Saúde: Onde beber vinho em Philly

Filadélfia há muito tempo goza de uma reputação excelente como cidade da cerveja. Hoje, essa cidade sempre aventureira e culinária também desfruta de uma cena vinícola séria, mas muito divertida. A revolução do vinho da Philly começou com restaurantes como Garfo, Tria e Panorama que expandiram suas cartas de vinhos, passando de garrafas convencionais para novas regiões e variedades fascinantes. Isso continuou com a introdução de Semana do Vinho Philly, que celebrará seu quinto ano 22 a 29 de março de 2018, com dezenas de degustações e eventos dedicados ao vinho em toda a cidade.

Mais recentemente, a Pensilvânia, que já foi o maior estado controlador de bebidas alcoólicas (ou ABC) do país, aprimorou suas estratégias com novas e melhoradas Vinhos finos e bebidas espirituosas de qualidade ou lojas “estaduais” (finewinesandgoodspirits.com). A comunidade também começou a permitir a venda de vinho e cerveja fora dessas lojas. Agora, os visitantes da região podem fazer compras em lojas independentes especializadas em bebidas alcoólicas, como a Old City, que vende apenas produtos fabricados na Pensilvânia. Pinot Boutique (pinotboutique.com), o pequeno e descolado East Passyunk Avenue Loja de garrafas (loja de garrafas de cerveja.com) e o West Philly, focado em artesanato Local 44 (local44beerbar.com), bem como nos principais supermercados (Whole Foods, Acme Markets), antes de jantar em um dos centenas de restaurantes da região que permitem que os clientes tragam suas próprias garrafas (BYOB). Aqui estão alguns locais de destaque onde os apreciadores de vinho, enófilos e bebedores casuais podem encontrar ótimas taças e garrafas:

Bares de Vinho:

• Bar Amis – O restaurante informal do chef Marc Vetri, localizado em Navy Yard, é o destino ideal para conhecer de forma descontraída tudo, desde os novos produtores da Califórnia até importações italianas esotéricas. 4503 S. Broad Street, (215) 282-3184, amistrattoria.com
• Barcelona – Os hóspedes deste novo e elegante destino na Passyunk Avenue começam com uma taça de vinho espumante e seguem pela lista bem selecionada de vinhos espanhóis e sul-americanos do bar de tapas. Aqueles que desejam mergulhar profundamente na região vinícola espanhola podem optar pelo Garnachista flight para uma degustação lado a lado, melhor apreciada ao longo do amplo balcão com tampo de mármore. 1709 E. Passyunk Avenue, (215) 515-7900, barcelonawinebar.com
• Fishtown Social – Este café de vinhos exclusivo para adultos, de propriedade e gerido por mulheres, serve vinhos pinot noir, chenin blanc, rosés, espumantes e muito mais, produzidos por pequenos produtores, juntamente com tapas internacionais, sanduíches, uma seleção rotativa de carnes e queijos e cocktails locais. 1525 Frankford Avenue, fishtownsocial.com
• Taberna do Bom Rei – A culinária francesa deste bistrô Bella Vista é complementada por uma atraente carta de vinhos que incentiva a exploração. Os vinhos da casa estão disponíveis em taças ou jarra e classificados como “bom, melhor ou o melhor”. 614 S. 7^th Rua, (215) 625-3700, thegoodkingtavern.com
• ITV – Top Chef O bar de vinhos casual East Pasyunk, do ex-aluno Nick Elmi, tem uma carta centrada na Europa que privilegia garrafas do velho mundo, com algumas opções veneráveis de outras regiões elogiadas e menos conhecidas. Ocasiões especiais aqui pedem caviar e uma garrafa de espumante. 1615 E. Passyunk Avenue, (267) 858-0669, itvphilly.com
• Osteria – Este restaurante italiano aclamado pela crítica oferece uma ampla seleção de vinhos a garrafa e a copo, escolhidos pela equipe de sommeliers certificados do restaurante. Sua premiada carta de vinhos é extensa, com foco nas aclamadas regiões vinícolas da Itália e da França. 640 N. Broad Street, (215) 763-0920, osteriaphilly.com
• Panorama – Esta trattoria veterana Old City possui um sistema de torneiras de vinho — ou cuvinet — que bateu o recorde do Guinness Book of World Records, o que já é motivo suficiente para se sentar em seu aconchegante bar de vinhos. O sommelier Bill Eccleston garante que sua sofisticada carta está sempre repleta de uma variedade internacional de garrafas, disponíveis por taça ou em divertidas degustações. 14 N. Front Street, (215) 922-7800, pennsviewhotel.com/panorama
• Tria – Tudo o que é fermentável tem sido a paixão deste clássico Philly desde que o primeiro Tria Cafe abriu em 2004. Os menus dos locais mudam diariamente — e nunca faltam variedades exclusivas servidas por uma equipe que está sempre disposta a se aprofundar em tudo o que diz respeito à enologia. Um quarto local está em construção na 31 S. 18.^th Street — com o primeiro jardim de vinhos da cidade, com inauguração prevista para o final deste ano. 1137 Spruce Street, (215) 629-9200; 123 S. 18^th Rua, (215) 972-8742; 2005 Walnut Street, triaphilly.com
• Vintage Wine Bar & Bistro – Este bar bonito, com paredes de tijolos e sem pretensões, parece um pouco uma adição parisiense underground ao agitado 13º arrondissement.^th Corredor da rua. O que pedir aqui: voos e pratos de queijos. 129 S. 13^th Rua, (215) 922-3095, vintage-filadélfia.com

Restaurantes com excelentes cartas de vinhos:

• Abe Fisher – Pequenos pratos inspirados na experiência judaico-americana combinam bem com uma seleção de vinhos tintos e brancos, a partir de $50 e $60 dólares por garrafa, respectivamente. O restaurante também oferece mais de 20 tipos diferentes de amaros a qualquer momento e, nos “Somm Sundays”, a equipe serve opções fora do cardápio para degustações informais e acessíveis. 1623 Sansom Street, (215) 867-0088, abefisherphilly.com
• a.kitchen – Este elegante local na esquina de Rittenhouse foi um dos primeiros a aderir ao movimento do vinho natural e, ao longo do tempo, acumulou uma adega repleta de garrafas fascinantes. Na primeira quarta-feira de cada mês, eles oferecem um desconto de 50% em toda a sua carta de vinhos, tornando-a a ocasião perfeita para provar alguns dos vinhos mais luxuosos. Em algumas quintas-feiras, o a.kitchen recebe regularmente enólogos convidados durante o seu evento #ThuWineCru. 135 S. 18^th Rua, (215) 825-7030, akitchenandbar.com
• Garfo - Ambição e elegância são dois temas que permeiam o menu do jantar e a carta de vinhos deste restaurante clássico da Old City. Em vez de sobrecarregar com uma lista do tamanho de uma lista telefônica, as seleções aqui são organizadas intuitivamente em uma página que começa com espumantes e segue de brancos mais leves a tintos encorpados. 306 Market Street, (215) 625-9425, forkrestaurant.com
• Sexta-feira Sábado Domingo – Os apreciadores de bebidas que exploram a carta deste renovado local de referência em Rittenhouse descobrem todo o tipo de achados inesperados. Entre garrafas de pinot grigio e sauvignon blanc encontram-se importações exóticas do Líbano e da Grécia. 261 S. 21^st Rua, (215) 546-4232, sexta-feira, sábado, domingo.com
• Gran Caffe L'Aquila – Este café, gelateria e restaurante de dois andares, aberto durante todo o dia, possui uma lista enciclopédica de garrafas italianas. Uma extensa lista de vinhos servidos a copo oferece aos clientes o privilégio de degustar desde o espumante Franciacorta até os caros Amarones. 1716 Chestnut Street, (215) 568-5600, grancaffelaquila.com
• Bairro de Kensington – A carta de vinhos deste restaurante favorito da Fishtown concentra-se em pequenos produtores que trabalham de forma orgânica e biodinâmica, produzindo vinhos com o mínimo de manipulação. 1310 Frankford Avenue, (267) 314-5086, kensingtonquarters.com
• O Amor – Na mais recente adição de Stephen Starr e Aimee Olexy ao cenário gastronômico de Rittenhouse, um programa de vinhos criativo destaca pequenos produtores sustentáveis. A rotação apresenta vinhos locais, garrafas cult e seleções sazonais. 130 S. 18^th Rua, (215) 433-1555, theloverestaurant.com
• Oloroso – Um menu de tapas tradicionais e reinventadas combina perfeitamente com uma seleção de vinhos de todas as regiões mais importantes da Espanha, desde os robustos Riojas até os efervescentes Txakolinas. – 1121 Walnut Street, (267) 324-3014, olorosofia.com
• Royal Boucherie – “A estreia do ”Top Chef” Nick Elmi no Old City combina seu bar de frutos do mar e charcutaria com uma lista ousada de garrafas naturais que abrangem toda a Europa. 52 S. 2^nd Rua, (267) 606-6313, royalboucherie.com
• Vedge – Um conceituado menu vegano joga fora todos os princípios tradicionais de harmonização de vinhos. Em vez de tinto com carne e branco com peixe, os garçons ajudam os clientes a harmonizar Riesling com rabanetes e feijão verde com Prosecco. 1221 Locust Street, (215) 320-7500, vedgerestaurant.com
• Café da Rua Walnut – Concorrendo ao título de carta de vinhos mais intrigante do Philly, este recém-chegado na periferia do University City orgulhosamente serve uma seleção rotativa de mais de 50 vinhos a copo, incluindo muitas opções naturais. Todas as garrafas da carta também estão disponíveis em meia garrafa. 2929 Walnut Street, (215) 867-8067, walnutstreetcafe.com

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