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PHILADELPHIE, 12 juin 2023 – Les chefs, restaurants et professionnels de l'hôtellerie de Philadelphie ont dominé les James Beard Awards 2023, remportant quatre prix majeurs lors de cette cérémonie longtemps considérée comme les “ Oscars ” du monde culinaire.
Une victoire majeure pour un artiste nominé à cinq reprises Ellen Yin du High Street Hospitality Group (qui comprend les établissements classiques Philly a.kitchen + bar, High Street et Fork, en activité depuis 25 ans) a remporté le prix national pour Restaurateur exceptionnel. Outre ses restaurants, Yin est également à la tête du Wonton Project, une initiative alimentaire communautaire qui collecte des fonds pour soutenir les communautés asiatiques et insulaires du Pacifique, et est cofondatrice de l'association locale à but non lucratif Sisterly Love Collective, qui œuvre pour valoriser le travail des femmes dans le secteur de l'alimentation et des boissons.
Pendant ce temps, Vendredi Samedi Dimanche — le restaurant à menu fixe très prisé situé dans le Fitler Square et tenu par un couple mari et femme Chad et Hanna Williams — a remporté le prix national pour Restaurant exceptionnel. Les Williams ont repris Friday Saturday Sunday en 2016 et ont complètement réaménagé ce pilier du quartier vieux de 50 ans pour en faire un espace lumineux et aéré proposant un menu saisonnier et l'un des meilleurs programmes de cocktails de la ville.
Chutatip "Nok" Suntaranon, chef-propriétaire du Kalaya, a remporté la médaille d'or au concours régional. Meilleur chef : catégorie Mid-Atlantic, qui regorgeait de nominés Philly, dont Jesse Ito de Royal Sushi & Izakaya et Dionicio Jiménez de Cantina La Martina.
Cette année a été marquée par une forte croissance pour Suntaranon et Kalaya. La célèbre cuisine thaïlandaise a emménagé dans un nouvel espace au Fishtown en 2022, quadruplant ainsi sa superficie précédente au Italian Market. Nommé d'après la mère de Suntaranon, Kalaya célèbre la cuisine du sud de la Thaïlande.
Sur le front des médias, Toby Maloney, mixologue et barman en résidence au Hop Sing Laundromat de Chinatown, récemment installé à Philadelphie, a remporté un James Beard Foundation Media Award dans la catégorie Livre, catégorie Boissons avec recettes pour “ The Bartender’s Manifesto: How to Think, Drink, and Create Cocktails Like a Pro ” (Le manifeste du barman : comment penser, boire et créer des cocktails comme un pro). Il s'agit du deuxième prix James Beard remporté par Maloney après celui obtenu en 2015 pour le programme exceptionnel du bar à cocktails Violet Hour de Chicago, dont il est copropriétaire.
Alors que les restaurants de Philadelphie remportent des James Beard Awards depuis les années 1980, la scène gastronomique florissante de la ville a reçu des dizaines de distinctions de la James Beard Foundation ces dernières années. Visit Philadelphia présente la longue liste des demi-finalistes, nominés et lauréats locaux depuis 2016. ici, qui comprend des lieux emblématiques tels que Zahav, Suraya, Vedge et bien d'autres encore.
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