10 bares de coquetéis imperdíveis na Filadélfia

Filadélfia, há muito conhecida como uma cidade de apreciadores de cerveja, tem uma cena contemporânea de coquetéis extremamente forte, orgulhosamente underground. Os amantes de coquetéis podem escolher entre uma variedade diversificada de bares, desde os elegantes estabelecimentos do centro da cidade (a.bar, A Franklin Mortgage & Investment Company) e bares escondidos, inspirados nos bares clandestinos (Lavanderia Hop Sing, Sala Ranstead), com muitos destinos interessantes no caminho (Dock Street Cannery + Lounge, Empresa de Destilação de Filadélfia) e novas opções empolgantes a caminho (O Alma Sedenta).

1. bar – Um ambiente elegante e discreto delicadamente ancora um dos cantos mais desejáveis do centro da cidade, com bebidas à altura da localização. O Rittenhouse Square, aberto o dia todo, oferece uma coleção refinada de bebidas que destacam destilados difíceis de encontrar, ingredientes caseiros e combinações de sabores ambiciosas. O Monsoon Season (rum branco, vermute doce, xarope de chá preto, limão), semelhante ao daiquiri, se destaca, assim como o Good Night & Good Luck, uma versão forte do Manhattan com adições como absinto e um xarope picante de habanero. 1737 Walnut Street, (215) 825-7035, akitchenandbar.com
2. Lavanderia Hop Sing – Aberto desde 2012 atrás de um portão sem identificação situado ao longo de um trecho indefinido da Race Street, o bar clandestino mais distinto do Philly é cortesia do inesquecível proprietário do bar Chinatown, Lê, cuja reputação idiossincrática o precede. A sala espaçosa, com teto alto e iluminação ambiente, tem uma decoração que realmente precisa ser vista para ser compreendida (é verdade — não é permitido tirar fotos dentro do bar); o bar prepara sucos de frutas frescas na hora e oferece bebidas alcoólicas de alta qualidade a preços extremamente justos em determinados momentos da noite. 1029 Race Street (sem telefone/site)
3. Dock Street Cannery + Lounge – A Dock Street Brewery, pioneira na produção de cerveja artesanal, é um nome de destaque na indústria cervejeira da Filadélfia desde 1985. Recentemente, o bar e restaurante Cedar Park fez sua entrada oficial no mundo dos coquetéis. Em 2017, expandiu-se com uma instalação de enlatamento de uso misto e lounge de coquetéis com um programa de bebidas verdadeiramente único, apresentando bebidas mistas criativas, como o Fairmount Trails (bourbon, triple sec produzido localmente, frutas cítricas e toques de duas cervejas Dock Street) e um ponche de leite clarificado convincente, feito com a Bohemian Pilsner da cervejaria, licor de banana e três tipos de rum. 705 S. 50^th Rua, (215) 726-2338, dockstreetbeer.com
4. A Franklin Mortgage & Investment Company – Com o nome inspirado em uma empresa de fachada operada pelo famoso mafioso Boo Boo Hoff, o Franklin serve bebidas sofisticadas em dois andares. O bar subterrâneo original, com iluminação suave, é especializado em bebidas complexas, saborosas e sempre variadas, com opções como o Fern Gully, feito com iogurte, conhaque, vermute, pimentas e uma variedade de guarnições frescas. O bar superior do Franklin, o The Upstairs Tiki, oferece uma experiência mais polinésia, misturando clássicos, especialidades da casa inspiradas nas ilhas e combinações de cerveja e shots. 112 S. 18^th Rua, (267) 467-3277, thefranklinbar.com
5. A Sala Ranstead – Este bar de coquetéis discreto no centro da cidade fica escondido em um beco atrás do popular restaurante mexicano El Rey, de Stephen Starr, com uma porta sem identificação que se abre para um lounge intimista, repleto de cabines de couro vermelho, decoração kitsch e obras de arte ousadas. O cardápio começa com clássicos atemporais, como o Old Fashioned e o Eastside, antes de passar para os originais da casa, como o Johnny Bravo (tequila blanco, Green Chartreuse, jalapeño, amora, limão) e a seleção Bartender's Choice, na qual os habilidosos bartenders do bar personalizam coquetéis de acordo com o gosto dos clientes. 2013 Ranstead Street, (215) 563-3330, elreyrestaurant.com
6. Charlie era um pecador. – Ao longo dos animados 13^th Localizado em um corredor da rua, este lounge vegano aconchegante e glamoroso pertence à mesma equipe local responsável pela marca vegana fast-casual HipCityVeg, que está em ascensão. Acompanhando um menu de pratos sazonais à base de plantas, há coquetéis elaborados com o mesmo cuidado, com elementos caseiros fascinantes (bourbon com infusão de farro; vermute com infusão de chá) e opções ousadas que dividem a diferença entre virtude e vício (shots de grama de trigo com licor alpino Genepy des Alpes). 131 S. 13^th Rua, (267) 758-5372, charliewasasinner.com
7. Casa das Ostras – Satisfazendo os desejos dos habitantes de Filadélfia por mariscos há mais de 40 anos, o emblemático restaurante de frutos do mar da família Mink, na Sansom Street, tornou-se discretamente um dos bares de coquetéis mais consistentes e bem abastecidos da cidade. Os simpáticos e rápidos barmen daqui são verdadeiros especialistas, preparando um martini perfeito para acompanhar meia dúzia de ostras frescas com a mesma habilidade com que misturam bebidas mais modernas (como o Firing Squad, com tequila com infusão de jalapeño e grenadine caseira). O bar também é um paraíso para os fanáticos por gim, com mais de 50 variedades dessa bebida alcoólica. 1516 Sansom Street, (215) 567-7683, oysterhousephilly.com
8. Philadelphia Distilling Company – Fundada em 2005, a Philadelphia Distilling foi a primeira destilaria artesanal a estrear no estado da Pensilvânia desde a Era da Proibição, com sede em uma bela instalação de produção Fishtown com um bar elegante e sala de degustação que serve um portfólio versátil de bebidas alcoólicas produzidas no local. O gin Bluecoat, carro-chefe da marca, é utilizado em várias bebidas exclusivas, como o Under the Elm, que também conta com um orgeat de pistache (água de flor de laranjeira) feito na casa, com sabores de lavanda, limão e mel. O Vieux Carré, seu absinto premiado, é servido à maneira tradicional francesa, com uma fonte ornamentada e cubos de açúcar. 25 E. Allen Street, (215) 671-0346, philadelphiadistilling.com
9. Reabilitação do bloqueio criativo – Um tema literário inspira o ambiente deste ponto de encontro do bairro gay, que combina a reverência relaxante de uma biblioteca acadêmica com a atmosfera divertida de um bar muito apreciado. O espaço de três andares é decorado com detalhes literários, como papel de parede com palavras embaralhadas nas quais se escondem nomes de autores famosos. As bebidas exclusivas do barman Charles Griffin incluem Bitter Queen (Fernet Branca, Campari, limão, chá verde) e Spanish Romance (gin, menta, pepino, erva-doce). 1342 Cypress Street, facebook.com/writersblockrehab
10. O Alma Sedenta – Previsto para o verão de 2018, o conceito do experiente barman Billy Hines trará uma energia bem-vinda à West Passyunk Avenue, no South Philly. Quanto ao ambiente, espere por bebidas verdadeiramente sagradas — Hines faz uma referência bem-humorada às casas de culto, com assentos no estilo de bancos de igreja, uma porta em forma de ’confessionário“ e um cardápio de bebidas dividido entre coquetéis do ”Antigo Testamento“ e do ”Novo Testamento“. Uma cozinha inspirada no sul, com pratos saudáveis como macarrão com queijo jambalaya, completará as ofertas. 1551 W. Passyunk Avenue, thethirstysoulphilly.com

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