Um guia para os melhores restaurantes de Filadélfia

Chame-o de Santo Graal da alta gastronomia na Filadélfia. Situado a 59 andares de altura, esta joia no Four Seasons Hotel Philadelphia no Comcast Center do conceituado chef Jean-Georges Vongerichten, premiado com estrelas Michelin, permite que você aprecie vistas panorâmicas da cidade enquanto saboreia menus degustação de seis pratos cuidadosamente selecionados, disponíveis nas variedades “Da Terra e do Mar” e “Da Terra”. Prepare-se para pratos exclusivos, como torrada com ovo e caviar com ervas; potstickers de ervilha com sabores sichuan, hortelã e gergelim; e macarrão de atum albacora com abacate, rabanete, molho de gengibre e óleo de pimenta.

Lobo Laser — batizado em homenagem a Lazar Wolf, o açougueiro do popular musical Violinista no telhado — é como a irmã mais nova do Zahav (veja abaixo). Também de Michael Solomonov e do co-proprietário Steve Cook, esta churrascaria na área de Kensington, na Filadélfia, foi reconhecida como uma das melhores restaurantes do mundo por Condé Nast Traveler.

Isso graças a iguarias como o shishlik de frango e o kofte de cordeiro picante, cozinhados na brasa até ficarem derretidos na boca, para um sabor mais intenso. Os amantes de frutos do mar podem experimentar pratos como dorade inteiro ou shishlik de atum, e depois acompanhar com bebidas mistas sem álcool ou um coquetel como o What Keeps You Alive (gin com pimenta de Aleppo, pamplemousse, Meletti, limão e refrigerante).

O famoso chef local Jose Garces, vencedor do prêmio James Beard e Chef de Ferro, une os mundos de elite da gastronomia, das artes e da cultura em Voltar, que serve um menu de inspiração global no interior do Kimmel Center for the Performing Arts. Desfrute de uma noite completa com jantar e espetáculo, ou venha apenas para saborear a culinária, que está em constante evolução e dá destaque aos ingredientes sazonais.

Inspirado nas próprias viagens de Garces pelo mundo, o Volvér se destaca por seu programa de chefs residentes, que destaca chefs minoritários de toda a região por períodos de seis semanas.

Restaurante do chef e proprietário Michael Solomonov Zahav elevou sozinho o cenário gastronômico da Filadélfia quando a Fundação James Beard apelidou o conceito israelense de melhor restaurante do país em 2019. (Isso equivale a ganhar o Oscar de melhor filme.) Venha com fome: o Zahav serve um menu degustação de cinco pratos com harmonização de bebidas opcional.

Pratos como o ombro de cordeiro com romã, acompanhado de grão-de-bico e hortelã, e a berinjela com cobertura de tâmaras, amêndoas, tahine e limão em conserva são tão populares que você terá que ser criativo para conseguir uma mesa. As reservas abrem no primeiro dia do mês para todo o mês seguinte e esgotam rapidamente. Vá em frente e marque seu lembrete agora mesmo.

Isso Restaurante de propriedade de negros no centro da cidade recentemente prendeu seu primeira indicação para o prêmio James Beard de restaurante excepcional, o que demonstra a qualidade de seu menu degustação de oito pratos. O chef Chad Williams adora manter seu público em suspense, injetando seu toque pessoal em clássicos culinários temperados com inspiração sazonal.

Sente-se no andar superior, na sala de jantar intimista, e mergulhe em criações como alcachofra confitada com castanha de caju e trigo sarraceno ou patê de codorna grelhada com pão de coco. Igualmente digna de nota é a extensa carta de coquetéis, com bebidas de nomes sedutores, como o Master of Disguise (tequila, cidra quinquina, gran classico e rum guianense).

Kalaya irrompeu na cena gastronômica da Filadélfia com um burburinho que primeiro impressionou os melhores chefs locais e depois rapidamente catapultou a chef e proprietária Chutatip “Nok” Suntaranon para o cenário mundial por sua autêntica culinária tailandesa, que presta homenagem às receitas de sua mãe, que dá nome ao restaurante.

O restaurante e seus pratos, como bolinhos de tapioca com carne de porco moída, rabanete doce e amendoim, ou curry de cabrito e cordeiro com uma mistura de especiarias da casa e coco torrado, chamaram a atenção da Fundação James Beard, que nomeou Suntaranon como melhor chef da região Mid-Atlantic em 2022 e 2023. A popularidade da Kalaya fez com que ela superasse sua sede original em Bella Vista, abrindo uma sequência no coração de Fishtown’A crescente cena gastronômica de .

Um concorrente regular na competição anual James Beard, incluindo em 2023, este aclamado restaurante de sushi em Queen Village gosta de garantir que todos tenham a oportunidade de provar os produtos: o restaurante funciona apenas com atendimento sem reserva, não aceitando reservas.

Não perca a experiência omakase para oito pessoas, mas fique tranquilo, pois o Izakaya tem um menu variado que inclui sopas e saladas, pãezinhos bao, sashimi, rolos de sushi e muito mais. Se você estiver realmente com vontade de se jogar, peça o prato especial do chef e proprietário Jesse Ito, com 104 peças, $1.000 nigiri. A luxuosa oferta normalmente inclui atum azul supergordo, salmão grelhado, pargo japonês com flocos de ouro (de verdade) e muito mais. Mas se você terá ou não a chance de experimentá-lo depende do chef, dependendo de como está o restaurante.

Suraya tem tudo: um mercado especializado em produtos libaneses, restaurante e um oásis ao ar livre que farão você se sentir instantaneamente transportado para o Mediterrâneo oriental. O conceito serve pratos inspirados no Levante, como o kawarma (cordeiro assado lentamente, baharat, iogurte com endro, pepino e salada de romã) e fasoli bi fatar (cogumelos maitake e ostra grelhados com feijão branco refogado, agrião e salada de amêndoas e rabanete).

E se você vai satisfazer seu desejo por doces em algum lugar, que seja aqui — Suraya recebeu o reconhecimento da Fundação James Beard em 2019 na categoria de chef confeiteiro de destaque. Experimente o bolo de gergelim e avelã para uma verdadeira delícia.

Você não pode dizer que não gosta de vegetais até experimentar. Vedge uma tentativa. A criação de Indicado ao prêmio James Beard Os chefs Rich Landau e Kate Jacoby, este restaurante vegano oferece um cardápio em constante mudança, baseado em ingredientes sazonais. É recomendável compartilhar esses “pratos médios” à base de vegetais (algo entre tapas e entradas), e você tem muitas opções, desde “tagine” de romanesco frito com lentilha preta ful, chermoula e pistache até fondue de rutabaga com pretzels macios e picles, entre outras.

A famosa restauradora Ellen Yin ponto de encontro sensual no coração de Centro da cidade de Filadélfia apresenta um programa de bebidas único, com um bar de coquetéis inovador, além de um programa de vinhos que recebeu aprovação da Fundação James Beard. Viaje pelo mundo com um Melon de Bourgogne do Vale do Loire, na França, ou um pinot noir de Swartland, na África do Sul.

A comida também não fica atrás. Experimente as rillettes de peixe azul defumado com rösti de batata, jalapeño em conserva e salada de rabanete e pepino, além do bife bavette com tahine de abóbora, cebola cipollini glaceada com mel e alface grelhada.

Escolha entre duas experiências culinárias no Ambra, um conceito italiano moderno. Para uma noite com a pessoa amada ou um encontro duplo, sente-se à mesa da cozinha, preparada para duas a quatro pessoas. Você estará no centro do restaurante, com um lugar na primeira fila para observar a equipe divertida e dedicada de chefs, que passará cerca de três horas e meia guiando você pelos bastidores da preparação do elaborado menu degustação.

Grupos maiores, de seis a oito pessoas, podem conferir o The Dining Room, um espaço privado em estilo familiar, onde a noite começa com bebidas e aperitivos antes que os chefs conduzam você por uma refeição marcada por memórias gastronômicas, histórias e produtos locais e sazonais.

Da varanda na cobertura com vista para o rio à aconchegante lareira e aos bancos de nogueira e veludo na sala de jantar, todos os detalhes no Lark romance, tornando-o um local ideal para encontros, jantares de ensaio e casamentos. A designer e restauradora Fia Berisha, juntamente com o chef Nicholas Elmi, aperfeiçoaram o ambiente, prestando muita atenção à música, iluminação e outros detalhes.

No cardápio deste restaurante à beira-mar: pratos à base de frutos do mar, como ceviche de robalo ou chitarra com tinta de lula, acompanhada de mexilhões, trufas negras, tomate em conserva e pimenta.

Este restaurante francês elegante e moderno situado em encantador East Passyunk apresenta um menu degustação icônico de seis pratos, elaborado em estreita colaboração com agricultores e fornecedores para incluir ingredientes locais frescos e sazonais nas ofertas de cada noite. Os comensais mais aventureiros podem se alegrar: o menu aqui pode ser muito criativo. Imagine codorniz marinada em chá preto com cebola caramelizada, arroz Carolina, tâmaras e trufas, ou um prato com ovo l'arpege, caviar de peixe-agulha, mousse de ovo com maple, vinagre de algas marinhas e brioche.

Uma escolha natural para os pombinhos apaixonados, tal como o próprio nome indica, este encantador Rittenhouse Square restaurante dos aclamados restaurateurs Aimee Olexy e Stephen Starr, combina hospitalidade caseira com pratos americanos criativos e inspirados nas estações do ano.

Os pratos essenciais para uma noite romântica incluem o Lovebird: o frango frito com leitelho, marca registrada do restaurante, acompanhado de grãos de milho amanteigados, molho comeback e couve. Ou comece seu fim de semana romântico com pratos imperdíveis de brunch, como o Loveburger coberto com aioli de alho, cebola caramelizada, raclette suíço e pimentas longas em conserva, tudo em um pão de gergelim.

Este elegante bar na cobertura serve petiscos como charcutaria, fondue de quatro queijos e pão achatado com linguiça de erva-doce, acompanhados por vistas deslumbrantes do Benjamin Franklin Parkway e Logan Square. Aconchegue-se em uma das fogueiras ao ar livre com um coquetel Drunk In Love (vodca Tito's, cocchi americano, xarope de pimenta rosa e morango e limão) ou entre no salão para apreciar o sofisticado bar, com um estoque generoso de champanhe e vinho espumante.

Michael Vincent Ferreri trabalhou nas cozinhas de muitos restaurantes conceituados da Filadélfia antes de se estabelecer como chef executivo no Irwin's, um restaurante italiano situado no oitavo andar do Bok Building, um espaço multifacetado na zona sul da Filadélfia. Pratos sicilianos de dar água na boca, como coelho com lentilhas e pastinaca ou peixe inteiro com frutas cítricas grelhadas e salsa verde, atraem você, mas a vista icônica do céu da cidade ajuda a convencê-lo a ficar para uma deliciosa panna cotta ou mousse de chocolate como sobremesa.

A restauradora Ellen Yin conceito elegante na histórica Filadélfia Bairro Old City tem encantado o paladar desde a década de 1990, comemorando seu 25º aniversário em 2022. O elegante bistrô New American impressiona para uma reunião de negócios, uma refeição festiva extravagante ou uma noite memorável na cidade.

Reconhecido por Revista Esquire como um dos "100 restaurantes que os Estados Unidos não podem perder,Entre os pratos favoritos estão o rösti de raiz de aipo com caviar, crème fraîche, frisée e cornichons, além de vieiras e lulas grelhadas com bacon, couve, gergelim e maçã. Outro destaque é a carta de sobremesas. Experimente o creme de coco ou delicie-se com uma tábua de queijos locais, geléia de maçã e tâmaras e pão de mingau.

Localizado em um veleiro histórico de 109 metros de comprimento que remonta a 1904, o Moshulu leva a sério suas ofertas luxuosas, como ostras, polvo espanhol grelhado, lagosta inteira recheada e filé mignon. Aprecie a vista do rio e da ponte Ben Franklin enquanto janta no cais ou dirija-se à sala de jantar principal se o tempo não estiver muito bom.

Curiosidade: este restaurante emblemático chegou a aparecer no clássico filme Philly. Rocky durante um dos famosos treinos do boxeador à beira-mar, bem como O Poderoso Chefão II e Explosão.

Este querido bistrô francês dispensa apresentações. Há muito considerada uma instituição da Filadélfia, esta joia da coroa do restaurateur Stephen Starr irá transportá-lo para as ruas de Paris — com muitos elementos de design importados diretamente da Europa. Absorva os aromas do pão acabado de sair do forno; sente-se nas charmosas mesas espalhadas pela calçada enquanto aprecia a vista Rittenhouse Square; e delicie-se com deliciosos escargots, bifes com batatas fritas e pato à laranja.

Para uma experiência essencial no Philly, venha para um brunch ou uma taça de champanhe em um dia agradável, quando você poderá encontrar as janelas gigantes abertas para uma brisa que combina perfeitamente com a alegria de viver descontraída que pulsa pelo restaurante.

Imprescindível para qualquer celebração ou passeio especial, Vernick Food & Drink é um conceito sofisticado do chef Greg Vernick, vencedor do prêmio James Beard. As reservas podem ser feitas com até quatro semanas de antecedência para grupos de até quatro pessoas e, acredite, elas esgotam rapidamente.

Opte pelo menu degustação de seis pratos servido na sala de jantar “jewel-box” do Vernick Wine, ou escolha sua própria aventura à la carte com opções “na torrada”, como tártaro de filé mignon com raiz-forte; pratos crus, incluindo ceviche de linguado com abacaxi e coco; e pratos grandes, como robalo grelhado com alho-poró macio, molho amandine e gastrique de xerez.

Ao norte de City Hallvocê encontrará cozinha rústica do sul da Itália servido no elegante Divine Lorraine Hotel, que remonta a 1892. O restaurante é fruto do trabalho apaixonado do casal de chefs Joe e Angela Cicala, que servem pratos como lasanha al forno e costela de cordeiro assada, além de sobremesas que parecem ter saído do paraíso. Angela Cicala aprendeu a fazer biscoitos e doces tradicionais italianos com sua mãe e avó, e chegou a ser semifinalista do prêmio “Outstanding Pastry Chef” da James Beard Foundation em 2022.

Resumindo, não perca os Cannoli Siciliani. E para uma experiência gastronômica ainda mais memorável, sente-se para um jantar de domingo com os chefs-proprietários, servido em estilo familiar em uma mesa comunitária na sala de jantar.

Este conceito do Velho Mundo ocupando duas casas geminadas reformadas no coração de South Philadelphia Italian Market remonta a 1899 e representa o auge da cena gastronômica italiana de Filadélfia. Aqui você encontrará manobrista, desconto para pagamentos em dinheiro, potes de molhos feitos diariamente no local para venda e especialidades de dar água na boca, como nhoque de ricota assado caseiro, vitela à parmegiana e bolinhos de caranguejo jumbo.

Osteria está entre os restaurantes italianos mais aclamados pelo público, com o renomado chef Jeff Michaud preparando pratos como ricota assada, rigatoni com fígado de frango e peito de vitela assado lentamente por 18 horas, servido em estilo familiar a partir de uma cozinha aberta. O restaurante consegue criar com maestria uma atmosfera acolhedora em um ambiente industrial e oferece um pátio envidraçado, sala de jantar espaçosa e áreas de jantar privativas, além de uma mesa do chef.

A comida italiana é uma forma de arte na Filadélfia, e os pratos que você encontrará no esta casa geminada intimista no centro da cidade não são diferentes. O chef Marc Vetri, vencedor do prêmio James Beard, criou um menu dinâmico com preço fixo, o Quattro Piatti, que é a única opção oferecida pelo restaurante. Ele apresenta uma seleção de antepastos, massas, pratos principais e sobremesas elaborados com ingredientes locais, sazonais e especiais.

Os convidados começam a refeição com um aperitivo e um coquetel antes de mergulhar em pratos únicos, como milanesa de peixe-espada com molho gribiche, azeitonas e pimenta; cavatelli de ricota com ragu de pernil de vitela, moela e aipo; ou leitão assado inteiro com riso al salto de açafrão e alface gema grelhada.

Rosa Alpina Se apresenta como uma churrascaria clássica que foi reinventada, graças aos seus toques modernos em pratos tradicionais como o Beef Wellington, que você encontrará envolto em crepe de cebolinha e cogumelos, coberto com molho bordelaise. Você certamente vai adorar o bife Tomahawk de 1,08 kg, maturado a seco, e o filé alimentado com pasto, que derrete na boca, coberto com alho assado e chalota em conserva. Outros itens deliciosos do menu incluem a torrada com tutano e as ostras Rockefeller, preparadas com maestria.

Barclay Prime possui um interior sedutor e moderno que instantaneamente cria o ambiente ideal para uma saída comemorativa ou um encontro romântico, e o cardápio é igualmente sofisticado, com pratos ultra luxuosos. Aqui você encontrará caviar, bem como o que pode muito bem ser o cheesesteak mais gourmet da Filadélfia. Por US$ 197, você receberá um pãozinho de gergelim recém-assado recheado com costela wagyu, foie gras, cebola e queijo trufado, servido com meia garrafa de champanhe.

Outras opções imperdíveis do menu incluem o Barclay Prime Grand Plateau, uma seleção do chef de frutos do mar crus e coquetel de frutos do mar; lagosta cozida na manteiga; um bife Ribeye maturado a seco por 40 dias; e vários cortes de wagyu americano e japonês.

Talvez um dos segredos mais bem guardados da gastronomia da Grande Filadélfia, esta joia em Nova Esperança, O Bucks County é verdadeiramente inimitável: está situado em uma antiga igreja de pedra que remonta a 1872. O interior foi cuidadosamente convertido em uma churrascaria com toalhas de mesa brancas pelo coproprietário e sócio Gaspar Ferrara. Fique atento à torre do sino original, aos vitrais, às grades douradas e ao bar no andar superior com vista para o santuário.

O cardápio é igualmente impressionante, com opções de primeira linha, como um bife porterhouse de 1,2 kg para duas pessoas e uma seleção premium rotativa do açougueiro, além de um bar de frutos do mar, caudas de lagosta sul-africana e muito mais. Ou então, mime-se com a experiência da mesa do chef: um jantar extravagante de cinco pratos que começa com uma taça de prosecco.

Este oásis de refeições luxuosas está localizado no icônico Avenida das Artes, bem no centro da próspera cena artística e cultural da cidade. Estrelas do esporte locais e visitantes, além de celebridades de Hollywood, costumam frequentar o local quando estão na cidade. Portanto, se você vir alguém famoso enquanto desfruta de sua refeição, mantenha a calma. O espaço arrojado e moderno de dois andares também conta com um grande bar de frutos do mar e cozinha aberta.

Um destaque do menu são os cortes de wagyu de primeira qualidade do Steak 48, que você pode aprimorar adicionando lagosta do Maine salteada com trufas negras, foie gras, burrata ou bolinho de caranguejo ’Oscar“. Os clientes também adoram o acompanhamento de crème brûlée de milho, mas os verdadeiros conhecedores sabem que devem terminar a refeição com a torre de beignets, que não está no menu.

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