Ouvertures de nouveaux restaurants à Philadelphie : été 2019

L'été, la vie est... délicieuse à Philadelphie, où de nouveaux restaurants proposent une cuisine japonaise haut de gamme pour Fishtown (HIROKI), cuisine turque avant-gardiste au Point Breeze (Stina) et un restaurant Jose Garces qui vaut le détour à New Hope (Stella).

Voici un aperçu des nouveaux restaurants et bars récemment ouverts ou qui ouvriront bientôt leurs portes dans la région de Philadelphie :

Brewerytown/Fairmount:

• Dessertcrazy - Une scientifique ayant un lien personnel avec l'alimentation sans sucre a créé cette boulangerie à faible teneur en glucides, sans gluten et cétogène (sans sucre, sans farine de blé) à Francisville afin de permettre aux personnes comme elle de déguster des pâtisseries et, bientôt, des paniers-repas. De la farine d'amande et de noix de coco, des édulcorants tels que l'allulose, le tagatose, l'érythritol, la stévia débitisée et l'extrait de fruit du moine entrent dans la composition des cupcakes à la fraise et à la vanille, des bombes aux noisettes, des barres au citron et bien d'autres produits. 1925 Fairmount Avenue,
  (267) 764-1411, dessertcrazy.com
• Houblon Brewerytown - Une immense brasserie abrite une salle à manger de 126 places, trois bars et de nombreux jeux. Le menu axé sur la bière utilise cette boisson à la fois comme ingrédient (pizza avec sauce à la bière blonde) et comme source d'inspiration (ailes de poulet, hamburgers, frites) pour accompagner une sélection de 16 bières pression. 1363 N. 31^st Street, (267) 886-8402, facebook.com/hopsbrewerytown

Centre ville:

• 20^th Pizza de rue – Mark Mebus, pionnier du végétalisme chez Philly, revient avec une pizzeria pour Rittenhouse Square. Les pâtes à levain naturel peuvent être garnies de saucisse aux champignons fumés, de pesto aux pistaches, de ricotta au chou-fleur, de jackfruit façon “ rôti de porc ” et d'autres délices inventifs. 108 S. 20^th La rue, 20thstreet.pizza
• Ambrosia – Le nouveau restaurant italien BYOB (bring-your-own-bottle) de Fitler Square rappelle ce que Philly fait de mieux : des petits restaurants simples qui attirent les habitants du quartier. Du pain maison et des plats de pâtes accompagnent de l'anchois rôti aux moules ou des côtes courtes sur polenta. 231 S. 24^th Street, (215) 703-2010, ambrosiabyob.azurewebsites.net
• Bloomsday Café – L'équipe derrière le célèbre Green Engine Café de Haverford ouvre un café, un bar à vin et un magasin de bouteilles ouvert toute la journée à Headhouse Square. Des comptoirs en marbre et un mur recouvert de mousse créent le cadre idéal pour déguster des en-cas créatifs et décontractés, des vins naturels au verre ou à la bouteille, des cafés Rival Bros. et des cocktails. 414 S. 2^nd La rue, bloomsdaycafe.com
• Blume – Le décor floral et botanique semble envelopper chaque surface du bar à vin glamour du Rittenhouse Square. Mettant l'accent sur les vins naturels, la cuisine propose des plats éclectiques et ludiques : bâtonnets de gruyère avec une sauce à l'oignon français et bánh mì avec du poulet frit coréen. 1500 Locust Street, (267) 761-5582, blumephilly.com
• Cotoletta Fitler Square - La trattoria à la sauce rouge de Belmont Hills ouvre un deuxième établissement, cette fois-ci avec une cuisine ouverte aux teintes violettes. Les escalopes, finement battues et servies avec toutes les sauces traditionnelles, sont la spécialité de la maison, tout comme les pâtes et les fruits de mer. 2227 Pine Street, (267) 519-9697, cotolettafs.com
• DaMò Pasta Lab - Des pâtes simples et authentiques, disponibles en deux formats, sont à l'honneur dans ce restaurant Midtown Village. Le menu comprend des tonnarelli. cacio e pepe, tagliatelles à la bolognaise, sauce au pesto et gnocchi ; les clients peuvent également composer leurs propres plats. 105 S. 12^th Street, (267) 687-1410, damopastalab.com
• Franklin Social et Franklin Lounge ­­- Le Renaissance Hotel de Old City rénove ses concepts de restaurant et de bar, et les rebaptise en l'honneur d'un des résidents les plus célèbres du quartier. La salle à manger bleu ardoise reste ouverte toute la journée et propose une cuisine américaine classique ; un café-bar sert des pâtisseries Au Fournil de La Colombe Coffee ; le salon est ouvert du mardi au samedi à partir de 17 h. 401 Chestnut Street, (215) 931-4260, franklinsocialphilly.com
• Spécialités de Kennett Square/KSS Fresh – Le Reading Terminal Market a accueilli ce fournisseur de champignons basé sur le Chester County, proposant neuf variétés de champignons cueillis moins de 24 heures avant leur mise en vente. Également disponibles : champignons séchés, soupes aux champignons, thés aux champignons, kits de culture à domicile et bien plus encore. 12^th & Arch Streets, kennettmushrooms.com
• La cuisine de Palma -Une pizzeria très appréciée, située au Fitler Square, s'agrandit et se diversifie avec un menu plus varié et une licence pour servir de l'alcool. Les clients peuvent toujours déguster des pizzas cuites au feu de bois et apporter leur propre bouteille, mais désormais, des plats de pâtes, du vin, de la bière artisanale et des cocktails maison viennent enrichir l'expérience. 2229 Spruce Street, (215) 735-7357, palmascucinaphilly.com
• Winkel -Joncarl Lachman, propriétaire du Noord, apporte son style culinaire nord-européen au café Midtown Village. Le menu, servi uniquement en journée, propose des omelettes copieuses, du poisson fumé maison et une salade de betteraves et de gouda. 1119 Locust Street, (267) 639-3453, winkelphilly.com

Northern Liberties/Les quartiers riverains:

• Cercles et carrés – Le nom fait référence aux formes des pizzas proposées dans cette pizzeria de Kensington. Ce produit, qui a d'abord été rendu populaire dans les pop-ups très prisés sur Instagram à travers la ville, connus sous le nom de Pizza Gutt (le propriétaire s'appelle Dan Gutter), a la texture épaisse et moelleuse d'une focaccia et les bords croustillants d'une croûte brûlée. 2513 Tulip Street, (215) 309-3342
• Elwood – Adam Diltz, ancien élève de Johnny Brenda, transforme sa passion pour la cuisine régionale de Pennsylvanie et l'histoire culinaire en un concept BYOB (apportez votre vin) passionnant au Fishtown. 1007 Frankford Avenue, (215) 279-7427, elwoodrestaurant.com
• HIROKI -La scène gastronomique déjà exceptionnelle de Fishtown compte désormais un restaurant japonais haut de gamme. L'ancien chef sushi de Morimoto, Hiroki Fujiyama, propose uniquement un menu omakase de 20 plats avec une option d'accord mets-saké. 1335 N. Front Street, (215) 422-3222, hirokisan.com
• Liberty Kitchen – TLa dernière épicerie fine et marché local de South Kensington/Fishtown propose des plats à emporter, des plateaux de sandwichs personnalisés ou des repas sur place. Il y a une politique BYOB (apportez votre propre bouteille), un bar éphémère hebdomadaire mettant en vedette les brasseries locales et un commissariat souterrain où des professionnels de la cuisine organisent des ateliers et des cours. 1224 N. Front Street, (215) 309-2241, libertykitchenphl.com
• L'auberge lunaire –Le tout nouveau lieu de rencontre du quartier de Port Richmond combine un restaurant, un bar et un magasin de vins et spiritueux appelé Tinys. On y trouve des vins naturels, un menu adapté aux enfants et des en-cas végétariens comme la sauce au fromage et au piment poblano. 3124 Richmond Street, lunarinn.com
• Pho House – Les propriétaires de Thang Long agrandissent leur empire dans le quartier avec un autre restaurant spécialisé dans la cuisine vietnamienne. La carte, assez réduite, propose principalement des bánh mì, des rouleaux de printemps, des vermicelles de riz et des soupes de nouilles aux herbes. 177 W. Girard Avenue, (215) 739-2020
• Parc Piazza Pod - Northern Liberties’ Piazza accueille un complexe multifonctionnel composé de modules industriels dédiés au commerce de détail, à la restauration, aux boissons et aux loisirs. Parmi les restaurateurs de choix présents dans ce complexe, on trouve Spread Bagelry, Bru Craft and Wurst et Essen Bakery. 1071 Germantown Avenue, (215) 710-8185, mangergelato.com
• Pizzeria Beddia - La pizza de Joe Beddia, saluée dans tout le pays, bénéficie d'une plus grande visibilité dans son nouveau restaurant situé au Fishtown. En plus des pizzas cuites à la perfection, vous y trouverez des assiettes de légumes et de fromages, des vins naturels et, surtout, des places assises. 1313 N. Lee Street, (267) 928-2256, pizzeriabeddia.com

South Philly:

• Bincho – South Street dispose désormais d'un restaurant robatayaki (grill japonais) ouvert uniquement pour le dîner, avec un bar en forme de U et des chefs qui cuisinent devant les clients. 228 South Street, (267) 534-3774
• Bistrot Felly - Les chefs de ce bistrot BYOB mettent en avant leur histoire personnelle dans leur cuisine, qui mêle influences américaines, portoricaines et barbadiennes. Parmi les plats proposés, on trouve notamment une soupe épicée à la courge musquée et à la noix de coco, ainsi que du bacalao accompagné d'avocat. 769 E. Passyunk Avenue, (215) 923-2860, fellybistro.com
• Pont 5 – La scène gastronomique indonésienne déjà remarquable de Philadelphie s'enrichit encore davantage avec l'arrivée festive du Bella Vista. La décoration sobre cache des saveurs riches : le poulet frit au curcuma et les nouilles larges regorgent d'épices. 932 S. 10^th Street, (215) 238-1898, jembatan5restaurantcom
• Kalaya Thai Kitchen – Le menu du nouveau restaurant thaïlandais BYOB de Bella Vista met l'accent sur des plats traditionnels rarement servis aux États-Unis. En effet, les recettes familiales ont été transmises de génération en génération pour ces versions du curry de bœuf grillé, du porc haché sauté avec du jaune d'œuf salé et de la lotte sautée au wok. 764 S. 9^th Street, (215) 385-3777, kalaya.net
• Olly – Le groupe Ambra Restaurant (Southwark) reprend l'ancienne Whetstone Tavern avec un concept axé sur la famille. Les parents peuvent se régaler de chou-rave mariné et de boulettes d'agneau accompagnées de baba ghanoush à la tomate, de concombre et de menthe, tandis que les plus petits peuvent se régaler de bâtonnets de poulet ou de nouilles au brocoli et au jambon. Également au menu : une carte de vins, de bières et de cocktails très complète. 700 S. 5^th Street, (267) 457-5319, ollyphilly.com
• Projet de bière séparatiste –Un brasseur d'Easton s'ouvre au marché Philly avec une salle de dégustation située sur l'avenue East Passyunk. Les visiteurs peuvent s'asseoir à l'intérieur ou à des tables sur le trottoir et déguster les lagers et les ales maison, ainsi que les tartes Stargazy. 1646 S. 12^th Street, (267) 534-4879, separatistbeer.com
• Stina –Le restaurant South Philly de Bobby Saritsoglou et Christina Kallas-Saritsoglou place la communauté au cœur de ses préoccupations, en reversant une partie de ses bénéfices à des œuvres caritatives. Au cœur même du restaurant : un four à bois qui cuit des pizzas et des plats méditerranéens tels que des kebabs et des plats turcs. pide ou pain plat. 1705 Snyder Avenue, (215) 337-3455, stinapizzeria.com

Philadelphie Ouest:

• Don Barriga Mexican Grill – Ce restaurant BYOB (apportez votre vin) propose une cuisine mexicaine authentique, servie du petit-déjeuner au dîner. Parmi les spécialités maison, on trouve les fajitas Don Barriga, la soupe au poulet, les tacos au cactus grillé, plusieurs choix d'enchiladas et des nachos à composer soi-même. 45^th & Spruce Streets, (267) 292-5741
• Soirée au coucher du soleil –Au sommet du Cira Center, Sunset Social offre à la fois spectacle et détente. Le menu rapide et décontracté comprend une sélection minimale de bols, de hamburgers et de frites, ainsi que de la bière et du vin que les clients peuvent déguster tout en profitant de la vue. 129 S. 30^th Street, (267) 634-6779, sunsetsocialphl.com

La campagne:

• Brick & Brew – Les fûts de whisky encastrés dans les poutres de ce pub gastronomique rustique-chic de Malvern (le troisième d'une chaîne de banlieue) sont intentionnels, tout comme la mousse suspendue et les carreaux de métro vintage qui recouvrent le bar. Les menus du déjeuner et du dîner proposent des œufs mimosa, des frites au prosciutto, des ailes de chou-fleur, un sandwich au poulet frit, un sandwich au fromage grillé et aux côtes courtes, toutes sortes de mini-burgers et des pizzas cuites au feu de bois. 400 E. King Street, Malvern, (484) 320-8688, bricknbrewpub.com
• Stella – Le nouveau Ghost Light Inn de New Hope, anciennement le Playhouse Inn, dispose d'un nouveau restaurant au bord de la rivière dont le chef Jose Garces s'est donné pour mission de proposer des plats préparés à partir de produits locaux. La soupe de crabe du Maryland, les coquilles Saint-Jacques de Barnegat Light accompagnées de glace au riz Carolina Gold et d'autres plats locaux (ou provenant des environs) ont pour objectif de créer le repas idéal pour une occasion spéciale ou avant une sortie au théâtre. 50 S. Main Street, New Hope, (267) 740-7131, stellanewhope.com
• Sushi Hatsu – Un chef réputé de Morimoto est à l'origine de ce restaurant de tapas japonais rustique et élégant, où un menu moderne propose à la fois des makis traditionnels et des plats plus inventifs : saumon au miso avec purée de betteraves marinées, bœuf Snake River Kobe avec foie gras et truffe noire, shumai au confit de canard et empanada aux côtes courtes. 51 E. Butler Avenue, Ambler, (267) 470-4553, sushihatsu.com
• Pizzeria et bar à bières Vince's – Une famille qui fabrique des pizzas depuis 1946 a ouvert un deuxième établissement de leur salon Northeast Philly à Bucks County, avec une salle à manger décontractée et sympa à l'intérieur et sur une terrasse, ainsi qu'un mur de robinets en libre-service pour les bières, les vins et le cidre. Le menu, proposé uniquement le soir, comprend des pizzas classiques (sauce tomate et mozzarella) ou plus originales (saucisse italienne piquante, tomates San Marzano, piments jalapeños et miel), des options sans gluten et des salades. 573 Durham Road, Wrightstown Township, (267) 491-5418, vincepizzeriaandtaproom.com

À venir:

• 13^th Cuisines de rue dans Callowhill - Le groupe à l'origine du Kensington Quarters et du Café Lift s'est lancé dans la création d'un nouveau restaurant dans un immeuble réaménagé situé au Callowhill.
• Après minuit Brewing – Les spécialistes de la bière acidulée ouvrent cet été une brasserie artisanale et un bar à bière à Kensington.
• Alimentari – La société Di Bruno Bros. située au Rittenhouse Square prévoit d'ouvrir un bar à vin et un café italien servant des pizzas juste au-dessus de son magasin à la mi-juillet 2019.
• Café Bison – Le bâtiment 1600 Callowhill accueillera cet été un café père-fils.
• Aéroport Bud & Marilyn –Le restaurant kitsch et convivial de Safran Turney Hospitality, situé dans le Midwest, s'installe au Philadelphia International Airport avec un établissement adapté aux voyageurs.
• Chinesca – Les propriétaires de 13^th Street Kitchens élargit son offre avec un menu qui combine des influences mexicaines, chinoises et sud-californiennes, juste à côté de l'Union Transfer.
• Cicala -Le chef Joe Cicala, anciennement du restaurant Le Virtù, fait son grand retour avec un élégant restaurant italien dans l'hôtel Divine Lorraine récemment rénové.
• Condesa – Un autre quartier de Mexico inspire un trio de restaurants mexicains dans le futur Pod Hotel près de Rittenhouse Square.
• Brasserie Dock Street – Les propriétaires de cette entreprise établie de longue date prévoient une ouverture estivale pour leur site Point Breeze.
• Double zéro –Le célèbre chef végétalien Matthew Kenney prévoit d'ouvrir une pizzeria végétalienne au 22.^nd et Catharine Streets cet automne.
• Edwin Social – Le quartier Loft accueille un grill méditerranéen en plein air à la fin de l'été.
• Œnothèque Tredici –Les bars à vin Center City et Bryn Mawr accueillent un nouveau membre, cette fois-ci à Downingtown.
• Enza -Également en cours de réalisation par le groupe Zavino Hospitality : un restaurant familial spécialisé dans les pizzas à Wyndmoor.
• Fabrika –Fishtown va ouvrir un restaurant-théâtre rétro servant des plats d'Europe de l'Est dans une ancienne fabrique de crème glacée. L'ouverture est prévue vers le Nouvel An.
• Fiorella – Le chef Marc Vetri reprend l'ancienne Fiorella's Sausage près du Italian Market, créant ainsi un lieu permanent pour les populaires pop-ups de pâtes de Vetri.
• Forsythia – Le chef Chris Kearse a fermé Will pour ouvrir ce restaurant français proposant des plats à partager dans le quartier Old City.
• Gabi -Le chef Peter Woolsey (Bistrot La Minette, La Peg) prévoit d'ouvrir un café français ouvert toute la journée dans un nouvel immeuble résidentiel situé au North Broad Street.
• Gables Café – Michael O'Halloran ouvre un café au bed & breakfast The Gables de University City cet été.
• La maison des glaces de Georgie - Alliant la technique italienne de la glace artisanale à l'ingéniosité américaine, ce glacier de Frankford propose une large gamme de parfums, allant des saveurs alcoolisées (moscato) aux saveurs herbacées (citron-coriandre) en passant par les saveurs classiques (pistache sicilienne) ; des options végétaliennes sont également disponibles.
• Greyhound Café – Le chef végétalien Joseph Solar prévoit d'ouvrir un deuxième restaurant après celui de Malvern, proposant des plats mexicains, tex-mex et italiens réconfortants issus des banlieues et intégrés à Francisville.
• Jean-Georges –Nommé en l'honneur du célèbre chef Vongerichten, le restaurant gastronomique du nouvel hôtel Four Seasons ouvrira bientôt ses portes, tout comme le salon Sky High de Vongerichten, situé dans le même bâtiment.
• K'Far –Le groupe hôtelier incontournable à l'origine des enseignes Zahav et Federal Donuts a prévu d'ouvrir un café ouvert toute la journée au Harper, un complexe multifonctionnel situé dans le centre-ville, qui sera dirigé par Camille Cogswell, lauréate du prix James Beard.
• Laser Wolf – Le chef cuisinier du Zahav, Andrew Henshaw, dirige un autre projet Cook + Solo, celui-ci inspiré du Zahav lui-même, à Kensington.
• Loveluck –Safran Turney Hospitality a un autre projet en cours dans l'établissement presque rénové. AMOUR Centre d'accueil du parc.
• Lucky Cat Brewing Co. – Les visionnaires à l'origine du Grey Lodge à Mayfair et du Hop Angel à Fox Chase ouvrent une nano-brasserie dans le Grand Nord-Est.
• Le puits de la chance – C'est pour bientôt, le 10^th et Spring Garden Streets, version du célèbre restaurant barbecue d'Ambler. Un établissement à Warrington est également en projet.
• Merkaz – Tous ces travaux dans le bloc 1200 de Sansom Street aboutiront à l'ouverture d'une sandwicherie par Mike Solomonov et Steve Cook.
• Pom Pom –Ce café végétarien servira des salades, des sandwichs et des petits-déjeuners dans le Fishtown.
• Pussyfoot Johnson - Le propriétaire insaisissable de Hop Sing Laundromat, Lê, a imaginé une boutique de bánh mì nommée d'après un célèbre défenseur de la prohibition, dont l'emplacement reste à déterminer.
• Queen & Rook Game Cafe – L'ancien Hikaru de South Street renaît sous la forme d'un espace sans technologie dédié aux jeux de société et aux jeux de rôle, destiné aux familles le jour et aux adultes le soir, avec des bâtonnets de mozzarella, un plateau de fromages végétaliens et des hamburgers sans viande.
• Café ReAnimator –Cette torréfaction populaire et en pleine expansion prévoit de proposer des pizzas au levain naturel, des vins naturels et des assiettes à partager dans l'espace adjacent à son établissement de Kensington.
• Rivière deux fois – Le restaurant de sushis Izumi, situé au East Passyunk, est remplacé par un restaurant moderne du sud des États-Unis, où les clients peuvent apporter leur propre vin, tenu par le chef texan Randy Rucker.
• Oners –L'équipe de la brasserie Tired Hands étend sa présence dans la ville avec un bar situé près de son café en plein air Fishtown récemment ouvert.
• Tatel –Un restaurant espagnol chic s'installe dans l'ancien Boyd Theater, sur Chestnut Street.
• Via Locusta – Michael Schulson et Jeff Michaud se préparent à servir aux clients du Rittenhouse des pâtes maison préparées à partir de céréales cultivées localement, juste à côté du Parc.
• White Dog Café Glen Mills –Le White Dog Café ouvrira son quatrième établissement local à l'automne, au centre commercial Shoppes at Brinton Lake, à Glen Mills.
• Plongée dans le vin - Les créateurs de Tio Flores et du Cambridge ouvrent une boutique de vins et un bar à vin au Graduate Hospital.
• Zagafen ­– Une pizzeria casher inspirée par Zavino, spécialisée dans les légumes et les fromages, va ouvrir ses portes au 370 Montgomery Avenue à Bala Cynwyd.

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