Onde encontrar a melhor pizza da Filadélfia

Conhecido por servir fatias gigantes e gordurosas de queijo para multidões que saem dos bares e casas de shows nas proximidades tarde da noite, Pizzaria Lorenzo e Filhos tem sido um Rua Sul Um clássico há mais de 45 anos. A pizza é simples, mas muito satisfatória.

Cérebro de Pizza em Fishtown funciona também como o primeiro museu da pizza do mundo, com discos de vinil relacionados à pizza e bonecos de ação com tema de pizza. Com nomes como “Forbes Waggensense” e “Felix Huppert”, as tortas assadas em forno de tijolos são tão peculiares quanto sua casa. Além disso, pizzas veganas são oferecidas por fatia ou inteiras.

“Festa da pizza” em italiano, Pizzata concentra-se na massa fermentada naturalmente (a fermentação lenta torna a massa mais fácil de digerir) em suas tortas redondas de 40 cm ao estilo nova-iorquino. Antes de ser assada no forno a lenha, a pizza é coberta com queijos frescos, cogumelos, porchetta, soppressata e qualquer outro recheio que você imaginar.

Não é segredo que Joe Beddia faz algumas das melhores pizzas da cidade em sua pizzaria. restaurante com serviço completo em Fishtown, que foi nomeado um dos melhores lugares do mundo em 2019 por Tempo revista. O pequeno menu de tortas impecavelmente assadas e magistrais sempre apresenta uma opção sazonal criativa e uma torta de queijo clássica que pode ser coberta com pepperoni, cogumelos crimini, pimentas em conserva e outras coberturas frescas. Finalize a refeição com uma fatia divina de torta de tomate e um cremoso sorvete caseiro.

Os moradores de Port Richmond prefeririam manter isso em segredo, mas não tiveram sorte, graças às incríveis tortas deste local BYOB (traga sua própria bebida). O ambiente no Tacconelli's é decididamente local: só aceita dinheiro e tem um limite de três coberturas por pizza, e os clientes são incentivados a ligar com antecedência para reservar a massa.

Com foco em massa fermentada naturalmente e ingredientes frescos, Eeva traz o ambiente do campo para a mesa do forno a lenha. Os menus sazonais destacam ervas frescas, mussarela, verduras e linguiça de erva-doce da casa. Acompanhe tudo com uma taça de vinho natural.

Embora o fornecedor móvel de pizza Pitruco agora tem uma sede física na West Philly's Franklin's Table Food Hall, o caminhão continua circulando por toda a Philly. Tanto a loja quanto o caminhão servem pizzas napolitanas clássicas, feitas na hora e personalizadas.

Stephen Starr intensificou pizzaria do bairro na Headhouse Square serve pizzas especiais e criativas assadas em forno a lenha. Os destaques incluem a Pistachio, com cebola roxa, alecrim e queijo fontina, e a San Daniele, com presunto, mussarela defumada, queijo pecorino e rúcula.

Com duas instalações Philly, uma terceira em Chester County, e um quarto em Montgomery County’Rei da Prússia, Pizzaria Vetri — todos com fornos a lenha — capricham. A massa napolitana precisa de quatro dias para crescer e todas as pizzas são feitas com ingredientes frescos e de alta qualidade. Entre os acompanhamentos, destaque para o rotolo recheado com mortadela e ricota e molho de pistache, que parece um pãozinho de canela salgado e tem um sabor divino.

Uma instituição South Philly com outras cinco unidades nos subúrbios de Nova Jersey, de propriedade e administração familiar. Padaria Cacia's serve pizza, torta de tomate, pães e muito mais de alta qualidade há mais de 70 anos. As tortas aqui são retangulares e assadas em assadeiras finas em um enorme forno de tijolos. Os clientes podem encontrar variedades tradicionais, bem como outras mais peculiares, como a pizza double cheesesteak da padaria e a famosa torta pizzaz—Queijo americano, tomates fatiados, pimentas banana e sem molho. Dica: experimente todas as variedades comprando uma caixa com cinco fatias mistas.

Uma loja modesta no bairro de South Philly, Pizza La Rosa serve algumas das melhores pizzas quadradas de massa grossa da cidade. Assim como algumas outras pizzarias da região, as pizzas aqui são assadas em tabuleiros finos, e tanto fatias quanto pizzas inteiras estão disponíveis. Dica profissional: experimente a pizza de batata, uma pizza branca impecável coberta com batatas finamente fatiadas e polvilhada com alecrim.

Bairro especializa-se em pizza al taglio, o estilo de fatia quadrada leve e crocante típico de Roma. Os frequentadores discutem se devem aquecer as fatias ou comê-las em temperatura ambiente, mas concordam que a Rittenhouse Square A pizzaria está entre as melhores da cidade. O segredo: a massa feita na hora.

Isso rede local é famosa por sua pizza quadrada com molho por cima. Usando a mesma receita de massa dos avós do proprietário, da loja original em Juniata Park, essas fatias são Philly pizza cannon.

É pizza com uma missão. Pizza do Norte emprega exclusivamente pessoas que já estiveram presas, com salários justos. Graças a todas as críticas elogiosas — de The New York Times para Filadélfia revista — os favoritos dos fãs estão sempre mudando, mas você não vai errar com o Uptown Vibes (couve, cogumelos, pimentão vermelho, cebola roxa e o molho secreto Norf) ou o What We Do (calabresa, linguiça de carne bovina, couve, pimentão banana e chipotle com mel).

Depois de conquistar um público fiel por suas tortas quadradas vendidas em uma loja agora fechada em Haddonfield, Nova Jersey, Pizzaria Angelo's reaberto em 2019 em Bella Vista, perto do famoso Italian Market. Verdadeiramente à moda antiga, é por ordem de chegada. Há vários estilos de pizza no cardápio, incluindo pizzas redondas e quadradas com massa grossa e fina. A magnífica “Upside Down Jawn” — uma pizza quadrada com massa grossa ao estilo siciliano, com pepperoni e molho por cima do queijo — é uma das pizzas mais famosas da loja. Além disso, a massa da pizza e dos sanduíches é feita diariamente no local.

O nome Círculos + Quadrados refere-se aos formatos dos dois tipos de pizza disponíveis nesta pizzaria tradicional de Richmond: as tradicionais pizzas redondas de massa fina e as superpopulares pizzas quadradas ao estilo Detroit. As pizzas quadradas, que se tornaram populares nas lojas pop-up sensação do Instagram pela cidade, conhecidas como Pizza Gutt (o nome do proprietário é Dan Gutter), são assadas em uma frigideira e têm a textura espessa e macia de uma focaccia e bordas crocantes de queijo queimado. Uma variedade saudável de opções de coberturas — incluindo pepperoni, ricota, espinafre e abacaxi — permite que os clientes personalizem suas tortas em dezenas de variações.

Vamos dar crédito a quem merece: pizzaria do Brooklyn Paulie Gee's pode ficar. A filial desta popular pizzaria na Filadélfia serve fatias e pizzas inteiras — quadradas e redondas — em um ambiente retrô (com direito a um Atari antigo). Sua versão da pizza de pepperoni, a Hellboy, é adoçada com um pouco de Mike’s Hot Honey.

Nomeado o A melhor pizza da Filadélfia, segundo o Good Morning America, Pizza Jawn começou como uma operação móvel, mas agora vende suas diversas variedades de tortas em uma loja física em Manayunk. Em oferta: pizzas redondas (uma mistura dos estilos napolitano e nova-iorquino), pizzas grossas ao estilo Detroit e pizzas Grandma em tabuleiro. As coberturas variam para todos os gostos, desde linguiça vegana até pepperoni de porco e boi.

Os visitantes podem saborear fatias enormes e cheias de queijo, tortas inteiras (que valem a pena esperar) e torta de tomate no animado Pizzaria Shackamaxon, uma pizzaria simples que ocupa o antigo espaço da Pizzeria Beddia, no endereço Fishtown. Assim como sua antecessora, a pizza é muito boa, a loja só aceita clientes sem reserva e não há telefone.