Vinho na Filadélfia e no campo

História do vinho da Filadélfia:

• 1682: William Penn embarca para a América, trazendo consigo videiras Bordeaux (vinifera). Penn planta as videiras em Lemon Hill. Os insetos e as doenças impedem o crescimento da cultura, mas Penn consegue polinizar as videiras nativas, criando assim o primeiro híbrido americano de vinifera e vitis labrusca, também conhecido como uva-raposa, plantado pelo jardineiro do filho de Penn em 1683. O híbrido passou a ser amplamente plantado em todos os Estados Unidos no século XIX.
• 1787: Pierre Legaux planta videiras em 206 acres à beira do rio Schuylkill, em Spring Mill. Sua Pennsylvania Vine Company se torna um dos primeiros vinhedos comerciais do país. Aaron Burr, Stephen Girard, Alexander Hamilton, John Hopkins e Benjamin Rush são acionistas.
• 1900: Todos os condados da Pensilvânia produzem vinho, em um total de 195.627 galões por ano.
• 1920: A proibição interrompe a produção, a distribuição e as vendas legais de vinho em todo o país.
• 1933: Fim da proibição. A Pensilvânia cria o Pennsylvania Liquor Control Board, cujos varejistas se tornam a única fonte de vinho e bebidas alcoólicas.
• 1968: O Limited Winery Act da Pensilvânia permite que o vinho produzido no estado seja produzido e vendido diretamente aos consumidores.
• 1990s: Com o aumento dos custos e apenas um número limitado de licenças para venda de bebidas alcoólicas, os donos de restaurantes independentes não precisam. Em vez disso, eles convidam os clientes a trazerem sua própria garrafa (BYOB), estabelecendo uma grande tendência na região da Filadélfia.
• 1992: O Trilha de vinhos de Brandywine Valley é estabelecido para as vinícolas Chester County.
• 2004: O Rota do Vinho Bucks County reúne vinícolas ao norte da Filadélfia.
• 2009: O Montgomery County Trilha do vinho torna-se a terceira trilha de vinhos da região.
• 2016: As novas leis da Pensilvânia permitem que garrafas de vinho sejam vendidas como produtos embalados em restaurantes, bares, hotéis, mercearias e lojas de conveniência.
• 2019: A Pensilvânia tem mais de 270 vinícolas.

Vinhedos e produtores de vinho de destaque:

• Vinícola Chaddsford - Fundada em 1982, essa vinícola de Brandywine Valley cultiva e produz vinhos acessíveis e fáceis de comer que refletem o microclima de Mid-Atlantic Uplands. Seu portfólio diversificado inclui brancos secos, tintos e vinhos doces; a Chaddsford produz mais de 30.000 caixas por ano. 632 Baltimore Avenue, Chadds Ford, (610) 388-6221, chaddsford.com
• Vinhas e Adegas Crossing – Com instalações e terrenos em uma propriedade de 200 anos a menos de 1,6 km de onde George Washington cruzou o Rio Delaware, essa vinícola Bucks County se orgulha de criar vinhos de estilo europeu comedidos que ganharam mais de 450 prêmios. 1853 Wrightstown Road, Newtown, (215) 493-6500, vinhedos-cruzados.com
• Galer Estate Vineyard e Winery - Esses vinicultores do Chester County deixam o terroir se expressar, adotando uma abordagem quase sem intervenção depois que as uvas são colhidas, a fim de gerar características diferentes para cada safra. 700 Folly Hill Road, Kennett Square, (484) 899-8013, galerestate.com
• Karamoor Estate Vineyard & Winery - Os vinhos premiados internacionalmente produzidos nessa vinícola Montgomery County usam variedades viníferas 100% cultivadas em uma propriedade de 250 acres que vem sendo cultivada desde antes dos dias de William Penn. As visitas são feitas somente com hora marcada ou com degustações agendadas, listadas no site da vinícola. 40 E. Skippack Pike, Fort Washington, (215) 641-5800, karamoorwines.com/wines/tours
• Vinícola Penns Woods – Com mais de 40 anos de experiência no setor de vinhos, o ex-importador, produtor e distribuidor de vinhos de Abruzzese, Gino Razzi, produz garrafas premiadas internacionalmente, diretamente no Brandywine Valley. 124 Beaver Valley Road, Chadds Ford, (610) 459-0808, pennswoodsevents.com
• Vinícola e vinhedo Stargazers – Logo acima do rio Brandywine, perto da Stargazers Stone, a Stargazers foi pioneira nas variedades de uvas Gruener Veltliner e Arneis. 1024 Wheatland Drive, Coatesville, (610) 486-0422, vinhedoestrelas.com
• Adegas Stone & Key – O programa de produção de vinho sob medida da Stone & Key oferece aos visitantes a experiência completa de criar seu próprio vinho com uvas provenientes da Califórnia, Washington e Chile. Os visitantes das adegas Montgomery County podem degustar e comprar vinhos e sidras pré-fabricados da casa na sala de degustação. 435 Doylestown Road, Montgomeryville, (215) 855-4567, stoneandkeycellars.com
• Vinhedos Va La – Elogiada quatro vezes como uma das 101 melhores vinícolas do país pelo The Daily Meal e chamada de “individualista como o inferno” pela Saveur, a Va La La do Chester County se orgulha de sua individualidade. 8822 Gap Newport Pike (Route 41), Avondale, (610) 268-2702, valavineyards.com

Bares de vinhos excelentes:

• Fishtown Social – Essa cafeteria e loja de vinhos, de propriedade de uma mulher, oferece vinhos sustentáveis, orgânicos, biodinâmicos e naturais, além de variedades menos conhecidas, de pequenos produtores e regiões vinícolas interessantes. O local do bairro também serve tapas internacionais e uma seleção rotativa de carnes e queijos; nas noites de segunda-feira, todas as garrafas têm metade do preço. 1525 Frankford Avenue, fishtownsocial.com
• Jet Wine Bar - O local de Jill Weber na South Street se assemelha mais a uma lanchonete da era espacial do que a um bar de vinhos tradicional. Descobertas de vinhos da Bolívia, Turquia, Grécia e outros locais menos comuns abastecem o Jet, cujo jardim de vinhos ao ar livre foi inaugurado em 2019. 1525 South Street, (215) 735-1116, jetwinebar.com
• Osteria – Esse North Broad de convívio trattoria oferece uma ampla seleção de vinhos em garrafa e taça. Sua premiada carta de vinhos é extensa e se concentra nas elogiadas regiões vinícolas da Itália e de Champagne, na França. 640 N. Broad Street, (215) 763-0920, osteriaphilly.com
• Panorama – Essa trattoria veterana do Old City tem um sistema de torneira de vinho - ou cuvinet - que estabeleceu o Guinness Book of World Records e é motivo suficiente para se aproximar de seu aconchegante bar de vinhos. 14 N. Front Street, (215) 922-7800, pennsviewhotel.com/panorama
• Tria – Cerveja, vinho e queijo têm sido a paixão desse clássico do Philly desde a inauguração do primeiro Tria em 2004. Os cardápios dos três locais mudam diariamente e nunca faltam variedades de nicho servidas por uma equipe experiente e entusiasmada. 1137 Spruce Street, (215) 629-9200; 123 S. 18th Street, (215) 972-8742; 2005 Walnut Street, (215) 557-8277, triaphilly.com

Ótimas listas de vinhos:

• Abe Fisher – CookNSolo, os proprietários do Zahav estão por trás desse local que combina pequenos pratos judaicos americanos com uma impressionante lista de vinhos tintos e brancos do Leste Europeu. 1623 Sansom Street, (215) 867-0088, abefisherphilly.com
• uma cozinha e um bar - Esse local elegante e discreto em Rittenhouse foi um dos primeiros a adotar o movimento contemporâneo do vinho natural. Na primeira quarta-feira de cada mês, o a.kitchen oferece descontos em toda a sua lista de garrafas por 50%. 135 S. 18th Street, (215) 825-7030, akitchenandbar.com
• Bairro de Kensington – O cardápio de vinhos desse favorito do Fishtown se concentra em produtores de pequena escala que trabalham de forma orgânica e biodinâmica para criar vinhos com pouca intervenção. 1310 Frankford Avenue, (267) 314-5086, kensingtonquarters.com
• O Amor – No destino Rittenhouse farm-to-table dos restauradores Stephen Starr e Aimee Olexy, um programa de vinhos criativo destaca produtores pequenos e sustentáveis. A equipe do local abrirá quase todas as garrafas para uma taça. 130 S. 18th Street, (215) 433-1555, theloverestaurant.com
• Oloroso – Um cardápio de tapas tradicionais e reimaginadas é combinado com uma linha de vinhos e xerez de todas as regiões mais importantes da Espanha. 1121 Walnut Street, (267) 324-3014, olorosophl.com

Grandes eventos de vinho:

• Festival do Vinho Vendemmia - A Fundação Vendemmia do sul da Filadélfia tem como objetivo preservar a cultura italiana do bairro, convidando produtores de vinho caseiros sérios a inscrever seus tintos e brancos em uma competição com uma dúzia de categorias. 29 de setembro de 2019. Stephen Girard Park, 2101 W. Shunk Street, (215) 551-3859, thevendemmiafoundation.org
• Fim de semana de lançamento do Nouveau – Todas as sete vinícolas da Trilha do Vinho Bucks County oferecem aos enófilos uma prévia das variedades mais novas e frutíferas do ano durante a época da colheita. 9 e 10 de novembro de 2019. buckscountywinetrail.com
• Semana do Vinho Philly – O festival anual de uma semana apresenta uma programação empolgante de jantares, happy hours, degustações e muito mais em mais de 55 locais em toda a cidade - tudo para destacar o vinho como algo acessível e divertido. 30 de março a 6 de abril de 2020. phillywineweek.org
• Filadélfia revista Festival do Vinho - A cada primavera, o SCA Club do Lincoln Financial Field organiza um evento anual com mais de 500 safras difíceis de encontrar e misturas raras, combinadas com pratos de alguns dos melhores restaurantes da cidade. Data de 2020 a ser definida. 1020 Pattison Avenue, phillymag.com/winefest
• Acampamento Chaddsford - Aos sábados de julho, essa vinícola de Brandywine Valley oferece sessões de seis horas inspiradas em acampamentos de verão com degustações e atividades de vinhos e cervejas locais, seguidas de comida de caminhão. Datas de 2020 a serem definidas. 632 Baltimore Avenue, Chadds Ford, (610) 388-6221, chaddsford.com

Especialistas em vinhos da Filadélfia:

• Alexandra Cherniavsky - A carreira de Cherniavsky como sommelier avançado da Court of Master Sommeliers começou em uma churrascaria de Nova Jersey com uma carta de vinhos de 900 garrafas. Em seguida, assumiu a liderança da equipe de vinhos do lendário Le Bec-Fin, depois um Wine Spectator “Reconhecimento ”Best of Award of Excellence“ enquanto atuava como diretor de vinhos no Avance, agora fechado, depois outro ”Award of Excellence" e um lugar no Wine Spectator’Cherniavsky foi nomeada pela Star Chefs para a lista das “10 Melhores Listas de Vinhos Espanhóis da América”, enquanto trabalhava no Amada, de Jose Garces. Atualmente, Cherniavsky é gerente de bebidas do The Love, onde foi nomeada ’Rising Star Sommelier’ de 2019 pela Star Chefs e ajudou a levar o restaurante a ser colocado na Entusiasta do Vinho’do prêmio “100 Best Wine Restaurants in America” em 2018 e 2019. 130 S. 18 th Street, (215) 433-1555, theloverestaurant.com
• Sande Friedman - O gerente da categoria de vinhos e cervejas da Di Bruno Bros., uma tradição de especialidades gastronômicas na Filadélfia desde 1939, é especializado em vinhos de pequena produção e intervenção mínima. Friedman é presidente da Philly Wine Week. Anteriormente, ela passou quase seis anos como diretora de marketing e educação da Tria. 1730 Chestnut Street, (973) 650-4456, dibruno.com
• Michael McCaulley - McCaulley, sócio de longa data do Tria e diretor de vinhos, é duas vezes semifinalista do prêmio James Beard Foundation Award para Outstanding Wine Service e Outstanding Wine & Spirits Professional. Suas certificações de sommelier vêm da Wine & Spirit Education Trust (WSET) e da Sterling School of Vititculture and Vinification em Napa Valley. 1137 Spruce Street, 123 S. 18 th Street, 2005 Walnut Street, (215) 972-7075, triaphilly.com
• Keith Wallace - O fundador da The Wine School of Philadelphia trabalhou como produtor de vinhos de Napa Valley, consultor de vinícolas, chef executivo, distribuidor de vinhos e jornalista. Ele também é colunista de vinhos da The Daily Beast e Estilo da Filadélfia e é autor do livro de receitas Corked & Forked. 109 S. 22 nd Street, (215) 965-1514, vinology.com
• Jill Weber - Weber é arqueóloga profissional e fundadora do grupo de restaurantes Sojourn Philly, composto pelo Jet Wine Bar, Rex 1516, Café Ynez e (em breve) Sor Ynez. Fora de seus restaurantes, Weber promove o intercâmbio e a compreensão cultural como presidente da Geographical Society of Philadelphia. 1525 South Street, (215) 735-1116, jetwinebar.com

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