De nouveaux restaurants voient le jour à Philadelphie

Le printemps arrive toujours avec un sentiment de nouveauté : un temps plus chaud, des produits magnifiques et le début de la saison des repas en plein air. À cela s'ajoute une nouvelle vague de restaurants à Philadelphie qui viennent d'ouvrir leurs portes : un restaurant vietnamien où l'on peut apporter sa propre bouteille sur South Street (Ngon Ngon), un restaubar péruvien dans Old City (Vista Pérou) et Franklin's Table Food Hall en University City, pour n'en citer que quelques-uns - et c'est le moment idéal pour sortir et manger. Parmi les nouveaux établissements de la région, citons :

Centre-ville Est:

• Chez Ben et M. Brown's - L'hôtel Renaissance Downtown de Old City dévoile une nouvelle brasserie ouverte toute la journée et un bar à spiritueux. Les visiteurs peuvent s'attendre à trouver un bar à crudités, tartes flambées et steak frites, vins au verre Chez Ben et plats fumés et salés chez M. Brown's. 401 Chestnut Street, (215) 931-4260, chezbenbistrophilly.com
• Porta – La succursale Midtown Village d'une pizzeria de Jersey porte bien son nom, avec des portes en guise de décor, des graffitis et des guirlandes lumineuses pour une ambiance de loft dépouillé. Des fours importés d'Italie cuisent des tartes de style napolitain avec des garnitures à la mode comme la crème au poivre noir et au gorgonzola, ainsi que de longues frites. 1216 Chestnut Street, (267) 534-2135, pizzaporta.com
• Vista Pérou – Les propriétaires d'El Balconcito et d'El Balconcito II, dans le nord-est de Philadelphie, proposent au Old City une version haut de gamme et purement péruvienne de leurs populaires restaurants de fusion péruvien/portugais. Un menu centré sur les fruits de mer avec des versions modernisées de plats classiques s'accompagne d'un bar à pisco qui sert également des cocktails et du vin. 20 S. 2^nd Street, (215) 398-5046, vistaperuphilly.com

Spring Garden:

• Heffe Taco - La taqueria excentrique du Fishtown vient d'ouvrir un deuxième établissement, avec une carte plus étoffée et un petit-déjeuner quotidien. 1543, rue Spring Garden, (215) 665-1397

Northern Liberties/Fishtown:

• Cadence - Les anciens de High Street on Market s'associent pour créer un restaurant BYO intime dans le Northern Liberties. Les chefs imaginatifs produisent des plats tels que le carpaccio de courge et de céleri-rave, un plat de coquilles Saint-Jacques qui joue sur le sandwich au rôti de porc italien et une tarte au chocolat malté avec de la confiture de betterave. 161 W. Girard Avenue, (215) 419-7537, cadencerestaurant.com
• Brasserie Goose Island - Une brasserie de Chicago installe 28 robinets dans un espace industriel chic au Fishtown. La cuisine propose des plats intéressants comme la trempette de morue fumée et les hamburgers au Stilton sur pain de seigle. 1002 Canal Street, (215) 560-8181, île-aux-oie.com

Philadelphie Sud:

• Mikes BBQ - Une légende du pop-up s'installe définitivement dans le sud de Philadelphie. Le propriétaire du Taproom on 19th, Mike Strauss, fait fumer au bois de chêne de la poitrine de bœuf, des travers de porc et du porc effiloché, qu'il accompagne d'une liste d'accompagnements personnalisée mais éclectique. 1703 S. 11th Street, (267) 831-2040, mikesbbqphilly.com
• Ngon Ngon – Le Queen Village accueille une cuisine qui lui faisait cruellement défaut avec ce BYOB vietnamien spécialiste du pho. Outre les bols de soupe de nouilles parfumés, la carte comprend des bahn mi, des plateaux de riz et des boissons traditionnelles à base de limonade et de jus d'armoise. 615 S. 3^rd Rue, ngonngonrestaurant.com
• Poulet frit Redcrest – Avec seulement huit places assises (et quelques autres à l'extérieur, par temps chaud), le fast-food d'Adam Volk à Passyunk met l'accent sur la cuisine. Le poulet peut être commandé dans tous les sens, du pop-corn aux sandwichs en passant par les demi-poules, dans une variété de saveurs allant du babeurre aux épices. 1525 S. 11^th Street, (215) 454-6951, redcrestfriedchicken.com

University City:

• Franklin's Table Food Hall - Dans la fière tradition du fondateur de l'université de Pennsylvanie, Benjamin Franklin, le nouveau food hall du campus allie ingéniosité et fierté civique. Avec les fournisseurs Goldie (falafel végétalien), KQ (Kensington Quarters) Burgers, DK Sushi (Double Knot), Pitruco Pizza, Little Baby's Ice Cream, High Street Provisions et The Juice Merchant tous disponibles sous un même toit, le seul dilemme est de choisir ce que l'on va manger ensuite. 34^th & Walnut Streets, shopsatpenn.com
• Café ReAnimator – Le torréfacteur local de Philly ouvre son troisième café, cette fois à University City (les deux autres se trouvent à Fishtown et Kensington). Outre les cafés et les grains en vrac, la carte propose des plats légers à base d'ingrédients provenant de fournisseurs locaux. 4701 Pine Street, (215) 921-5953, reanimatorcoffee.com
• Tipsy Bistro - Il est peut-être nouveau dans le bâtiment de la Rive Gauche, mais le concept est vraiment intemporel : un bar sportif servant une cuisine riche et réconfortante. À l'intérieur de ce refuge douillet, les clients peuvent regarder le match tout en dégustant une poutine au confit de canard et des grinders au poulet croustillant. 3131 Walnut Street, (215) 921-8551, tipsybistro.com

Banlieue nord-est:

• Liberty Bell Gastropub - Faisant partie du récent agrandissement du Parx Casino de $50 millions de dollars, ce restaubar axé sur le divertissement (beaucoup de télévisions, une petite scène pour la musique acoustique) propose un menu de la ferme à la fourchette qui comprend du bœuf, du porc et du poulet élevés en Pennsylvanie et cuits dans ou sur ? une rôtisserie construite sur mesure. 2999 Street Road, Bensalem, (888) 588-7279, parxcasino.com

Banlieue ouest:

• Pretty Tasty Cupcake Boutique - Cette succursale de Conshy d'une boulangerie de Cape May, dans le New Jersey, est spécialisée dans les cupcakes sans noix, les biscuits délicats, les macarons et les brownies, ainsi que dans les friandises sans gluten. 1602 Fayette Street, Conshohocken, (484) 533-355
• Suburban Brewing Company - Eric Yost, du Suburban Beer Garden, se lance dans la fabrication de bière en ouvrant une brasserie à Honey Brook. Ce lieu festif utilise des matériaux de récupération et propose des jeux d'arcade vintage, ainsi que plusieurs bières maison en rotation, des spiritueux et vins de Pennsylvanie et une carte de snacks limitée, complétée par des food trucks et des plats préparés par des traiteurs. 2536 Conestoga Avenue, (610) 273-3106, suburbanbrewingco.com

À venir:

• Ardiente - Un restaurant latino-asiatique à deux niveaux offre de nouvelles possibilités de saveurs au Old City.
• Attico - Situé au sommet du nouvel hôtel Cambria à Center City, Attico servira une cuisine méditerranéenne contemporaine avec une vue imprenable.
• Bercy - L'artère principale d'Ardmore offre une cuisine française dans un cadre élégant.
• La Bourse de Philadelphie – Le bâtiment historique du Old City se transforme en food hall, avec 27 fournisseurs indépendants.
• Taverne de la Brickwall - Le restaurant qui accompagne la pizzeria Porta proposera des plats de pub et des bières artisanales.
• Ceviche et bar à pisco de Chalaco - La cuisine péruvienne et les cocktails à base de pisco élargissent les options culinaires sur Liberties Walk au Schmidt's Commons dans Northern Liberties.
• Centre technologique Comcast - Le célèbre chef Greg Vernick et son mentor Jean-Georges Vongerichten se sont tous deux engagés à ouvrir des restaurants dans le nouveau Comcast Technology Center.
• Salle des métiers - Le dernier concept d'Avram Hornik, qui combine boulangerie, barbecue et bière, ouvrira ses portes au Northern Liberties à l'automne.
• El Merkury – Sofia Deleon, née au Guatemala, transporte la cuisine de rue d'Amérique centrale jusqu'à Chestnut Street.
• Le Finch - Jennifer Carroll, originaire de Philly et concurrente de “Top Chef”, revient au 215 pour ouvrir un bistrot méditerranéen.
• Fitler Club – La version contemporaine du country club de Center City comprendra un restaurant dirigé par deux grands professionnels de la restauration : le chef Kevin Sbraga et le vétéran de Vetri, Jeff Benjamin.
• Giuseppe & Sons – Deux forces de l'alimentation Philly - Michael Schulson et la famille de la boulangerie Termini - s'associent pour servir de l'italien à l'ancienne.
• Glory Beer Bar & Kitchen - La rénovation du restaurant Old City se poursuit avec l'ouverture d'un nouveau lieu de restauration axé sur la bière.
• Hello Donuts - Une boulangerie de beignets en gros se lance dans la vente au détail en ouvrant une boutique à Kensington.
• République du houmous - Le populaire restaurant méditerranéen de Los Angeles s'installe dans le centre-ville.
• Imbibe - L'équipe derrière Alba et Biga se tourne vers West Conshohocken pour un gastropub.
• L’Anima – Les propriétaires de Melograno et Fraschetta s'occupent d'un troisième BYOB italien, cette fois à Carpenter Square (dans la moitié sud du Graduate Hospital).
• Loco Lucho – Un stand de restauration dans Reading Terminal Market offre à un traiteur un nouveau débouché pour sa cuisine de rue portoricaine.
• Louie-Louie - Les propriétaires du White Dog, du Moshulu et de l'Autograph Brasserie apportent un concept de bistrot européen à l'Inn at Penn.
• Main & Vine - Ouvert d'une minute à l'autre à Villanova, Main & Vine met l'accent sur la cuisine de la Californie du Nord.
• Falafel de Mamoun - Un restaurant de falafels basé à New York fera son entrée sur le marché de Philadelphie, friand de falafels, en Old City.
• nunu - Les propriétaires du Cheu Noodle Bar proposent un nouveau concept - un bar japonais - à côté de l'antenne Fishtown de Cheu.
• Oliveto - Le Parx Casino accueille une pizza de style new-yorkais et un restaurant italien classique avec un bar en marbre servant des cocktails et des vins italiens.
• La Taverne de Pineville - Le restaurant historique de Bucks County est doublé d'un lieu de Fishtown.
• Ripplewood Whiskey & Craft - Une propriété historique d'Ardmore a été réhabilitée pour faire place à un nouveau gastrobar proposant des spiritueux, des cocktails, du vin, de la bière pression et de la cuisine américaine d'antan.
• Café Saige - Le Schmidt's Commons ajoute un endroit où l'on peut se détendre, travailler et manger des sandwichs et des salades, et boire des bières Red House Roasters, des smoothies et d'autres boissons spécialisées.
• SOMO SoPhi - Le restaubar rationalisé de Manayunk est reproduit dans le sud de Philadelphie.
• Parler -La scène gastronomique de Rittenhouse Square s'enrichit d'un nouvel établissement proposant une cuisine néo-américaine, le duo Marigold BYOB.
• Tatel - Un restaurant espagnol prestigieux s'installe dans l'ancien théâtre Boyd, sur la rue Chestnut.
• Métiers - Un projet de Midtown Village du groupe Craft Concepts (BRU Craft & Wurst, Uptown Beer Garden, U-Bahn) promet un barbecue américain, du whisky et de la bière.
• EEL urbain - Le restaurant et bar décontracté haut de gamme américain situé près du Penn Treaty Park prévoit un grill au feu de bois, un bar à sushis, un salon à cigares, des salles de sport à réalité virtuelle, des salles de cinéma de luxe et un réservoir d'eau salée de 8 000 gallons peuplé de murènes.
• Workhorse Brewing - Sur la route, à King of Prussia, se trouve une brasserie avec une salle de dégustation, des jeux et des plats préparés par des camions-restaurants.

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