En Filadelfia se encuentran dos de Esquire's Los mejores del año

Dos de los chefs con más talento de Filadelfia se llevan un gran y merecido reconocimiento: Esquire La revista Los mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos y dos grandes de Filadelfia se llevaron los máximos honores.

La lista anual nombra al restaurante del chef Chutatip “Nok” Suntaranon Cocina tailandesa Kalaya como Mejor Restaurante de América 2020 y el Chef Omar Tate de Madreselva como Cocinero del Año.

Jeff Gordinier, Esquire editor de Food & Drinks y ponente habitual en la Philly Chef Conferencia, elabora cada año la lista de los nuevos restaurantes más destacados del país, desde Chicago y Los Ángeles hasta Washington D.C. y, por supuesto, Filadelfia.

Mostrando el amor por la Ciudad del Amor Fraternal, el Esquire se deshizo en elogios hacia Cocina tailandesa Kalaya, a 2020 Semifinalista del Premio James Beard que presenta las auténticas recetas del sur de Tailandia que la chef Nok Suntaranon aprendió de su madre, que da nombre al restaurante.

”Incluso en una ciudad con el panorama gastronómico más excitante de Estados Unidos, Kalaya deja atrás a la competencia”, afirma Gordinier.

Para el chef Omar Tate, de Madreselva, Pero fue la inconfundible voz del chef poeta y su misión comunitaria lo que contribuyó a que la revista le otorgara el título de Chef del Año.

Gordinier escribe: “Itinerante e insumergible, improvisador y audaz, Tate captó los cambios radicales de 2020 con todo lo que emprendía”.”

La actual empresa de Tate transformará su aclamada concepto pop-up en un centro comunitario para su barrio del oeste de Filadelfia, Mantua, con la ayuda de contribuciones a través de su GoFundMe. Honeysuckle comenzó como una serie de cenas en Nueva York y, más recientemente, se ha convertido en una serie de cenas para llevar y pop-up, al tiempo que examina la cultura y la historia negras a través de la lente culinaria.

A los que preguntan por qué Esquire publicaría una lista de “lo mejor” durante la pandemia mundial, Gordinier afirma: “Bueno, lo hacemos como expresión de apoyo -amor, en realidad- a los chefs y camareros y camareros y lavaplatos y maître....”.”

Y no podríamos estar más de acuerdo en que ahora es el momento de mostrar todo el cariño a nuestros restaurantes y a su personal.

Echa un vistazo Lista completa de Esquire de los mejores restaurantes y chefs.

¡Enhorabuena, chefs!