Les 13 meilleurs endroits pour déguster des glaces à l'eau à Philly

Dès que l'hiver s'installe et que le mercure commence à grimper, les habitants de Philadelphie, toutes tendances confondues, se tournent vers une seule direction pour se rafraîchir : une tasse de glace à l'eau, l'une des traditions les plus appréciées de la région pendant les mois chauds. Cette confiserie plus que rafraîchissante, traditionnellement composée de glace, de fruits et d'édulcorants mélangés pour obtenir une consistance lisse, est servie dans toutes sortes d'endroits. La tradition de Philadelphie se perpétue par le biais d'une communauté dynamique de vendeurs ambulants, de boutiques familiales et de fournisseurs familiaux, chacun ayant ses propres techniques et recettes. La glace à l'eau s'est développée au niveau national grâce à Glace italienne de Rita, Rita's est une chaîne de 600 établissements fondée à Bensalem par Bob Tumolo, ancien pompier du Philly. Chaque année, le premier jour du printemps, Rita's attire les files d'attente en offrant une glace à l'eau à chaque client.

Les origines historiques de la glace d'eau remontent à plusieurs siècles. Les Chinois ont utilisé la glace à des fins culinaires dès le 12e siècle.^th siècle avant J.-C. J.-C. D'autres civilisations du Moyen-Orient et de l'Asie ont suivi le mouvement, et la tendance s'est répandue en Europe. L'empereur romain Néron aurait dégusté des glaces pilées aromatisées aux fruits et au miel lors de ses opulents banquets, une première version de la glace pilée. sorbetto, La glace d'eau, ancienne jumelle de la glace de mer.

C'est pourquoi ce dessert est communément appelé “glace italienne” en dehors de Philadelphie, car on attribue souvent aux immigrants de cette nation européenne le mérite de l'avoir popularisé aux États-Unis. Ici, cependant, la “glace à l'eau” est la nomenclature préférée pour cette gâterie satisfaisante. Aussi redondant que cela puisse paraître, ce terme a été utilisé pour distinguer cette simple concoction d'un cousin proche comme le sorbet, qui peut contenir du lait et des blancs d'œuf parmi ses ingrédients.

Voici quelques-uns des meilleurs endroits de Philadelphie pour se régaler d'une boisson fraîche, qu'il s'agisse de grands noms de la gastronomie italo-américaine (John's, Dati's, Pop's) et les favoris de l'Ouest Philly (Fred's, Siddiq's) aux vendeurs de téléphones mobiles modernes (D'Emilio's) et bien d'autres encore :

Chris D'Emilio pose sur sa moto d'époque qui sert également de véhicule de service pour la glace d'eau.   - Photo avec l'aimable autorisation de D'Emilio's

1. D'Emilio's Old World Ice Treats (friandises glacées du vieux monde) - Chris D'Emilio, originaire de Bucks County, a laissé derrière lui une carrière de croupier de casino pour lancer cette entreprise mobile, qu'il exploite à partir d'un side-car de congélateur personnalisé qu'il a fixé sur le côté de sa moto Royal Enfield d'époque. Vendu au coin des rues, dans les festivals, les manifestations en plein air et les marchés de producteurs, avec son nœud papillon et son chapeau de paille, D'Emilio est connu pour créer des parfums de glace à l'eau inhabituels, tels que Nectar Cream (cerise, vanille et amaretto), goyave et litchi à l'eau de rose. Différents lieux, (215) 514-3930, @oldworldicetreats

2. Glace à l'eau et crème glacée de Dati - Boutique unique pour les amateurs de sucre, Dati's (dites “Dottie's”) a passé des décennies à produire des nouveautés en matière de crème glacée, comme le “Titanic”, un énorme banana split qui peut facilement nourrir trois personnes. Mais c'est surtout la glace à l'eau qui est à l'honneur : Les variétés classiques partagent l'espace du congélateur avec des parfums spéciaux populaires, comme la mandarine, la crème de coco, la mûre et la pastèque. 2235 W. Passyunk Avenue, (215) 271-0186, facebook.com/datisice

3. Glace à l'eau de Fred - Situé à Kingsessing, Southwest Philly, Fred's propose une carte impressionnante de plats salés et sucrés. De nos jours, il n'y a pas beaucoup d'endroits où l'on peut manger en une seule commande des chicken tenders, un corn dog, un funnel cake et un sundae à la crème glacée. La glace à l'eau, cependant, sera toujours un pilier ici, dans des saveurs comme le rhum, la pomme acide, le chewing-gum et le populaire poisson suédois. 5343 Chester Avenue, (215) 726-1918, fredswaterice.com

4. Glace à l'eau d'Italiano - Un favori de longue date à Lower Moyamensing, Italiano's est à l'origine du gelati, un savoureux mélange de glace à l'eau et de crèmes glacées faites maison. En sommeil pendant l'hiver, la vitrine sort de son hibernation pour servir le public chaque été. 2551 S. 12^th Street, (215) 465-1780

5. Jimmy's - Le couple Jimmy et Michelle Cialella perpétue la tradition lancée par son père il y a un quart de siècle, en servant à leurs fans du Pennsport leur glace à l'eau emblématique (chocolat et fondant à la vanille ne sont que deux de leurs nombreux favoris de longue date), ainsi que du gelato, des bretzels à la pizza et bien d'autres choses encore. La boutique ouvre pour la saison chaque année vers le mois d'avril. 2551 S. Front Street, (215) 465-4669, facebook.com/jimmyswaterice

6. Glace à l'eau de John - Satisfaisant le quartier Italian Market depuis 1945, ce magasin familial de troisième génération fabrique des glaces à l'eau à l'ancienne, sans additifs artificiels. Les saveurs classiques de citron, de cerise, de chocolat et d'ananas sont complétées par des spécialités en rotation. Un conseil pour les novices : Demandez une pochette en papier contenant des bretzels salés et utilisez-les comme cuillères pour manger la préparation glacée. 701 Christian Street, (215) 925-6955, johnswaterice.com

7. Lucio Mancuso & Son - En activité depuis 1940, l'humble magasin de la famille Mancuso East Passyunk est une destination pour les fromages italiens de spécialité et les articles de garde-manger. Mais les initiés savent que lorsque le temps se réchauffe, c'est aussi l'un des meilleurs endroits discrets de South Philly pour déguster d'authentiques glaces à l'eau, proposées dans les parfums classiques de citron, de cerise et de chocolat. 1902 E. Passyunk Avenue, (215) 389-1817, facebook.com/formaggiocliente

8. Glace italienne de Pop's - Un pilier primé de South Philly, Pop's ouvre sa vitrine sur le trottoir de mars à octobre. Les spécialités saisonnières limitées comprennent du thé glacé, de la pêche de type grove stand, de la mangue et même de l'épice de citrouille. 1337 Oregon Avenue, (215) 551-7677, popsice.com

Une famille déguste une glace à l'eau de Rita sur un banc de Washington Square à Philadelphie.   - Photo de P. Woosley pour Visit Philadelphia

9. Glace italienne de Rita - L'ambassadeur de la glace à l'eau Philly est présent de Boston (Massachusetts) à Charlotte (Caroline du Nord), de Chicago (Illinois) à Houston (Texas) et au-delà. Le vaste menu de Rita commence par la glace à l'eau classique avant de passer à des versions sans sucre, et s'étend à des versions fantaisistes et souvent colorées de gelati, de crème glacée et de boissons, voire de gâteaux. Différents sites. ritasice.com

10. Glace à l'eau italienne Rose's Real Italian Water Ice - Bien qu'il soit apprécié à Roxborough et au-delà pour ses copieux sandwichs de petit-déjeuner servis toute l'année, Rose's reste fidèle à son nom, distribuant des glaces à l'eau faites maison dans une gamme de parfums en constante évolution, dans une minuscule boutique de coin peinte de couleurs vives. 4240 Pechin Street, (267) 972-1902, roseswatericephiladelphia.com

11. Siddiq's Real Fruit Water Ice - Il y a plus de 20 ans, Siddiq Moore a lancé pour la première fois ses glaces à l'eau entièrement naturelles et de haute qualité sur le campus de son alma mater, l'université de Temple, au moyen d'un chariot de rue. Depuis 2017, il opère dans une boutique colorée et accueillante située à l'angle de la 60e rue et de la rue Irving. Moore se spécialise dans des parfums créatifs comme le daiquiri à la fraise, le cantaloup et le raisin blanc. 264 S. 60th Street, (215) 410-6513, siddiqswaterice.com

12. Tranzilli's Real Italian Water Ice - Nobile et Olimpia Tranzilli, originaires d'Italie, ont ouvert leur magasin de confiseries éponyme à Germantown en 1969. Au cours des décennies qui ont suivi, ils sont passés d'un simple service à un fournisseur en gros de glace à l'eau fabriquée à la main. Les puristes optent pour la cerise, le citron ou le chocolat traditionnels, tandis que les nouveaux adeptes choisissent des parfums amusants comme la barbe à papa, le kiwi-fraise et la menthe-chocolat. 5901 Belfield Avenue, (215) 849-7965, tranzillis.com

13. Glacière de Yardley - À une courte distance en voiture des limites de la ville, Yardley Ice House a été ouvert en 1994 par la famille Bissert, qui rêvait de ravir les habitants de Bucks County avec des styles de glace à l'eau excitants fabriqués à la main. Des choix de saveurs culinaires, comme le citron meringué, la cerise Bourdeaux et la tarte au citron vert, viennent s'ajouter à la carte avec des milk-shakes, des floats, des sundaes et bien d'autres choses encore. 77 S. Main Street, Yardley, (215) 321-9788, yardleyicehouse.com

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Sur les sites Web et blogs officiels de la région métropolitaine de Philadelphie, visitphilly.com et uwishunu.com, les visiteurs peuvent découvrir les activités proposées, les événements à venir, les itinéraires thématiques et les forfaits hôteliers. Des photos et vidéos captivantes, des cartes interactives et des informations détaillées destinées aux visiteurs font de ces sites des outils efficaces pour planifier un voyage. Tout comme les réseaux sociaux Visit Philly, ces plateformes en ligne communiquent directement avec les consommateurs. Les voyageurs peuvent également appeler ou se rendre à l'Independence Visitor Center pour obtenir des informations supplémentaires et acheter des billets.