Restaurants, bars, boulangeries et cafés tenus par des Afro-Américains à Philadelphie

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Philadelphie est une ville riche en culture, en patrimoine et en histoire afro-américains. Cette tradition se perpétue à travers la grande diversité de restaurants, cafés et bars détenus et gérés par des Afro-Américains que l'on trouve dans les quartiers animés de Philly.

Ceux qui ont envie d'une excellente cuisine du Sud peuvent se rendre à South Kitchen et Jazz Bar. S'ils ont envie d'un jus bio fraîchement pressé, Jus de fruits à l'état pur prépare exactement ça. Et si un quatre-quarts ou une tarte suffisent, La boulangerie de Denise ne manquera pas de vous satisfaire.

Voici un aperçu de plus de 30 restaurants, bars, boulangeries et cafés tenus par des personnes noires dans l'agglomération de Philadelphie :

Boulangeries, pâtisseries, cafés et marchés:

• Bower Cafe – Thane Wright, propriétaire. Cet établissement haut en couleur (Washington Square West) apporte une touche originale au trio café-viennoiserie-sandwich : des charcuteries maison, servies sur des toasts ou à la livre. Wright, consultant professionnel en café, participe également au programme de réinsertion de Quaker City Coffee, qui embauche des personnes ayant purgé une peine de prison. 263 S. 10th Street, bower-cafe.com
• Chef Reeky’s Café & Bar à jus – Tarik Ryant, propriétaire. Comblez vos envies de petit-déjeuner et de déjeuner au Southwest Philly avec les pancakes aux pommes caramélisées, les galettes de saumon, les rouleaux de printemps au cheesesteak et les smoothies du Chef Reeky’s. Disponibles en plusieurs variétés, les « party grits » — crevettes géantes, saumon chilien, morceaux de crabe et cheddar Jack agrémentés d'oignons verts et d'une sauce aux scampis — sont la véritable star du menu. 6517 Elmwood Avenue, (215) 921-9915, chefreekyscafe.com
• Les délices groovy de Clara – Samirah Williams, propriétaire. Samirah Williams a donné à sa boulangerie le nom de sa grand-mère, et chacune de ses magnifiques pâtisseries est préparée avec amour et soin. Tartelettes au miel, à la poire et à la cardamome, beignets au chocolat et à l'expresso, macarons gourmands et bien d'autres douceurs sont préparés sur commande, tandis que les gâteaux en pot (également appelés « gâteaux de sac à main ») comblent les envies de sucré lors de vos déplacements. Cette boulangerie proposant un service complet réalise également des gâteaux de mariage sur mesure et vend des préparations à emporter pour ceux qui souhaitent concocter eux-mêmes leurs propres « Clara’s Groovy Deliciousness ». groovydeliciousness.com
• Cloud Cups – Sierra Georgia et Galen Thomas, propriétaires. Ce duo d'entrepreneurs — elle est diplômée de l'université Carpigiani Gelato de Bologne, en Italie ; lui est un as des infusions au CBD — s'est associé pour proposer des glaces lactées ou végétaliennes, infusées ou non au CBD, dans des parfums tels que café au lait, fruit de la passion, Cinnamon Toast Crunch et Pop-Tart au sucre roux. Ils sont désormais responsables de la section desserts du Pizza Brain de Fishtown. 1100 E. Berks Street, thecloudcupscompany.com
• Les gâteaux de Darnel – Kyle Cuffie-Scott, propriétaire. Les pâtisseries et les desserts de Darnel’s sont tout simplement divins, mais ce petit café niché entre le Old City et le Northern Liberties propose une carte complète qui mérite d’être découverte. On y trouve notamment des biscuits maison, du macaroni au fromage gratiné et du bœuf séché, tandis que le week-end est consacré à la pizza (le vendredi) et au brunch (le samedi et le dimanche). Darnel’s s'engage également à soutenir les associations locales et nationales qui mènent des actions de sensibilisation au VIH/SIDA. 4444 N. 3^rd Street, (215) 608-8471, darnelscakes.com
• Les délices de Denise – Denise Gause, propriétaire. Après qu'un incendie eut mis fin à son établissement, ouvert depuis 25 ans et véritable hommage au sucre, aux œufs et à la farine, Mme Gause a fait ce que tout pâtissier tenace aurait fait : elle l'a reconstruit. Aujourd’hui, le téléphone sonne sans arrêt pour des gâteaux quatre-quarts, des tartes, des brownies, des beignets, des biscuits et des gâteaux de mariage. 2916 N. 22nd Street, (215) 225-5425, cakesbydenises.com
• Le porche de Franny Lou – Blew Kind, propriétaire. Ce café chaleureux et verdoyant de Kensington donne à ses boissons à base d’expresso les noms de figures radicales marquantes, telles que Sojourner Truth, Angela Davis et Gil Scott Heron. Thés, smoothies, paninis, biscuits et muffins s’accompagnent d’une touche d’activisme, de rencontres communautaires et d’espaces créatifs — faisant de cet endroit une source de subsistance pour la communauté, au sens propre comme au figuré. 2400 Coral Street, (267) 596-6274, frannylousporch.org
• iMunch Café - Roger Powe, propriétaire. Le chef Nicquan Church a concocté un menu halal équilibré dans cet établissement très prisé, ouvert du matin jusqu'en début d'après-midi, situé au Brewerytown. Au menu : omelettes farcies, pain perdu, sandwichs pour le petit-déjeuner, galettes de saumon, panini au poulet, smoothies aux fruits, grandes salades et bien plus encore. 1233 N. 31st Street, (215) 236-8624, imunchcafe.com
• Produits artisanaux locaux – Charisse McGill, propriétaire. Chez Local Artisan Foods, tout tourne autour du pain perdu : les « French Toast Bites », la bière « French Toast Bites » et le café « French Toast Bites », pour être précis. Lancée en 2018, cette gamme de produits alimentaires et de boissons utilise des ingrédients cultivés et sélectionnés de manière responsable, dans le respect de leur origine et de leur saisonnalité. Les amateurs de douceurs pourront trouver les French Toast Bites dans des lieux tels que Cherry Street Pier, Spruce Street Harbor Park et lors d'événements saisonniers. (267) 312-8339, lokalartisanfoods.com
• Le paradis du « pound cake » – Pamela Thornton, propriétaire. Tout est dans le nom. Les « pound cakes » de la propriétaire Pamela Thornton font le bonheur des gourmets, quelles que soient leurs préférences gustatives et leur quartier. Citron-myrtille, crème au beurre acidulée et bien d’autres saveurs figurent au menu des boutiques de Yeadon et de Kensington, ainsi que dans le food truck « Thornton’s Dessert-on-Wheels ». Mais le cake pétillant au 7Up, avec une touche de vanille, est un incontournable (et le préféré des clients). 3415 Kensington Avenue, (267) 239-5004 ; 3400 Market Street, (610) 613-6948 ; 712 Church Lane, Yeadon, (610) 574-9491, poundcakeheaven.net
• Le porte-épices –Andrea et Aisha Nash, les propriétaires. Le duo Nash est convaincu que l’utilisation d’ingrédients de la meilleure qualité permet de sublimer n’importe quel plat et de ravir tous les palais. Cette épicerie spécialisée dans les épices, qui propose des produits en petites quantités, offre une large gamme de produits frais, bio, végétaliens, sans gluten et sans OGM, fabriqués sur place ou par des petits producteurs à travers tous les États-Unis. Outre les épices, la boutique propose des marinades, des mélanges, des salsas, des sauces, des pâtes et d’autres produits — dont certains sont fabriqués par leurs soins. 8428 Germantown Avenue, phillyspicerack.com
• Jus de fruits à l'état pur - Khoran Horn, propriétaire. Des ingrédients locaux et sans OGM sont associés pour créer des jus bio fraîchement pressés et des bols d’açaï dans cet établissement situé au Old City. On y trouve également un sandwich au poulet et aux œufs sur brioche pour le petit-déjeuner, ainsi qu’un toast au guacamole au chipotle. 263 N. 3rd Street (267) 550-7877, strippdjuice.com
• Win-Win Coffee Bar – Nikisha Bailey et Matthew Nam, propriétaires. Café, cocktails et plats réconfortants à base de produits locaux sont les atouts majeurs de ce café très prisé et de cet espace collaboratif créatif situé au Callowhill. 931, rue Spring Garden, winwincoffeebar.com

Restaurants et bars:

• Noir et mobile - Commander des plats auprès de restaurants tenus par des Afro-Américains est désormais plus facile que jamais grâce à l'application « Black and Mobile », un service de livraison de repas fondé par David Cabello, originaire de Philadelphie. Les utilisateurs de l'application peuvent se faire livrer des plats provenant de restaurants populaires tels que 48th Street Grille, Barkley’s BBQ, Booker’s Restaurant & Bar et Sud livrés directement à leur porte.
• 48th Street Grille – Carl Lewis, Sr., propriétaire. Ce restaurant très apprécié de West Philly propose une cuisine soul, caribéenne et américaine, rehaussée d'une touche cajun pleine d'âme, à des prix abordables. Au menu : de généreuses portions de leurs célèbres « Island Wings », de saumon noirci à la mode de la Nouvelle-Orléans et de « Rasta Pasta ». 310 S. 48th Street, (267) 244-4764, 48thstreetgrille.com
• Aksum Café – John Neufvilles, propriétaire. Ce restaurant méditerranéen aux influences africaines, où l'on peut apporter sa propre bouteille (BYOB), propose d'excellents tajines aux légumes, du poulet au citron à la libanaise accompagné de crevettes, ainsi que des côtelettes d'agneau à la grecque. Le week-end, il sert également des brunchs composés de galettes de maïs sucré, d'œufs brouillés à la turque et de sandwichs Monte-Cristo. 4630 Baltimore Avenue, (267) 275-8195, aksumcafe.com
• All The Way Live- Nyeisha Cabiness et Beverly Nedley, les propriétaires. Au menu de ce café proposant une cuisine crue et végane, tenu par un duo mère-fille : des burgers aux noix, des salades de quinoa, du chili aux pois chiches et bien plus encore. 6108 Germantown Avenue, (215) 821-7298 ; 8419 Germantown Avenue, (215) 242-2250, allthewaylivecafe.com
• « L’esprit d’abord », d’Atiya Ola – Atiya Ola, propriétaire. Les plats végétariens, végétaliens et crus proposés ici ont pour but d'aider les clients à se reconnecter à leur spiritualité. Ce restaurant situé à West Philly propose des sautés, des salades, des wraps et des bols végétariens regorgeant d'ingrédients sains et naturels. 310 S. 48^th Street, (215) 939-3298, spiritfirstfoods.com
• Petits pains – Sylva Senat et Uri Pierre-Noel, propriétaires. Des « sliders » internationaux (dont ceux de la marque Impossible Burger) et des frites figurent en tête de l’affiche de l’un des espaces de restauration les plus prisés de The Bourse, dirigé par une chef d’origine haïtienne (Senat) et un entrepreneur spécialisé dans les technologies de l’art et du design (Pierre-Noel). 111 S. Independence Mall East, (609) 200-2301, baby-buns.business.site
• Barbecue Barkley - Tank et Nicole Barkley, propriétaires. Des assiettes généreusement garnies de plats traditionnels et de barbecue — des côtes levées fumées au hickory et nappées de sauce ; des patates douces aux morceaux de pomme ; des macaronis aux cinq fromages ; du chou vert à l'ail ; une salade de pommes de terre selon la recette de grand-mère ; du poisson frais frit ; des haricots verts et, à l'occasion, des pieds de porc — attirent une foule nombreuse. 2017 N. 29th Street, (215) 763-7427, @tankbarkleysbbq
• The Better Box – Tamekah Bost, propriétaire. Le “ Firecracker salmon ” est l’un des rouleaux de printemps originaux proposés par l’équipe de The Better Box dans le cadre de son menu « fusion asiatique avec une touche Philly ». Les boîtes à emporter noires emblématiques contiennent également des plats tels qu’un cheesesteak au poulet General Tso et un cheesecake à la patate douce. 1519, rue Spring Garden, (215) 613-7381 ; 8601 Frankford Avenue, (267) 858-4143 ; 2946 Island Avenue, (267) 858-4143, thebetterboxllc.com
• Les biscuits de Birdie – Jeff Presley, propriétaire. Sucré ou salé. Mini ou grand format. Les biscuits Birdie’s se déclinent sous de nombreuses formes, et leurs délicieuses saveurs sucrées ou salées — comme le cheesecake aux myrtilles, le parmesan à la ciboulette, aux champignons et au brie — sont toutes fidèles à la recette traditionnelle du Sud de grand-mère Birdie. Bien qu’il s’agisse principalement d’un service de traiteur, Birdie’s Biscuits organise souvent des stands éphémères dans des lieux tels que Reading Terminal Market et Cherry Street Pier. birdiesbiscuits.com
• Restaurant-bar Booker’s – Saba Tedla, propriétaire. Nommé en l'honneur de Booker Wright, un serveur qui a risqué et fini par perdre la vie pour avoir dénoncé la réalité des serveurs noirs dans les années 1960 dans un restaurant exclusivement blanc du Mississippi, cet établissement du West Philly attire les familles et bien d'autres clients grâce à sa cuisine d'inspiration sudiste, son brunch du week-end et ses excellentes boissons. 5021 Baltimore Avenue, (215) 883-0960, bookersrestaurantandbar.com
• Butter's Soul Food – Kevin Bell, propriétaire. Ce charmant restaurant de « soul food » situé au Brewerytown doit son nom à la qualité exceptionnelle de ses plats, qui fondent littéralement dans la bouche. Les ailes de poulet frites et leurs accompagnements partent très vite ; les gâteaux et tartes faits maison sortent tout droit du four de la mère de Bell. 2730 W. Girard Avenue, (215) 235-4724, buttersoulfood.com
• Cuisine campagnarde’ Restauration et traiteur – Saudia “ Saud ” Shuler, propriétaire. Avec un nombre d'abonnés Instagram bien supérieur à la capacité d'accueil de son restaurant North Philly — près de 300 000 —, Shuler attire les clients grâce à son poulet jerk, ses crevettes Buffalo, son macaroni au fromage, son poisson frit, son pudding à la banane, sa queue de bœuf… et sa forte personnalité. 2836 N. 22^nd Street, (267) 625-3664, @countrycookin1
• Frannie Nick’s – Ilisha Simpson, propriétaire. Tirant son nom de la grand-mère de Mme Simpson (Frances Nicholson), ce restaurant de « soul food » situé au Bella Vista propose des plats traditionnels du Sud revisités dans un style moderne. Parmi les plats les plus appréciés, on trouve les sandwichs au pain de viande, les frites « Spanish Harlem » et, en dessert, les cookies aux chips de pomme de terre. 824 S. 8^th Street, (215) 923-3495, frannienicks.com
• Green Soul, Relish et South Kitchen & Jazz Bar - Robert et Benjamin Bynum, propriétaires. Ces deux frères très actifs possèdent cinq établissements très prisés :
  • Âme verte - Pour une cuisine réconfortante, saine et pleine d'âme, avec notamment des burgers végétariens. 1410 Mt. Vernon Street, (215) 660-9600, greensoulliving.com
  • Relish – Une adresse incontournable de West Oak Lane pour déguster une cuisine du Sud revisitée. 7152 Ogontz Avenue, (215) 276-0170, relishphiladelphia.com
  • Sud – Situé au nord du City Hall, cet établissement est réputé pour sa cuisine typique du Lowcountry (huîtres grillées au feu de bois, tomates vertes frites, crevettes et gruau de maïs, poulet frit au babeurre), son accueil à l'ancienne et sa sélection de 50 bouteilles de bourbon et de whisky. 600 N. Broad Street, (215) 600-0220, southrestaurant.net
• Nouveau restaurant-salon « Barber’s Hall » - Jake Adams, propriétaire. Installé dans un ancien club de cyclisme du XIXe siècle devenu un haut lieu de la musique au XXe siècle, où se sont produits John Coltrane, Grover Washington, Jr. et les Temptations, ce bar et espace événementiel propose tous les jours des formules déjeuner et dîner ainsi que des offres spéciales sur les boissons. C'est un lieu emblématique de Cecil B. Moore. 1402 W. Oxford Street, (215) 763-0369, barbershallphilly.com
• Salades Ooh Lala – Loretta Bullock, propriétaire. Les repas sains sont à l'ordre du jour tous les jours dans cet établissement de Girard Avenue. Les salades, comme celle au poulet et aux fraises ou celle au saumon grillé, regorgent de légumes frais, de fruits et de protéines. Également au menu : des wraps, des smoothies et même des frites de saumon. 1238 W. Girard Avenue, (215) 769-1006, oohlalasalads.com
• Vibrations reggae reggae – Denice Moore, propriétaire. Ce petit bijou de type Northern Liberties propose une cuisine fusion jamaïcaine et américaine, avec notamment des galettes de poulet croustillantes, de la bière au gingembre maison et même un cheesesteak au poulet jerk. 517 W. Girard Avenue, (267) 457-2970, reggaereggaevibes.com
• Délices –Barbara Dewan, chef et propriétaire. Reconnue depuis longtemps pour sa cuisine « soul food » décontractée et à emporter, Barbara Dewan a franchi un nouveau cap en proposant un cadre élégant où déguster des ailes de poulet à l'ancienne, des patates douces confites, un gâteau au 7Up et des cocktails sur mesure. 1214 N. 52nd Street, (215) 447-0281 ; 5241 Germantown Avenue, (215) 991-7844

VISITER PHILADELPHIE^® est notre nom et notre mission. En tant qu'agence officielle de marketing touristique de la région, nous construisons l'image de l'agglomération de Philadelphie, nous attirons les visiteurs et nous stimulons l'économie.

Sur les sites Web et blogs officiels de la région métropolitaine de Philadelphie, visitphilly.com et uwishunu.com, les visiteurs peuvent découvrir les activités proposées, les événements à venir, les itinéraires thématiques et les forfaits hôteliers. Des photos et vidéos captivantes, des cartes interactives et des informations détaillées destinées aux visiteurs font de ces sites des outils efficaces pour planifier un voyage. Tout comme les réseaux sociaux Visit Philly, ces plateformes en ligne communiquent directement avec les consommateurs. Les voyageurs peuvent également appeler ou se rendre à l'Independence Visitor Center pour obtenir des informations supplémentaires et acheter des billets. 6^th & Market Streets, (800) 537-7676

Note aux rédacteurs : Pour obtenir des photos haute résolution et des rouleaux B haute définition de l'agglomération de Philadelphie, consultez la section Photos et vidéos du site Internet de la Commission européenne. visitphilly.com/mediacenter.