Le nord-est de Philadelphie : Un endroit idéal pour manger

Les habitants de Philadelphie appellent le vaste ensemble de quartiers situé en haut de la frontière de la ville “le grand nord-est”. Cette zone doit son nom à sa taille : le nord-est représente 38% de la superficie de la ville et abrite un quart des 1,5 million d'habitants de Philadelphie. Mais aujourd'hui, la zone remarquablement diversifiée située entre North Philly et les comtés suburbains de Montgomery et de Bucks est également appréciée pour sa scène gastronomique singulière, sans doute l'une des plus diversifiées du pays.

Selon les données les plus récentes du U.S. Census Bureau, environ 21% des habitants du nord-est de Philadelphie sont nés à l'étranger. Ces données s'inscrivent dans une riche tradition de nouveaux Américains dans la région : Au début des années 20^th siècle, des colons venus d'Irlande, d'Italie et d'Europe de l'Est se sont enracinés et ont construit des maisons en rangée qui définissent toujours le paysage résidentiel. Une étude réalisée en juin 2018 par le Pew Charitable Trusts a montré que les familles de la classe ouvrière du monde entier - Afghanistan, Chine, Inde, Russie, Ouzbékistan, Viêt Nam - continuent de s'installer dans le nord-est. Avec elles, ce sont des traditions culinaires vivantes qui s'installent.

Northeast Philly propose des restaurants américains dignes d'une destination, de la vieille garde à la nouvelle école (Le wagon-restaurant, Northeast Sandwich Co, Sweet Lucy's). Les restaurants qui représentent les populations les plus récentes sont tout aussi forts, voire plus forts. Il y a les restaurants du Moyen-Orient (Al-Sham, Bishos), d'Amérique du Sud (Sur le charbon de bois, Picanha), asiatique (Chine Gourmet, Maison thaïlandaise, Pho Nam), des Caraïbes (Būccann, Miracles Jamaïque), sans oublier une multitude de restaurants représentant l'Italie (Gino's, Macaroni's, Moonstruck) jusqu'à l'Europe de l'Est et l'Asie centrale (Chaikhana Uzbekistan, Georgian Bakery & Cafe, Suzani Restaurant).

Voici quelques restaurants qui font la réputation de la scène gastronomique du Grand Nord-Est :

Cuisine américaine:

• Le wagon-restaurant - Ce restaurant d'antan est un lieu emblématique de Northeast Philly, qui propose des plats classiques sur Frankford Avenue depuis 1960. La soupe à l'oignon, le bœuf à la crème et le gâteau aux pommes juif continuent de plaire aux traditionalistes, tandis qu'une carte variée, associée à des plats du jour toujours renouvelés (et à une licence de vente d'alcool), permet à ce vieil établissement de garder toute sa fraîcheur. Comme toutes les pâtisseries sont faites sur place, le Dining Car est aussi une halte de choix pour les sucreries. 8826 Frankford Avenue,
  (215) 338-5113, thediningcar.com
• Gallo's Seafood - Le restaurant familial du clan Galloway est l'histoire d'une réussite dans le Nord-Est, passant d'un modeste lieu de vente à emporter à un centre de quartier de 340 places depuis près de 50 ans. Le menu simple et abordable de la poissonnerie de la côte est est intemporel : les repas commencent au bar à crudités avant de se diriger vers des classiques (galettes de crabe à la diable ; palourdes casino) ou des plats nouveaux (tacos de poisson noirci ; coquilles Saint-Jacques saisies avec risotto à l'orge et aux champignons). En 2010, Gallo's a ajouté un Burger Bar adjacent avec terrasse extérieure. 8101 Roosevelt Boulevard, (215) 333-0484, gallosseafood.com
• Le Grey Lodge Pub - Établi comme bar en 1950, le Grey Lodge a commencé à servir de la bière artisanale en 1996, lorsqu'il est devenu la propriété de Mike “Scoats” Scotese. Misant sur les petites brasseries bien avant que cela ne soit de rigueur, il a fait de cet humble établissement un pilier pionnier de la scène de la bière artisanale à Philadelphie, ainsi qu'un solide restaurant à part entière, proposant des pierogi, des burgers, des tacos et des brunchs le week-end. Tous les vendredis 13^th, Le “Friday the Firkinteenth” est une célébration calendaire qui propose une sélection de cask ales ultra-rare. 6235 Frankford Avenue, (215) 856-3591, greylodge.com
• Northeast Sandwich Co. - Ce qui manque à cette modeste boutique de coin de rue en termes de superficie, elle le compense largement par l'audace et la créativité de ses sandwichs. Bien que de nombreux clients choisissent de prendre leur repas sur place, ceux qui préfèrent manger sur place peuvent savourer le poulet chaud de Nashville enrobé de pommes de terre, le porc italien à l'ail ou le Reuben à la poitrine de porc du chef Kris Serviss, assis confortablement devant une fenêtre. 1342 Bleigh Avenue, (215) 904-6086, nescophilly.com
• Sweet Lucy's Smokehouse - Brooke et Jim Higgins se sont lancés dans le barbecue en 2003, en commençant par un food truck. En 2005, ils ont transformé un vieil entrepôt en une salle ensoleillée, parfumée de fumée et équipée d'un bar complet, avant d'ajouter une salle de restauration privée en 2016. L'équipe composée d'un mari et d'une femme s'inspire des traditions de cuisson lente et basse de la Caroline (pulled pork fumé au caryer), du Texas (poitrine de bœuf, hachée ou tranchée), de Memphis (baby back ribs) et d'ailleurs. 7500 State Road, (215) 333-9663, sweetlucys.com
• Café des Trois Singes - Ouvert en 2005 par un trio de personnes originaires du Nord-Est, ce bar-restaurant terre-à-terre situé à la station Torresdale de la SEPTA invite les clients à “manger, boire et être singe”, en leur proposant une salle de pub à l'ancienne, une salle à manger nostalgique et un patio en plein air animé qui dégage une ambiance décontractée de Key West. Avec de la musique live, de nombreuses bières artisanales à la pression et une cuisine qui s'inspire de la nourriture des pubs, c'est une oasis pour le cerveau, juste à côté du train. 9645 James Street, (215) 637-6665, 3monkeyscafe.com

Cuisine des Caraïbes:

• Miracles jamaïcains - En apportant une véritable saveur caribéenne sur une bande déjà diversifiée de l'avenue Castor, Miracles satisfait les envies de plats jamaïcains de base : poulet à la vapeur, chèvre au curry et “les meilleures galettes de la ville” (les préférées étant le bœuf épicé ou les légumes). Parfaitement grillé sur du bois dur, le poulet jerk est meilleur sur un tas de riz, de pois et de chou. 6635 Castor Avenue, (215) 342-3513

Cuisine asiatique (chinoise, indienne, vietnamienne, thaïlandaise):

• Ateethi - Ateethi est spécialisé dans la cuisine du Kerala, l'État côtier du sud de l'Inde, dont la cuisine se distingue des plats nordiques proposés dans de nombreux restaurants Desi de Philly. Parmi les spécialités, citons les paratha (pains plats) feuilletés et à plusieurs couches, les plats généreux et les plats à base de viande et de poisson. dosas rempli de chutney épicé, de chili et de fromage masala ; seekh kebab (brochettes cylindriques épicées) et le “Devil Fish”, un plat de fruits de mer sautés très apprécié au Sri Lanka. 9321 Krewstown Road, (215) 698-6113, ateethi.com
• Chine Gourmet - Situé à proximité du boulevard Roosevelt, China Gourmet est l'un des meilleurs restaurants de dim sum de Philly. Il dispose d'une capacité de 400 places et d'un rythme soutenu. Des chariots roulants remplis de toutes sortes de dumplings, de brioches, de fruits de mer, de viandes et d'autres friandises de style hongkongais desservent les tables d'une immense salle à manger, dotée d'aquariums fonctionnels et d'un écran de projection géant diffusant des films et des émissions de télévision chinoises. En fin d'après-midi, le restaurant passe à son menu traditionnel, où le homard sauté, le canard laqué et la soupe à la chair de crabe et à la mâchoire de poisson ne sont qu'un début. 2842 Saint Vincent Street, (215) 941-1898, phillychinagourmet.com
• Maison thaïlandaise - La cuisine surprenante de l'Asie du Sud-Est est la spécialité de House of Thai, installé dans une salle à la nappe blanche, chic mais sans chichis, dans le quartier de Mayfair. Les spécialités de la maison comprennent la soupe au poulet et à la noix de coco, le canard au curry vert ou rouge et le riz frit à l'ananas avec de la viande ou des fruits de mer. Le plat du jour à trois plats, qui coûte moins de $15 par personne, est un excellent rapport qualité-prix. 3520 Cottman Avenue, (215) 708-8799
• Pho Nam - La soupe vietnamienne de nouilles au bœuf n'est qu'un début dans ce restaurant populaire de pho. Les visiteurs affamés peuvent également se plonger dans de nombreuses entrées - le Triple Delight se compose de feuilles de vigne farcies au bœuf, de porc grillé, de crevettes coupées à la canne à sucre - des bols de vermicelles et de lourdes assiettes de viande et de riz. 501 Adams Avenue, (215) 728-0288, phnamphilly.com

Cuisine d'Europe de l'Est:

• Chaikhana Ouzbékistan - Ouvert dans le nord-est depuis 2006, l'Ouzbékistan est idéal pour les célébrations de groupe, surtout s'il y a des amateurs de viande dans le groupe. Les saveurs traditionnelles de l'Ouzbékistan, de la Géorgie, de l'Ukraine et d'autres pays d'Europe de l'Est et d'Asie centrale abondent : Les incontournables sont le gigot d'agneau, pièce maîtresse de la cuisine, les empanadas, le fromage de chèvre, le fromage de chèvre et le fromage de chèvre. chebureks, Les kebabs sont des poches frites farcies de viande hachée, de coriandre et d'oignon, ainsi qu'un éventail de kebabs copieux grillés sur du charbon de bois vivant. Il est possible d'apporter sa propre bouteille (BYOB), et la vodka est généralement la bouteille de choix. 12012 Bustleton Avenue, (215) 671-1990, uzbekistan-restaurant-restaurant.business.site
• Georgian Bakery & Cafe - Confluence passionnante d'influences européennes, moyen-orientales et asiatiques, la cuisine géorgienne est l'une des plus sous-estimées au monde, et elle est exposée à Somerton. C'est le paradis des amateurs de glucides. shoti, farci au jambon lobiani, Les fours à briques à 900 degrés permettent de préparer des pains, des khachapuri au fromage et d'autres types de pains locaux. La carte du BYOB ne se limite pas au pain et comprend de nombreux plats traditionnels à base de viande, de fruits de mer et végétariens. 11749 Bustleton Avenue, (215) 969-9900, georgiantbakerycafe.wixsite.com
• La cuisine de maman - En 2017, Kaitlin Wines et Ryan Elmore ont transformé leur petit chariot de nourriture d'Europe de l'Est en un restaurant BYOB en briques et en locaux dans le quartier de Bridesburg, qui est fièrement polonais. Cette cuisine mobile continue de vendre, mais le restaurant a donné au public une plus grande chance de goûter leurs pierogi faits à la main, golabki (chou farci) et la choucroute, ainsi que des plats inventifs sucrés et salés. 2551 Orthodox Street, (215) 613-7781, mommomnomnom.com
• Restaurant Passage -Les adeptes de la tradition culinaire ukrainienne trouvent leur chemin dans l'énergique Passage du centre commercial Bustleton-Somerton, où la cuisine interprète les saveurs traditionnelles de l'Europe de l'Est à travers un objectif stylisé. Plus récemment, la même équipe de propriétaires a introduit le Royal Passage, un restaurant plus grand avec une approche plus flashy de la vie nocturne, à une courte distance en voiture. Restaurant Passage, 10783 Bustleton Avenue, (267) 538-4157, facebook.com/Passage-Restaurant-152920678240265; Royal Passage, 9309 Krewstown Road, (267) 994-4903, facebook.com/royalpassagerestaurant
• Restaurant Suzani - Ce “café d'art”, qui pourrait être l'espace de restauration le plus impressionnant de tout le Nord-Est, est drapé du mur au plafond de tapisseries et de sculptures ouzbèkes (suzanis). Le restaurant ne néglige pas non plus les détails sur le plan gustatif, en servant des plats à partager, comme des brochettes non conventionnelles (esturgeon, filet de bœuf) et la spécialité de la maison, l'agneau cuit au four, connue sous le nom de "Suzani Delight". 1916 Welsh Road, (215) 676-2121, suzaniartcafe.com

Cuisine du Moyen-Orient:

• Restaurant Al-Sham - La carte très variée propose des pizzas, des hamburgers et des ailes de poulet, mais les locaux savent que la vraie raison de fréquenter ce pilier d'Oxford Circle est sa cuisine moyen-orientale familiale. Al-Sham, le nom historique de la région du Levant, propose des recettes halal de tout le Moyen-Orient et de l'Asie du Sud : falafel, shawarma, grillades mixtes, biryani et bien plus encore. 6738 Bustleton Avenue, (215) 332-5000, alshamrestaurant.com
• Bishos Cuisine du Moyen-Orient - Café et boulangerie familiaux ouverts du matin au soir dans le Roosevelt Mall, Bishos propose les produits de base (shawarma, houmous...), les moudamas de la nappe phréatique, kebab) tout en laissant de la place pour des spécialités plus difficiles à trouver et populaires en Palestine. Il peut s'agir de spécialités récurrentes telles que mansaf (agneau cuit au yaourt, pignons, amandes et riz sur un pain plat) ; knafe (fromage akawi et pâte de semoule, cuits au four puis arrosés de sirop sucré) ; et d'autres sucreries fabriquées artisanalement. 2329 Cottman Avenue, facebook.com/bishosmiddleeastern

Cuisine italienne/italo-américaine:

• Macaroni's & P Square Lounge - Les frères Gianni et Davide Primavera sont les propriétaires de ce pilier italien de Bustleton, qu'ils ont acheté en 1993 et qu'ils ont méthodiquement amélioré au cours du dernier quart de siècle. Ce qui n'était autrefois qu'un restaurant à la sauce rouge est aujourd'hui un ambitieux restaurant italo-américain moderne et haut de gamme, doté d'un patio/bar à cocktails vitré et rempli de plantes, et d'une pizzeria attenante. 9315 Old Bustleton Avenue, (215) 464-3040, macaronis.net
• L'éblouissement - Ce restaurant italien charmant et intime propose à Fox Chase de somptueuses pâtes et d'élégantes entrées depuis 1979. Note pour les économes : Bien qu'il dispose d'une belle carte des vins, Moonstruck permet aux clients de BYOW (vin) les mercredis et dimanches ; un menu spécial à prix fixe est disponible tous les jours. 7955 Oxford Avenue, (215) 725-6000, moonstruckrestaurant.com

Cuisine sud-américaine/pan-latino:

• Broncos Brazilian Steakhouse – Élégant, rustique et bon marché, ce rodizio BYOB fait monter les enchères avec son concept de viande (et de buffet) à volonté. Les habitués louent les côtes courtes, le bœuf à l'ail, les cœurs de poulet, le ragoût de chèvre au yucca, les fruits frais, les jus de fruits et le flan. 7634 Castor Avenue, (267) 686-8788, broncosphilly.com
• Restaurant et bar à rhum Būccann - Le Būccann de Rhawnhurst est un restaurant, un bar et un lieu de nuit animé, au thème épuré et nautique, qui adopte une approche pan-latine des cocktails et de la cuisine. Margaritas et mojitos accompagnent des plats de Cuba (ropa vieja), de la République dominicaine (bistec saladé), le Mexique (carnitas tacos) et ailleurs. 7254 Castor Avenue, (267) 686-2961, @buccannphilly
• Le Petit Balcon -Ce restaurant de Lawncrest propose deux expériences gastronomiques distinctes sous un même toit : Portugais et Péruvien. Les gourmets intrépides peuvent ainsi parcourir en un seul repas la distance considérable qui sépare Lisbonne de Lima, en associant le bacalao asado étouffé de poivrons et d'oignons et le steak grillé à la portugaise avec le ceviche mixto et le pollo. a la brasa, Poulet rôti péruvien. 658 East Godfrey Avenue, (215) 342-2340, elbalconcito.com
• Sur le charbon de bois -Les amateurs de succulentes viandes marinées cuites à feu vif trouveront leur bonheur dans cette destination colombienne, qui ouvre tôt le matin pour le petit-déjeuner et propose des déjeuners et des dîners BYOB. Les commandes d'arepas farcies et de chori-criollas (chorizo colombien avec pommes de terre frites) sont un bon point de départ pour les côtes, le steak ou le poulet fumés. 6516 Castor Avenue, (215) 613-8933, oncharcoal.com
• Restaurant brésilien Picanha - Pendant des steakhouses brésiliens appartenant à des entreprises qui peuplent le centre ville, Picanha prépare une variété de plats à base de viande et de poisson. churrasco-La viande est servie à table, accompagnée d'un buffet complet de légumes, de salades et d'accompagnements. Le samedi, c'est fait maison feijoada, Un ragoût de porc et de haricots noirs, lentement mijoté et qui fait vibrer l'âme. 6501 Castor Avenue, (215) 743-4647, picanhagrill.com
• Taqueria del Norte - La cuisine mexicaine n'est généralement pas associée à cette partie de Philly, mais ce restaurant décontracté contribue à ajouter le style du sud de la frontière au nord-est. Il s'agit d'une taqueria non traditionnelle, qui propose des tortillas remplies de poulet General Tso, de choux de Bruxelles frits et de mahi-mahi aux épices cajun. On y trouve également des snacks Tex-Mex, comme des nachos et des quesadillas au fromage. 2859 Holme Avenue, (267) 538-4788,
  facebook.com/Taqueria-Del-Norte
• Tio Pepe - Bien qu'il soit d'obédience portugaise, le Tio Pepe d'Oxford Circle couvre la péninsule ibérique avec son menu, complétant des plats classiques tels que le poulet sauté, le fromage de chèvre, le fromage de chèvre, le fromage de chèvre et le fromage de chèvre. bacalhau (morue salée) et chourico assado (saucisse enflammée à table avec de l'eau-de-vie combustible) avec Paella Valenciana et Zarzuela de Mariscos, un ragoût de tomates farcies aux fruits de mer. 6618 Castor Avenue, (215) 742-4775, tiopepsrestaurantbar.com

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