en terrasse, un patio sur le toit et une production de 10 barils de Prima Pils, Golden Monkey tripel et Cloud Walker IPA. 1776 Benjamin Franklin Parkway, victorybeer.com. Fin 2020.

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