Ouvertures de nouveaux restaurants à Philadelphie : été 2019

C'est l'été et la vie est... délicieuse à Philadelphie, où de nouveaux restaurants proposent une cuisine japonaise haut de gamme pour le Fishtown (HIROKI), des plats turcs originaux dans Point Breeze (Stina) et un endroit digne d'une destination, Jose Garces, à New Hope (Stella).

Voici un aperçu de quelques-uns des restaurants et des bars de la région de Philadelphie qui viennent d'ouvrir leurs portes ou qui sont sur le point de le faire :

Brewerytown/Fairmount:

• Dessertcrazy - Une scientifique ayant un lien personnel avec l'alimentation sans sucre a créé cette boulangerie à faible teneur en glucides, sans gluten et céto (sans sucre, sans farine de blé) à Francisville pour donner aux personnes comme elle une chance d'apprécier les sucreries - et, bientôt, les boîtes à lunch. La farine d'amande et de noix de coco, les édulcorants allulose, tagatose, érythritol, la stévia désamorcée et l'extrait de fruit du singe entrent dans la composition des cupcakes à la fraise et à la vanille, des bombes à la noisette, des barres au citron et bien d'autres encore. 1925 Fairmount Avenue,
  (267) 764-1411, dessertcrazy.com
• Houblon Brewerytown - Une immense brasserie abrite une salle à manger de 126 places, trois bars et de nombreux jeux. La carte, centrée sur la bière, l'utilise à la fois comme ingrédient (pizza à la sauce blonde) et comme source d'inspiration (ailes, hamburgers, frites) pour l'associer à des sélections provenant de 16 robinets. 1363 N. 31^st Street, (267) 886-8402, facebook.com/hopsbrewerytown

Centre ville:

• 20^th Pizza de rue - Mark Mebus, pionnier du végétalisme à Philly, revient avec une pizzeria à Rittenhouse Square. Les croûtes au levain naturel peuvent être garnies de saucisses aux champignons fumés, de pesto de pistache, de ricotta de chou-fleur, de fruits de mer façon “porc rôti” et d'autres délices inventifs. 108 S. 20^th Rue, 20thstreet.pizza
• Ambroisie - Le nouveau restaurant italien de Fitler Square, où l'on peut apporter sa propre bouteille (BYOB), rappelle ce que Philly fait bien : des petits restaurants simples qui attirent les habitants du quartier. Le pain et les pâtes maison complètent la lotte rôtie aux moules ou les travers de porc sur polenta. 231 S. 24^th Street, (215) 703-2010, ambrosiabyob.azurewebsites.net
• Bloomsday Café - L'équipe à l'origine du populaire Green Engine Café de Haverford propose un café ouvert toute la journée, un bar à vins et un magasin de bouteilles à Headhouse Square. Des comptoirs en marbre et un mur recouvert de mousse plantent le décor pour des bouchées décontractées et créatives, des vins naturels au verre et à la bouteille, des cafés Rival Bros. et des cocktails. 414 S. 2^nd Rue, bloomsdaycafe.com
• Blume – Un décor floral et botanique semble envelopper chaque surface du bar à vin glamour de Rittenhouse Square. La cuisine, qui met l'accent sur les vins naturels, se veut éclectique et amusante : Des bâtonnets de gruyère avec de la sauce à l'oignon et du bánh mì avec du poulet frit coréen. 1500 Locust Street, (267) 761-5582, blumephilly.com
• Cotoletta Fitler Square - La trattoria à la sauce rouge de Belmont Hills ouvre un deuxième établissement, cette fois avec une cuisine ouverte de couleur violette. Les escalopes, finement découpées et servies avec toutes les sauces traditionnelles, sont la spécialité de la maison, tout comme les pâtes et les fruits de mer. 2227 Pine Street, (267) 519-9697, cotolettafs.com
• DaMò Pasta Lab - Les pâtes simples et directes, disponibles en deux formats, sont à l'honneur dans cet établissement situé à Midtown Village. La carte comprend des tonnarelli cacio e pepe, Les clients peuvent également composer leurs propres plats. 105 S. 12^th Street, (267) 687-1410, damopastalab.com
• Franklin Social et Franklin Lounge ­­- L'hôtel Renaissance du Old City réorganise ses restaurants et ses bars en les rebaptisant du nom de l'un des habitants les plus célèbres du quartier. La salle à manger bleu ardoise reste ouverte toute la journée et propose une cuisine américaine classique ; un bar à café sert des pâtisseries Au Fournil du café La Colombe ; le salon est ouvert du mardi au samedi à partir de 17 heures. 401 Chestnut Street, (215) 931-4260, franklinsocialphilly.com
• Kennett Square Specialties/KSS Fresh - Le Reading Terminal Market a accueilli ce fournisseur de champignons basé sur le Chester County, qui propose neuf variétés de champignons cueillis moins de 24 heures avant leur mise en vente. Sont également proposés des champignons séchés, des soupes de champignons, des thés aux champignons, des kits de culture et bien d'autres choses encore. 12^th & Arch Streets, kennettmushrooms.com
• Palma's Cucina -Une pizzeria bien-aimée de Fitler Square devient plus grande et plus audacieuse avec un menu plus varié et une licence d'alcool supplémentaire. Les clients peuvent toujours déguster des pizzas cuites au feu de bois et apporter leur propre bouteille, mais désormais, des plats de pâtes, du vin, de la bière artisanale et des cocktails de marque rehaussent l'expérience. 2229 Spruce Street, (215) 735-7357, palmascucinaphilly.com
• Winkel -Le propriétaire de Noord, Joncarl Lachman, apporte son style culinaire d'Europe du Nord à un café Midtown Village. Le menu du jour propose de copieuses omelettes, du poisson fumé maison et une salade de betteraves et de gouda. 1119 Locust Street, (267) 639-3453, winkelphilly.com

Northern Liberties/Les quartiers riverains:

• Cercles et carrés - La géométrie du nom fait référence aux formes de pizzas disponibles dans cette pâtisserie de Kensington. Le produit, d'abord rendu populaire dans les pop-ups à sensation Instagram de la ville connus sous le nom de Pizza Gutt (le nom du propriétaire est Dan Gutter), a la texture épaisse et moelleuse d'une focaccia et les bords croustillants d'une croûte carbonisée. 2513 Tulip Street, (215) 309-3342
• Elwood - Adam Diltz, ancien de Johnny Brenda's, transforme sa passion pour la cuisine régionale de Pennsylvanie et l'histoire culinaire en un concept BYOB à la nappe blanche dans le Fishtown. 1007 Frankford Avenue, (215) 279-7427, elwoodrestaurant.com
• HIROKI -La scène gastronomique du Fishtown, déjà excellente, peut désormais compter sur un restaurant japonais haut de gamme. L'ancien chef sushi de Morimoto, Hiroki Fujiyama, ne sert qu'un menu omakase de 20 plats avec une option d'accord avec le saké. 1335 N. Front Street, (215) 422-3222, hirokisan.com
• Cuisine Liberty - Te dernier traiteur et marché à vocation locale de South Kensington/Fishtown propose des plats à emporter, des plateaux de sandwichs personnalisés ou des repas sur place. L'établissement pratique le BYOB, organise chaque semaine un pop-up bar avec des brasseries locales et dispose d'un commissariat souterrain où des professionnels de la cuisine organisent des ateliers et des cours. 1224 N. Front Street, (215) 309-2241, libertykitchenphl.com
• L'auberge lunaire -Le nouveau lieu de rencontre de Port Richmond combine un restaurant, un bar et un magasin de bouteilles appelé Tinys. On y trouve des vins naturels, un menu adapté aux enfants et des bouchées végétariennes comme la trempette au fromage pimenté de poblano. 3124 Richmond Street, lunarinn.com
• Pho House - Les propriétaires de Thang Long ajoutent à leur portefeuille de quartier un autre spécialiste de la cuisine vietnamienne. La petite carte se concentre sur les bánh mì, les rouleaux d'été, les vermicelles de riz et les soupes de nouilles riches en herbes. 177 W. Girard Avenue, (215) 739-2020
• Piazza Pod Park - Northern Liberties’ Piazza est un projet à usage mixte composé de modules industriels dédiés à la vente au détail, à la restauration, à la boisson et au divertissement. Parmi les vendeurs de produits alimentaires de choix, citons Spread Bagelry, Bru Craft and Wurst et Essen Bakery. 1071 Germantown Avenue, (215) 710-8185, eatgelatoh.com
• Pizzeria Beddia - La pizza de Joe Beddia, encensée dans tout le pays, bénéficie d'une plus grande plateforme dans son nouveau restaurant du Fishtown. En plus des pizzas impeccablement carbonisées, il y a des assiettes de légumes et de fromages, des vins naturels et, surtout, des places assises. 1313 N. Lee Street, (267) 928-2256, pizzeriabeddia.com

South Philly:

• Bincho - South Street dispose désormais d'un robatayaki (grill japonais) ouvert uniquement pour le dîner, avec un bar en forme de U et des chefs qui cuisinent devant les clients. 228 South Street, (267) 534-3774
• Felly Bistro - Les chefs de ce bistrot BYOB mettent en valeur leur histoire personnelle dans leur cuisine, un mélange de plats néo-américains, portoricains et barbadiens. Parmi les choix possibles, citons la soupe épicée à la courge musquée et à la noix de coco, et le bacalao à l'avocat. 769 E. Passyunk Avenue, (215) 923-2860, fellybistro.com
• Jembatan 5 - L'incroyable scène des restaurants indonésiens de Philadelphie devient encore plus étonnante avec cet ajout festif au Bella Vista. La simplicité du décor masque la richesse des saveurs : Le poulet frit au curcuma et les nouilles larges sont bourrés d'épices. 932 S. 10^th Street, (215) 238-1898, jembatan5restaurantcom
• Kalaya Thai Kitchen - Le menu du nouveau BYOB thaïlandais de Bella Vista met l'accent sur des plats traditionnels rarement vus aux États-Unis. En effet, les recettes familiales ont été transmises pour ces versions du curry de bœuf grillé, du porc haché sauté au jaune d'œuf salé et de la lotte frite au wok. 764 S. 9^th Street, (215) 385-3777, kalaya.net
• Olly - L'Ambra Restaurant Group (Southwark) reprend l'ancienne Whetstone Tavern avec un concept familial. Les parents peuvent manger du chou-rave mariné et des boulettes d'agneau avec du baba ghanoush à la tomate, du concombre et de la menthe, tandis que les petits peuvent manger des doigts de poulet ou des nouilles avec du brocoli et du jambon. Une carte de vins, de bières et de cocktails est également proposée. 700 S. 5^th Street, (267) 457-5319, ollyphilly.com
• Projet de bière séparatiste –Un brasseur d'Easton s'ouvre au marché du Philly avec une salle de dégustation située sur l'avenue du East Passyunk. Les visiteurs peuvent s'asseoir à l'intérieur ou à des tables sur le trottoir et déguster les lagers et les ales de la maison, ainsi que les tartes Stargazy. 1646 S. 12^th Street, (267) 534-4879, separatistbeer.com
• Stina -Le restaurant South Philly de Bobby Saritsoglou et Christina Kallas-Saritsoglou place la communauté au cœur de son activité, en reversant une partie des recettes à des œuvres caritatives. Au sens propre du terme : Un four à bois qui produit des pizzas et des plats méditerranéens tels que des brochettes et des plats turcs. pide ou pain plat. 1705 Snyder Avenue, (215) 337-3455, stinapizzeria.com

Philadelphie Ouest:

• Don Barriga Mexican Grill - La vraie cuisine mexicaine, servie du petit-déjeuner au dîner, est à l'honneur dans ce BYOB. Les spécialités maison comprennent les fajitas Don Barriga, la soupe de poulet, les tacos au cactus grillé, plusieurs choix d'enchiladas et des nachos à la viande choisie. 45^th et Spruce Streets, (267) 292-5741
• Sunset Social -Situé au sommet du Cira Center, le Sunset Social offre à la fois drame et détente. Le menu rapide et décontracté comprend une sélection minimale de bols, de hamburgers et de frites, ainsi que de la bière et du vin que les clients peuvent déguster en profitant de la vue. 129 S. 30^th Street, (267) 634-6779, sunsetsocialphl.com

La campagne:

• Brick & Brew - Les tonneaux de whisky encastrés dans les poutres de ce gastropub rustique et chic de Malvern (le troisième d'une chaîne de banlieue) sont intentionnels, tout comme la mousse pendante et les carreaux de métro d'aspect vintage qui soutiennent le bar. Les menus du déjeuner et du dîner proposent des œufs à la diable, des frites au prosciutto, des ailes de chou-fleur, un sandwich au poulet frit, un fromage grillé à la côte de bœuf, toutes sortes de sliders et des pizzas cuites au feu de bois. 400 E. King Street, Malvern, (484) 320-8688, bricknbrewpub.com
• Stella - Le nouveau Ghost Light Inn de New Hope, qui était l'ancien Playhouse Inn, s'est doté d'un nouveau restaurant au bord de la rivière, dont le chef Jose Garces s'est donné pour mission de préparer des plats de la ferme à la table. La soupe de crabe du Maryland, les coquilles Saint-Jacques de Barnegat Light avec de la glace au riz Carolina Gold et d'autres plats locaux (ou proches) visent à créer l'occasion spéciale parfaite ou le repas d'avant-théâtre. 50 S. Main Street, New Hope, (267) 740-7131, stellanewhope.com
• Sushi Hatsu - Un chef ayant la réputation de Morimoto est à l'origine de ce restaurant de tapas japonais au style rustique et épuré, où un menu moderne propose à la fois des makis traditionnels et des plats plus inventifs : saumon miso avec purée de betterave marinée, bœuf de Kobe de la rivière Snake avec foie gras et truffe noire, shumai au confit de canard et empanada à la côte de bœuf courte. 51 E. Butler Avenue, Ambler, (267) 470-4553, sushihatsu.com
• Vince's Pizzeria & Taproom - Une famille qui fabrique des pizzas depuis 1946 a ouvert un deuxième établissement de son salon Northeast Philly à Bucks County, avec des repas décontractés à l'intérieur et sur une terrasse, et un mur de robinets en libre-service pour les bières, les vins et le cidre. Le menu, réservé au dîner, propose des tartes classiques (sauce rouge et mozzarella) ou sophistiquées (saucisse italienne chaude, tomates San Marzano, jalapeños et miel), des options pour les personnes sensibles au gluten et des salades. 573 Durham Road, Wrightstown Township, (267) 491-5418, vincepizzeriaandtaproom.com

À venir:

• 13^th Cuisines de rue dans Callowhill - Le groupe à l'origine du Kensington Quarters et du Café Lift a décidé de créer un nouveau restaurant dans un immeuble réaménagé du Callowhill.
• Brasserie After Midnight - Les spécialistes de la bière acide ouvrent une brasserie souterraine et une salle de dégustation à Kensington cet été.
• Alimentaire – Le Di Bruno Bros. à Rittenhouse Square prévoit un bar à vin et un café italien avec des pizzas juste au-dessus de son magasin pour la mi-juillet 2019.
• Café Bison - Le bâtiment 1600 Callowhill sera doté d'un café père-fils cet été.
• L'aéroport de Bud et Marilyn -Le restaurant kitsch et amusant de Safran Turney Hospitality, situé dans le Midwest, s'installe dans le Philadelphia International Airport avec un établissement adapté aux voyageurs.
• Chinesca - Les propriétaires de 13^th Street Kitchens élargit son offre avec un menu qui combine des influences mexicaines, chinoises et sud-californiennes, juste à côté d'Union Transfer.
• Cicala -Le chef Joe Cicala, anciennement du Virtù, refait surface avec un élégant restaurant italien dans l'hôtel Divine Lorraine récemment rénové.
• Condesa – Un autre quartier de Mexico inspire un trio de restaurants mexicains dans le futur Pod Hotel, près du Rittenhouse Square.
• Brasserie Dock Street – Les propriétaires de cette entreprise de longue date prévoient l'ouverture de leur site Point Breeze pour l'été.
• Double zéro -Le chef végétalien Matthew Kenney prépare une pizzeria à base de plantes pour 22 ans.^nd et Catharine cet automne.
• Edwin Social - Le Loft District s'enrichit d'un grill méditerranéen en plein air d'ici la fin de l'été.
• Enoteca Tredici -Les bars à vins de Center City et de Bryn Mawr ont un nouveau frère, cette fois à Downingtown.
• Enza -Le Zavino Hospitality Group prépare également une pizzeria familiale à Wyndmoor.
• Fabrika -Le Fishtown se dote d'un dîner-théâtre rétro servant des plats d'Europe de l'Est dans une ancienne fabrique de glaces, dont l'ouverture est prévue aux alentours de la nouvelle année.
• Fiorella - Le chef Marc Vetri reprend l'ancien Fiorella's Sausage près du Italian Market, créant ainsi un lieu permanent pour les populaires pop-ups de pâtes de Vetri.
• Forsythia – Le chef Chris Kearse a fermé Will pour ouvrir cette destination française avec des plats à partager en Old City.
• Gabi -Le chef Peter Woolsey (Bistrot La Minette, La Peg) prévoit d'ouvrir un café français ouvert toute la journée dans un nouvel immeuble d'habitation situé au North Broad Street.
• Gables Cafe - Michael O'Halloran ouvre cet été un café au bed and breakfast The Gables de University City.
• La maison de gelat'oh de Georgie - Alliant la technique du gelato italien à l'ingéniosité américaine, cette boutique de Frankford prévoit de proposer toutes sortes de saveurs, des plus alcoolisées (moscato) aux plus classiques (pistache sicilienne), en passant par les plus herbacées (citron-cilantro), ainsi que des options végétaliennes.
• Café Greyhound - Le chef végétalien Joseph Solar prévoit d'ouvrir un deuxième restaurant à Malvern, apportant des plats mexicains, tex-mex et italiens de la banlieue au Francisville.
• Jean-Georges -Nommé en l'honneur du célèbre chef Vongerichten, le restaurant gastronomique du nouvel hôtel Four Seasons sera bientôt ouvert, tout comme le salon Sky High de Vongerichten, situé dans le même bâtiment.
• K'Far –L'imparable groupe hôtelier à l'origine de Zahav et de Federal Donuts a prévu d'ouvrir un café ouvert toute la journée au Harper, un complexe à usage mixte situé dans le centre-ville, sous la direction de Camille Cogswell, lauréate d'un James Beard Award.
• Laser Wolf – Le chef de cuisine de Zahav, Andrew Henshaw, dirige un autre projet de Cook + Solo, cette fois sur le site même de Zahav, à Kensington.
• Loveluck -Safran Turney Hospitality a un autre projet en cours de réalisation au sein de l'immeuble presque rénové du AMOUR Centre d'accueil du parc.
• Lucky Cat Brewing Co. Les visionnaires à l'origine du Grey Lodge de Mayfair et du Hop Angel de Fox Chase créent une nano-brasserie dans le Grand Nord-Est.
• Le puits de la chance – C'est d'un jour à l'autre que les 10^th et Spring Garden version Streets du populaire restaurant barbecue d'Ambler. Un site à Warrington est également en préparation.
• Merkaz – Tous ces travaux de construction dans le bloc 1200 de la rue Sansom vont déboucher sur la création d'une sandwicherie par Mike Solomonov et Steve Cook.
• Pom Pom -Ce café végétarien servira des salades, des sandwiches et le petit-déjeuner dans le Fishtown.
• Pussyfoot Johnson - L'insaisissable propriétaire de la laverie Hop Sing Lê a imaginé un magasin de bánh mì portant le nom d'un célèbre défenseur de la prohibition, dont l'emplacement sera annoncé ultérieurement.
• Café des jeux Queen & Rook - L'ancien Hikaru de South Street fait peau neuve et devient un espace sans technologie où l'on peut interagir par le biais de jeux de société et de jeux de rôle. Il s'adresse aux familles le jour et aux adultes le soir, avec des bâtonnets de mozzarella, un plateau de fromage végétalien et des hamburgers sans viande.
• Café ReAnimator –Ce torréfacteur populaire en pleine expansion prévoit des pizzas au levain naturel, des vins naturels et des plats à partager dans l'espace voisin de son établissement de Kensington.
• La rivière deux fois - Le chef texan Randy Rucker remplace le sushi spot Izumi du East Passyunk par un BYOB sudiste moderne.
• Oners -L'équipe de la brasserie Tired Hands étend sa présence en ville en ouvrant un bar à proximité de son jardin à bière Fishtown, qui a récemment ouvert ses portes.
• Tatel -Un restaurant espagnol prestigieux s'installe dans l'ancien théâtre Boyd, sur la rue Chestnut.
• Via Locusta – Michael Schulson et Jeff Michaud se préparent à servir aux convives de Rittenhouse des pâtes faites maison avec des céréales cultivées localement, juste à côté du Parc.
• White Dog Café Glen Mills -À l'automne, le White Dog Café ouvrira son quatrième établissement local au Shoppes at Brinton Lake à Glen Mills.
• Plongée dans le vin - Les créateurs de Tio Flores et du Cambridge ouvrent un magasin de bouteilles et un bar à vins au Graduate Hospital.
• Zagafen - Une pizzeria casher, informée par Zavino et axée sur les légumes et le fromage, va s'installer au 370 Montgomery Avenue, à Bala Cynwyd.

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