Restaurantes imperdíveis para quem está visitando a Filadélfia pela primeira vez

A maioria dos habitantes da Filadélfia tem um local favorito para hoagies, um para cheesesteaks e um para um fatia. Para alguns, todos os três existem em um só lugar: Angelo's Pizzeria South Philly. Os cheesesteaks são servidos escorrendo de um pão com sementes, empilhados com bife em fatias finas e uma opção pegajosa de queijo. E os hoagies do Angelo são igualmente impecáveis (experimente os três especiais à base de prosciutto). Mas a atração é a pizza premiada com massa fermentada feita na casa, servida em tortas redondas tradicionais no estilo da Costa Leste ou em tortas quadradas de massa grossa no estilo siciliano.

Antes um segredo bem guardado no bairro de River Ward, em Port Richmond, Original Tacconelli's Pizzeria (a parte "original" é importante, confie em nós) é uma pizzaria de quinta geração, apenas com pagamento em dinheiro, onde os clientes têm a tarefa de ligar com antecedência para reservar seu lote limitado de massa e limitar seu pedido a três coberturas por pizza. As incríveis tortas da Tacconelli são servidas na antiga sala de jantar da loja, onde os clientes podem trazer sua própria cerveja e vinho (mas não bebidas alcoólicas).

Pergunte a uma dúzia de moradores da Filadélfia quem tem o melhor bife de queijo e você obterá uma dúzia de respostas diferentes, portanto, para os visitantes de primeira viagem, é melhor ficar com os clássicos. Experimente o original e mais famoso em Pat's King of Steaks ou de seu rival de longa data Bifes do Geno. (Peça um de cada para um teste de sabor do bife!). Ou coma como um morador local, dando uma olhada em duas das lojas que estão regularmente no topo das listas dos melhores locais: Roxborough's Bifes do Dalessandro ou gema South Philly Carne de porco assada do John (não se deixe enganar pelo nome).

Sem frescuras, sem pretensões, Aprovado por Anthony Bourdain. Alimentando o South Philly com o lema "faça apenas uma coisa, e faça-a bem". Phở 75 é um restaurante vietnamita de pho simples, que só aceita dinheiro, localizado em um shopping center despretensioso na Washington Avenue. (Procure o prédio com um grande toldo amarelo que diz Phở 75 "pelo menos seis vezes", de acordo com o site oficial do restaurante). A loja de macarrão e sopas promete um serviço rápido e tigelas fumegantes de pho fumegante que é a autoproclamada "cura da ressaca do paraíso", embora seja igualmente saboroso quando você está se sentindo em ótima saúde.

Há 130 anos, Reading Terminal Market - um dos maiores e mais antigos mercados públicos do país - oferece aos moradores locais famintos e aos viajantes cansados uma variedade de opções gastronômicas frescas e familiares, de restaurantes e padarias a sorveterias e delicatessens, tanto para comer quanto para levar. O movimentado salão de alimentação oferece mais de 80 vendedores que servem café da manhã, almoço e jantar para todos os gostos e de todas as culinárias, incluindo hoagies, cheesesteaks, comida Cajun, pratos italianos, favoritos do Oriente Médio, sushi, clássicos filipinos e, é claro, muitas especialidades tradicionais holandesas da Pensilvânia (Amish). Está sobrecarregado? Comece com nosso guia sobre as melhores coisas para comer no mercado.

A delícia perfeita para o clima quente, água gelada (pronunciado localmente como "gelo wooder") é uma combinação simples de frutas ou xarope com gelo finamente raspado. É tão quintessencialmente Philly quanto o cheesesteak - e a maioria dos habitantes da Filadélfia concordará que o local icônico para pegar um copo Dixie cheio é Gelo de água do John em Bella Vista. Encantando os clientes desde 1947, a John's oferece seu gelo nos sabores limão, cereja, chocolate e abacaxi. Para um gelati refrescante, misture com sorvete de baunilha, chocolate, morango ou noz-pecã.

As filas na porta durante todo o ano (mesmo no inverno) são uma prova da popularidade duradoura do Fonte FranklinA sorveteria do Franklin, uma sorveteria da virada do século, onde a equipe com gravata borboleta oferece clássicos dos velhos tempos ao lado de novos doces, incluindo opções veganas. O sorvete é servido em mais de uma dúzia de sabores rotativos, incluindo os padrões como baunilha, chocolate e chip de menta Franklin e opções criativas como Hydrox vegano, banana caramelizada e chiclete de teaberry. Não perca o balcão de refrigerantes que oferece sodas de sorvete, fosfatos, cremes de ovo e milkshakes ou o menu de fantásticos sundaes e splits.

Os bolinhos de sopa cozidos no vapor Xiao long bao foram trazidos pela primeira vez para os Estados Unidos há duas décadas por Shizhou Da - um descendente de quinta geração da família Xiao long bao. chushi que criou o original na China - e abriu uma loja no estilo de Xangai Dim Sum Garden em Chinatown com o novo prato na frente e no centro do cardápio. Hoje, Shizhou dirige esse estabelecimento casual com sua filha Sally, servindo seleções imperdíveis, incluindo bolinhos de sopa de porco apimentados, bolinhos tradicionais de camarão ou de carne de caranguejo, pãezinhos de vegetais cozidos no vapor e muito mais.

Mais uma pena no boné de hospitalidade da Prêmio James Beard 2023 para Outstanding Restaurateur Ellen Yin (consulte Fork, abaixo), Washington Square West's High Street Philly (na verdade, na South 9th Street) é um local para três refeições diárias, especializado em pães artesanais feitos na casa (alguns dos melhores da cidade). Os cardápios de almoço e jantar apresentam itens como sanduíches, massas artesanais, pizzas e saladas inventivas, enquanto as opções de café da manhã incluem doces frescos e muitos produtos de padaria inovadores, além de um café bem distribuído.

Joe Beddia e suas tortas tomaram o país de assalto em 2015, quando Pizzaria Beddia foi nomeado Bom apetite's A melhor pizza dos Estados Unidos e novamente em 2019, quando Tempo proclamou-a como uma das Os melhores lugares do mundo. O Fishtown O Beddia é um restaurante de referência que serve as tradicionais tortas de 16 polegadas com uma crosta crocante em um espaço minimalista localizado em um beco indefinido. Para uma noite especial, reserve o "Hoagie Room" do Beddia, onde seu grupo será presenteado com uma experiência omakase de pizza e hoagie de cinco pratos, com duração de duas horas, que você não esquecerá.

Não se pode simplesmente visitar uma das maiores cidades de herança italiana dos Estados Unidos e não se sentar para comer um grande pasto no restaurante italiano mais antigo da América. Aberto desde 1900, Ralph's é uma família de quarta geração trattoria especializando-se em pratos básicos da velha guarda, como espaguete e almôndegas com molho vermelho, frango à parmegiana, linguiça com pimentão e camarão scampi (com sobra para uma sacola de cachorro). Não acredite em nossa palavra: Basta perguntar às inúmeras celebridades que foram vistas aqui ao longo dos anos, de Frank Sinatra a Taylor Swift.

Uma das figuras mais proeminentes do cenário gastronômico da Filadélfia, Cristina Martínez é uma excelente chef e uma ativista declarada. Ao longo dos anos, ela acumulou inúmeros prêmios nacionais, incluindo um Vitória no Prêmio James Beard de Melhor Chef: Meio-Atlântico em 2022. A partir de 2024, o South Philly Barbacoa - o hot spot de Martínez aclamado pela crítica - agora serve barbacoa de cordeiro de dar água na boca em dias selecionados por meio de um carrinho de comida pop-up dentro de seu mais novo restaurante, Casa México. Localizado na Italian MarketNo dia seguinte, a Casa México, com serviço completo, oferece um cardápio ampliado da culinária estrelada de Martínez, além de cerveja e coquetéis.

Existem apenas três pessoas no mundo que são vencedoras do prêmio James Beard e Iron Chefs, e uma delas trabalha aqui mesmo na Filadélfia. AmadaO Philly, o primeiro dos atuais 14 restaurantes sob o comando do chef Jose Garces, evoca o tradicional bar de tapas espanhol misturado com uma atmosfera europeia e boêmia. O cardápio apresenta mais de 60 tapas, pratos pequenos tradicionais e modernos. Sente-se na sala de jantar e jante em mesas iluminadas por lanternas enquanto a música eletrônica influenciada pelo flamenco enche o ambiente. Um posto avançado da Main Line em Wayne foi inaugurado em 2023.

Em 2023, a restauradora Ellen Yin levou para casa o prêmio James Beard Award for Outstanding Restaurateur in America, graças a um portfólio que inclui seu conceito elegante Garfo. Localizado no centro histórico da Filadélfia, o Bairro Old CityO Fork, o elegante e sofisticado bistrô novo-americano, vem deslumbrando as papilas gustativas desde a década de 1990. As ofertas finamente inventivas do Fork são servidas em um menu tradicional (que muda com frequência para mostrar os melhores produtos, frutos do mar e carnes da região) ou como uma refeição de vários pratos com menu fixo à sua escolha.

Pela segunda vez em apenas cinco anos, a Filadélfia é a sede da Vencedor do Prêmio James Beard de Melhor Restaurante. Juntando-se ao Zahav (veja abaixo) em 2023, está o restaurante Fitler Square Sexta-feira Sábado Domingo do chef Chad Williams e Hanna Williams, marido e mulher. O restaurante fino de propriedade de negros apresenta um menu elegante de oito pratos inspirados na estação preço fixo menu degustação servido em sua luxuosa, porém íntima, sala de jantar no andar superior. Embora os clássicos culinários indulgentes sejam a atração, não deixe de conhecer a extensa lista de coquetéis digna de elogios, repleta de misturas excelentemente preparadas (e nomeadas!).

Quando Amanda Shulman era estudante na Universidade da Pensilvânia, ela organizava jantares elaborados para seus colegas. Esse é o clima na Her Place Supper Club, seu Rittenhouse Square restaurante que serve um menu de degustação de preço fixo em estilo familiar. O Her Place apresenta um cardápio em constante mudança e um programa de vinhos e coquetéis bem elaborados, servidos em um espaço de jantar íntimo com uma vibração elétrica e agitada. Sua refeição não estará completa até que você receba um biscoito de chocolate com massa fermentada quente, muitas vezes da própria Shulman.

Ocupando os andares superiores do edifício de 60 andares Centro de Tecnologia da Comcast (o edifício mais alto dos EUA fora de Nova York e Chicago), Jean-Georges não é apenas o restaurante mais alto da cidade, mas também um dos mais notáveis. O local homônimo para refeições requintadas (dentro do Four Seasons Hotel Philadelphia) do chef Jean-Georges Vongerichten, com estrela Michelin, oferece menus de degustação com curadoria de quatro, seis e oito pratos. A única coisa que supera sua refeição são as vistas panorâmicas deslumbrantes das janelas de 40 pés a 1.121 pés acima da cidade.

Isso é que é uma caixa de troféus. Não só foi Kalaya nomeado Esquire's Melhor restaurante novo na América quando abriu em 2020, mas a chef/proprietária Chutatip “Nok” Suntaranon saiu do James Beard Awards 2023 com o título de Melhor Chef: Meio-Atlântico. Foi com sua mãe que Suntaranon aprendeu a criar os autênticos pratos do sul da Tailândia servidos no restaurante que ela batizou em sua homenagem, repleto de curries picantes que agradam a todos.

Se você for procurar a Torre Eiffel, nós entenderemos. A nova Michelin guia de viagem ungido Filadélfia "a cidade americana mais francesae em nenhum outro lugar isso se torna mais vivo do que no autêntico bistrô francês Parc. Aproveite Delicioso escargot, steak frites e beef bourguignon em uma variedade de ambientes para jantar. Saboreie a energia sofisticada de uma brasserie movimentada na sala de jantar formal. Reúna-se na sala casual da frente, revestida com azulejos parisienses feitos à mão. Ou jante ao ar livre em um lindo assento na calçada coberto por um toldo com vista para o icônico Rittenhouse Square.

Você está a fim de uma refeição japonesa completa e sofisticada ou de uma experiência de sushi com preço fixo? Ambos estão à sua disposição no despretensioso Jesse Ito, sete vezes indicado ao Prêmio James Beard. Royal Sushi e Izakaya. O primeiro a chegar, primeiro a ser servido Royal Izakaya O Side oferece um inventivo cardápio à la carte de sushi, sashimi, sopas, saladas, bao buns e muito saquê. Ou dê um toque especial à sua noite no Royal Sushi com um equipamento de oito lugares e 17 peças nigirizushi e temaki omakase por $230 (somente mediante reserva, dois assentos por noite).

Um restaurante sofisticado, inspirado em Charleston, dos veteranos restauradores (e irmãos) Robert e Ben Bynum, Restaurante e clube de jazz SOUTH, ao norte de City HallO restaurante, que serve a melhor comida sulista, cajun e soul em Philly. O cardápio casual oferece pratos como ostras recém-tiradas da casca, tomates verdes fritos e remoulade de camarão, rabo de boi e grãos, frango frito com leitelho e jambalaya vegana, além da boa e velha hospitalidade e um extenso programa de vinhos. O jantar é apenas metade do show, com jazz ao vivo seis noites por semana.

Um restaurante de 12.000 pés quadrados, bar, pátio com jardim, mercado e cafeteria, o Fishtown's Suraya é menos um local para comer e mais um complexo gastronômico do Oriente Médio. Celebrando os sabores do Levante - Turquia, Síria, Palestina, Jordânia, Israel, Iraque e principalmente o Líbano - o Suraya oferece um cardápio de itens aromáticos, como pães achatados man'oushe, baba ganoush, taboulé, mudammas completos e pratos fartos de homus. Não vá embora antes de comer a sobremesa: James Matty e sua coleção de doces e bolos franceses inspirados no Oriente Médio ganharam um prêmio de honra. Indicação ao Prêmio James Beard de Melhor Chef de Pastelaria.

Mesmo em uma cidade famosa pelos cheesesteaks, você ainda deve comer seus vegetais - e o restaurante vegetariano de luxo Vedge tem o que você precisa. Os chefs Rich Landau e Kate Jacoby, sócios-proprietários indicados ao prêmio James Beard, abriram o Vedge O restaurante é um dos mais famosos do mundo, evitando propositalmente a dependência de substitutos de carne e colocando os vegetais em primeiro plano. O cardápio de ingredientes sazonais, que muda constantemente, apresenta principalmente "pratos médios" (algo entre tapas e entradas) para o jantar e uma divertida seleção de lanches para o happy hour no bar, além de excelentes coquetéis. Não deixe de ler o delicioso cardápio de sobremesas, repleto de soluções geniais sem laticínios.

Onde você vai comer daqui a um mês? Se sua resposta for Rittenhouse Square's Vernick Food & DrinkComece a planejar agora, pois o local de jantar sofisticado do vencedor do prêmio James Beard de Melhor Chef, Greg Vernick, aceita reservas com quatro semanas de antecedência e fica lotado rapidamente. Opte pelo menu degustação de seis pratos servido na sala de jantar "caixa de joias" do Vernick Wine, ou escolha uma aventura à la carte do cardápio casual sazonal. Se estiver se sentindo particularmente suspeito, visite o restaurante irmão Vernick Fishum moderno restaurante de frutos do mar frescos no nível da rua do Comcast Technology Center.

O chef Marc Vetri, ganhador do prêmio James Beard, sabe o que as pessoas querem e exatamente como oferecer isso a elas. Dentro de sua casa íntima no centro da cidade (que anteriormente abrigava o mundialmente famoso Le Bec-Fin), Vetri Cucina elevou a comida italiana a uma forma de arte, com uma nova maneira de experimentá-la: Vetri's fixo quatro peças menu de quatro pratos com opções em cada um deles, a única oferta do restaurante. Para um menu mais econômico (e mais flexível) com a mesma qualidade culinária, caminhe um quilômetro ao sul até o bar de massas íntimo de Marc Vetri Fiorella.

Restaurante israelense moderno do chef proprietário Michael Solomonov Zahav elevou sozinho o cenário gastronômico da Filadélfia (embora, reconhecidamente, ele já fosse bastante elevado) quando o local foi homenageado com o prêmio Prêmio James Beard para Restaurante Excepcional em 2019. Ganhador do prêmio James Beard de Melhor Chef, o café Society Hill de Solomonov serve a autêntica culinária do Oriente Médio em estilo familiar, com um menu degustação de cinco pratos e combinação opcional de bebidas. Perdeu aquela reserva mensal difícil de conseguir? Procure o local Pátio com 50 lugares (somente para visitantes) ou dê uma olhada na irmã mais nova do Zahav misada Lobo Laser, uma casa de espetos de Kensington chamada Melhor restaurante novo dos Estados Unidos por GQ em 2020.