Experiências gastronômicas interativas e oficinas da Philly

De autoria de James Beard- a restauradora premiada Ellen Yin, A Sala do Pão traz aquele clima de massa caseira. Faça uma torta de verão ou uma galette. Seja um pizzaiolo por um dia. Aprenda a fazer uma massa fermentada natural. Asse focaccias ou baguetes fresquinhas. 

A programação variada oferece inúmeras experiências criativas tanto para quem gosta de cozinhar em casa quanto para os apreciadores da culinária. Para se aprofundar ainda mais, confira a Série de Chefs Convidados, que conta com participações especiais dos melhores talentos da culinária da cidade.

A cultura das pequenas delícias está se espalhando pelo país, e essa talvez seja a melhor maneira de entrar nessa tendência gastronômica. Proprietário e chefe de confeitaria Stephanie Lawrence transforma bolos decorados e cupcakes sofisticados em sua tela de arte pessoal.

Aprenda tudo sobre a delicada arte de decorar com saco de confeitar e preparar fondant enquanto prepara sobremesas do zero. E o melhor de tudo? Sua criação recém-decorada é ao mesmo tempo uma obra de arte e uma recompensa bem gostosa. 

Isso estúdio de modelagem de bolinhos em Chinatown oferece aulas práticas e demonstrações culinárias ao vivo, voltadas para pequenos grupos e eventos corporativos. A instrutora Yin também realiza eventos pontuais por toda a cidade, inclusive perto de Parque Fairmount e em Reading Terminal Market. 

Também é oferecida a preparação de dim sum, o que significa muitas oportunidades de dobrar, cozinhar e — a parte mais importante — comer sua obra. Aproveite para passar um dia em família e traga as crianças! 

Faça um passeio pelo Noroeste da Argentina durante essas aulas populares de confecção de empanadas no Jezabel’s, em Spruce Hill. 

Além de aprender os segredos por trás das empanadas de azeite da chef Jezabel Careaga, as aulas incluem um almoço argentino — ou tapas no happy hour — com sobremesas, refrigerantes e muitas empanadas para saborear.

Bônus: A aula é do tipo “traga sua própria bebida”. Fique de olho também nas oficinas de confecção de alfajores (biscoitos tradicionais recheados com doce de leite). 

Experiência alegria de viver mergulhando nas técnicas tradicionais de panificação francesa em um ambiente descontraído Estúdio Manayunk onde a manteiga e a laminação reinam. 

Venha preparado para trabalhar a massa, aprimorar suas habilidades na confeitaria e dar um toque francês ao seu repertório. Antes que você perceba, estará preparando corretamente croissants, baguetes, macarons, canelés, pães de fermento natural e — para uma fusão com a culinária americana — o Pop-Tart ao estilo francês. 

De Chris DiPiazza padaria do bairro transforma-se em uma oficina de criação e interação, com aprofundamentos na arte de fazer pão e confeitaria. As aulas variam de mês a mês (o que oferece muitos motivos para voltar), mas você sempre pode contar com bebidas durante toda a experiência: a Mighty Bread fabrica sua própria cerveja. 

Eles também oferecem lembranças para levar para casa, como sua própria massa-mãe. O que, para ser sincero, é realmente um presente que continua dando frutos. 

Top Chef ex-aluna e copresidente do Sisterly Love Collective Jennifer Carroll organiza um jantar íntimo de degustação com cinco pratos em sua casa Estúdio Fishtown.

Acompanhe a chef Carroll (às vezes acompanhada por seu marido, o também chef Billy Riddle) carimbando seu passaporte culinário, com receitas de dar água na boca de Lisboa, Nova Orleans, Roma e muito mais. O ambiente aconchegante faz com que você mergulhe na culinária mundial, enquanto cada prato leva seu paladar a um novo destino. 

Além disso, confira os passeios a pé sazonais “Food Journeys” organizados por ela.

Procurando uma ideia criativa para um encontro à noite? Isso estúdio interativo em Northern Liberties elabora aulas práticas de culinária personalizadas, levando em conta os diversos níveis de habilidade. 

Prepare uma paella saborosa e cheia de caldo e churros doces e açucarados com a chef Ally Hudak. Ou inscreva-se na Competição de Chefs, onde dois chefs se enfrentam Iron Chef-com estilo durante uma competição de quatro pratos. Seja você quem estiver cozinhando ou julgando a competição, prepare-se para muita ação — e muita comida. 

Sob a orientação da chef do Philly e artista da Broadway Natalia Lepore Hagan, Macarrão da Meia-Noite dá vida às tradições culinárias de seu avô ítalo-americano — e ainda acrescenta um toque de diversão típico de um jantar noturno entre amigos. Os convidados podem preparar à mão dois tipos de massas antes de se sentarem para um banquete em estilo familiar no BLDG39, no The Arsenal. 

Coloque as mãos na massa e, depois, saboreie o resultado do seu trabalho — finalizando com uma dose quentinha de limoncello. 

Conte uma história e aproxime as pessoas por meio da magia do queijo. 

Fundada em 2020 por Julia Fox-Birnbaum, Escola de Queijos Philly — com sede em um South Philly sala de aula na South 9th Street Italian Market — oferece uma grande variedade de pratos, incluindo combinações de sabores contrastantes, como batata frita e queijo, além de opções mais tradicionais.

A Philly Cheese School torna o aprendizado sobre queijos divertido e acessível, seja você um verdadeiro fanático por queijos ou esteja por lá apenas para os petiscos. 

Achava que a experiência gastronômica no aconchegante e inovador restaurante italiano do chef Chris D’Ambro não poderia ser mais intimista? Pense de novo. 

Pegue uma cadeira e venha para O Balcão do Chef. Você vai se encontrar — junto com um a três dos seus amigos mais próximos — bem no centro do restaurante, com um lugar na primeira fila para acompanhar a equipe de chefs, que é divertida e trabalhadora. Ao longo de três horas e meia, seus novos amigos vão guiá-lo pessoalmente pelo menu de degustação sazonal — e elaborado —, completo com vários pratos e harmonizações de vinhos.

Dica de profissional: Não se esqueça de livro com bastante antecedência, de preferência mais de um mês. 

Existem passeios gastronômicos a pé e, por outro lado, há Passeios pela Tiny Table. 

Esses passeios intimistas pelo bairro, organizados pela jornalista gastronômica Maddy Sweitzer-Lammé, levam você a conhecer os melhores chefs da cidade — com um toque especial Fishtown Vinhos + Bebidas edição que destaca produtores locais em ascensão, como a Mural City Cellars, a Pray Tell Wines e a Ploughman Ciders. 

Cada passeio do Tiny Table Tour oferece uma visão mais detalhada das pessoas, dos lugares e dos sabores que ajudam a moldar o cenário gastronômico em constante crescimento de Philly.

Na moda Rittenhouse Square restaurante Mais selvagem, prepara o cenário para algumas das melhores conversas sobre livros, convidando autores renomados para ocupar o lugar de honra em sua série contínua de jantares literários. 

Reserve seu lugar no jantar para participar de uma conversa íntima e moderada com o autor sobre sua obra e seu processo criativo. Faça todas as suas perguntas mais urgentes durante a sessão de perguntas e respostas e continue a conversa durante um jantar inspirador de cinco pratos, com referências ao livro em destaque. Entre os convidados de honra anteriores estão Jo Piazza e Liz Moore.

Essa loja de doces à moda antiga não se limita a falar da coisa: ela realmente faz o que diz, com os funcionários usando chapéus de atendente de lanchonete e aventais brancos impecáveis. 

Confeitaria Shane, fundada em 1863, oferece visitas guiadas aos bastidores da confeitaria mais antiga dos Estados Unidos ainda em atividade, oferecendo aulas pontuais sobre confeitaria, como oficinas de caramelo e toffee. Experimente em primeira mão as tradições da confeitaria em uma loja que vem satisfazendo o gosto por doces de Philly há várias gerações. 

Quer dar uma mudada de verdade? Participe de uma experiência de duas horas aula de preparação de coquetéis onde os melhores mixologistas compartilham seus segredos do ofício. Aprenda tudo sobre tequilas, como blanco versus reposado, enquanto aprendia a preparar coquetéis em grandes quantidades, fazer sour mix e bitters exóticos. 

As aulas acontecem às quintas, sextas e sábados, com noites temáticas especiais intercaladas. Ao final do curso, você terá um conhecimento sobre coquetéis que vai deixar seus amigos “agitados” (ou “mexidos”). 

Em Jet Wine Bar, vinhos orgânicos, naturais e do Mundo Antigo, pouco valorizados, provenientes de todo o mundo, ganham destaque. Moldada pelas viagens e pela formação em arqueologia da proprietária Jill Weber, essa carta de vinhos diferenciada é diferente de qualquer outra na cidade, contando histórias da Síria, Turquia, Iraque e Itália. 

Encontros mensais dedicados a produtores de vinho, variedades e temas festivos são a desculpa perfeita para Weber compartilhar essas histórias. O “Zeus Juice”, uma degustação de vinhos gregos, e o “Cleopatra’s Cup”, que celebra as rainhas do deserto, são apenas alguns exemplos recentes das degustações exclusivas organizadas por Weber. 

Se a comida é o caminho para o coração de alguém, então Dope Botanicals está segurando a porta aberta.

As fitoterapeutas Nakia e Taahirah Stith são especialistas em bem-estar que somam, juntas, mais de 30 anos de experiência em cura holística e à base de plantas.

Aqui, ensinam a arte de trabalhar com ervas, mostrando como preparar remédios práticos: misturas de chás e tônicos para ajudar em tudo, desde a saúde intestinal até o alívio do estresse, totalmente personalizáveis para grupos particulares.