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FILADELFIA, 12 de junio de 2023 – Los chefs, restaurantes y profesionales de la hostelería de Filadelfia dominaron los Premios James Beard 2023, llevándose cuatro premios importantes en la gala que desde hace tiempo se considera “los Óscar” del mundo culinario.
En una gran victoria, el cinco veces nominado Ellen Yin de High Street Hospitality Group (que incluye los clásicos Philly a.kitchen + bar, High Street y Fork, que lleva 25 años en funcionamiento) ganó el premio nacional a la Restaurador destacado. Además de sus restaurantes, Yin también encabeza The Wonton Project, una iniciativa gastronómica centrada en la comunidad que recauda fondos para apoyar a las comunidades asiático-americanas e isleñas del Pacífico, y es cofundadora de la organización local sin fines de lucro Sisterly Love Collective, que trabaja para mejorar el trabajo de las mujeres en la industria de la alimentación y las bebidas.
Mientras tanto, Viernes Sábado Domingo — El tan aclamado restaurante de menú fijo en Fitler Square, regentado por un matrimonio. Chad y Hanna Williams — obtuvo el premio nacional por Restaurante destacado. Los Williams se hicieron cargo del Friday Saturday Sunday en 2016 y renovaron por completo este local emblemático del barrio, con 50 años de antigüedad, convirtiéndolo en un espacio luminoso y espacioso con un menú de temporada y uno de los mejores programas de cócteles de la ciudad.
Chutatip “Nok” Suntaranon, chef y propietario de Kalaya, se llevó el oro en el concurso regional. Mejor chef: categoría Atlántico Medio, que estaba repleto de nominados al premio Philly, entre los que se encontraban Jesse Ito, de Royal Sushi & Izakaya, y Dionicio Jiménez, de Cantina La Martina.
Ha sido un año de gran crecimiento para Suntaranon y Kalaya. La aclamada cocina tailandesa se trasladó a un nuevo local en Fishtown en 2022, cuadruplicando su superficie anterior en Italian Market. Kalaya, que lleva el nombre de la madre de Suntaranon, rinde homenaje a la gastronomía del sur de Tailandia.
En el ámbito de los medios de comunicación, Toby Maloney, mixólogo y barman residente en la lavandería Hop Sing Laundromat de Chinatown, y recientemente trasladado a Filadelfia, ganó un premio James Beard Foundation Media Award en la Libro, Bebidas con recetas categoría por “El manifiesto del barman: cómo pensar, beber y crear cócteles como un profesional”. Este es el segundo premio James Beard que Maloney recibe, tras ganar en 2015 por su excelente programa de bar en el bar de cócteles Violet Hour de Chicago, del que es copropietario.
Si bien los restaurantes de Filadelfia han estado ganando premios James Beard desde la década de 1980, la próspera escena gastronómica de la ciudad ha recibido docenas de reconocimientos de la Fundación James Beard en los últimos años. Visit Philadelphia resume la larga lista de semifinalistas, nominados y ganadores locales desde 2016. aquí, que incluye lugares emblemáticos como Zahav, Suraya, Vedge y muchos más.
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