NL 
EN 
ES 
FR 
PT 
ES_EC 
FR_FR 
PHILADELPHIA, 1 maart 2023 - De eetcultuur van Philadelphia wordt vaak geprezen, en terecht, want het is de thuisbasis van bekroonde chef-koks, nationaal erkende restaurants en buurtfavorieten. Wie echter op zoek is naar een culinaire ervaring buiten de gebaande paden, kan een kijkje nemen bij de verborgen juweeltjes van Philadelphia.
Stel je een Ierse duikbar voor die Italiaanse vijfsterrengerechten serveert vanuit een kelderkeuken. Of een hippe kapperszaak die een dekmantel is voor een geheime cocktaillounge in de achterkamer. Hier in Philly vind je een privé hoagie-and-pizza omakase service, een ondergrondse bowlingbaan onder een trendy Center City gastropub en nog veel meer.
Van het genot van een kaasliefhebber bij Di Bruno Bros.’s proeverij tot een drankje met vrienden in Hop Sing Laundromat of The Franklin Mortgage & Investment Co. (speakeasies die beide op de lijst van beste bars in Amerika staan), de volgende verborgen hotspots zijn de moeite waard om uit te zoeken.
Lees verder om meer te ontdekken over deze unieke plekken.
Na sluitingstijd bij Di Bruno Bros.
Neem een kijkje achter de schermen en geniet van een unieke gastronomische ervaring in Philadelphia tijdens After Hours at Di Bruno Bros. Aangeboden van maandag tot en met zaterdag voor 10 tot 16 gasten op de locatie Italian Market en in het weekend voor 12 tot 30 gasten op Franklin Market. Kaasliefhebbers kunnen bijna alles in de winkel proeven, plus genieten van begeleide kaas-, vleeswaren- en antipastiproeverijen en verhalen horen van de kaasmakers van de winkel tijdens een twee uur durende privé-ervaring van proeven, leren en winkelen in het donker.
Een andere optie: Ga naar Di Bruno's paradepaardje Rittenhouse Square en slenter naar Alimentari Upstairs op de tweede verdieping bij Di Bruno Bros., een Italiaans café, eetkamer en lounge met volledige bediening, kleine schotels, kaas en vleeswaren, pizza alla Roma, cocktails, lokale bieren en exclusieve wijnen tijdens de normale openingstijden van de winkel.
Waar: Na sluitingstijd bij Di Bruno Bros. - Italian Market, 930 S. 9th Street
Net als de schuilplaats van een superheld, verbergt wat er vanaf de straat uitziet als een zachtaardige (maar modieuze en door Bryce Harper gesteunde) kapperszaak, slechts gemarkeerd door een onopvallend gestreepte kapperspaal, een geheim. Na 17.00 uur, van donderdag tot en met zaterdag, kunnen klanten die geen trimbeurt nodig hebben langs de drie zwart-chrome Belmont-kappersstoelen lopen, door de ongemarkeerde witte deur aan de achterkant van de winkel, en worden teruggevoerd naar de jaren zeventig in de Backroom at Blind Barber. Deze stemmige cocktaillounge serveert exclusieve mixdrankjes en volle flessen, bier uit blik en creatieve barsnacks, met als hoogtepunt drie gastronomische gegrilde kaassandwiches.
Waar: Backroom bij Blind Barber, 1325 Sansom Street
Deep Bucks County is misschien niet waar je een verborgen speakeasy verwacht - zeker niet in een pizzatent. Om bij The Cage Cocktail Bar te komen, een plek in Warrington met lokaal geproduceerde, ter plekke verbouwde en handgemaakte mixen en ingrediënten, moeten bezoekers door de eetzaal van Select Pizza & Grill lopen (met of zonder te stoppen voor een stuk) om een Instagram-vriendelijke bar te onthullen, versierd met vogelkooien en levende tuinmuren. De drankjes - waaronder de mimosa-torens in het weekend - schitteren met creatieve bewerkingen van vaste waarden als old fashioneds en martini's.
Waar: Cocktailbar Cage, Easton Road 855, Warrington
Wat hebben een koffiebar en een bourbonbar met elkaar gemeen? Nou, in Ardmore zijn ze een en dezelfde. Char & Stave, opgericht door Jared Adkins, oprichter van Bluebird Distilling, opende net naast Lancaster Avenue in 2022 en serveert zijn eigen huisgebrande koffie gerijpt in eikenhouten whiskey- en bourbonvaten en creatieve cocktails met de kleine partijen sterke drank en ambachtelijke koffie. Er is ook wekelijkse quizzo en livemuziek.
Waar: Char & Stave, 21 Rittenhouse Place, Ardmore
Iedereen houdt van een goed biertje terwijl ze een paar frames bowlen, maar zoiets als dit heb je waarschijnlijk nog nooit meegemaakt. Ga naar beneden bij de trendy Rittenhouse Square gastropub Harp and Crown en je vindt een geheime bowlingbaan op ware grootte met twee banen en een cocktaillounge die bekend staat als Elbow Lane. Barmannen in de ondergrondse bar serveren drankjes met een sterke drank terwijl pin jockeys strikes en spares gooien op de dubbele banen die na 17.00 uur beschikbaar zijn - wie het eerst komt, wie het eerst maalt - voor $100 per uur (inclusief schoenen) voor maximaal acht spelers.
Waar: Elbow Lane bij Harp & Crown, 1525 Sansom Street
In een onopvallend steegje in West Kensington staat een lichtgroen lampje naast een gammele, ongetekende garagedeur. Als dat lampje brandt, is Fermentery Form geopend. (Je kunt ook de status “alleen op aankondiging” van de plek checken op Facebook en Instagram). Het is niet echt een brouwerij, want Fermentery Form brouwt niet ter plekke, maar brengt ongegist bier binnen dat elders is gemaakt en laat het dan gisten, mengen en rijpen, een proces dat bekend staat als “gemengde gisting”. Het resultaat zijn frisse, verfrissende bieren, uitgevoerd in de stijl van Belgische lambics en Franse farmhouse ales die zowel binnen als buiten in het steegje gedronken kunnen worden.
Waar: Fermentery Form, 1700 Palethorp Street
The Franklin Hypotheek- en Investeringsmaatschappij.
De Rittenhouse Square speakeasy The Franklin Mortgage & Investment Co. is vernoemd naar de façade die bokser en bootlegger Max “Boo Boo” Hoff gebruikte voor zijn alcoholkring in het Prohibition-tijdperk. Het gaat zelfs zo ver dat het een vals adres gebruikt op zijn sociale media en website. The Franklin is in 2022 heropend op een nieuwe locatie en ligt in een steegje aan de achterkant van The Franklin on Rittenhouse hotel. Het heeft reserveringen, een menu en wodka toegevoegd - allemaal dingen die de vorige locatie schuwde. Als je de ongemarkeerde ingang kunt vinden (het echte adres staat hieronder), heb je wel een drankje verdiend.
Waar: De Franklin Hypotheek- en Investeringsmaatschappij, 1715 Schubert Alley
Tuinrestaurant bij de Barnes Foundation
Het enige meesterlijke eten in de meeste musea is ingebed in schilderijen van soepblikken, fruitkommen en laatste avondmaaltijden. Niet in de Barnes. Het Garden Restaurant at the Barnes Foundation, nu onder leiding van de veelgeprezen chef-kok Michael O'Meara, is een full service eetgelegenheid binnen en buiten diep in het kunstinstituut Benjamin Franklin Parkway waar je doordeweeks kunt lunchen en in het weekend kunt brunchen met een menu dat zich richt op verse lokale en seizoensgebonden ingrediënten. Tickets kopen voor een rondleiding door het museum is niet nodig om te dineren (maar we raden het wel aan).
Waar: Tuinrestaurant in het Barnes Foundation, 2025 Benjamin Franklin Parkway
In het hart van Chester County is Good, Bad & Ugly (GB&U) een ondergrondse bar onder West Chester's Stove and Tap, vol met op Warhol geïnspireerde popart, filmposters, kleurrijke pool- en sjoeltafels, videospelletjes en sfeerverlichting. Open tot 2 uur 's nachts - veel later dan andere nabijgelegen buurtrestaurants en bars - is GB&U snel uitgegroeid tot een bestemming in de voorsteden voor cocktails, wijn en barsnacks.
Waar: Good Bad & Ugly, 158 W. Gay Street, West Chester
Verborgen in een smal, met kettingen omheind steegje van Midtown Village, onder een klein neonbord, ligt Graffiti Bar, de openluchtpatio met 30 zitplaatsen van chef-kok Michael Schulson, waar zijn buurman Sampan dezelfde veelgeprezen Aziatische favorieten serveert, zoals satés, dumplings en loempia's, in een vrolijke al fresco ruimte. (Geen zorgen: Er zijn warmtelampen en een glazen overkapping voor als het koud of regenachtig is). De steeds veranderende levendige graffitimuurschilderingen vormen een aanvulling op de heerlijke cocktails, bao buns van vijf dollar voor het happy hour en tv's achter de bar voor Philly wedstrijddagen.
Waar: Graffiti Bar, 124 S. 13th Street
Hoagie Room bij Pizzeria Beddia
Pizzaiolo Joe Beddia's beroemde taarten veroverden de stad en het land stormenderhand toen zijn Pizzeria Beddia werd uitgeroepen tot Bon Appétit's Best Pizza In America en een van de “Greatest Places” in de wereld door Time Magazine. In 2019 verhuisde zijn urenlange wachtende etalage naar een volwaardige Fishtown pizzeria, een plek die ook een zeer Philadelphia eetervaring serveert: een twee uur durend privé pizza en hoagie omakase feest in een Hoagie Room. De intieme schuilplaats in de pizzeria biedt een $75-per-persoon all-in smorgasbord van Philly goedheid voor groepen van zes (niet meer, niet minder) dat een ronde van cocktails, apps en een door de chef gekozen selectie van hoagies, pizza's en signature soft serve omvat.
Waar: Hoagie Room bij Pizzeria Beddia, 1313 N. Lee Street
Geen telefoons. Geen foto's. Geen korte broeken, geen slippers, geen sandalen. Dit zijn slechts een paar van de regels die, als je ze overtreedt, je op de bijna 5.000 namen tellende “verboden lijst” van Hop Sing Laundromat zetten, die eigenaar Lê (geen achternaam) liefkozend de “Grootste Noord-Koreaanse Cocktailbar ter wereld” noemt. Om toegang te krijgen tot de beroemde Chinatown speakeasy, moeten klanten de zoemer vinden bij de ongemarkeerde, onopvallende metalen deur en wachten tot de portier je naar de voorkamer schuifelt waar de regels van fatsoen worden uitgelegd en ID's worden gescand om de eerder verbannen overtreders eruit te halen. Dan - en alleen dan - krijg je toegang tot een van Esquire's Best Bars in America en Condé Nast Traveler's Greatest Bars in the World. Oh, en laat het plastic thuis: Alleen contant geld.
Waar: Wasserette Hop Sing, 1029 Race Street
Wees een beetje voorzichtig als de natuur roept tijdens een diner in LMNO van Stephen Starr, want die badkamerdeur leidt misschien niet naar de badkamer. Een geheime doorgang leidt gasten naar de verborgen Listening Room van het baja-restaurant, een gezellige, clandestiene muziekplek waar de houten wanden van de cocktailbar plaatsmaken voor rekken met honderden vinylplaten waar een aantal van de beste dj's van de stad live draaien op volledig analoge stereoapparatuur. Reserveren voor de Fishtown hangplek wordt ten zeerste aanbevolen.
Waar: Luisterruimte bij LMNO, 1739-1749 N. Front Street
De naam, de drankjes, het decor en zelfs het grote groene klavertje op het uithangbord buiten Murph's Bar schreeuwen allemaal trots “Irish pub”. Maar de bar is populair geworden rond Fishtown vanwege zijn heerlijke menu met - wacht maar af - Italiaans eten. Waarom? Op een dag wandelde de Italiaanse emigrant Francesco Bellastelli Murph's binnen op zoek naar iets te eten, om er vervolgens achter te komen dat er geen eten werd geserveerd. Eigenaar Greg Walton vroeg chef-kok Francesco of hij de keuken wilde verhuren om zijn klassieke Italiaanse gerechten te bereiden, en de rest was geschiedenis. Nu serveert de eenmanskeuken van de pub stevige hoofdgerechten met rode saus, van verrukkelijke pasta's tot branzino en lamsrack. Zorg dat je er vroeg bij bent: De kleine bar is snel vol en de wachttijd kan meerdere uren bedragen.
Waar: Murph's Bar, 202 E. Girard Avenue
Chef-kok Kevin Yanaga, bekend als de Philly Sushi Whisper, opende zijn populaire Izakaya by Yanaga in 2022 met lovende kritieken voor zijn kleine, betaalbare borden en bijbehorende selectie drankjes. Maar de andere helft van zijn sushi-imperium - toepasselijk in Fishtown - bevindt zich achter dubbele deuren aan de achterkant van de eetzaal van Izakaya die leiden naar zijn verborgen Omakase by Yanaga kamer, een privé sushi-dinerervaring met een geïndividualiseerd menu dat volledig door de chef wordt bepaald (omakase betekent letterlijk “ik laat het aan jou over”). De stijlvolle, geheel zwarte alkoof met ruimte voor slechts acht gasten biedt een 25-gangen (je leest het goed) Kaiseki-maaltijd bestaande uit een dozijn nigiri, negen amuse-bouches, drie moderne sushi's (geserveerd met gouden kaviaar, natuurlijk) en dessert, plus op maat gemaakte saké en wijnarrangementen, voor $195 per persoon.
Waar: Omakase bij Yanaga, 1832 Frankford Avenue
Een populair Bucks County café biedt 's avonds een heerlijk geheim. Vanaf 16.00 uur verandert het gezellige Pretty Bird Coffee café in Yardley in het zinderende Pretty Bird Smash Burgers, met een klein maar smakelijk menu van angus beef burgers, frietjes en salades, en een selectie bieren van Vault Brewing Company, aan de overkant van de straat en eigendom van Jim Cain - die ook eigenaar is van Pretty Bird.
Waar: Smash Burgers bij Pretty Bird Coffee Roasters, 7 S. Main Street, Yardley
Er zijn speakeasies en er zijn speakeasies die gerund worden door Stephen Starr. De beroemde restauranthouder uit Philly is het brein achter Ranstead Room, een cocktailbar in klassieke stijl in Ranstead Street (achter El Rey), langs twee bomen en door een verborgen, onopvallende zwarte metalen deur met een gespiegelde “R” in een rood betegelde gevel. Als je eenmaal binnen bent, vind je een donkere, stemmige speakeasy in jaren 30-stijl, versierd met leren banken, donkerhouten accenten en een aantal van de beste cocktails van de stad en hun mixologen.
Waar: Ranstead Kamer, 2013 Ranstead Street
De ruimte bij Insomnia Cookies CookieLab
Een bedankje aan degene die het concept “bakkerij speakeasy” in het leven heeft geroepen, want dat is wat de lokale desserthemel Insomnia Cookies laat op de avond teweeg heeft gebracht in hun buitenpost op Passyunk Square, gelegen tussen de cheesesteakiconen Pat's en Geno's. Niet alleen is deze locatie de thuisbasis van Insomnia's CookieLab, een plek met een geheime deur vermomd als boekenkast met een geheim menu van experimentele, nooit eerder geproefde koekjes en milkshakes. Niet alleen is deze locatie de thuisbasis van Insomnia's CookieLab, een plek met een geheime deur vermomd als boekenkast met een geheim menu van experimentele, nog nooit geproefde koekjes en milkshakes, maar het is ook de thuisbasis van een verborgen plek in een verborgen plek. The Space at Insomnia CookieLab is een privé BYOB-feestruimte waar jij en maximaal 32 van je koekjesliefhebbende vrienden een koekjescharcuterie kunnen verorberen; een doe-het-zelf-koekjesbuffet met spreads, drizzles en toppings; en een maak-je-eigen milkshakebar.
Waar: De ruimte bij Insomnia Cookies CookieLab, 833 Wharton Street
De profetie van Stevens in W Philadelphia
Als je het W Philadelphia hotel binnenloopt, kom je niet in de lobby maar in de “woonkamer”, een openbare ruimte om samen te komen. Maar loop rechtdoor, langs de op maat gemaakte keramische schedels, om de verborgen Stevens’ Prophecy in W Philadelphia te vinden, een stedelijke saloon die is ingericht met op maat gemaakte kunst en designelementen die een eerbetoon zijn aan Grace Kelly uit Philadelphia. Zelfs de naam van de bar zelf is een eerbetoon, verwijzend naar de superlatief uit het jaarboek van de prinses op de Stevens School in Germantown, die voorspelde dat de toekomstige koninklijke ingénue ’een beroemde ster van het podium en het scherm“ zou worden. De gezellige lounge biedt handgemaakte cocktails gemaakt van kleine hoeveelheden limited-run gedistilleerde dranken, heerlijke wijnen en kleine gerechten, allemaal verborgen achter een eenrichtingsspiegel die uitkijkt op opgewonden toeristen en vermoeide zakenmensen in de lobby. Errr, woonkamer.
Waar: Stevens’ Prophecy in W Philadelphia, 1439 Chestnut Street
Of je nu graag schrijft, graag leest of gewoon graag een coole bar bezoekt, Writer's Block Rehab is een verborgen verhaal dat je met plezier zult ontrafelen. De ambachtelijke cocktailbar met boek- en auteursthema is gevestigd in een vrijstaand, alleenstaand rijtjeshuis (omzoomd door parkeerplaatsen) in een klein steegje bij Broad Street in Washington Square West. De ruimte biedt een compacte bar op de eerste verdieping omringd door behang met speelbare woordpuzzels met de namen van meer dan honderd auteurs, en een “bibliotheekbar” op de tweede verdieping versierd met trompe l'oeil en vintage globe kroonluchters.
Waar: Writer's Block Rehab, 1342 Cypress Street
BEZOEK PHILADELPHIA® is onze naam en onze missie. Als officieel bureau voor toeristische marketing van de regio bouwen we aan het imago van Greater Philadelphia, stimuleren we het toerisme en geven we de economie een impuls. Op de officiële bezoekerswebsite van Greater Philadelphia, bezoekphilly.nl, kunnen bezoekers activiteiten, aankomende evenementen, thematische routes en hotelarrangementen bekijken.
Aantrekkelijke foto's en video's, interactieve kaarten en gedetailleerde bezoekersinformatie maken de site tot een effectief hulpmiddel voor het plannen van reizen. Bezoekers kunnen ook veel inspiratie opdoen op de socialemediakanalen van Visit Philly.
Opmerking voor redacteuren: Voor foto's in hoge resolutie en high-definition B-roll van Greater Philadelphia kunt u terecht in de sectie Foto's & video's van visitphilly.com/mediacenter.