Le vin à Philadelphie et dans la campagne environnante

L'histoire du vin à Philadelphie:

• 1682: William Penn s'embarque pour l'Amérique, emportant avec lui des vignes bordelaises (vinifera). Penn plante les vignes à Lemon Hill. Les insectes et les maladies empêchent la croissance des cultures, mais Penn parvient à polliniser les vignes indigènes, créant ainsi le premier hybride américain de vinifera et de vitis labrusca, également connu sous le nom de raisin renard, planté par le jardinier du fils de Penn en 1683. L'hybride est ensuite largement planté à travers les États-Unis au XIXe siècle.
• 1787: Pierre Legaux plante des vignes sur 206 acres au bord de la rivière Schuylkill à Spring Mill. Sa Pennsylvania Vine Company devient l'un des premiers vignobles commerciaux du pays. Aaron Burr, Stephen Girard, Alexander Hamilton, John Hopkins et Benjamin Rush en sont actionnaires.
• 1900: Chaque comté de Pennsylvanie produit du vin, pour un total de 195 627 gallons par an.
• 1920: La prohibition met fin à la production, la distribution et la vente légales de vin dans tout le pays.
• 1933: La prohibition prend fin. La Pennsylvanie crée la Pennsylvania Liquor Control Board (Commission de contrôle des alcools de Pennsylvanie), dont les détaillants deviennent les seuls distributeurs de vins et spiritueux.
• 1968: La loi sur les caves viticoles limitées de Pennsylvanie autorise la production et la vente directe aux consommateurs de vins élaborés dans l'État.
• Années 1990 : Avec l'augmentation des coûts et le nombre limité de licences d'alcool, les restaurateurs indépendants s'en passent. À la place, ils invitent leurs clients à apporter leur propre bouteille (BYOB), créant ainsi une tendance majeure dans toute la région de Philadelphie.
• 1992: Le Route des vins de la vallée de Brandywine est établi pour les caves Chester County.
• 2004: Le Route des vins Bucks County rassemble les vignobles au nord de Philadelphie.
• 2009: Le Route des vins Montgomery County devient la troisième route des vins de la région.
• 2016: De nouvelles lois en Pennsylvanie autorisent la vente de bouteilles de vin comme produits emballés dans les restaurants, bars, hôtels, épiceries et magasins de proximité.
• 2019: La Pennsylvanie compte plus de 270 vignobles.

Vignobles et vignerons remarquables:

• Cave Chaddsford – Fondé en 1982, ce domaine viticole de la vallée de Brandywine cultive et produit des vins accessibles, faciles à marier avec les mets, qui reflètent le microclimat des hautes terres du centre du littoral atlantique. Leur gamme variée comprend des vins blancs secs, des vins rouges et des vins doux. Chaddsford produit plus de 30 000 caisses par an. 632 Baltimore Avenue, Chadds Ford, (610) 388-6221, chaddsford.com
• Traversée des vignobles et cave à vin – Situé dans un domaine vieux de 200 ans, à moins d'un kilomètre de l'endroit où George Washington a traversé le Delaware, ce domaine viticole de Bucks County est fier de produire des vins sobres, de style européen, qui ont remporté plus de 450 récompenses. 1853 Wrightstown Road, Newtown, (215) 493-6500, crossingvineyards.com
• Vignoble et cave Galer Estate – Ces vignerons de Chester County laissent le terroir s'exprimer, adoptant une approche essentiellement non interventionniste une fois les raisins récoltés afin de générer des caractéristiques différentes pour chaque millésime. 700 Folly Hill Road, Kennett Square, (484) 899-8013, galerestate.com
• Domaine viticole et cave Karamoor – Les vins primés à l'échelle internationale produits dans cette cave Montgomery County utilisent des cépages vinifera cultivés sur le domaine 100%, qui s'étend sur 250 acres et est exploité depuis l'époque de William Penn. Les visites se font uniquement sur rendez-vous ou dans le cadre de dégustations programmées, répertoriées sur le site web de la cave. 40 E. Skippack Pike, Fort Washington, (215) 641-5800, karamoorwines.com/vins/visites
• Cave Penns Woods – Fort de plus de 40 ans d'expérience dans le secteur viticole, Gino Razzi, ancien importateur, vigneron et distributeur originaire des Abruzzes, produit des vins primés à l'échelle internationale, dans la vallée de Brandywine. 124 Beaver Valley Road, Chadds Ford, (610) 459-0808, pennswoodsevents.com
• Vignoble et cave Stargazers – Juste au-dessus de la rivière Brandywine, près de la Stargazers Stone, Stargazers a été le pionnier des cépages Gruener Veltliner et Arneis. 1024 Wheatland Drive, Coatesville, (610) 486-0422, stargazersvineyard.com
• Caves Stone & Key – Le programme de vinification sur mesure de Stone & Key offre aux visiteurs l'expérience complète de la création de leur propre vin à partir de raisins provenant de Californie, de Washington et du Chili. Les visiteurs des caves Montgomery County peuvent déguster et acheter des vins et des cidres maison prêts à boire dans la salle de dégustation. 435 Doylestown Road, Montgomeryville, (215) 855-4567, stoneandkeycellars.com
• Va La Vineyards – Élue quatre fois parmi les 101 meilleurs vignobles du pays par The Daily Meal et qualifiée d“” extrêmement individualiste » par Saveur, la cave Va La de Chester County est fière de son originalité. 8822 Gap Newport Pike (Route 41), Avondale, (610) 268-2702, valavineyards.com

Les meilleurs bars à vin:

• Fishtown Social – Ce café-bar à vin épuré, tenu par une femme, sert des vins durables, biologiques, biodynamiques et naturels, ainsi que des cépages moins connus, provenant de petits producteurs et de régions viticoles intéressantes. Cet établissement de quartier propose également des tapas internationales et une sélection variée de viandes et de fromages. Le lundi soir, toutes les bouteilles sont à moitié prix. 1525 Frankford Avenue, fishtownsocial.com
• Bar à vin Jet – Le restaurant de Jill Weber situé sur South Street ressemble davantage à un diner futuriste qu'à un bar à vin traditionnel. Des vins découverts en Bolivie, en Turquie, en Grèce et dans d'autres régions moins courantes alimentent Jet, dont le jardin extérieur a ouvert ses portes en 2019. 1525 South Street, (215) 735-1116, jetwinebar.com
• Osteria – Ce convivial North Broad trattoria propose un large choix de vins à la bouteille et au verre. Sa carte des vins primée est très complète et met l'accent sur les régions viticoles réputées d'Italie et de Champagne, en France. 640 N. Broad Street, (215) 763-0920, osteriaphilly.com
• Panorama – Cette trattoria Old City, établie de longue date, dispose d'un système de distribution de vin au robinet (ou cuvinet) inscrit au Livre Guinness des records, ce qui constitue une raison suffisante pour s'installer confortablement dans son bar à vin. 14 N. Front Street, (215) 922-7800, pennsviewhotel.com/panorama
• Tria – La bière, le vin et le fromage sont la passion de ce classique Philly depuis l'ouverture du premier Tria en 2004. Les menus des trois établissements changent tous les jours et ne manquent jamais de variétés de niche servies par un personnel compétent et enthousiaste. 1137 Spruce Street, (215) 629-9200 ; 123 S. 18th Street, (215) 972-8742 ; 2005 Walnut Street, (215) 557-8277, triaphilly.com

Grandes cartes des vins:

• Abe Fisher – CookNSolo, propriétaire du Zahav, est à l'origine de cet établissement qui propose de petits plats juifs américains accompagnés d'une impressionnante carte de vins rouges et blancs d'Europe de l'Est. 1623 Sansom Street, (215) 867-0088, abefisherphilly.com
• a.kitchen et a.bar – Cet élégant établissement de Rittenhouse a été l'un des premiers à adopter le mouvement contemporain du vin naturel. Le premier mercredi de chaque mois, a.kitchen offre une réduction de 50 % sur toute sa carte des vins. 135 S. 18th Street, (215) 825-7030, akitchenandbar.com
• Quartiers de Kensington – La carte des vins de ce restaurant très apprécié par Fishtown met l'accent sur les petits producteurs qui travaillent de manière biologique et biodynamique pour créer des vins à faible intervention. 1310 Frankford Avenue, (267) 314-5086, kensingtonquarters.com
• L'amour – Dans le restaurant ’ de la ferme à la table » de Stephen Starr et Aimee Olexy, situé à Rittenhouse, une carte des vins originale met en avant les petits producteurs durables. L'équipe est prête à ouvrir presque toutes les bouteilles pour servir un verre. 130 S. 18th Street, (215) 433-1555, theloverestaurant.com
• Oloroso – Un menu composé de tapas traditionnelles et revisitées s'accompagne d'une sélection de vins et de sherrys provenant de toutes les régions réputées d'Espagne. 1121 Walnut Street, (267) 324-3014, olorosophl.com

Grands événements viticoles:

• Fête du vin Vendemmia – La Fondation Vendemmia, située dans le sud de Philadelphie, vise à préserver la culture italienne du quartier en invitant les vignerons amateurs sérieux à présenter leurs vins rouges et blancs à un concours comprenant une douzaine de catégories. 29 septembre 2019. Stephen Girard Park, 2101 W. Shunk Street, (215) 551-3859, thevendemmiafoundation.org
• Week-end de lancement du Nouveau – Les sept vignobles de la route des vins Bucks County offrent aux œnophiles un avant-goût des cépages les plus récents et les plus fruités de l'année, en pleine période des vendanges. Les 9 et 10 novembre 2019. buckscountywinetrail.com
• Semaine du vin Philly – Ce festival annuel d'une semaine propose une programmation passionnante comprenant des dîners, des happy hours, des dégustations et bien plus encore dans plus de 55 lieux à travers la ville, le tout dans le but de mettre en avant le vin comme un produit accessible et convivial. Du 30 mars au 6 avril 2020. phillywineweek.org
• Philadelphie magazine Festival du vin – Chaque printemps, le SCA Club du Lincoln Financial Field organise un événement annuel proposant plus de 500 millésimes rares et assemblages exceptionnels, accompagnés de mets préparés par certains des meilleurs restaurants de la ville. Date 2020 à confirmer. 1020 Pattison Avenue, phillymag.com/winefest
• Camp Chaddsford – Les samedis de juillet, cette cave de la vallée de Brandywine propose des sessions de six heures inspirées des camps d'été, avec dégustations de vins et de bières locales et diverses activités, suivies d'un repas servi par un food truck. Dates 2020 à confirmer. 632 Baltimore Avenue, Chadds Ford, (610) 388-6221, chaddsford.com

Experts en vins de Philadelphie:

• Alexandra Cherniavsky – La carrière de sommelier avancé de Cherniavsky auprès de la Court of Master Sommeliers a débuté dans un steakhouse du New Jersey proposant une carte des vins de 900 références. Il a ensuite pris la tête de l'équipe œnologique du légendaire restaurant Le Bec-Fin, puis d'un Wine Spectator “Récompensé par le ” Best of Award of Excellence “ alors qu'il était directeur des vins chez Avance, aujourd'hui fermé, puis par un autre ” Award of Excellence » et une place dans le classement Wine Spectator’liste des “ 10 meilleures cartes des vins espagnols en Amérique ” alors qu'elle travaillait chez Jose Garces’ Amada. Cherniavsky est aujourd'hui responsable des boissons chez The Love, où elle a été nommée ’ Rising Star Sommelier “ (sommelière étoile montante) 2019 par Star Chefs et a contribué à faire entrer le restaurant dans le classement Amateur de vin’ Les 100 meilleurs restaurants à vin d'Amérique “ en 2018 et 2019. 130 S. 18 th Street, (215) 433-1555, theloverestaurant.com
• Sande Friedman – Responsable de la catégorie vins et bières chez Di Bruno Bros., une entreprise spécialisée dans les produits alimentaires traditionnels à Philadelphie depuis 1939, elle est spécialisée dans les vins issus de petites productions et d'une intervention minimale. Mme Friedman est présidente de la Philly Wine Week. Auparavant, elle a occupé pendant près de six ans le poste de directrice du marketing et de la formation chez Tria. 1730 Chestnut Street, (973) 650-4456, dibruno.com
• Michael McCaulley – Partenaire de longue date de Tria et directeur des vins, McCaulley a été deux fois demi-finaliste du prix James Beard Foundation Award dans les catégories « Outstanding Wine Service » (meilleur service de vins) et « Outstanding Wine & Spirits Professional » (meilleur professionnel des vins et spiritueux). Il est titulaire de certifications de sommelier délivrées par le Wine & Spirit Education Trust (WSET) et la Sterling School of Viticulture and Vinification de la Napa Valley. 1137 Spruce Street, 123 S. 18 th Street, 2005 Walnut Street, (215) 972-7075, triaphilly.com
• Keith Wallace – Le fondateur de la Wine School of Philadelphia a travaillé comme vigneron dans la Napa Valley, consultant en œnologie, chef cuisinier, distributeur de vins et journaliste. Il est également chroniqueur spécialisé dans le vin pour Le Daily Beast et Style Philadelphie magazine et est l'auteur du livre de cuisine Corked & Forked. 109 S. 22 nd Street, (215) 965-1514, vinologie.com
• Jill Weber – Weber est archéologue professionnelle et fondatrice du groupe de restauration Sojourn Philly, qui comprend le Jet Wine Bar, le Rex 1516, le Café Ynez et (bientôt) le Sor Ynez. En dehors de ses restaurants, Weber promeut les échanges culturels et la compréhension mutuelle en tant que présidente de la Société géographique de Philadelphie. 1525 South Street, (215) 735-1116, jetwinebar.com

VISIT PHILADELPHIA ® est notre nom et notre mission. En tant qu'agence officielle de marketing touristique de la région, nous construisons l'image du Grand Philadelphie, encourageons les visites et stimulons l'économie.

Sur le site Web officiel et le blog de la région métropolitaine de Philadelphie, visitphilly.com et uwishunu.com, Les visiteurs peuvent y découvrir les activités à faire, les événements à venir, les itinéraires à thème et les forfaits hôteliers. Des photographies et des vidéos convaincantes, des cartes interactives et des informations détaillées sur les visiteurs font de ces sites des outils de planification de voyage efficaces. Avec les canaux de médias sociaux de Visit Philly, les plateformes en ligne communiquent directement avec les consommateurs. Les voyageurs peuvent également appeler le centre des visiteurs d'Independence ou s'y arrêter pour obtenir des informations supplémentaires et des billets.