A Filadélfia é o lar de dois dos Esquire's Melhores do ano

Grandes e merecidos elogios a dois dos chefs mais talentosos da Filadélfia: Esquire A revista divulgou suas escolhas para o Os melhores novos restaurantes da América e dois grandes nomes da Filadélfia receberam as honras máximas.

A lista anual cita o Chef Chutatip “Nok” Suntaranon's Cozinha tailandesa Kalaya como o Melhor Restaurante da América 2020 e o Chef Omar Tate, do Madressilva como o Chef do Ano.

Jeff Gordinier, Esquire editor de Alimentos e Bebidas e palestrante frequente na Philly Conferência de chefs, O site da revista The New York Times, Inc., elabora a lista todos os anos, destacando os novos restaurantes mais notáveis do país - de Chicago e Los Angeles a Washington, D.C. e, é claro, Filadélfia.

Mostrando o amor pela Cidade do Amor Fraterno, o Esquire A equipe editorial elogiou muito o Cozinha tailandesa Kalaya, a 2020 Semifinalista do Prêmio James Beard que apresenta as autênticas receitas do sul da Tailândia que a proprietária Nok Suntaranon aprendeu com sua mãe, que dá nome ao restaurante.

”Mesmo em uma cidade com a cena gastronômica mais empolgante dos Estados Unidos, o Kalaya deixa a concorrência na poeira”, diz Gordinier.

Para o chef Omar Tate, do Madressilva, Em um evento como esse, foi a voz inconfundível do chef-poeta e sua missão voltada para a comunidade que ajudaram a conferir o título de Chef do Ano à revista.

Gordinier escreve: “Itinerante e inafundável, improvisado e ousado, Tate capturou as mudanças radicais de 2020 em tudo o que fez”.”

O empreendimento atual da Tate transformará seu aclamado pela crítica conceito pop-up em um centro comunitário para seu bairro no oeste da Filadélfia, o Mantua, com a ajuda de contribuições por meio de seu GoFundMe. A Honeysuckle começou como uma série de jantares em Nova York e, mais recentemente, evoluiu para uma série de refeições para viagem e pop-up, sempre examinando a cultura e a história negras por meio de lentes culinárias.

Para aqueles que perguntam por que Esquire publicaria uma lista de “melhores” durante a pandemia global, Gordinier diz: “Bem, estamos fazendo isso como uma expressão de apoio - amor, na verdade - para os chefs e bartenders e servidores e lavadores de louça e maître d's....”.”

E não poderíamos estar mais de acordo que agora é o momento de demonstrar todo o amor por nossos restaurantes e sua equipe.

Confira Lista completa da Esquire dos principais restaurantes e chefs.

Parabéns, chefs!