20 restaurants incontournables pour les personnes qui visitent Philadelphie pour la première fois

PHILADELPHIE, 26 mai 2023 - L'abondance de restaurants uniques, de cafés éclectiques et de bars gastronomiques à Philadelphie pose un délicieux dilemme à l'heure du repas pour tous les dîneurs, en particulier ceux qui visitent la ville pour la première fois. Quelle que soit la manière dont un nouvel arrivant choisit où manger dans Philly - recherche avant l'arrivée, application, promenade le long d'un corridor alimentaire de quartier - certains lieux emblématiques constituent d'excellents points de départ sur le plan culinaire.

Ces incontournables de la scène gastronomique de Philadelphie sont des piliers de la gastronomie, des marchés historiques, des établissements de renommée internationale et des sandwicheries classiques. Ce sont des endroits dont rêvent les habitants qui ont déménagé et qu'ils se font un devoir de fréquenter à chaque fois qu'ils rentrent chez eux. Appréciés pour leur cadre sans prétention et leur cuisine inoubliable, ces lieux constituent l'épine dorsale de la scène gastronomique de la ville.

À noter : Les incontournables de Philadelphie ne sont pas tous des restaurants. À l'intérieur et à l'extérieur de la ville, la chaîne de magasins de proximité Wawa, qui ne cesse de se développer, inspire une loyauté féroce avec ses hoagies, ses hamburgers et ses autres offres. Et, avec plus de 32 points de vente à travers le pays, La Colombe, torréfacteur pionnier de Philly, possède cinq cafés dans la région de Philadelphie qui sont des étapes incontournables pour des cappuccinos parfaits et des cafés latte à la pression.

Pour les restaurants, la liste suivante est un bon point de départ (pour manger) :

Salle de restauration et marché :

1. Reading Terminal Market

Depuis 130 ans, ce marché public couvert situé sous un hangar ferroviaire historique approvisionne les clients en ingrédients, en ustensiles de cuisine, en cadeaux et en repas. Au petit-déjeuner et au déjeuner, les visiteurs ont le choix entre des dizaines de restaurants, boulangeries, glaciers et autres pour déguster des plats tels que les classiques de Pennsylvanie Dutch, des hoagies et des cheesesteaks, des plats cajuns, des spécialités du Moyen-Orient, des sushis, des classiques philippins et bien d'autres encore.

Où ? 1136 Arch Street

2. La table de Franklin

Niché au cœur du campus de l'université de Pennsylvanie, cet espace de restauration de 8 000 mètres carrés sert de lieu de rassemblement pour la communauté University City, les étudiants, les voyageurs et les autres habitants de Philly. Installez-vous à l'une des tables du café en plein air ou à l'une des 175 places assises à l'intérieur pour déguster les plats de fournisseurs tels que Goldie, DK Sushi, Delco Steaks et bien d'autres encore.

Où ? 3401 Walnut Street

3. La Bourse

Ce food hall artisanal est situé dans un bâtiment centenaire, en plein milieu du quartier historique Old City de Philadelphie. Autrefois siège d'une bourse des valeurs, d'une bourse maritime et d'une bourse céréalière, le bâtiment est aujourd'hui une plaque tournante pour les passants affamés à la recherche de poke bowls, de tacos et d'autres mets.

Où ? 111 S. Independence Mall E.

Dîner décontracté :

4. South Philly Barbacoa

Ce restaurant mexicain de la chef Cristina Martínez, lauréate du James Beard, peut paraître discret de l'extérieur, mais la cuisine est tout autre. Ce joyau culinaire est situé le long de la rue historique South 9th Street, dans le quartier Italian Market de Philadelphie, qui reflète la composition multiculturelle et la scène gastronomique de la région. La carte de Martínez, petite et bon marché, se concentre sur des plats aux saveurs intenses comme la barbacoa d'agneau, la côte de porc guisado et le poulet mole.

Où ? 1140 S. 9th Street

5. Rue Haute Philly

Ce restaurant Washington Square West et cette boulangerie artisanale de l'estimée restauratrice locale Ellen Yin ont été récompensés au fil des ans par la James Beard Foundation pour leur chef. Dans cet établissement qui sert tous les jours le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, vous trouverez certains des meilleurs pains de Philadelphie, ainsi que des sandwiches, des pâtes faites à la main et bien d'autres choses encore.

Où ? 101 S. 9th Street

6. Pat's King of Steaks/Geno's Steaks/ DiNic's Roast Pork/John's Roast Pork

Choisir où aller manger un cheesesteak est l'ultime bataille royale de Philadelphie. Les traditionalistes du cheesesteak opteront pour l'un des piliers éclairés au néon de Passyunk, Pat's ou Geno's (de nombreux visiteurs en commandent un de chaque pour faire des tests de goût). Certains affirment que le South Philly gem John's Roast Pork est l'endroit idéal. D'autres vont à contre-courant et triomphent d'un autre sandwich emblématique de Philly : le rosbif, que John's Roast Pork et DiNic's, à Reading Terminal Market, préparent à merveille.

Où ? Pat's King of Steaks, 1237 E. Passyunk Avenue ; Geno's Steaks, 1219 S. 9th Street ; DiNic's Roast Pork, 1136 Arch Street ; John's Roast Pork, 14 E. Snyder Avenue.

7. Jardin de Dim Sum

Les clients affluent dans ce restaurant de dim sum de style shanghaïen situé à Chinatown, où le chef Shizhou Da est un parent de la cinquième génération du chef original qui a créé les premières boulettes de soupe chinoise à la vapeur en Chine. Aujourd'hui, Shizhou dirige ce restaurant décontracté avec sa fille Sally. Parmi les plats incontournables de la carte, citons les boulettes de soupe de porc épicée, les boulettes de crevettes, les petits pains aux légumes cuits à la vapeur et bien d'autres encore.

Où ? 1020 Race Street

8. Pho 75

Ce restaurant de pho vietnamien, simple et uniquement payant, est l'attraction principale d'un centre commercial sans fioritures situé près de Washington Avenue, dans le sud de Philadelphie. Il propose un service rapide et de grands bols de pho fumant qu'il promet comme le "remède contre la gueule de bois du paradis" - bien qu'il soit tout aussi savoureux lorsque vous vous sentez en pleine forme.

Où ? 1122 Washington Avenue

9. Green Eggs Cafe/ Sabrina's Cafe

Le brunch dans le Philly est une coutume honorée, surtout s'il comprend des portions gigantesques et une cuisine créative. Le Sabrina's Cafe et le Green Eggs Cafe sont deux piliers du brunch à Philadelphie, où l'on peut s'attendre à des files d'attente le week-end. Ne manquez pas le pain perdu au challah farci si vous allez faire un tour au Sabrina's Cafe, ou plongez-vous dans les plats extravagants du Green Eggs Cafe, qui ne propose que des billets, comme les skillets chargés ou le pain perdu dans des variétés telles que la tarte aux pommes, la brioche à la cannelle ou la pâte à biscuits farcie.

Où ? Sabrina's Cafe, 1804 Callowhill Street, 227 N 34th Street, 2101 South Street ; Green Eggs Cafe, 1306 Dickinson Street, 1301 Locust Street, 2327 Gaul Street, 33 S. 18th Street, 2800 W. Girard Avenue

10. Ralph's

Les clients fidèles de ce restaurant familial de quatrième génération optent pour les plats de base - saucisses et poivrons, moules à la sauce rouge ou blanche - et rentrent généralement chez eux avec des doggie bags. Ralph's est l'un des plus anciens restaurants italiens du pays, et il est bien connu pour sa "sauce", c'est-à-dire sa sauce rouge. Des célébrités, de Frank Sinatra à Taylor Swift, ont été aperçues ici au fil des décennies.

Où ? 760 S. 9th Street

11. La pizzeria originale de Tacconelli

Autrefois un secret bien gardé dans le quartier de River Ward à Port Richmond, cette pizzeria de cinquième génération, qui ne propose que de l'argent liquide, demande à ses clients d'appeler à l'avance pour réserver la pâte et de se limiter à trois garnitures par tarte. Elle les autorise également à apporter leur propre bière et leur propre vin, mais pas d'alcool.

Où ? 2604 E. Somerset Street

Friandises et gâteries :

12. Fontaine de Franklin

Les files d'attente tout au long de l'année témoignent de la popularité durable de ce glacier au design classique, où le personnel en nœud papillon sert des classiques comme les sodas au phosphate et les sundaes décadents au fudge chaud, ainsi que des confiseries plus récentes comme les glaces végétaliennes et les gâteaux à la crème glacée. 

Où ? 116 Market Street

13. Glace à l'eau de John

Aussi Philly que Liberty Bell, la glace à l'eau - un mélange unique à mi-chemin entre la glace à l'italienne et la glace rasée - peut être trouvée dans toute la ville, mais ce point de repère Bella Vista fait le bonheur des clients depuis 1947. John's propose cette friandise dans des parfums tels que citron, cerise, chocolat et ananas, tandis que la crème glacée traditionnelle est également disponible à la vanille, au chocolat, à la fraise et au beurre de noix de pécan.

Où ? 701, rue Christian

Cuisine raffinée :

14. Parc

Ce bistrot français bien-aimé de Stephen Starr, lauréat du James Beard Award, vous transportera dans les rues de Paris, avec de nombreux éléments de décoration importés directement d'Europe. Imprégnez-vous des parfums du pain fraîchement cuit, asseyez-vous aux charmantes tables qui parsèment le trottoir tout en admirant la vue sur la ville de Paris. Rittenhouse Squareet se rassasier de délicieux escargots, de steak frites et de canard à l'orange.

Où ? 227 S. 18th Street

15. Vernick Food & Drink

Il est possible de réserver jusqu'à quatre semaines à l'avance pour les groupes de quatre personnes ou moins dans ce restaurant du chef Greg Vernick, lauréat du James Beard Award, et croyez-nous, les places se libèrent rapidement. Optez pour le menu dégustation à six plats servi dans la salle à manger "écrin" du Vernick Wine, ou choisissez votre propre aventure à la carte avec des options "sur toast" telles que le tartare de filet de bœuf au raifort, des plats crus et des grandes assiettes.

Où ? 2031 Walnut Street

16. Vedge

Vous ne pourrez pas dire que les légumes ne sont pas votre truc tant que vous n'aurez pas essayé Vedge. Créé par les chefs Rich Landau et Kate Jacoby, nommés au James Beard, ce restaurant végétalien propose un menu en constante évolution qui s'appuie sur des ingrédients de saison pour créer des "assiettes moyennes" à partager, à base de végétaux (à mi-chemin entre les tapas et les entrées).

Où ? 1221 Locust Street

17. Vetri Cucina

La cuisine italienne est une forme d'art à Philadelphie, et les plats que vous trouverez dans cette maison de ville intime de Center City ne sont pas différents. Le chef Marc Vetri, lauréat du James Beard Award, a conçu un menu Quattro Piatti dynamique, à prix fixe, qui constitue l'unique offre du restaurant. Il propose une sélection d'antipasti, de pâtes, de secondi et de desserts élaborés à partir d'ingrédients locaux, saisonniers et spécialisés.

Où ? 1312, rue Spruce

18. Zahav

Le restaurant Zahav du chef-propriétaire Michael Solomonov a élevé à lui seul la scène gastronomique de Philadelphie lorsque la Fondation James Beard a qualifié le concept israélien de meilleur restaurant du pays en 2019. Ce restaurant sert un menu de dégustation de cinq plats avec un accord facultatif avec une boisson. Les réservations s'ouvrent le premier du mois pour tout le mois suivant, et elles se font rapidement.

Où ? 237 Saint James Place

19. Fourche

La restauratrice Ellen Yin concept épuré dans le quartier historique de Philadelphie Quartier Old City éblouit les papilles depuis les années 1990 et fêtera son 25e anniversaire en 2022. Cet élégant bistrot néo-américain impressionne pour toutes les soirées en ville.

Où ? 306 Market Street

20. Talula's Garden/ Talula's Daily

La vision d'Aimee Olexy en matière de cuisine régionale de la ferme à la table s'est d'abord concrétisée dans son marché/restaurant de Kennett Square, Talula's Table. Stephen Starr l'a aidée à traduire sa vision en grand dans cet établissement de Washington Square. Le Garden propose une cuisine haut de gamme, tandis que le Daily offre une expérience culinaire décontractée. Dans les deux cas, la cuisine est exquise, le service chaleureux et les fromages excellents.

Où ? 208-10 W. Washington Square

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