Novas inaugurações de restaurantes na Filadélfia: verão de 2019

Verão, e a vida é... deliciosa na Filadélfia, onde novos restaurantes incluem pratos japoneses sofisticados para Fishtown (HIROKI), pratos turcos ousados no Point Breeze (Stina) e um local digno de visita de Jose Garces para New Hope (Stella).

Aqui está uma lista de alguns dos novos estabelecimentos gastronômicos recém-inaugurados ou com inauguração prevista na região da Filadélfia:

Brewerytown/Fairmount:

• Louco por sobremesas - Uma cientista com uma ligação pessoal à alimentação sem açúcar fundou esta padaria com baixo teor de carboidratos, sem glúten e cetogênica (sem açúcar, sem farinha de trigo) em Francisville para dar a pessoas como ela a oportunidade de desfrutar de doces — e, em breve, de lanches embalados. Farinha de amêndoa e coco, adoçantes alulose, tagatose, eritritol, estévia sem amargor e extrato de fruta de monge são usados nos cupcakes de morango e baunilha, bombas de avelã, barras de limão e muito mais. 1925 Fairmount Avenue,
  (267) 764-1411, dessertcrazy.com
• Lúpulo Brewerytown - Uma enorme cervejaria abriga uma sala de jantar com 126 lugares, três bares e muitos jogos. O menu centrado na cerveja usa a bebida tanto como ingrediente (pizza com molho de cerveja) quanto como inspiração (asas, hambúrgueres, batatas fritas) para acompanhar as seleções de 16 torneiras. 1363 N. 31^st Rua, (267) 886-8402, facebook.com/hopsbrewerytown

Centro da cidade:

• 20^th Pizza de rua – O pioneiro vegano Mark Mebus retorna com uma pizzaria para o Rittenhouse Square. As massas fermentadas naturalmente podem ser cobertas com linguiça de cogumelos defumados, pesto de pistache, ricota de couve-flor, jaca ao estilo “porco assado” e outras iguarias criativas. 108 S. 20^th Rua, 20thstreet.pizza
• Ambrosia – O novo restaurante italiano BYOB (traga sua própria garrafa) do Fitler Square remete ao que o Philly faz de melhor: restaurantes simples e pequenos com um ambiente acolhedor. Pães caseiros e pratos de massa complementam o tamboril assado com mexilhões ou costelas sobre polenta. 231 S. 24^th Rua, (215) 703-2010, ambrosiabyob.azurewebsites.net
• Bloomsday Café – A equipe por trás do popular Green Engine Café, em Haverford, traz um café aberto o dia todo, bar de vinhos e loja de bebidas para a Headhouse Square. Balcões de mármore e uma parede coberta de musgo criam o cenário perfeito para petiscos casuais e criativos, vinhos naturais servidos em taças e garrafas, cafés Rival Bros. e coquetéis. 414 S. 2^nd Rua, bloomsdaycafe.com
• Blume – A decoração floral e botânica parece envolver todas as superfícies do glamoroso bar de vinhos Rittenhouse Square. Com ênfase nos vinhos naturais, a cozinha mantém a comida eclética e divertida: palitos de queijo Gruyère com molho de cebola francesa e bánh mì com frango frito coreano. 1500 Locust Street, (267) 761-5582, blumephilly.com
• Cotoletta Fitler Square - A trattoria de molho vermelho de Belmont Hills abre uma segunda unidade, desta vez com uma cozinha aberta em tons de roxo. Costeletas finas servidas com todos os molhos tradicionais são a especialidade da casa, assim como massas e frutos do mar. 2227 Pine Street, (267) 519-9697., cotolettafs.com
• DaMò Pasta Lab – Massas simples e diretas, disponíveis em dois tamanhos, são o foco deste local Midtown Village. O menu inclui tonnarelli. cacio e pepe, tagliatelle à bolonhesa, molho pesto e nhoque; os clientes também podem criar seus próprios pratos. 105 S. 12^th Rua, (267) 687-1410, damopastalab.com
• Franklin Social e Franklin Lounge ­­- O Renaissance Hotel da Old City renova seus conceitos de restaurante e bar, renomeando-os em homenagem a um dos moradores mais famosos do bairro. A área de refeições em azul ardósia permanece aberta todo o dia com pratos clássicos americanos; um café serve pastéis Au Fournil da cafetaria La Colombe; o lounge funciona de terça a sábado, a partir das 17h. 401 Chestnut Street, (215) 931-4260, franklinsocialphilly.com
• Especialidades de Kennett Square/KSS Fresh – O Reading Terminal Market deu as boas-vindas a este fornecedor de cogumelos com sede em Chester County, que oferece nove variedades de cogumelos colhidos menos de 24 horas antes de serem colocados à venda. Também estão disponíveis: cogumelos secos, sopas de cogumelos, chás de cogumelos, kits para cultivo doméstico e muito mais. 12^th & Arch Streets, kennettmushrooms.com
• Cozinha de Palma -A adorada pizzaria Fitler Square cresceu e se tornou mais ousada, com um cardápio mais variado e uma licença para servir bebidas alcoólicas. Os clientes ainda podem saborear pizzas assadas no forno a lenha e trazer suas próprias bebidas, mas agora pratos de massa, vinhos, cervejas artesanais e coquetéis exclusivos enriquecem a experiência. 2229 Spruce Street, (215) 735-7357, palmascucinaphilly.com
• Winkel –O proprietário do Noord, Joncarl Lachman, traz seu estilo culinário do norte da Europa para o café Midtown Village. O cardápio, disponível apenas durante o dia, oferece omeletes saudáveis, peixe defumado na casa e salada de beterraba e queijo Gouda. 1119 Locust Street, (267) 639-3453, winkelphilly.com

Northern Liberties/Os Bairros do Rio:

• Círculos e quadrados – A geometria do nome refere-se às formas das pizzas disponíveis nesta pizzaria de Kensington. O produto, que se tornou popular pela primeira vez em pop-ups sensacionais no Instagram por toda a cidade, conhecidos como Pizza Gutt (o nome do proprietário é Dan Gutter), tem a textura espessa e mastigável de uma focaccia e as bordas crocantes de uma crosta carbonizada. 2513 Tulip Street, (215) 309-3342
• Elwood – Adam Diltz, ex-aluno da Johnny Brenda, transforma sua paixão pela culinária regional da Pensilvânia e pela história gastronômica em um emocionante conceito BYOB (traga sua própria bebida) com toalhas de mesa brancas no Fishtown. 1007 Frankford Avenue, (215) 279-7427, elwoodrestaurant.com
• HIROKI -A já excelente cena gastronômica do Fishtown agora conta com um restaurante japonês sofisticado. O ex-chef de sushi do Morimoto, Hiroki Fujiyama, serve apenas um menu omakase de 20 pratos com opção de harmonização com saquê. 1335 N. Front Street, (215) 422-3222, hirokisan.com
• Cozinha Liberty – TA mais recente delicatessen e mercado com foco local para South Kensington/Fishtown oferece comida fácil para levar, bandejas de sanduíches personalizadas ou refeições no local. Há uma política BYOB (traga sua própria bebida), um bar pop-up semanal com cervejarias locais e uma cantina subterrânea onde profissionais da culinária ministram workshops e aulas. 1224 N. Front Street, (215) 309-2241, libertykitchenphl.com
• A Pousada Lunar –O mais novo ponto de encontro do bairro de Port Richmond combina um restaurante, um bar e uma loja de bebidas chamada Tinys. Há vinhos naturais, um menu infantil e petiscos vegetarianos, como o molho de queijo pimento poblano. 3124 Richmond Street, lunarinn.com
• Pho House – Os proprietários do Thang Long aumentam suas propriedades no bairro com mais um restaurante especializado em culinária vietnamita. O pequeno cardápio aqui se concentra em bánh mì, rolinhos de verão, macarrão de arroz e sopas de macarrão com muitas ervas. 177 W. Girard Avenue, (215) 739-2020
• Praça Pod Park - A Piazza Northern Liberties recebe um empreendimento de uso misto com módulos industriais dedicados ao varejo, restaurantes, bares e entretenimento. Entre os melhores fornecedores de alimentos do local estão Spread Bagelry, Bru Craft and Wurst e Essen Bakery. 1071 Germantown Avenue, (215) 710-8185, comergelato.com
• Pizzaria Beddia - A pizza de Joe Beddia, aclamada em todo o país, ganha uma plataforma maior em seu novo restaurante em Fishtown. Além das pizzas impecavelmente assadas, há pratos de vegetais e queijos, vinhos naturais e, o melhor de tudo, lugares para sentar. 1313 N. Lee Street, (267) 928-2256, pizzeriabeddia.com

South Philly:

• Bincho – A South Street agora tem um robatayaki (churrascaria japonesa) que serve apenas jantar, com um balcão em forma de U e chefs que cozinham na frente dos clientes. 228 South Street, (267) 534-3774
• Bistrô Felly - Os chefs deste bistrô BYOB (traga sua própria bebida) mostram sua história pessoal na culinária — uma mistura de pratos novos americanos, porto-riquenhos e de Barbados. As opções incluem sopa picante de abóbora e coco e bacalhau com abacate. 769 E. Passyunk Avenue, (215) 923-2860, fellybistro.com
• Ponte 5 – A incrível cena gastronômica indonésia da Filadélfia fica ainda mais incrível com esta adição festiva ao Bella Vista. A decoração simples contrasta com os sabores ricos do local: frango frito com açafrão e macarrão largo repletos de temperos. 932 S. 10^th Rua, (215) 238-1898, jembatan5restaurantcom
• Cozinha tailandesa Kalaya – O menu do novo restaurante tailandês BYOB do Bella Vista concentra-se em pratos tradicionais raramente vistos nos Estados Unidos. De fato, as receitas familiares foram transmitidas para estas versões de curry de carne assada, carne de porco moída salteada com gema de ovo salgada e tamboril frito no wok. 764 S. 9^th Rua, (215) 385-3777, kalaya.net
• Olly – O Ambra Restaurant Group (Southwark) assume o antigo Whetstone Tavern com um conceito voltado para a família. Os pais podem saborear couve-rábano em conserva e almôndegas de cordeiro com baba ghanoush de tomate, pepino e hortelã, enquanto os pequenos podem se deliciar com tiras de frango ou macarrão com brócolis e presunto. Também disponível: um menu sofisticado de vinhos, cervejas e coquetéis. 700 S. 5^th Rua, (267) 457-5319, ollyphilly.com
• Projeto Cerveja Separatista –Uma cervejaria de Easton abre as portas para o mercado de Philly com uma sala de degustação na East Passyunk Avenue. Os visitantes podem sentar-se no interior ou nas mesas na calçada e provar as cervejas lager e ale da casa, acompanhadas de tortas Stargazy. 1646 S. 12^th Rua, (267) 534-4879, separatistbeer.com
• Stina –O restaurante South Philly, de Bobby Saritsoglou e Christina Kallas-Saritsoglou, tem a comunidade como seu foco principal, doando parte dos lucros para instituições de caridade. Em seu cerne literal: um forno a lenha que produz pizzas e pratos mediterrâneos, como kebabs e comida turca. pide ou pão achatado. 1705 Snyder Avenue, (215) 337-3455, stinapizzeria.com

Oeste da Filadélfia:

• Don Barriga Mexican Grill – A culinária mexicana autêntica, servida do café da manhã ao jantar, é o destaque deste restaurante BYOB (traga sua própria bebida). As especialidades caseiras incluem fajitas Don Barriga, sopa de galinha, tacos de cacto grelhado, várias opções de enchiladas e nachos com carne à sua escolha. 45^th & Spruce Streets, (267) 292-5741
• Sunset Social –No alto do Cira Center, o Sunset Social oferece drama e relaxamento em igual medida. O menu fast-casual inclui uma seleção mínima de tigelas, hambúrgueres e batatas fritas, além de cerveja e vinho que os clientes podem desfrutar junto com a vista. 129 S. 30^th Rua, (267) 634-6779, sunsetsocialphl.com

O campo:

• Brick & Brew – Os barris de uísque embutidos nas vigas deste gastropub rústico-chique de Malvern (o terceiro de uma rede suburbana) são intencionais, assim como o musgo pendurado e os azulejos vintage que revestem o bar. Os menus de almoço e jantar incluem ovos recheados, batatas fritas com presunto, asas de couve-flor, sanduíche de frango frito, sanduíche de costela grelhada com queijo, todos os tipos de mini-hambúrgueres e pizza assada em forno a lenha. 400 E. King Street, Malvern, (484) 320-8688, bricknbrewpub.com
• Stella – O novo Ghost Light Inn de New Hope, que era o antigo Playhouse Inn, tem um novo restaurante à beira do rio com uma missão “da fazenda para a mesa” do chef Jose Garces. Sopa de caranguejo peekytoe de Maryland, vieiras Barnegat Light com sorvete de arroz Carolina Gold e outros pratos locais (ou da região) têm como objetivo criar a refeição perfeita para ocasiões especiais ou antes do teatro. 50 S. Main Street, New Hope, (267) 740-7131, stellanewhope.com
• Sushi Hatsu – Um chef com a credibilidade de Morimoto está por trás deste restaurante rústico e elegante de tapas japonesas, onde um menu moderno apresenta tanto maki tradicional quanto pratos mais criativos: salmão miso com purê de beterraba em conserva, carne Snake River Kobe com foie gras e trufa negra, shumai de confit de pato e empanada de costela. 51 E. Butler Avenue, Ambler, (267) 470-4553, sushihatsu.com
• Pizzaria e Bar Vince's – Uma família que fabrica pizzas desde 1946 abriu uma segunda filial da sua pizzaria Northeast Philly em Bucks County, com um ambiente descontraído e moderno no interior e no pátio, e uma parede com torneiras self-service para cervejas, vinhos e sidra. O cardápio, disponível apenas para o jantar, oferece pizzas clássicas (molho vermelho e mussarela) a sofisticadas (linguiça italiana picante, tomates San Marzano, jalapeños e mel), opções sem glúten e saladas. 573 Durham Road, Wrightstown Township, (267) 491-5418, vincepizzeriaandtaproom.com

Em breve:

• 13^th Cozinhas de rua em Callowhill - O grupo por trás do Kensington Quarters e do Café Lift está de olho em um novo restaurante em uma propriedade Callowhill reformada.
• After Midnight Brewing – Especialistas em cerveja ácida trazem uma cervejaria subterrânea e um bar para Kensington neste verão.
• Alimentari – A Di Bruno Bros. em Rittenhouse Square planeja abrir um bar de vinhos e um café italiano com pizza logo acima de sua loja em meados de julho de 2019.
• Café Bison – O edifício 1600 Callowhill receberá uma cafeteria pai-filho neste verão.
• Aeroporto Bud & Marilyn –O restaurante kitsch e divertido da Safran Turney Hospitality, localizado no meio-oeste, chega ao Philadelphia International Airport com um posto avançado ideal para viajantes.
• Chinesca – Os proprietários de 13^th A Street Kitchens expande seus negócios com um cardápio que combina influências mexicanas, chinesas e do sul da Califórnia, bem ao lado da Union Transfer.
• Cicala -O chef Joe Cicala, ex-Le Virtù, reaparece com um elegante restaurante italiano no recém-renovado Divine Lorraine Hotel.
• Condesa – Outro bairro da Cidade do México inspira um trio de restaurantes mexicanos no futuro Pod Hotel, próximo ao Rittenhouse Square.
• Cervejaria Dock Street – Os proprietários desta empresa de longa data esperam inaugurar a sua localização Point Breeze no verão.
• Duplo Zero –O famoso chef vegano Matthew Kenney está planejando abrir uma pizzaria com base em ingredientes vegetais para 22^nd e Catharine Streets neste outono.
• Edwin Social – O Loft District ganha um churrasco mediterrâneo ao ar livre no final do verão.
• Enoteca Tredici –Os bares de vinho Center City e Bryn Mawr ganham mais um irmão, desta vez em Downingtown.
• Enza -Também a caminho do Zavino Hospitality Group: uma pizzaria familiar em Wyndmoor.
• Fabrika –O Fishtown vai ter um restaurante-teatro retrô que servirá pratos da Europa Oriental — em uma antiga fábrica de sorvete — com inauguração prevista para o ano novo.
• Fiorella – O chef Marc Vetri assume o antigo Fiorella's Sausage, perto do Italian Market, criando um lar permanente para os populares pop-ups de massas de Vetri.
• Forsythia – O chef Chris Kearse fechou o Will para abrir este restaurante francês com pratos pensados para serem compartilhados no Old City.
• Gabi -O chef Peter Woolsey (Bistrot La Minette, La Peg) planeja abrir um café francês que funcionará o dia inteiro em um novo prédio residencial na rua North Broad.
• Café Gables – Michael O’Halloran traz uma cafeteria para a pousada The Gables, da University City, neste verão.
• Casa de Gelat'oh da Georgie - Combinando a técnica italiana de gelato com a criatividade americana, esta sorveteria de Frankford planeja acertar em cheio nos sabores, desde os alcoólicos (moscato) aos herbais (limão e coentro) e clássicos (pistache siciliano); também há opções veganas.
• Café Greyhound – O chef vegano Joseph Solar planeja abrir uma segunda filial de seu restaurante em Malvern, levando pratos caseiros mexicanos, tex-mex e italianos dos subúrbios para o centro da cidade.
• Jean-Georges –Batizado em homenagem ao famoso chef Vongerichten, o restaurante requintado do novo hotel Four Seasons será inaugurado em breve, assim como o lounge Sky High, de Vongerichten, no mesmo prédio.
• K'Far –O imparável grupo hoteleiro por trás do Zahav e do Federal Donuts planejou um café aberto o dia todo no The Harper, um empreendimento de uso misto no centro da cidade, que será comandado pela vencedora do prêmio James Beard, Camille Cogswell.
• Lobo Laser – O chef de cozinha do Zahav, Andrew Henshaw, comanda outro projeto da Cook + Solo, desta vez uma versão do próprio Zahav, em Kensington.
• Loveluck –A Safran Turney Hospitality tem outro projeto em andamento no quase renovado AMOR Centro de Boas-Vindas do Parque.
• Lucky Cat Brewing Co. – Os visionários por trás da Grey Lodge, em Mayfair, e da Hop Angel, em Fox Chase, trazem uma nano cervejaria para o Grande Nordeste.
• O Poço da Sorte – Está para acontecer a qualquer momento para o 10^th e a versão da popular churrascaria de Ambler nas ruas Spring Garden. Um local em Warrington também está em fase de planejamento.
• Merkaz – Todas as obras na quadra 1200 da Sansom Street resultarão em uma lanchonete de Mike Solomonov e Steve Cook.
• Pom Pom –Este café vegetariano servirá saladas, sanduíches e café da manhã em Fishtown.
• Johnson, o cauteloso - O proprietário da Hop Sing Laundromat, Lê, imaginou uma loja de bánh mì com o nome de um famoso defensor da proibição — cuja localização ainda será anunciada.
• Queen & Rook Game Cafe – O antigo Hikaru da South Street ganha nova vida como um espaço livre de tecnologia para interação por meio de jogos de tabuleiro e RPG, voltado para famílias durante o dia e adultos à noite, com palitos de mozzarella, uma tábua de queijos veganos e hambúrgueres sem carne.
• Café ReAnimator –Esta popular e crescente torrefadora de café planeja oferecer pizza com fermento natural, vinhos naturais e pratos para compartilhar no espaço ao lado de sua loja em Kensington.
• Rio Duas Vezes – Substituindo o restaurante de sushi Izumi, o East Passyunk é um moderno restaurante BYOB do sul dos Estados Unidos, do chef texano Randy Rucker.
• Oners –A equipe da cervejaria Tired Hands expande sua presença na cidade com um bar próximo ao seu recém-inaugurado jardim cervejeiro Fishtown.
• Tatel –Um restaurante espanhol glamoroso ocupa o antigo Boyd Theater na Chestnut Street.
• Via Locusta – Michael Schulson e Jeff Michaud estão se preparando para servir aos clientes do Rittenhouse massas caseiras feitas com grãos cultivados localmente, bem ao lado do Parc.
• White Dog Café Glen Mills –O White Dog Café inaugura sua quarta loja local no Shoppes at Brinton Lake, em Glen Mills, no outono.
• Mergulho no vinho - Os responsáveis pelo Tio Flores e pelo Cambridge trazem uma loja de vinhos e um bar de vinhos para o Graduate Hospital.
• Zagafen – Uma pizzaria kosher especializada em vegetais e queijos, inspirada no Zavino, está chegando à 370 Montgomery Avenue, em Bala Cynwyd.

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