Les cafés indépendants de Philadelphie sont populaires pour une bonne raison

Les cafés indépendants font partie intégrante de la culture de Philadelphie depuis le XVIIIe siècle. Aujourd'hui, les cafés Philly sont réputés pour leurs espressos savamment préparés, leurs grains méticuleusement torréfiés, leurs cafés versés à la main et leurs lattes pression. Philadelphie est le berceau de l'original La Colombe, en plein essor depuis 25 ans. Mais ces lieux de quartier, souvent animés, souvent tranquilles, ne sont pas seulement de meilleures sources de caféine. Ce sont aussi d'excellents endroits pour s'asseoir et profiter de cette ville dynamique, historique et indéniablement accueillante. Voici quelques-uns des endroits préférés des habitants, classés par quartier :

Big-Deal Roasters, plusieurs emplacements:

• Café Elixr – Les panneaux en bois recyclé écologiques et les comptoirs en marbre frais servent de toile de fond à l'attraction principale d'Elixr : un excellent espresso préparé avec la machine Synesso Hydra. Le menu propose un choix varié de cafés torréfiés maison. Le café phare d'Elixr se trouve près du Rittenhouse Square ; sa torréfaction, située au Callowhill, présente des œuvres d'art dynamiques et propose un menu Omakase composé de cafés sélectionnés par le barista. 207 S. Sydenham Street ; torréfaction, 315 N. 12th Street, (239) 404-1730 ; 3675 Market Street ; elixrcoffee.com
• La Colombe – Sans conteste à l'origine de la première vague de café Philly, les cinq cafés La Colombe de la région restent des adresses incontournables pour déguster de riches espressos à l'italienne, d'excellents macchiatos et des lattes innovants à base de lait d'avoine. Le café phare Fishtown de La Colombe attire les foules pour le brunch et l'happy hour (de 17 h à 19 h ; plats et boissons à moitié prix) ; Celui de Rittenhouse, qui existe depuis 25 ans, est le premier de la chaîne. 130 S. 19th Street, (215) 563-0860 ; 1414 S. Penn Square, (215) 977-7770 ; 6th & Market Streets, (267) 479-1650 ; 1335 Frankford Avenue, (267) 479-1600 ; 915 W. Lancaster Avenue, Bryn Mawr, (215) 398-3091, lacolombe.com
• Café Green Line – Mettant l'accent sur le café et la communauté, cette chaîne originaire de West Philly, qui compte six établissements, propose à ses clients non seulement du café biologique issu du commerce équitable et des plats sains, mais aussi des espaces conviviaux où écouter de la poésie et admirer des œuvres d'art locales. 4239 Baltimore Avenue, 4426 Locust Street, 3649 Lancaster Avenue, 28 S. 40th Street, 1650 Arch Street, 518 S. 4th Street, greenlinecafe.com
• Café High Point – Ses espressos ont obtenu les meilleures notes, et ses deux établissements de Mount Airy proposent d'excellentes quiches, des pâtisseries, des crêpes et des grains de café torréfiés maison à emporter. 602 Carpenter Lane, (215) 849-5153 ; 7210 Cresheim Road, (215) 248-1900., highpointcafe.us.com
• Passero's – Passero's, qui fait le bonheur des Philadelphiens depuis 1990, possède trois établissements dans le centre-ville et torréfie ses propres grains. Suburban Station Concourse, 1601 John F. Kennedy Boulevard, (215) 496-9650 ; The Ben Franklin House, 834 Chestnut Street, (267) 318-7074 ; The Wanamaker Building, 100 Penn Square East, (215) 988-9909, passeroscoffee.com
• Café ReAnimator – Ce torréfacteur de renommée nationale sert ses propres grains dans des boissons à base d'espresso et des cafés filtre dans des cafés minimalistes et élégants situés à Fishtown, Kensington et West Philly. 1523 E. Susquehanna Avenue, (215) 425-5805 ; 310 W. Master Street, (267) 758-6264 ; 4705 Pine Street, (215) 921-5953, reanimatorcoffee.com
• Rival Bros. – Que se passe-t-il lorsqu'un chef cuisinier et un torréfacteur (amis de longue date) s'associent pour le plus grand bonheur des amateurs d'espresso ? Un café proposant tous les classiques de l'espresso, ainsi que le Derringer, une variante du cortado préparée avec un peu plus de lait et l'espresso d'origine unique de la maison. En plus des deux établissements situés dans le centre-ville, il existe un Rival Bros. dans le sud de Philadelphie. 2400 Lombard Street, 1528 Spruce Street, 1100 Tasker Street, rivalbros.com
• Saxbys – Cette chaîne née et basée à Philly repose sur un principe simple : offrir un espace accueillant où l'on sert un café toujours excellent. Ses établissements, situés de Boston à Atlanta, avec une concentration à Philadelphie, proposent une carte de cafés torréfiés moyens à foncés et de boissons à base de café, ainsi que des smoothies fruités, des petits-déjeuners et des sandwichs à déguster à tout moment, qui n'ont rien à envier à ceux des grandes chaînes. saxbyscoffee.com

Quartier historique:

• Café Bodhi – Ce café Society Hill sert des produits frais, biologiques et locaux. Les clients peuvent déguster leurs cafés mélangés Quaker City préparés à la manière pour-over ou drip. 410 S. 2nd Street, (267) 239-2928
• Café Menagerie – Les clients fidèles apprécient cet endroit pour son bar à expresso complet, son café Dogwood préparé à la main, ses biscuits faits maison et ses collations locales. L'atmosphère lumineuse et moderne de Third Street en fait le cadre idéal pour déguster des boissons exotiques et un cappuccino classique. Son nouvel emplacement à The Bourse est un avantage pour les visiteurs du parc historique national de l'Indépendance. 18 S. 3rd Street ; Bourse, 111 S. Independence Mall East, menageriecoffee.com
• Old City Café - Depuis 33 ans, cette institution de Philadelphie sensibilise le public à l'appréciation du café, qu'il s'agisse d'un mélange maison préparé sur place ou d'un sac de grains à emporter. Les trois établissements très fréquentés, dont un situé dans une rue pavée de Philadelphie et deux autres sous forme de stands à Philadelphie, produisent des cafés Arabica de haute qualité, torréfiés sur place en petites quantités. 221 Church Street, (215) 629-9292 ; Reading Terminal Market, 12th & Arch Streets, (215) 592-1897, oldcitycoffee.com

Rittenhouse Square/Centre-ville ouest:

• Good Karma Café – Le café issu du commerce équitable et certifié biologique constitue la base des quatre établissements Good Karma ; le propriétaire Shawn Nesbit pousse sa philosophie encore plus loin en utilisant des matériaux de construction écologiques et des plastiques à base de maïs. 331 S. 22nd Street, (215) 546-1479 ; 928 Pine Street, (267) 519-8860 ; 2319 Walnut Street, (267) 239-2068 ; Wilma Theatre, 265 S. Broad Street, (267) 318-7229, thegoodkarmacafe.com
• Gran Caffe L'Aquila – L'espresso tel que les Italiens l'ont imaginé à l'origine est ici à l'honneur, avec des grains torréfiés par Michele Morelli, une célébrité italienne du café. Le cadre raffiné sur deux étages invite les clients à s'asseoir avec un ristretto ou turc avec une pâtisserie et lire le journal. 1716 Chestnut Street, (215) 568-5600, grancaffelaquila.com
• Joe – Torréfacteur new-yorkais solidement implanté dans le Philly, Joe exploite deux établissements, l'un dans le Rittenhouse Square, l'autre dans le University City. Tous deux servent le Daily, l'espresso Waverly et d'autres délicieux mélanges et cafés d'origine unique. Le site University City organise une série de cours de barista. 1845 Walnut Street, (215) 278-2454 ; 3200 Chestnut Street, (215) 240-4577, joenewyork.com
• Café Peddler – La boutique de boissons Logan Square est spécialisée dans les grains de café torréfiés en micro-lots et provenant d'une seule origine. Les clients peuvent choisir entre des boissons à base d'espresso, de café filtre et de Chemex. 2100 Spring Street, peddlercoffee.com
• Vernick Coffee Bar – En partenariat avec l'hôtel Four Seasons Philadelphia at Comcast Center, le café-restaurant décontracté du chef-restaurateur Greg Vernick propose des repas élégants en journée, avec des cafés filtrés, des thés, des pâtisseries maison et des jus de fruits frais, ainsi qu'une salle à manger minimaliste et chic au deuxième étage du hall. 1800 Arch Street, (215) 419-5052, vernickcoffeebar.com

Washington Square West/Centre-ville Est:

• Bower Cafe – Nommé d'après l'oiseau australien bowerbird, dont les mâles construisent des nids colorés pour attirer leurs partenaires, le spot Washington Square West de Thane Wright introduit un nouvel élément dans le trio café-pâtisserie-sandwich : des viandes séchées vendues au poids ou sur des toasts. Wright, consultant en café qui a travaillé pour La Colombe et d'autres entreprises, participe au programme de réinsertion de Quaker City Coffee en embauchant des employés qui ont été incarcérés. 263 S. 10th Street, (267) 758-5536
• Double nœud – Le concept « toute la journée » du Midtown Village comprend un café à l'étage proposant des cafés Elixr préparés à la main et des cocktails, ainsi qu'un restaurant robatayaki au rez-de-chaussée. 120 S. 13th Street, (215) 631-3868, doubleknotphilly.com
• GreenStreet Coffee Roasters – La petite boutique de Spruce Street est emblématique de sa philosophie : petite et durable. Les cafés d'origine unique, issus de sources responsables, sont torréfiés au siège social de l'entreprise, situé sur Alter Street. 1101 Spruce Street, (610) 504-3934, greenstreetcoffee.com
• Café Square One – Micro-torréfacteur basé à Lancaster et axé sur les agriculteurs, Square One dessert les travailleurs et les résidents du centre-ville grâce à ses deux établissements situés dans le centre-ville. Des cafés en petites quantités provenant d'Éthiopie, de Colombie, d'Équateur et d'ailleurs complètent les produits laitiers locaux, ainsi que les pâtisseries de Machine Shop Boulangerie, Crust Vegan Bakery, Philly Bread Co. et Four Worlds Bakery. 1811 John F. Kennedy Boulevard, (267) 930-8654 ; 249 S. 13th Street, (267) 758-6352, squareonecoffee.com

Northern Liberties/Les quartiers riverains:

• Amalgam Comics & Coffeehouse – Le café convivial d'Ariell R. Johnson fait également office de boutique de bandes dessinées avant-gardiste, proposant des ouvrages Marvel, DC, indépendants et auto-édités pour les adultes, les enfants et tous les autres. Amalgam sert également des boissons à base de café issu du commerce équitable et des pâtisseries locales préparées sur place. 2578 Frankford Avenue, (215) 427-3300
• Dolce & Caffe – Cet endroit offre une expérience de café européen dans le Northern Liberties, avec un menu aux accents italiens composé de pâtisseries, sandwichs, crêpes et café LavAzza. 708 N. 2nd Street, (215) 627-1130, dolceandcaffe.com
• Flow State Coffee Bar – La pâtissière Melanie Diamond-Manlusoc, son épouse Liz Diamond-Manlusoc et leur amie Maggie Lee ont quitté Chicago pour s'installer à Kensington, où elles ont fondé une entreprise combinant glaces exquises, expresso, pâtisseries, sandwichs et créativité. Une différence ici : les tables peuvent être réservées à l'avance. 2413 Frankford Avenue, (267) 702-0280, flowstatecoffeebar.com
• Le porche de Franny Lou – Le café confortable et verdoyant de Blew Kind, situé à Kensington, propose un menu de boissons à base d'espresso inspirées et nommées d'après des radicaux d'hier et d'aujourd'hui, ainsi que des thés, des smoothies, des sandwichs focaccia, des biscuits et des muffins, le tout accompagné d'activisme, d'événements communautaires et d'ateliers.
  2400 Coral Street, (267) 596-6274, frannylousporch.org
• Milkcrate Café – Un café et un magasin de disques permettent aux clients de parcourir des vinyles neufs et d'occasion tout en dégustant un café La Colombe, des pâtisseries Le Bus et des plats aux noms inspirés de la musique : le Bagella Fitzgerald et le thon Ike & Tina. 400 E. Girard Avenue, (267) 909-8348, milkcratecafe.com
• Café One Shot – Construit à partir de bois et de tuiles recyclés, le vaste café Northern Liberties affiche son engagement social en proposant du café issu du commerce direct Stumptown et des plats bio de saison, dont certains sont préparés à partir d'ingrédients cultivés dans les jardins des clients.
  217 W. George Street, (215) 627-1620, 1shotcoffee.com
• River Wards Café – Le café branché de Port Richmond séduit par ses plafonds en tôle, ses murs en briques apparentes et son ambiance chaleureuse et ensoleillée. Les cafés ReAnimator accompagnent à merveille les pâtisseries végétaliennes et traditionnelles fabriquées localement. 3118 Richmond Street, (215) 423-3118, riverwardscafe.com
• Steap and Grind – Steap and Grind est le point de vente de Philly pour Gimme! Coffee. Ce café-salon de thé propose une ambiance accueillante, des articles liés au café et au thé, ainsi que des thés en vrac à préparer chez soi. 1619 Frankford Avenue, (267) 858-4427, steapandgrind.com
• Suraya – Le vaste et impressionnant marché et restaurant libanais Fishtown dispose d'un café-bar centré sur Stumptown. Les clients peuvent y déguster des cafés classiques, des espressos et des lattes, accompagnés de pâtisseries à la rose, à la pistache et à la cardamome. 1528 Frankford Avenue, (215) 302-1900, surayaphilly.com

South Philly:

• Chapterhouse Café & Galerie – Situé juste au nord du Italian Market de South 9th Street, cet établissement Bella Vista offre un espace moderne et lumineux où vous pourrez déguster des cafés et thés biologiques issus du commerce équitable, des friandises et des smoothies, tout en admirant des œuvres d'art locales. 620 S. 9th Street, (215) 238-2626, chapterhousecafe.wordpress.com
• Chhaya Café – Les espressos et lattes biologiques issus du commerce équitable sont fournis par Caffe D'Arte espresso, ReAnimator et Philly Fair Trade roasters, et sont disponibles sous forme de café filtre, à la française, à siphon et selon la méthode de filtration du sud de l'Inde. 1819 E. Passyunk Avenue, (215) 465-1000, chhayacafe.com
• Cinemug – Ce café, tenu par un ancien employé de vidéothèque, fait revivre l'idée selon laquelle les cinéphiles devraient disposer d'un lieu de rencontre collectif pour regarder et louer des films. Outre le café ReAnimator et des sandwichs, le magasin dispose d'une bibliothèque de 1 600 titres à emprunter. 1607 S. Broad Street,
  (267) 314-5936
• Fonction Coffee Labs – Avec les grains Vibrant Coffee Roasters comme base, ce lieu de rencontre Bella Vista pour les amateurs de café prend très au sérieux l'art et la science des boissons. En plus des cafés filtrés et des expressos soigneusement calibrés, l'offre comprend des sandwichs pour le petit-déjeuner et des pâtisseries Essen et Machine Shop Boulangerie. 1001 S. 10th Street, (267) 606-6734, functioncoffeelabs.com
• Grindcore House – Parce que les végétaliens prennent également le café très au sérieux, ce lieu de rencontre Pennsport propose une variété de crèmes non laitières (avoine, soja, amande, macadamia, noix de coco) et un menu sans viande, sans œufs et sans produits laitiers composé de pâtisseries et de sandwichs. 1515 S. 4th Street, (215) 839-3333, grindcorehouse.com
• Herman's – Un ancien garage automobile Pennsport a trouvé une nouvelle vie en tant que torréfacteur de café artisanal et café nommé d'après le grand-père du propriétaire, Mat Falco. Herman's collabore avec des entreprises locales telles que Martha bar, Separatist Beer Project et Awesome Dudes Printing pour créer des mélanges co-brandés. 1313-17 S. 3rd Street, hermanscoffee.com
• Ox Coffee – Cette boutique axée sur la communauté renonce au Wi-Fi pour se concentrer sur les bonnes choses simples : grains torréfiés sur place, lait frais de la ferme et pâtisseries locales. Une cour arrière permet d'augmenter le nombre de places assises pendant les mois les plus chauds. 616 S. 3rd Street, (215) 922-2531, oxcoffee.com
• Rallye – Le modèle commercial de Rally comprend un espace de travail et d'événements coopératif ainsi qu'une agence créative, et le café prend ses cafés très au sérieux. Les grains proviennent du torréfacteur local Blind Tiger. 701 S. 7th Street, (215) 925-3657, heyrally.com
• Café Shot Tower – Avec ses grains Elixr et sa machine La Marzocco spécialement conçue, ce magnifique coin Queen Village sert des espressos impeccables et joue un rôle actif dans la vie communautaire en organisant des événements de quartier. 542 Christian Street, (267) 886-8049
• Ultimo – Son espresso a été classé meilleur de la ville par Philadelphia Inquirer critique gastronomique Craig LaBan et meilleur du pays par The Daily Meal, et à juste titre. Le café d'Ultimo Coffee Roasters, moulu et préparé à la demande, impressionne même les plus grands amateurs de café, tout comme les dégustations du vendredi à 11 heures à la torréfaction, 1939 S. Bancroft Street. 1900 S. 15th Street, (215) 339-5177 ; 2149 Catharine Street, (215) 545-3565 ; 238 S. 20th Street, (267) 804-7972 ; 5901 Wayne Avenue (ouverture prochaine), ultimocoffee.com

Philadelphie Ouest:

• Amants et fous – Ce café lounge University City propose des espressos Counter Culture préparés à la machine La Marzocco FB/80 dans une ambiance conviviale et étudiante. 28 S. 40th Street, (215) 243-9851, amoureuxetfousdecafé.com
• Le singe et l'éléphant – Un bon café et une bonne cause – soutenir les jeunes qui ont été placés en famille d'accueil – sont les moteurs de cette boutique à but non lucratif située à Brewerytown, où les pâtisseries sont faites maison et les produits sont locaux. 2831 W. Girard Avenue, (267) 457-5334, themonkeyandtheelephant.org

Au-delà de la ville immédiate:

• Backyard Beans Coffee Co. – La passion pour la torréfaction du café, qui a littéralement commencé sur un barbecue dans le jardin des propriétaires, s'est transformée en un café-torréfacteur (visites guidées disponibles) situé en banlieue, avec des ventes au détail dans des dizaines de points de vente dans la région et des projets d'expansion. 408 W. Main Street, Lansdale, (610) 442-0899, backyardbeans.com
• Burlap and Bean – Ce café à double emplacement se distingue comme un lieu indépendant ambitieux à l'atmosphère chaleureuse et accueillante. Le café, torréfié à Media, est composé de grains biologiques issus du commerce équitable provenant du monde entier. 204 S. Newtown Street Road, Newtown Square,
  (484) 427-4547 ; 455 W. Baltimore Avenue, Media, (484) 444-2533, burlapandbean.com
• Chestnut Hill Coffee Company – Le café situé au sommet de la colline sert des expressos bien tirés et des lattes décorés de motifs élaborés. Les clients peuvent humer l'odeur des grains en train de caraméliser provenant de la torréfaction sur place. 8620 Germantown Avenue, (215) 242-8600, chestnuthillcoffee.com
• Café Green Engine – L'enclave chic de Haverford affiche son engagement écologique à travers un mur végétal, un sol recyclé et des bancs d'église réutilisés. Les grains de café, provenant de la torréfaction locale Rival Bros., peuvent être transformés en un nectar divin grâce à la machine La Marzocco, à la cafetière à froid de style Kyoto, à la cafetière à filtre ou à la cafetière manuelle. 16 Haverford Station Road, Haverford, greenenginecoffee.com
• Gryphon Café – Le café biologique torréfié maison était la spécialité du premier Gryphon sur la Main Line, et maintenant d'un deuxième établissement situé dans le quartier de Kensington à Philly. 100 W. Oxford Street, (215) 425-3055 ; 105 W. Lancaster Avenue, Wayne, (610) 688-1988., gryphoncafe.com
• Philter – Le propriétaire et barista Chris Thompson sert du café filtre artisanal à ses fidèles clients dans un espace détendu et accueillant. Ceremony Coffee Roasters propose des cafés de spécialité saisonniers et des espressos d'origine unique. 111 W. State Street, Kennett Square, (610) 444-7687, philtercoffee.com
• Pilgrim Roasters – L'odeur des grains torréfiés sur place, provenant du Guatemala, de Colombie et du Kenya, embaume ce café minimaliste et ensoleillé situé sur la rue principale de Manayunk. Les cafés d'origine unique et les pâtisseries d'Au Fornil ne déçoivent jamais. 4120 Main Street, (267) 331-5213, pilgrimroasters.com
• Café et livres de l'oncle Bobbie – L'auteur et commentateur de CNN Marc Lamont Hill a ouvert ce café-librairie à Germantown afin de promouvoir la culture littéraire noire de Philly. Le bar propose des cafés La Colombe, des boissons spécialisées et un menu de collations légères, l'accompagnement idéal pour une conversation animée. 5445 Germantown Avenue, (215) 403-7058, onclebobbies.com
• Café Volo – Les grains La Colombe, savamment transformés en expressos, lattes et autres boissons, ainsi que la terrasse ouverte pendant les mois les plus chauds, font de cet endroit un lieu très prisé à Manayunk depuis des années. 4360 Main Street, (215) 483-4580

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