Nuevos restaurantes que abren en Filadelfia este invierno

’Es la época ideal para ponerse cómodo y disfrutar de deliciosos sabores en el panorama gastronómico de Filadelfia, siempre en constante evolución. Ya sea una versión vegetariana de la comida soul de la mano de restauradores legendarios (Alma verde), italiano clásico pero informal (Giuseppe e Hijos) o bares de barrio donde sirven hamburguesas y papas fritas (720 West Bistro, Sutton’s), la comida reconfortante es la protagonista de la temporada. Estos son algunos de los mejores restaurantes nuevos de Philly para combatir el frío:

Centro de la ciudad oeste:

• Ganado regordete – Una cadena de Las Vegas sirve sopas para fondue china a través de una cinta transportadora en el local Chinatown. Los comensales eligen un caldo base y luego los ingredientes (fideos de ñame morado, tofu, bolitas de langosta y mucho más) en un iPad, para disfrutar de una experiencia de alta tecnología y gran sabor. 146 N. 10^th Street, (866) 622-8853, chubbycattle.com
• Pastel clásico – La galardonada panadería de Nueva Jersey llega a Center City con una oferta de panes, pasteles, galletas y tartas. El nuevo local, situado en Suburban Station, animará a los viajeros con helados artesanales, café y opciones para el desayuno y el almuerzo. 1617 John F. Kennedy Boulevard, (215) 999-CAKE, classiccake.com
• Elixr Roastery and Cafe – La galardonada tostadora de café local inaugura una nueva y enorme planta de tostado en Callowhill, decorada con obras de arte llamativas y encimeras de mármol. Entre las opciones se encuentra un menú “omakase” con cafés seleccionados por el barista para degustar, aunque por ahora esta oferta solo está disponible los fines de semana. 315 N. 12^th Calle, elixrcoffee.com
• Giuseppe & Sons – Philly Food Forces, Michael Schulson y la familia de la panadería Termini se han unido para ofrecer cocina italiana tradicional en un local de dos plantas. La planta baja alberga un restaurante informal con mesas y barra, mientras que el sótano es un amplio y elegante salón, repleto de rincones acogedores, lujosas cabinas y recovecos rebajados. 1523 Sansom Street, (215) 399-9199, giuseppesons.com
• Helm Rittenhouse – El concepto «trae tu propia botella» (BYOB), lanzado con gran éxito por Kevin D’Egidio y Michael Griffiths en Kensington, cuenta ahora con una sucursal con bar en Center City. El comedor minimalista de la segunda planta deja que los platos de temporada y vanguardistas, como la braciola con setas trompeta negra silvestres, sean los protagonistas. 1901 Chestnut Street, 2^nd planta baja, (215) 982-1671, helmrittenhouse.com
• Mercado Iron Hill East – El 15^th En este local de la cadena regional se elaboran in situ sus galardonadas cervezas, que se acompañan con un menú de aperitivos, hamburguesas y ensaladas. 1150 Market Street, (267) 507-7365, ironhillbrewery.com
• Seorabol – Un apreciado restaurante coreano de Olney abre un segundo local, esta vez en Midtown Village, en la planta baja del edificio de apartamentos Center City One. Este nuevo local, que cuenta con un bar, ofrece un menú completo de platos tradicionales como el bibimbap y galbi tang (sopa de costillas de res), además de sushi. 1326 Spruce Street, (215) 608-8484
• Acciones de Rittenhouse – Tyler Akin lleva sus emblemáticas sopas asiáticas a Center City West con una segunda sucursal de su sencillo restaurante. Los comensales piden en el mostrador a partir de un menú de sopas y platos de fideos personalizables. 1935 Chestnut Street, (215) 988-9480, stockphilly.com
• Vernick Coffee Bar – Ubicado en el segundo piso del nuevo Comcast Technology Center y del Four Seasons Hotel, el primer restaurante informal del chef y restaurador Greg Vernick ofrece una elegante experiencia gastronómica durante el día, con una cafetería de servicio rápido donde se sirven cafés, tés, productos de panadería y jugos frescos, y un comedor minimalista y elegante donde se sirven platos refinados, como la panceta de salmón escalfada en aceite de oliva con pepino y albahaca, y el pastel de zanahoria. 1800 Arch Street, (215) 419-5052, vernickcoffeebar.com

Old City/Society Hill:

• La Bolsa – Este elegante edificio de 123 años de antigüedad, que en su día fue la primera bolsa de materias primas del país, ofrece ahora una variada selección de comida de puestos de inspiración local e internacional, como Lalo’s Filipino y Marino Brother’s Cheesesteaks.
  111 S. Independence Mall, theboursephilly.com
• Buk Chon – Este restaurante BYOB Old City, que lleva el nombre de un barrio de Seúl, ofrece una versión moderna de los platos típicos y sustanciosos de la cocina coreana. Entre ellos se incluyen bollos de cerdo picantes, ñoquis de arroz con chile y galbi Calle Chestnut, 132, (215) 925-9998, bukchonkorean.com
• Federal Donuts – La cadena de pollo frito y donas de Philly se expande a South Street. La última incorporación a la familia ofrece 25 asientos para comer en el local y café de barril.
  Calle South, 540, (267) 761-4512, federaldonuts.com
• Glory Beer Bar & Kitchen – Un antiguo camarero de Eulogy abrió este local, todo un homenaje a la cerveza artesanal con madera reciclada y ladrillos a la vista, en Old City. En el interior, platos reconfortantes como minihamburguesas de cerdo, espinacas a la crema y tarta de manzana con caramelo al bourbon acompañan a las bebidas. 126 Chestnut Street, (267) 687-7878, gloryphilly.com

Fairmount/Spring Garden:

• Alma verde – Con décadas de experiencia en el panorama gastronómico local, el restaurante de comida saludable de estilo ’soul food» de los hermanos Bynum, situado en la calle North Broad, sirve almuerzos y cenas. Entre los platos de estilo familiar se pueden encontrar papas fritas de chirivía y zanahoria, tacos de coliflor al estilo Buffalo y mousse de aguacate y chocolate. 1410 Mt. Vernon Street, (215) 660-9600, greensoulliving.com
• Revolver – El restaurante de almuerzos y brunch del Philadelphia Museum of Art, diseñado por Frank Gehry, apuesta por productos locales, de temporada y una presentación artística. En el menú se incluyen salmón asado con hierbas acompañado de coles de Bruselas laminadas y alcachofas de Jerusalén ahumadas, cavatelli de calabaza kobocha y cócteles especiales como el «Brûlée Old Fashioned». 2600 Benjamin Franklin Parkway, (215) 684-7990, philamuseum.org/restaurantes 

Graduate Hospital:

• Martabak Ok – Este local de comida rápida sirve el plato más famoso de Indonesia: martabak manis y martabak telur, panqueques rellenos dulces y salados. Los hermanos Berry The y Beddy Sonie elaboran estos productos, además de tofu frito y pizza martabak y bebidas de café helado. 1801 Washington Avenue, Unidad D, (267) 534-3644, martabakok.com

Noreste de Filadelfia:

• Taquería Del Norte – Kris Serviss, conocido por su trabajo en Blue Duck, pone su talento al servicio de la cocina Tex-Mex. Este nuevo local del noreste ofrece platos de fusión como macarrones con queso y chorizo, tacos de camarones al coco y tortas de albóndigas. 2859 Holme Avenue, (267) 538-4788, facebook.com/Taquería-Del-Norte 

Northern Liberties/Distritos del río:

• Mainstay Independent Brewing Company – Esta colaboración entre el restaurador Avram Hornik y el cervecero Brian O’Reilly, que se suma a la trepidante escena cervecera de Philly, es el primer local de Craft Hall, un concepto que combina panadería, cervecería y cocina de barbacoa y que también contará con City Creek BBQ y Lost Bread Co. La taberna ofrece ocho cervezas de la casa, además de cócteles y un menú reducido de aperitivos y sándwiches. 901 N. Delaware Avenue, (215) 422-3561, mainstaybrewing.com
• Nunu - El equipo responsable de Cheu Noodle Bar, Bing Bing Dim Sum y Cheu Fishtown ha inaugurado un nuevo local justo al lado de su restaurante Fishtown. En este izakaya elegante y moderno, los clientes pueden degustar decenas de variedades de sake y cócteles de autor mientras disfrutan de carnes a la parrilla, sándwiches katsu y platos de curry. 1414 Frankford Avenue, (215) 278-2804, nunuphilly.com
• Taberna Pineville - La emblemática taberna de Bucks County se expande a Fishtown con este local que cuenta con un piano bar en la planta superior. Su menú, de platos contundentes, destaca por sus clásicos: lenguado relleno de cangrejo y sándwiches de costilla de primera. 2448 E. Huntingdon Street, (267) 534-5885, pinevillefishtown.com
• Sargento York - Situado entre las calles Fishtown y Kensington, este pub de ambiente discreto tiene un aire retro. Esto se refleja también en la comida y la bebida, con delicias de antaño como los «mudslides» y los «hush puppies». 2327 E. York Street, (215) 425-1424, facebook.com/sgtyorkbar
• Sarvida – Lou Boquila, de Perla, abre su segundo restaurante en Philly. En esta ocasión, el ambiente es un poco más informal, con un menú para compartir compuesto por platos grandes y pequeños que reinterpretan los clásicos de la cocina filipina. 300 E. Girard Avenue, (267) 273-1234, sarvidaphilly.com
• Sutton's – Al renovar un local de Kensington, Niall Murphy, antiguo camarero de Fergie’s, se ciñe a una fórmula sencilla. Este acogedor pub sirve cerveza de barril, cócteles y comida típica de bar, como pepinillos fritos, hamburguesas y alitas de pollo. 1706 N. 5^th Calle, (267) 534-4151, suttonsphilly.com
• Bistró Vientiane – El famoso Vientiane Café de West Philly abre un segundo local en East Kensington. Al igual que el original, el Bistro sirve platos laosianos como gachas de arroz con tofu crujiente y salchichas a la parrilla con limoncillo. 2537 Kensington Avenue, (267) 703-8199, vientiane-café.com 

Sur de Filadelfia:

• Koukouzeli Hellenic Grille – El 9^th Street Italian Market ahora ofrece cocina griega gracias a la incorporación de este restaurante de comida rápida informal especializado en gyros. La decoración tradicional en azul y blanco crea el ambiente perfecto para disfrutar de spanakopita, souvlaki, carnes a la parrilla y frappés. 1134 S. 9^th Calle, (215) 992-9022, facebook.com/koukouzeligrille
• SOMO SoPhi – Jahri Evans, agente libre de la NFL y oriundo de Philly, junto con su esposa Takia y el diseñador James Morrissey, han inaugurado una segunda sucursal de su bistró de Manayunk. Con zonas de mesas en el interior y al aire libre, una coctelería y un salón, además de numerosos espacios para ver fútbol americano, este local, decorado con gran esmero, ofrece una alternativa de lujo en Packer Avenue. 3101 S. 13^th Street, (267) 239-2176, somohospitality.com
• La cocina de Sophie – El popular restaurante Khmer Kitchen vuelve a abrir sus puertas, ahora bajo el nombre de Sophie’s. El nuevo local, distribuido en dos plantas, ofrece tanto servicio de mesa como comida camboyana de calle para llevar.
  522 Washington Avenue, (267) 639-5087
• South Philly Smokhaus – El BOK Building está que arde. Además de carnes al peso, ofrece acompañamientos típicos como macarrones con queso y frijoles, así como sándwiches de desayuno y postres de temporada. 821 Dudley Street, (215) 309-3549, southphillysmokhaus.com

University City/Oeste de Filadelfia:

• Panadería vegana Crust – Las panaderías veganas han demostrado ser un gran negocio en Philly, y esta tienda del oeste de Filadelfia no es una excepción. Haz tu pedido con anticipación para disfrutar de tartas, pasteles de capas y mucho más.
  Avenida Krams, 220, crustveganbakery.com
• Hamilton Court – Un edificio de apartamentos recientemente renovado en University City alberga ahora seis nuevos locales de comida rápida. Entre ellos se encuentran Steve’s Prince of Steaks, Bonchon Fried Chicken, Halal Guys, Creamery Café, I-CE-NY Philly y Tea Do. 3836 Chestnut Street; Steve’s, (215) 921-6494, stevesprinceofsteaks.com; Bonchon, bonchon.com; Halal, thehalalguys.com; Creamery & I-CE-NY, icenyphilly.com; Té, tea-do.com
• 720 West Bistro – La comida de bistró y el jazz en vivo se dan la mano en un nuevo local de ambiente informal en Cobbs Creek. El menú ofrece versiones renovadas de la comida soul y los clásicos estadounidenses, entre las que destaca la «Obama Burger» (piña a la parrilla, queso Pepper Jack y mayonesa de miel y sriracha). 720 S. 52^nd Calle, (215) 272-9377
• Estación de tranvía – Los propietarios del Trolley Car Diner de Mt. Airy y del Trolley Car Café de East Falls ahora tienen un tercer local. Este restaurante rompe con todo lo retro gracias a un menú que incluye shakshuka, ensalada de papaya y brownies de calabaza. 3940 Baltimore Avenue, (215) 709-3320, trolleycarstation.com

Suburbios del oeste:

• Tank & Libby’s - Un local familiar especializado en desayunos y almuerzos que sirve café La Colombe y desayunos sustanciosos, como picadillo de carne en conserva y waffles con pollo y tocino, durante todo el día; y, a partir de las 11 a. m., un menú de almuerzo con sopas, ensaladas y sándwiches. 1011 Pontiac Road, Drexel Hill, (484) 455-7527, tankandlibbys.com
• Cervecería Workhorse - La tan esperada cervecería artesanal de King of Prussia atrae a los clientes con visitas guiadas y degustaciones. La taberna, ubicada en un contenedor de transporte, también ofrece juegos, entretenimiento para niños y una variada oferta gastronómica de food trucks. 250 King Manor Drive, King of Prussia, (484) 997-8278, workhorsebrewing.com

Próximamente:

• 909 Willow - Wyndmoor recibirá tres nuevos locales: Enza, una pizzería ideal para familias de los propietarios de Zavino; Locals, una cafetería y bar de bagels; y Captain Andy’s Market, que ofrece comida preparada y productos de alimentación.
• Chatayee Thai – El enorme restaurante tailandés de Midtown Village promete comida auténtica y casera.
• CookNSolo en The Harper – El imparable grupo hotelero responsable de Zahav y Federal Donuts acaba de anunciar la apertura de un restaurante abierto todo el día en The Harper, un complejo de uso mixto situado en Center City.
• Crybaby Pasta and Wine Bar – Una iniciativa de Queen Village, impulsada por Bridget Foy y Paul Rodríguez, dos veteranos del sector de la restauración de Philly, que se centra en la cocina italiana.
• Crunchik'n – El pollo frito coreano y los sándwiches de bulgogi con queso llegan a Midtown Village desde Atlantic City.
• Doble cero – El famoso chef vegano Matthew Kenney planea abrir una pizzería de comida vegetal en un barrio aún por anunciar en Philly.
• Enoteca Tredici – Las vinotecas de Center City y Bryn Mawr tendrán otra sucursal, esta vez en Downingtown.
• Fabrika – Un restaurante-teatro retro ubicado en una antigua fábrica de helados en Fishtown combinará la escena con la cocina de Europa del Este y un entretenimiento ecléctico.
• Fiore - Este concepto italiano, creado por dos chefs formados en Nueva York, ofrecerá desayunos, almuerzos, cenas y helados en Queen Village.
• Club Fitler – La versión contemporánea de un club de campo de Center City contará con un restaurante dirigido por los prestigiosos chefs Kevin Sbraga y Jeff Benjamin, quien cuenta con 20 años de experiencia en el sector de la restauración.
• Hola, Donuts. Una panadería mayorista da el salto al mercado minorista con una tienda en Kensington y una oferta de donas veganas y tradicionales de temporada.
• Hiroki – Hiroki Fujiyama, antiguo alumno de Morimoto, ha elegido acertadamente el Fishtown como ubicación para su nuevo restaurante de sushi.
• Jean-Georges - El restaurante de alta cocina del nuevo hotel Four Seasons, que lleva el nombre del famoso chef Vongerichten, debería abrir sus puertas próximamente, al igual que el salón Sky High de Vongerichten, ubicado en el mismo edificio.
• Musi – Ari Taylor ofrecerá productos frescos directamente del campo a la mesa en un restaurante de 30 plazas donde se puede llevar tu propia bebida, ubicado en Pennsport.
• Ramen del barrio – Un pop-up de gran éxito llega por fin a Queen Village para servir fideos y donburi.
• Nemi - En Port Richmond se podrá disfrutar de auténtica comida mexicana de los chefs Jasper Alivia y Jesús García.
• Ochatto - Con dos locales en University City, la tienda de fideos hechos a mano y té de burbujas se expande con un tercer local en Rittenhouse Square.
• Paris Baguette – Esta panadería y cafetería de inspiración francesa, con sede en el sur de California, abre un local en Rittenhouse Square.
• Poe's Sandwich Joint – Un activista a favor de la marihuana pone a disposición de todos aperitivos en una tienda Fishtown.
• Restaurante Schulson Steakhouse – El prolífico Michael Schulson se expande hacia un territorio más sustancioso con un restaurante especializado en carnes en el número 13.^th
• Proyecto Cerveza Separatista – Una cervecería de Easton se abre al mercado de Philly con un bar en la avenida East Passyunk.
• Stina – El local South Philly BYOB, de Bobby Saritsoglou y Christina Kallas-Saritsoglou, servirá pizza y destinará parte de sus ganancias a organizaciones benéficas locales.
• Tatel - Un glamuroso restaurante español se instala en el antiguo Boyd Theater de Chestnut Street.
• Vernick Fish – El chef Greg Vernick, ganador del premio James Beard, servirá mariscos en este restaurante del Comcast Technology Center.
• Winkel - Joncarl Lachman, chef y propietario de Noord, se centra en las comidas diurnas en su cafetería, que abrirá sus puertas en Midtown Village.

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