Bakkers in Philadelphia: nog lekkerder per dozijn

Philadelphia, een stad met veel verschillende wijken, is ook een stad met veel buurtbakkerijen. Cannoli uit de 9^th Straat Italian Market's Isgro's en De gebroeders Termini, tomatenpastei van Manayunk's Marchiano's Bakkerij en cake uit Port Richmond's Stock's Bakkerij zijn slechts enkele voorbeelden van de culinaire diversiteit van Philly. Tegenwoordig barsten de straten van de stad ook van de moderne Franse patisserieën en boulangeries (J'aime French Bakery, Machine Shop), gespecialiseerde bakkerijen (Dottie's Donuts, ICI Macarons en Café en specialist in gluten- en allergeenvrije producten Sweet Freedom Bakkerij) en ambachtslieden met moderne ideeën over traditionele ingrediënten (High Street op Market, Lost Bread Co.). Hier zijn enkele van de meest geliefde bakkers van de stad die deegachtige (en/of bladerdeegachtige) lekkernijen maken:

Bakkerijen van de nieuwe generatie:

• Cake Life – Het geesteskind van twee beste vrienden van de universiteit die te zien waren op Food Network's Cupcake Wars, Deze Fishtown-winkel verandert zijn menu per seizoen. Probeer eens de kokosnootcake met roomkaasglazuur en de Phat Elvis, chocoladetaart met pindakaasbotercrème en geflambeerde banaan. 1306 Frankford Avenue, (215) 278-2580, cakelifebakeshop.com
• Fikira Bakkerij – Deze radicale politieke onderneming levert haar producten alleen op bestelling, via een abonnement en per fiets, en organiseert regelmatig workshops voor de gemeenschap. Op het wisselende menu staan bijvoorbeeld pindakaas- en jambrood, Turks melkbrood met sesamzaad en nigella, en bialys. (267) 304-3855, fikiraphilly.com
• Flying Monkey Bakery – Dessert wordt niet leuker dan bij deze kraam in de Reading Terminal Market. Bezoekers komen hier voor de beroemde Pummple Cake (appel- en pompoentaarten gebakken in een laagjescake), marshmallow-lekkernijen met Oreo's en whoopie pies in tientallen smaken. 12^th & Filbert Streets, (215) 928-0340, vliegende-aap-philly.com
• High Street op de markt – Dit ambachtelijke full-service restaurant in Old City verdient alle aandacht vanwege zijn zelfgebakken brood en gebak. Brood van traditionele graansoorten, geroosterd aardappelbrood, volkorenbrood uit Pennsylvania, red-eye Danish en bagels kunnen worden genuttigd als onderdeel van een maaltijd of worden meegenomen. 308 Market Street, (215) 625-0988, highstreetonmarket.com
• Hongerige duif – Met een bakker als mede-eigenaar legt dit juweeltje in Queen Village, dat de hele dag open is, speciale nadruk op gerezen lekkernijen om ter plaatse te eten. Naast het voortreffelijke brood dat wordt gebruikt in sandwiches en gerechten, zijn de hoogtepunten onder meer de bananenbrood sticky bun, boterachtige koekjes en Engelse muffins. 743 S. 4^th Street, (215) 278-2736, hongerige duif.com
• De ketel zwart – Een Frans geïnspireerde bakkerij en café brengt broodproducten naar Northern Liberties. Het aanbod aan brood en gebak varieert, maar omvat meestal baguettes, croissants en bagels. 631 N. 2^nd Straat, thekettleblackphilly.com
• Lost Bread Co. – Alex Bois, voormalig hoofdbakker bij High Street on Market, zet zijn liefde voor meel voort in een groothandel in Kensington, met af en toe pop-ups en samenwerkingen. De inventieve pretzels, hamburgerbroodjes en andere lekkernijen worden zoveel mogelijk gemaakt met lokale granen. 1313 N. Howard Street, (215) 739-2904, lostbreadco.com
• Machinewerkplaats Boulangerie – Katie Lynch en Emily Riddell, twee bakkers met een Franse culinaire achtergrond, werken vanuit een oude technische school in South Philly om ontbijtgebak en natuurlijk gefermenteerd brood te leveren aan lokale coffeeshops zoals Rally, Menagerie en United by Blue, en aan huurders van het Bok Building. Klanten kunnen de Viennoiserie ook vinden bij bakkerijverkoop die wordt aangekondigd op sociale media. Bok Building, 1901 S. 9^th Street, (856) 434-2352, machineshopphilly.com
• Sweet Nectar Dessert Kitchen – Robin Broughton-Smith, de voormalige accountant van Jay-Z, opende haar droombakkerij in Fairmount en richt zich op eenvoudige, huiselijke lekkernijen. Naast zoete aardappel-cheesecake, red velvet cupcakes en sinaasappel-creamsicle koekjes, biedt ze ook BYOB cupcake-decoratiefeestjes voor volwassenen en cupcake-decoratiefeestjes voor kinderen aan. 547 N. 20^th Street, (267) 318-7143, sweetnectardk.com
• Walnut Street Café – Met de veelgeprezen banketbakker Melissa Weller aan het fornuis stelt het restaurant van University City, dat de hele dag geopend is, niet teleur als het gaat om gebak. Het wisselende aanbod kan bestaan uit kouign-amann, scones, babka en croissants voor het ontbijt en koffiepauzes, plus plakjes taart en cake als dessert. 2929 Walnut Street, (215) 867-8067, walnutstreetcafe.com
• Whipped Bakeshop – Fishtown's cupcake-imperium combineert elegante decoraties met toegankelijke smaken. Stellen zweren bij de fondant bruidstaarten, terwijl dagelijkse klanten “sasquatch”-brownies met Belgische ganache en karamel of plakjes kleverige Philadelphia-botercake kopen. 636 Belgrade Street, (215) 598-5449, whippedbakeshop.com

Specialisten:

• Worteltaartman – Vernon Wilkins, een legende in Philly, bakt de begeerde worteltaartcupcakes. De kunst is om ze te bemachtigen – zijn mobiele bakkerij is te vinden in de SEPTA-trams in en rond West Philadelphia.
• Dottie's Donuts – Het antwoord op de gebeden van veganisten is te vinden in twee winkels, in West Philadelphia en Queen Village. De pompoen-pecannoot-, Boston cream- en cookie dough Oreo-donuts worden gemaakt zonder zuivel of eieren en zullen elke eter voor zich winnen. 4529 Springfield Avenue, (215) 662-0379; 509 S. 6^th Straat, @dottiesdonutsphl
• ICI Macarons en Café – Het kleine café van Old City biedt ook andere Franse gebakjes, maar de regenboog aan delicate macarons zorgt echt voor een wow-effect. De 27 smaken verrukken met combinaties zoals zure kers-hibiscus en esdoorn-pecannoot. 230 Arch Street, (215) 608-8938, @icimacarons
• Bagels kneden – Deze bakkerij/delicatessenzaak in Center City staat bekend om zijn intrigerende smaken, zoals zwarte sesam, venkel en zeezout en lavendel. Voeg daar nog de lange lijst met fantasierijke smeersels en vullingen aan toe en de combinatiemogelijkheden zijn eindeloos. 725 Walnut Street, (267) 519-9920, kneadbagels.com
• Magpie Artisan Pie Boutique – Door zich volledig te richten op waar het goed in is, is de winkel in South Street een krachtpatser geworden. Seizoensgebonden, altijd smakelijke taarten, zowel zoet als hartig, kunnen per stuk of als geheel worden besteld. 1622 South Street, (267) 519-2904, iluvmagpie.com
• Marktdag Canelé – Voordat deze nichebakkerij werd opgericht, was het belangrijkste product – knapperig en romig Frans gebak – schaars in Philly. Nu stromen fans naar boerenmarkten en speciaalzaken in de omgeving om ze te vinden. marktdagcanele.com
• Philly-stijl bagels – Met een ambachtelijke benadering van het bakken van Joods brood, laat de bagelmeester van Fishtown het deeg in kleine hoeveelheden rijzen en koken. In de winkel kunnen klanten genieten van sandwiches, waaronder Bon Appétit's sandwich van het jaar — broodbeleg en bagels per dozijn. 1451 E. Columbia Avenue, phillystylebagels.com
• Spread Bagelry – De eerste bagelwinkel in Montreal-stijl in de regio bakt zijn producten in een houtgestookte steenoven voor een knapperig, lichtzoet en rokerig resultaat. Beide vestigingen zijn de hele dag geopend voor ontbijt, brunch en lunch en serveren bagelsandwiches, pizzabagels en zelfs bagelburgers en hotdogs. 262 S. 20^th Street, (215) 545-0626; 3602 Chestnut Street, (215) 222-0283, spreadbagelry.com
• Stargazy – Chef-kok Sam Jacobson zet zijn talenten in voor Britse pasteien (biefstuk en niertjes; Cornish pasties; gehakt) in zijn gezellige South Philly-hoekje. Het menu verandert en lokale chef-koks bieden tijdelijke samenwerkingen aan, maar de gratis warme thee en de drukte (kom vroeg voor de beste keuze) blijven constant. 1838 E. Passyunk Avenue, (215) 309-2761, @stargazyphilly
• Sweet Freedom Bakery – Mensen met allergieën hoeven nooit iets te missen, dankzij de zorgvuldig bereide koekjes, cakes en andere lekkernijen zonder gluten, noten, zuivel, caseïne, eieren, soja, maïs en geraffineerde suiker. Voor velen worden de koekjesbroodjes, magic bars en ciderdonuts een (schuldvrije) gewoonte. 1424 South Street, (215) 545-1899; 1039 W. Lancaster Avenue, Bryn Mawr, (610) 527-7323, sweetfreedombakery.com
• Taarten – Een klein roze winkeltje tegenover het Betsy Ross House serveert huiselijke tot haute lekkernijen vanuit een loket. Het menu bestaat meestal uit minstens een half dozijn seizoensgebonden taartjes (pure chocolade-hazelnoot, bosbes-citroen, gembercrème brûlée) en brownies, cakes en koekjes (havermout-rozijnen, snickerdoodle, pindakaas). 212 Arch Street, (215) 625-2510

Klassiek Frans:

• Ambachtelijke bakker-patissier – Al twee decennia lang maken André Chin en Amanda Eap onberispelijke Franse bakkersproducten in East Passyunk. Baguettes, croissants, mousse cakes en charlottes dekken zowel de boulanger- als de patisserie-kant van de vergelijking. 1218 Mifflin Street, (215) 271-4688.
• Delice et Chocolat – De Franse broers Joseph en Antoine Amrani staan achter een ambitieuze patisserie in Ardmore die naast koffiedranken en een volledig assortiment zoetigheden en lekkernijen ook ontbijt en lunch serveert. In de vitrines liggen chocolaatjes, macarons, opera's en nog veel meer uitgestald. 7 Station Avenue, Ardmore, (610) 649-7001, delicechocolat.com
• J'Aime French Bakery – De gloednieuwe nieuwkomer van Midtown Village is een ode aan alles wat luchtig is, met een uitgebreid aanbod aan brood, viennoiserie, crêpes en gebak. De zonnige, moderne setting is de perfecte plek om te genieten van een kopje koffie (of ultra-rijke cacao) en een éclair. 212 S. 12^th Street, (267) 928-3172, jaimefrenchbakery.com
• Le Petit Mitron – Patrick en Isabelle Rurange runnen al jarenlang de favoriete ontmoetingsplaats van Narberth, waar ze Franse gebakjes, koffie, thee en charme in overvloed serveren. Het uitgebreide assortiment omvat madeleines, napoleons, croissants en meringues, en nog veel meer. 207 Haverford Avenue, Narberth, (484) 562-0500, lepetitmitronpa.com
• Miel Patisserie – In deze elegante patisserie in Rittenhouse vind je zoete kunstwerken. Je kunt kiezen uit citrons, frasiers, palmiers en allerlei soorten taarten en repen. 204 S. 17^th Street, (215) 731-9191, mielpatisserie.com

Italiaanse lekkernijen:

• Cacia's – Een vierde generatie, diepgewortelde South Philly-instelling voorziet Philadelphia van Italiaanse klassiekers zoals hoagiebroodjes, tomatentaart en cannoli. (Extra vestigingen in New Jersey.) 1526 Ritner Street, (215) 334-1340, caciabakery.com
• Conshohocken Italiaanse bakkerij – Om aan de steeds groeiende vraag te kunnen voldoen, is de broodspecialist van Conshohocken in de loop der jaren uitgegroeid tot een bedrijf dat een heel blok beslaat. Toch is de aandacht voor detail in de broodjes, tomatentaarten en feestbroden onveranderd gebleven. 79-83 Jones Street, Conshohocken, (610) 825-9334, conshybakery.com
• Isgro's – Deze pasticceria in de buurt van de 9^th Street Italian Market heeft meer dan een eeuw bakervaring. Aanbod: Italiaanse zoetigheden die passen bij elke belangrijke feestdag en de beroemde, heerlijke cannoli in vele smaken. 1009 Christian Street, (215) 923-3092, bestcannoli.com
• Marchiano's Bakkerij – Sinds 1984 is een rijtjeshuis in Manayunk een trekpleister voor liefhebbers van Italiaans brood. Naast de tomatentaart en oreganata (een gevulde rol die lijkt op stromboli), staan er 13 verschillende soorten gevuld brood op het menu. 4653 Umbria Street, (215) 483-8585, marchianosbakery.com
• Potito's – De leverancier van Italiaans gebak zoals sfogliatella en pijnboompittenkoekjes scoort hoog in de categorie cannoli. Maar klanten komen ook langs voor typisch Amerikaanse donuts en laagjescake. 1614 W. Ritner Street, (215) 900-8230, potitobakery.com
• Sarcone's – Het is onmogelijk om cheesesteaks en hoagies te eten in Philly zonder Sarcone's broodjes tegen te komen. Deze al een eeuw lang bestaande en alom bewonderde bakkerij verkoopt ze aan particuliere klanten, samen met tomatentaarten uit de steenoven, pizza's, pizelles en pepperonibrood. 758 S. 9^th Street, (215) 922-0445, sarconesbakery.com
• Termini Brothers – Met meerdere vestigingen en een fanatieke schare fans heeft deze familiebakkerij cannoli wijd en zijd verspreid. Maar ook de klassieke biscotti, pignoli en amaretti verdienen evenveel aandacht. 1523 S. 8^th Street, (215) 334-1816, 1538 Packer Avenue, (215) 336-1001, 12th & Filbert Streets, (215) 629-1790, 1701 JFK Boulevard, (215) 575-0504, termini.com
• Varallo Brothers – Twee broers gingen als tieners in Italië in de leer voordat ze in 1981 hun eigen winkel openden. Als een van de eersten die zuccotto, Santa Honore en zuppa inglese verkochten in Philly, heeft deze klassieke bakkerij bijgedragen aan het vormgeven van de lokale smaak. 1639 S. 10^th Street, (215) 952-0367, varallobrothersbakery.com

Over de hele wereld:

• Beiler's – Een Amish-familie met een talent voor donuts opende in de jaren 80 een winkel in Reading Terminal Market, waar ze zoete ronde deegjes in traditionele smaken verkochten, maar ook varianten zoals maple bacon en Nutella crème. Sindsdien is het bedrijf uitgebreid met een tweede vestiging in Philadelphia in University City. 351 N. 12^th Street, (267) 318-7480; 3900 Chestnut Street, (215) 921-5874, beilersdoughnuts.com
• Essen Bakery – Geïnspireerd door joodse tradities geeft de visionaire bakker Tova duPlessis een nieuwe draai aan vertrouwde recepten. Haar schattige bakkerijtje en café in Passyunk biedt chocoladehalva babka, za'atar challah en honingcake met bier en appels. 1437 E. Passyunk Avenue, (215) 271-2299, essenbakery.com
• Haegele's – Duitse families in Mayfair komen al generaties lang naar deze authentieke snoepwinkel. Op een willekeurige dag zijn er misschien apfelkuchen, kugelhopf en sachertorte, maar het is ook dé plek voor feestelijke lekkernijen zoals fastnachts, stolen en strudel. 4164 Barnett Street, (215) 624-0117, haegelesbakery.com
• Kaplan's New Model Bakery – Deze gecertificeerde koosjere Joodse bakkerij voorziet al een eeuw lang in de behoefte aan versgebakken challah en roggebrood. Ook verkrijgbaar: hamentashen, rugalach, bagels en knishes. 901 N. 3^rd Street, (215) 627-5288, kaplansnieuwmodelbakkerij.com
• La Caleñita Bakery Café – De Dit restaurant met Colombiaanse gerechten is de hele dag geopend. Enkele van de verleidelijke opties bij het eetcafé North Philly zijn: pan de queso, pastel de maiz en sinaasappelcake. 5034 N. 5^th Street, (215) 455-6808, lacaleñitabakery.com
• Manakeesh – University City herbergt de beste Libanese bakkerij en café van de stad. Alleen al de baklava, de specialiteit van het huis, is een bezoek waard, maar ook de andere zoetigheden, zoals griesmeelcake met amandelen en geraspte gefrituurde deeg met room en siroop, zullen u zeker niet teleurstellen. 4420 Walnut Street, (215) 921-2135, manakeeshcafe.com
• Mayflower Bakkerij – De hoekwinkel van Chinatown voor Hongkongse gebakjes biedt veel waar voor je geld. Een kopje melkthee of koffie, samen met broodjes gevuld met taro, ananas of sesampasta vormen een goedkope en heerlijke snack. 1008 Race Street, (215) 629-5668

Philly Klassiekers:

• Bakkerijhuis – De favoriete plek voor desserts in Main Line houdt vast aan een tijdloos assortiment van cheesecakes, fruittaarten en tube cakes. Maar de bakkerij in Bryn Mawr speelt duidelijk in op de huidige trend met een aantal glutenvrije en veganistische opties. 604 W. Lancaster Avenue, Bryn Mawr, (610) 525-4139, thebakeryhouse.net
• Denise's Bakkerij – Nadat een brand haar 25 jaar oude North Philly-eerbetoon aan suiker, eieren en bloem had verwoest, deed eigenaresse Denise Gause wat elke sterke bakker zou doen: ze bouwde het opnieuw op. Vandaag staan er weer rijen voor de deur en staat de telefoon roodgloeiend voor haar pondcake, taarten, brownies, donuts, koekjes en bruidstaarten. 2916 N. 22^nd Street, (215) 225-5425, cakesbydenises.com
• Four Worlds Bakery – De bakkerij West Philly zette de norm voor ambachtelijke producten toen ze in 2006 werd geopend. Nu, met een trouwe klantenkring die verslaafd is aan de challahs, zuurdesembroden en croissants, is er geen weg meer terug. 4634 Woodland Avenue, (215) 967-1458, fourworldsbakery.com
• Le Bus – De bakkerij van David Braverman, zo genoemd naar zijn oorspronkelijke locatie in een omgebouwde schoolbus, levert aan restaurants in de hele regio. Twee winkels (waarvan één in King of Prussia) verkopen baguettes, boules, chocoladekoekjes, challah, croissants en broodjes aan huishoudens. 129 S. 18^th Street, (215) 569-8299; 479 Shoemaker Road, King of Prussia, (610) 337-1444, lebusbakery.com
• Metropolitan Bakery – Deze bakkerij, een vroege voorloper van de 'koop en eet lokaal'-beweging, is nu alomtegenwoordig en heeft nationale lofbetuigingen ontvangen. Het dagelijkse aanbod omvat meestal basisproducten zoals knapperig gebroken tarwe en michebrood, plus zoetigheden variërend van ontbijtgebak tot taartjes voor na het diner. 4013 Walnut Street, (215) 222-1492; 262 S. 19^th Street, (215) 545-6655; Reading Terminal Market, 12^th & Filbert Streets, (215) 829-9020, metropolitanbakery.com
• The Night Kitchen Bakery – Deze favoriet in Chestnut Hill wordt gerund door een echtpaar dat zich inzet voor de gemeenschap en duurzaamheid, en heeft een uitgebreid menu. Specialiteiten die u moet proberen: sticky buns, bekroonde brownies en citroencurdcake. 7725 Germantown Avenue, (215) 248-9235, nachtkeukenbakkerij.com
• Stock's Bakery – De bescheiden winkel in Port Richmond is misschien wel het meest bekend om zijn pondcakes, waarvoor tijdens de feestdagen lange rijen voor de deur staan. Maar ook de donuts en boterkoekjes zijn zeker een aanrader. 2614 E. Lehigh Avenue, (215) 634-7344
• Sweet Jazmines Bakkerij – De geliefde bakkerij van chef-kok Kimberly Davis Cuthbert kan nu bogen op bijna twintig jaar succes. De keuken in Berwyn produceert pure decadentie, zoals pralines en roomkaastaart en zoete aardappeltaart met karamelbotercrème. 15 Bridge Avenue, Berwyn, (610) 644-1868, sweetjazmines.com
• Zwitsers huis – Een al lang bestaande bron in Center City voor pan-Europese taarten en gebakjes bestrijkt een groot gebied. Pound cake en elephant ears delen de vitrine met marjolaines en cupcakes gevuld met Oreo. 35 S. 19^th Street, (215) 563-0759, 313 Market Street, (267) 457-3262, swisshausbakery.com
• Tiffany's Bakery – Deze meer dan veertig jaar oude familiebakkerij in Center City heeft twee vestigingen, één in Jefferson Station en één in Suburban Station. De aardbeientaart van Tiffany's is legendarisch, net als hun speciale taartontwerpen, koektaarten, cupcakes en nog veel meer. Jefferson Station, 10^th & Filbert Streets; Suburban Station, 15^th & Market Streets, (844) CAKE-DAY, tiffanysbakeryphilly.com

BEZOEK PHILADELPHIA^® is onze naam en onze missie. Als het officiële marketingbureau voor toerisme van de regio bouwen we aan het imago van Greater Philadelphia, stimuleren we het bezoek en stimuleren we de economie.

Op de officiële bezoekerswebsite en blog van Greater Philadelphia, bezoekphilly.nl en uwishunu.nlBezoekers kunnen ontdekken wat er te doen is, welke evenementen er op stapel staan, themaroutes en hotelarrangementen. Indrukwekkende foto's en video's, interactieve kaarten en gedetailleerde bezoekersinformatie maken de sites effectieve hulpmiddelen voor het plannen van een reis. Samen met de sociale mediakanalen van Visit Philly communiceren de online platforms rechtstreeks met consumenten. Reizigers kunnen ook bellen naar het Independence Visitor Center voor meer informatie en tickets.