Santé : où boire du vin à Philly

Philadelphie jouit depuis longtemps d'une excellente réputation en tant que ville de la bière. Aujourd'hui, cette ville toujours aventureuse et culinaire bénéficie également d'une scène viticole sérieuse, mais très divertissante. La révolution viticole de Philly a commencé avec des restaurants tels que Fourche, Tria et Panorama qui ont élargi leur carte des vins, passant d'une offre classique à une sélection fascinante de nouvelles régions et cépages. Cela s'est poursuivi avec l'introduction de Philly Semaine du vin, qui fêtera son cinquième anniversaire Du 22 au 29 mars 2018, avec des dizaines de dégustations et d'événements autour du vin dans toute la ville.

Plus récemment, la Pennsylvanie, autrefois le plus grand État américain en matière de contrôle des boissons alcoolisées (ou ABC), a renforcé son action avec de nouvelles mesures améliorées. Vins fins et spiritueux de qualité ou les magasins “ d'État ” (vinsfinsetspiritueuxdequalité.com). Le Commonwealth a également commencé à autoriser la vente de vin et de bière en dehors de ces magasins. Désormais, les visiteurs de la région peuvent faire leurs achats dans des boutiques indépendantes telles que Old City, qui ne vend que des produits fabriqués en Pennsylvanie. Boutique Pinot (pinotboutique.com), le petit restaurant branché de l'avenue East Passyunk Magasin de bouteilles (bottleshopbeer.com) et West Philly, axé sur l'artisanat Local 44 (local44beerbar.com) ainsi que dans les grands supermarchés (certains magasins Whole Foods, Acme Markets) avant de dîner dans l'un des centaines de restaurants BYOB (bring-your-own-bottle, apportez votre propre bouteille) de la région. Voici quelques adresses remarquables où les amateurs de vin, les œnophiles et les buveurs occasionnels peuvent trouver d'excellents verres et bouteilles :

Bars à vin:

• Bar Amis – Le restaurant décontracté du chef Marc Vetri, situé dans le quartier de Navy Yard, est l'endroit idéal pour découvrir en toute simplicité les nouveaux producteurs californiens et les importations italiennes ésotériques. 4503 S. Broad Street, (215) 282-3184, amistrattoria.com
• Barcelone – Les clients de ce nouvel établissement élégant situé sur Passyunk Avenue commencent par un verre de vin mousseux espumoso, puis découvrent la carte bien fournie du bar à tapas, qui propose des vins espagnols et sud-américains. Ceux qui souhaitent se plonger dans l'univers des vins espagnols peuvent opter pour la dégustation Garnachista, à savourer de préférence au large comptoir en marbre. 1709 E. Passyunk Avenue, (215) 515-7900, barcelonawinebar.com
• Fishtown Social – Ce café à vin sobre, détenu et géré par des femmes, réservé aux adultes, sert des pinots noirs, des chenin blancs, des rosés, des mousseux et bien d'autres vins provenant de petits producteurs, ainsi que des tapas internationales, des sandwichs, une sélection variée de viandes et de fromages et des cocktails locaux. 1525 Frankford Avenue, fishtownsocial.com
• Good King Tavern – La cuisine française de ce bistrot Bella Vista est complétée par une carte des vins attrayante qui incite à la découverte. Les vins maison sont disponibles au verre ou pichet et notés “ bon, meilleur ou meilleur ”. 614 S. 7^th Street, (215) 625-3700, thegoodkingtavern.com
• ITV – Top Chef Le bar à vin décontracté East Pasyunk, tenu par Nick Elmi, ancien élève de l'université, propose une carte centrée sur l'Europe qui privilégie les bouteilles du vieux continent, avec quelques sélections prestigieuses provenant d'autres régions réputées ou moins connues. Les occasions spéciales sont ici l'occasion de déguster du caviar accompagné d'une bouteille de bulles. 1615 E. Passyunk Avenue, (267) 858-0669, itvphilly.com
• Osteria – Cette destination culinaire italienne conviviale et acclamée par la critique propose une large sélection de vins à la bouteille et au verre, choisis par l'équipe de sommeliers certifiés du restaurant. Leur carte des vins primée est très complète et met l'accent sur les régions viticoles réputées d'Italie et de France. 640 N. Broad Street, (215) 763-0920, osteriaphilly.com
• Panorama – Cette trattoria Old City, établie de longue date, dispose d'un système de distribution de vin au robinet (ou cuvinet) inscrit au Livre Guinness des records, ce qui constitue une raison suffisante pour s'installer confortablement dans son bar à vin. Le sommelier Bill Eccleston veille à ce que sa carte sophistiquée propose toujours une sélection internationale de bouteilles, disponibles au verre ou sous forme de dégustation. 14 N. Front Street, (215) 922-7800, pennsviewhotel.com/panorama
• Tria – Tout ce qui est fermentable est la passion de ce classique Philly depuis l'ouverture du premier Tria Cafe en 2004. Les menus des établissements changent tous les jours et ne manquent jamais de variétés de niche servies par un personnel toujours ravi de se plonger dans tout ce qui touche à l'œnologie. Un quatrième établissement est en cours de création au 31 S. 18.^th Street — avec le premier bar à vin en plein air de la ville, qui ouvrira ses portes plus tard cette année. 1137 Spruce Street, (215) 629-9200 ; 123 S. 18^th Street, (215) 972-8742 ; 2005 Walnut Street, triaphilly.com
• Vintage Wine Bar & Bistro - Ce bar élégant, aux murs de briques et sans prétention, donne un peu l'impression d'être un ajout underground parisien au quartier animé du 13e arrondissement.^th Street Corridor. À commander ici : assortiments de bières et plateaux de fromages. 129 S. 13^th Street, (215) 922-3095, vintage-philadelphia.com

Restaurants proposant une carte des vins très fournie:

• Abe Fisher – Les petites assiettes inspirées de l'expérience juive américaine s'accordent parfaitement avec une sélection de vins rouges et blancs, à partir de $50 et $60 dollars la bouteille, respectivement. Le restaurant propose également plus de 20 amaros différents à tout moment, et lors des “ Somm Sundays ”, le personnel sert des sélections hors menu pour des dégustations décontractées et abordables. 1623 Sansom Street, (215) 867-0088, abefisherphilly.com
• a.cuisine – Cet élégant établissement situé à l'angle de Rittenhouse a été l'un des premiers à adopter le mouvement du vin naturel et a accumulé au fil du temps une cave remplie de bouteilles fascinantes. Le premier mercredi de chaque mois, l'établissement propose une réduction de 50 % sur toute sa carte des vins, ce qui en fait le moment idéal pour déguster certains des millésimes les plus luxueux. Certains jeudis, a.kitchen accueille régulièrement des vignerons invités dans le cadre de son #ThuWineCru. 135 S. 18^th Street, (215) 825-7030, akitchenandbar.com
• Fourchette - Ambition et élégance sont les deux thèmes qui caractérisent le menu et la carte des vins de ce pilier du Old City. Au lieu d'une liste aussi épaisse qu'un annuaire téléphonique, les sélections sont présentées de manière intuitive sur une seule page qui s'ouvre sur les vins mousseux et passe progressivement des blancs légers aux rouges corsés. 306 Market Street, (215) 625-9425, forkrestaurant.com
• Vendredi Samedi Dimanche – Les amateurs de vin qui parcourent la carte de ce restaurant rénové de Rittenhouse font toutes sortes de découvertes inattendues. Entre les bouteilles de pinot grigio et de sauvignon blanc se nichent des vins exotiques importés du Liban et de Grèce. 261 S. 21^st Street, (215) 546-4232, vendredisamedi dimanches.com
• Gran Caffe L'Aquila – Ce café, glacier et restaurant à deux niveaux, ouvert toute la journée, propose une liste encyclopédique de vins italiens. Une carte des vins au verre très complète permet aux clients de déguster tout type de vins, du Franciacorta pétillant aux Amarones haut de gamme. 1716 Chestnut Street, (215) 568-5600, grancaffelaquila.com
• Quartiers de Kensington – La carte des vins de ce restaurant très apprécié par Fishtown met l'accent sur les petits producteurs qui travaillent de manière biologique et biodynamique, élaborant des vins peu transformés. 1310 Frankford Avenue, (267) 314-5086, kensingtonquarters.com
• L'amour – Dans le tout dernier établissement de Stephen Starr et Aimee Olexy à avoir rejoint la scène gastronomique de Rittenhouse, une carte des vins originale met à l'honneur les petits producteurs durables. La sélection propose des vins locaux, des bouteilles cultes et des choix saisonniers. 130 S. 18^th Street, (215) 433-1555, theloverestaurant.com
• Oloroso – Un menu composé de tapas traditionnelles et revisitées s'accorde parfaitement avec une sélection de vins provenant de toutes les régions réputées d'Espagne, des Riojas robustes aux Txakolinas effervescentes. – 1121 Walnut Street, (267) 324-3014, olorosophilly.com
• Boucherie royale – “Le Old City, première adresse du chef Nick Elmi, ancien participant à l'émission ” Top Chef », propose un bar à fruits de mer et une charcuterie accompagnés d'une carte audacieuse de vins naturels provenant de toute l'Europe. 52 S. 2^nd Street, (267) 606-6313, royalboucherie.com
• Vedge – Un menu végétalien très apprécié bouleverse tous les principes traditionnels d'accord mets-vins. Au lieu d'associer le rouge à la viande et le blanc au poisson, les serveurs aident les clients à associer le Riesling aux radis et les haricots verts au Prosecco. 1221 Locust Street, (215) 320-7500, vedgerestaurant.com
• Café Walnut Street – En lice pour le titre de la carte des vins la plus intrigante de Philly, ce nouveau venu situé à la limite de University City propose fièrement une sélection tournante de plus de 50 vins au verre, dont de nombreux vins naturels. Toutes les bouteilles figurant sur la carte sont également disponibles en demi-bouteilles. 2929 Walnut Street, (215) 867-8067, walnutstreetcafe.com

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Sur le site web et le blog officiels des visiteurs de l'agglomération de Philadelphie, visitphilly.com et uwishunu.com, Les visiteurs peuvent y découvrir les activités à faire, les événements à venir, les itinéraires à thème et les forfaits hôteliers. Des photographies et des vidéos convaincantes, des cartes interactives et des informations détaillées sur les visiteurs font de ces sites des outils de planification de voyage efficaces. Avec les canaux de médias sociaux de Visit Philly, les plateformes en ligne communiquent directement avec les consommateurs. Les voyageurs peuvent également appeler le centre des visiteurs d'Independence ou s'y arrêter pour obtenir des informations supplémentaires et des billets.