14 nouvelles brasseries et 16 autres bientôt à Philadelphie

Philadelphie et la longueur de la campagne route de la bière artisanale s'est encore allongée cette année. Au cours des six derniers mois, 14 brasseries ont fait leurs débuts dans la ville et au-delà. Chaque destination de boisson offre une expérience totalement différente de la précédente. Certaines bières sont accompagnées d'un lancer de hache (The Proper Brewing Company à ThrowHouse), une expansion Point Breeze pour Rue du quai, une expérience révolutionnaire de la ferme au verre Artillery Brewing et deux brasseries à vocation humanitaire (Perkiomen Valley Brewing et Brasserie Triple Bottom).

Voici un aperçu de 14 brasseries récemment ouvertes en ville et en banlieue, et de 16 autres qui le seront bientôt :

Philadelphie:

1. Triple Bottom Brewing - Pour ce nouveau venu de la scène brassicole en plein essor de Callowhill, axé sur la communauté et l'environnement, les marges bénéficiaires ne sont que l'un des indicateurs de réussite. Les fondateurs Tess Hart, Bill Popwell et Kyle Carney considèrent l'impact de leur entreprise comme un triple résultat : la bière, la planète et les gens. Le trio s'associe à des organisations locales - Project HOME, Mural Arts et Youth Sentencing & Reentry Project - pour offrir des possibilités d'emploi à un large éventail de personnes. Carney, un ancien de Weyerbacher Brewing et de Stone Brewing, gère une gamme de dix bières et propose du vin en fût, du cidre, des en-cas et plusieurs boissons sans alcool faites maison. Ouvert Septembre 2019. 915 Spring Garden Street, (267) 764-1994, triplebottombrewing.com

2. Rue Dock Sud - Cette institution de la bière détenue par des femmes dans l'ouest du Philly s'est diversifiée de manière importante en ouvrant une brasserie-restaurant ouverte toute la journée et un site de production de 10 500 pieds carrés sur une bande industrielle en cours de transformation du Point Breeze. Doté d'un salon et d'une salle à manger commune, l'établissement propose une douzaine de bières à la pression, des déjeuners et dîners axés sur la rôtisserie, ainsi qu'un bar à café pour les petits-déjeuners. Ouvert Août 2019. 2118 Washington Avenue, (215) 337-3103, dockstreetbeer.com

3. Punch Buggy Brewing Company - Nommé d'après la première voiture du copropriétaire Patrick Coyne, une VW de 1971, cet endroit confortable de 36 places situé à Kensington propose une sélection constamment renouvelée de huit robinets provenant d'un groupe collaboratif de plusieurs brasseurs expérimentaux. La liste du jour peut inclure le porto fumé Smokey Tailpipe ou Beetle Juice, une IPA brumeuse de Nouvelle-Angleterre. Le bar propose des sandwichs au fromage grillé, des hot-dogs et des sauces. Ouvert Août 2019. 1445 N. American Street, punchbuggybrewingcompany.com

4. Bald Birds Brewing Company - Cette nouvelle brasserie est déjà en pleine expansion, avec un deuxième emplacement dans le Nickels Building sur Main Street, dans le quartier de Manayunk (Philly). Aucune production n'a lieu dans ce lieu sans fioritures, mais les clients peuvent déguster tous leurs brassins préférés grâce aux copropriétaires Abby et Joe Feerar, qui s'autoproclament “les oiseaux les plus chauves”. (Abby souffre d'alopécie et Joe a été “victime” de la calvitie masculine.) Les clients peuvent apporter leur propre nourriture ou commander sur place. Ouvert Août 2019. 4323 Main Street, (484) 392-7068, baldbirdsbrewing.com

5. Séparatiste South Philly - Joe Percoco et Laura Fay, les partenaires de cette salle de dégustation de la brasserie, s'attachent à utiliser des ingrédients issus de la cueillette, à nouer des partenariats locaux et à tracer leur propre voie. Le bar rétro de 15 places et l'espace de repos spacieux servent également des tartes savoureuses de la brasserie Stargazy, située à proximité. Ouvert Avril 2019. 1646 S. 12^th Street, (267) 534-4879, separatistbeer.com

Bucks County:

6. Salle de dégustation de la tannerie Vault - La brasserie Vault Brewing Company de Yardley s'est agrandie en ouvrant une nouvelle salle de dégustation dans le bâtiment Tannery, une ancienne installation industrielle transformée en espace de bureaux. À quelques pas de la brasserie existante, cet établissement propose une sélection tournante des meilleures bières de Vault, ainsi que des petites assiettes, du vin et des cocktails. Ouvert Août 2019. 19 W. College Avenue, Yardley, (267) 907-8400, vaultbrewing.com

7. Broken Goblet Brewing - Les fabricants de Bristol de la bière No One Likes Us, We Don't Care IPA, inspirée par Jason Kelce, viennent de s'installer dans de nouveaux locaux situés à six miles de là. Le nouvel emplacement spacieux de Broken Goblet dispose d'une salle de brassage, de 20 robinets, de deux bars et d'une terrasse. Il y a également un espace pour la musique live et le divertissement, qui peut accueillir 350 personnes et qui comprend la scène de la tournée Glass Spiders de David Bowie. Ouvert Juillet 2019. 2500 State Road, Bensalem, (267) 812-5653, brokengoblet.com

8. The Proper Brewing Company à ThrowHouse - Les propriétaires Brian et Kris Wilson ont lancé The Proper Brewing Company dans le centre-ville historique de Quakertown en 2015. Depuis, ils se sont agrandis en ouvrant un deuxième établissement dans un endroit improbable, à l'intérieur d'un centre de lancer de haches. Bien que l'établissement ThrowHouse ne serve pas de nourriture comme l'original, il propose des cidres, des vins et des spiritueux locaux en plus de ses brasseries artisanales fabriquées dans la vallée de Lehigh, comme la Cinema Citra au goût de houblon ou la No Name Stout au goût de chocolat. Ouvert Juillet 2019. 240-4 S. West End Boulevard, Quakertown, (267) 490-5168, theproperbrewing.com

Chester County:

9. The Larimer Beer Company - Lorsque Matt Lindenmuth a fondé sa brasserie à Denver, dans le Colorado, en 2017, il a donné à l'établissement le nom du général William Larimer, le Pennsylvanien qui a fondé cette ville en 1858. Avec l'ouverture de son établissement à Chester, Larimer boucle la boucle en brassant dans les deux États. La nouvelle salle de dégustation se trouve en face du Talen Energy Stadium de l'Union de Philadelphie, ce qui en fait un lieu idéal pour boire avant et après les matchs. Ouvert Juillet 2019. 15 Engle Street, Chester, (215) 650-9282, thelarimer.com

10. Perkiomen Valley Brewing - Cette destination pour les petites brasseries artisanales rend la consommation accessible à tous (à partir de 21 ans). Le bar à double hauteur est parfait pour les visiteurs en fauteuil roulant, l'éclairage diurne à LED aide les malvoyants et une salle sensorielle séparée. L'établissement soutient également l'emploi des populations sous-représentées et sert de plaque tournante aux entrepreneurs handicapés. Ouvert Juin 2019. 101 Walnut Street, Green Lane, (215) 872-6424, perkiomenvalleybrewery.com 

Montgomery County:

11. Ambler Beer Company - Doug Buddle, brasseur maison primé, a créé sa première entreprise commerciale, une salle de dégustation de 1 800 mètres carrés à l'ambiance industrielle, dans le vaste parc d'activités Ambler Yards. Parmi la douzaine de bières proposées, on trouve la Heckler Street, une pale ale américaine inspirée de la première bière créée par Buddle à Ambler en 1989. La brasserie accueille une rotation de food trucks le week-end. Les clients ont également la possibilité de se faire livrer par des restaurants locaux. Ouvert Août 2019. 300 Brookside Avenue, Building 19, Suite E, Ambler, (215) 660-9560, amblerbeerco.com

12. Bodega de La Cabra Brewing -Le gastropub de Dan Popernack, situé en face de l'hôpital Bryn Mawr, est le deuxième établissement de la populaire La Cabra, basée à Berwyn. Les amateurs savent qu'ils peuvent s'attendre à un large éventail de bières et de cidres artisanaux au Bodega, y compris des bières d'autres brasseurs locaux. Les plats s'articulent autour d'une cuisine à feu vif, avec un accent sur les viandes fumées et les plats à emporter. Ouvert Août 2019. 810 Glenbrook Avenue, Bryn Mawr, (610) 526-2337, bodegabylacabra.com

13. Brothers Kershner Brewing Co. Kevin et Basil Kershner, frères brasseurs à domicile, ont ouvert leur établissement en juillet dans un ancien atelier de carrosserie. Douze robinets servent des brassins phares et des brassins expérimentaux et saisonniers. On y trouve également du cidre, du vin et des snacks. La nourriture peut être consommée sur place. Ouvert Juillet 2019. 4119 W. Skippack Pike, Schwenksville, (610) 222-2739, brotherskershner.com

14. Restaurant et brasserie The Ways- Les frères Tim et Steve Way ont transformé une ancienne imprimerie en un vaste établissement. En vedette : un système de brassage de 10 barils avec 12 robinets, ainsi que des cidres, des spiritueux et du vin en bouteille. Steve propose une vaste carte de plats ; il dirige également le camion-restaurant Smokin’ Tacos. Ouvert Mai 2019. 11 S. Easton Road, Glenside, (215) 887-1029, thewaysrestaurantandbrewery.com

 À venir:

1. Brassage d'artefacts - Ce nouveau venu du Montgomery County espère rassembler les voisins dans un environnement décontracté avec une sélection de bières en rotation. Mi-octobre 2019. 2 S. York Road, Hatboro, artifactales.com

2. Robinet local - Sous la houlette de la Doylestown Brewing Company, Local Tap proposera de la bière, du vin, des spiritueux et du café d'origine locale. Les clients pourront déguster les 24 bières locales en pression, ainsi que des vins de Pennsylvanie et des cocktails à base de spiritueux locaux. Mi-octobre 2019. 525 S. Broad Street, Lansdale, localtappa.com

3. Newtown Société de brassage - Cette brasserie familiale a l'intention de garder les choses intéressantes avec une liste de robinets qui change constamment et qui présente toute la gamme : des lagers légères aux sours expérimentaux. Mi-octobre 2019. 103 Penns Trail, Newtown, newtownbrewingco.com

4. Tilt'em Back Brewing - Fondée par des frères brasseurs, le scientifique Jeff et le fabricant Mike Hastings, cette brasserie Bucks County ouvre ses portes aux amateurs de blonde, de lager, d'American pale ales et d'une ou deux stouts. Octobre 2019. 205 Butler Avenue, Chalfont, tiltembackbrewing.com

5. Be Here Brewing - Ouvert dans l'enceinte de l'historique Avondale Bank, Be Here proposera de la nourriture et de la bière fabriquées sur place, ainsi que du vin et du cidre locaux. Automne 2019. 122 Pennsylvania Avenue, Avondale, facebook.com/beherebrewing

6. Fin des problèmes Brassage - David et Nick Bellenzeni et Casey Parker (trois des créateurs des restaurants Pistola) et Zach Svoboda, ancien brasseur de Forest & Main, ouvrent une brasserie familiale à Collegeville. Troubles End proposera 25 robinets, des cocktails sans alcool, du vin en bouteille et un menu américain. Automne 2019. 50 W. Third Avenue, Collegeville, (484) 614-2493, facebook.com/TroublesEndBrewing

7. Lucky Cat Brewing - Le propriétaire du Grey Lodge Pub, bien-aimé du Northeast Philly, ouvre une nanobrasserie afin de créer des bières pour le pub qui se trouve juste à deux portes de là. Automne 2019. 6245 Frankford Avenue, luckycatbrewing.com

8. Second Sin Brewing Company - Second Sin prévoit de rester fidèle à son nom en brassant une gamme de bières gloutonnes telles qu'une stout impériale inspirée du gâteau au café et une ale acidulée teintée de framboises et de sel. Novembre 2019. 1500 Grundy Lane, Bristol, (267) 812-5251, secondsinbrewing.com

9. New Ridge Brewing Company - Installé dans une ancienne galerie de tapis, New Ridge propose une brasserie et un restaurant à part entière à Roxborough. Décembre 2019. 6168 Ridge Avenue, (215) 330-4677, facebook.com/newridgebrewing

10. Odd Logic - Lorsque cette brasserie familiale Bucks County ouvrira ses portes au public, elle servira des bières créatives et de petite taille, avec un programme tournant de food trucks sur place. Hiver 2019. 500 Bristol Pike, Bristol, facebook.com/oddlogicbrewing

11. Attic Brewing Co. - La bière, l'environnement et la responsabilité sociale animent l'équipe d'Attic Brewing, qui reversera une partie de ses bénéfices à des organisations de quartier de Germantown. Fin 2019. 137 Berkley Street, atticbrewing.com

12. Warwick Farm Brewing - Avec une salle de dégustation qui ouvrira bientôt, Warwick Farms plantera et brassera son propre houblon, en mettant l'accent sur la fabrication d'India Pale ales non filtrées de la Nouvelle-Angleterre, de farmhouse ales, de pilsners et de stouts. Début 2020. 800 Almshouse Road, Jamison, (215) 792-7599, warwickfarmbrewing.com

13. Brasserie et restaurant Iron Hill - Iron Hill s'approche d'une douzaine d'établissements régionaux avec sa combinaison familière de bière artisanale et de plats cuisinés. Le nouvel établissement ouvrira ses portes dans le centre commercial Village at Newtown. Printemps 2020. 2920 S. Eagle Road, Newtown, ironhillbrewery.com

14. Brasserie cartésienneg - Evan Roth, brasseur amateur, a prévu de créer une brasserie à la ferme à South Philly, juste en face de Pat's et Geno's. Il prévoit également de personnaliser chaque bière et chaque cidre en présentant aux clients les noms et les histoires des producteurs et des brasseurs qui produisent leurs bières et leurs cidres d'origine locale. Été 2020. 1324-26 E. Passyunk Avenue, cartesianbrewing.com

15. Iron Hill Brewery & Taphouse - La brasserie Exton's Taphouse, qui compte plus de 20 ans d'expérience dans le domaine de la brasserie, sera la première brasserie de production à grande échelle d'Iron Hill. Des bières de marque et de saison ainsi qu'une nouvelle carte des mets sont en préparation. Été 2020. 240 Eagleview Boulevard, Exton, ironhillbrewery.com

16. Victory Brewing Company - Victory, basée à Downingtown, fait sa première incursion en ville dans un ancien TGI Fridays de 14 000 pieds carrés avec deux bars à l'intérieur et un à l'extérieur, une cuisine, des sièges sur le trottoir, un patio sur le toit et une production de 10 barils de Prima Pils, Golden Monkey tripel et Cloud Walker IPA. 1776 Benjamin Franklin Parkway, victorybeer.com. Fin 2020.

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