De levendige veganistische eetcultuur van Philadelphia

Het is opmerkelijk dat Philadelphia, een stad die zo bekend staat om zijn cheesesteaks en broodjes met geroosterd varkensvlees, ook een van de meest bloeiende veganistische eetculturen van het land heeft weten te ontwikkelen, met elk jaar weer nieuwe aanwinsten. Gasten die op zoek zijn naar een chique eetervaring kunnen genieten van de gerechten om te delen bij Vedge en de verfijnde, huiselijke elegantie van Miss Rachel’s Pantry, terwijl wie zin heeft in een snelle hap even langs kan gaan Goldie voor falafel of Blackbird Pizza voor gerechten die meer typisch zijn voor Philadelphia. Denk daarbij aan een aantal koffiebars, cafés en zelfs een diner (De smakelijke) en een delicatessenzaak (LUHV Vegan Deli & Bistro), en veganisten zullen zien – en proeven – dat het aanbod van de stad voor elke smaak iets te bieden heeft, zowel overdag als ’s avonds. Hier volgt een overzicht van enkele veganistische pareltjes in Philadelphia:

Goed Dineren:

• Vedge – De grondlegger van alle lokale veganistische restaurants tilt de vleesloze keuken naar een ongeëvenaarde elegantie. Chef-kok Rich Landau bereidt carpaccio van portobello-paddenstoelen en fondue van koolraap, terwijl zijn vrouw, patissier Kate Jacoby, met uitsluitend plantaardige ingrediënten vijgen-cheesecake, halva-panna cotta en courgettebroodpudding tovert. 1221 Locust Street, (215) 320-7500, vedgerestaurant.com
• Rachel's Pantry - Chef-kok Rachel Klein staat aan het roer van dit cateringbedrijf en restaurant, dat in het weekend een diner met een beperkt aantal plaatsen aanbiedt, geserveerd aan een boerderijtafel en aan een handvol tafeltjes voor twee personen. Het vijfgangenmenu wisselt per seizoen, maar kan onder meer bestaan uit seitan marsala, cappellacci met gekarameliseerde ui en peer, en caprese met huisgemaakte cashewmozzarella. 1938 S. Chadwick Street, (215) 798-0053, missrachelspantry.com
• Blue Sage Vegetarian Grille – Deze voorloper van de hippe veganistische eetgelegenheden van vandaag serveert plantaardige gerechten in Bucks County. Hoewel veel gerechten wat zuivel bevatten, kunnen veganisten genieten van gerechten zoals de miso-ramen met gember en lente-uitjes en de taco’s groenten (groenten) met tofu in een korstje van pompoenpitten. 727 2^nd Street Pike, Southampton, (215) 942-8888, bluesagevegetariangrille.com
• Mi Lah Vegetarisch - De weekendbrunch trekt veganisten aan met een volledig vegetarisch menu met favorieten zoals tofu Benedict en extra grote pompoenpannenkoeken met bosbessen-sojaboter. Op het veelzijdige dinermenu staan tofu, seitan en creatieve vegetarische gerechten. 40 W. Skippack Pike, Ambler, (215) 646-1808, milahvegetarisch.nl
• Sprig & Vine – In de BYOB-bistro (Bring Your Own Bottle) van chef-kok Ross Olchvary in New Hope ligt de nadruk op lokale en seizoensgebonden ingrediënten. Zijn kracht: het laten zien hoe veelzijdig groenten zijn, met rolletjes van groene uienpannenkoekjes, tempeh met een glazuur van miso, ahornsiroop en mosterd, en op za’atar gegrilde oesterzwammen. 450 Union Square Drive, New Hope, (215) 693-1427, sprigandvine.nl

Informele diners:

• Bar Bombón – Nicole Marquis, eigenaresse van HipCityVeg en Charlie was a sinner, heeft deze gezellige bar en specialist in veganistische Latijns-Amerikaanse gerechten in de buurt van Rittenhouse opgezet. Op het menu: Cubanos, burrito’s, bananen, taco’s, margarita’s – en als toetje: tres leches. 133 S. 18^th Street, (267) 606-6612, barbombon.com
• Blackbird Pizzeria – Pizza, sandwiches, steaks – het lekkere spul – komt uit het restaurant van chef-kok Mark Mebus in het noorden. Zijn creativiteit komt goed tot uiting in de Balboa-pizza (seitanworst, pompoenpitpesto, tofu-ricotta, cherrytomaatjes en rucola), de Cubano-broodjes (in citrus gemarineerde seitan, Violife-kaas, augurken, mosterd, seitan-spek en gerookte tofu) en de root beer BBQ-kippenvleugeltjes. 614 N. 2^nd Street, (267) 324-5224, blackbirdpizzeria.com
• Frankie’s op Fairview – Brunchen in dit restaurant in Woodlyn betekent geen compromissen. Zelfs gerechten als kip met wafels passen volledig binnen het veganistische dieet. 604 Fairview Road, Woodlyn, (610) 543-2300, frankiesonfairview.com
• Front Street Café – Niet uitsluitend veganistisch (maar wel voor ongeveer 70%), maar het café-restaubar van Fishtown is van ’s ochtends tot ’s avonds geopend, zowel binnen als buiten, en serveert brunch (gebak, koffie, veganistische scrapple-broodjes, tostada-graankommen) tot laat in de avond (burgers van ‘Buffalo’-bloemkool en zwarte bonen op veganistische briochebroodjes). 1253 N. Front Street, (215) 515-3073, frontstreetcafe.net
• The Green Fork en Local Roots Market – Een BYOB-restaurant met een marktje achterin heet alle gasten van harte welkom. De meeste gerechten, waaronder de huevos rancheros, fettuccine Alfredo en wentelteefjes, kunnen zonder dierlijke ingrediënten worden geserveerd. 115 S. Main Street, North Wales, (267) 217-7997, thegreenforkandlocalrootsmarket.com
• New Harmony Vegetarian – Dit al jarenlang populaire veganistische restaurant in Chinatown serveert vleesvervangers in klassiekers zoals Kung Po-garnalen en Lychee-eend. Er zijn ook veganistische desserts. 135 N. 9^th Street, (215) 627-4520, newharmonyphilly.com
• P.S. & Company – Dit rustiek-chique café in Rittenhouse, dat zijn naam dankt aan de “pure zoetigheden” (die ook om mee te nemen verkrijgbaar zijn), biedt een uitgebreid assortiment aan caféproducten – die allemaal veganistisch, glutenvrij en biologisch zijn. Kokosyoghurt, Caesarsalade met huisgemaakte dressing en pad thai weten zelfs vleeseters te verleiden. 1706 Locust Street, (215) 985-1706, puresweets.com
• Su Xing House – In het hart van Center City biedt dit Chinese restaurant een uitgebreide menukaart met vleesloze lekkernijen. Klassiekers zoals gebakken rijst en General Tso’s tofu staan op het menu naast specialiteiten zoals ‘bean curd deluxe’ (tofuvel gevuld met champignonhoedjes en vegetarische ham) en lotuswortel met pindasoep. 1508 Sansom Street, (215) 564-1419, suxinghouse.com
• The Nile Cafe – Al meer dan 20 jaar kun je bij dit restaurant in Germantown terecht voor veganistische en vegetarische soulfood. Klassiekers op het menu – zoals pepersteak en BBQ-kip – worden aangevuld met dagelijkse soepspecialiteiten en een ruime keuze aan desserts, waaronder veganistisch ijs. 6008 Germantown Avenue, (215) 843-6453, facebook.com/nilecafephilly
• De smakelijke - Dit restaurant op de hoek, tegenover een East Passyunk-park, serveert gerechten in diner-stijl. Gasten nemen plaats aan de toog voor een kopje koffie en gebak in de ochtend, of gaan lekker zitten in de zitjes voor snelle gerechten zoals wafels of biscuits met jus. 1401 S. 12^th Street, (267) 457-5670, hetlekkerephilly.com
• V Street – Bij dit door internationale streetfood geïnspireerde eetcafé zonder lift van de lokale vegetarische helden Rich Landau en Kate Jacoby is alles toegestaan. De bar aan V Street serveert gerechten zoals met harissa gegrilde tofu, miso-boternoodles en Koreaans gebakken tempeh-taco’s, en alleen al de drankjes zijn een bezoek waard. 126 S. 19^th Street, (215) 278-7943, vstreetfood.com

Snel uit eten:

• Essene – De natuurmarkt Queen Village opende in 1969 zijn deuren, verkoopt producten van lokale producenten en heeft een vegetarische/veganistische keuken en een volledig veganistische bakkerij waar allerlei afhaalproducten worden bereid. 719 S. 4^th Street, (215) 922-1146, essenemarket.com
• Goldie – De drie vestigingen van deze veganistische fastfoodketen 100% zijn het geesteskind van chef-kok Michael Solomonov en zijn zakenpartner Steven Cook. De beperkte menukaart richt zich volledig op Israëlische smaken: vers bereide falafel, frietjes en tahini-milkshakes. 1526 Sansom Street, (267) 239-0777; Whole Foods Market, 2101 Pennsylvania Avenue, (215) 557-0015; Franklin’s Table, 3401 Market Street, goldiefalafel.com
• Honest Tom’s Plantaardige Tacowinkel – Tom McCusker begon zijn tacotent West Philly als foodtruck en heeft het restaurant onlangs volledig veganistisch gemaakt. In plaats van barbacoa serveert McCusker “carbacoa” met langzaam gegaarde wortelen en linzen; in plaats van kip is er “chucken”, gemaakt van kikkererwten en bakbananen. 261 S. 44^th Street, (267) 838-2119, eerlijketomsplantgebaseerdetacoshop.com
• Hummusologie – Een passie voor kikkererwtenpasta in Israëlische stijl vormt de basis van het overwegend vegetarische menu, waarop gerechten als Super Classico, champignonhummus en de vegetarische “rave” ook veganistisch zijn. 1112 Locust Street, (215) 592-6505, hummusology.net
• Govinda’s – Govinda’s serveert al sinds 1985 heerlijke vegetarische, veganistische, koosjere, halal en vedische gerechten en staat bekend om zijn salades en sandwiches – met name de veganistische chicken cheesesteaks. 1408 South Street, (215) 985-9303, govindasvegetarian.com
• HipCityVeg - De populaire snelle eetgelegenheden van eigenaresse Nicole Marquis serveren heerlijke, plantaardige salades en sandwiches van 100% – zoals de Ziggy-burger met gerookte tempeh en de Crispy HipCity Ranch, een variant op gefrituurde kip – plus groene sappen, bananenmilkshakes, gebak en, op Broad Street, ontbijt. 127 S. 18^th Street, (215) 278-7605; 214 S. 40^th Street, (267) 244-4342; 121 S. Broad Street, (267) 296-9001, hipcityveg.com
• Honinggroeien - Deze start-up, ontstaan uit het Philly-programma, houdt rekening met tal van dieetbeperkingen dankzij de zelf samen te stellen salades, roerbakgerechten en veganistische smoothies. 15 S. 11^th Street, (215) 845-5592; 110 S. 16^th Street, (215) 279-7724; 3731 Walnut Street, (215) 222-0400; 1601 N. Broad Street, (215) 279-7823; 169 E. City Avenue, Bala Cynwyd, (610) 667-2573; 230 N. Radnor Chester Road, Radnor, (610) 688-8393; 100 Main Street, King of Prussia, (484) 322-2918, honinggroeien.com
• Kung Fu Hoagies – In een stad waar je heerlijke banh mi kunt krijgen, zorgt deze eetkraam ervoor dat niemand zich buitengesloten voelt. De hoagies met tofu-gehaktballetjes en “vegetarisch varkensvlees” van Kung Fu, evenals de pho- en ramen-gerechten, kunnen volledig veganistisch worden bereid. Locatie varieert, (267) 344-6259, kungfuhoagies.com
• Linda’s Vegetarian Village – Aan de rand van West Mount Airy is Linda’s gespecialiseerd in rauwe, veganistische en vegetarische gerechten, waaronder de populaire falafel-cheeseburgers, bloemkoolpuree, veganistische wraps met wortel-“tonijn”-salade en donkergroene boerenkoolsalades. 6381 Germantown Avenue, (215) 438-2500, lindasvegetarianvillage.com
• LUHV Vegan Deli & Bistro – Deze veganistische en glutenvrije voedingsmiddelenfabrikant, een familiebedrijf, biedt zijn producten aan in een afhaalbistro tegenover de productielocatie van LUHV en in een delicatessenzaak in Reading Terminal Market. De bistro biedt salades, soepen, wraps, hamburgers, een veganistische Reuben en een “tonijnsalade” van kikkererwten en zeewier; de delicatessenzaak, die de hele dag geopend is, serveert veganistische „gerookte“ zalm op basis van rode biet met veganistische roomkaas en ui op een bagel. 101 N. York Road, Hatboro; Reading Terminal, 51 N. 12^th Street, (903) 600-LUHV, luhvfood.com
• Magic Carpet – Deze volledig vegetarische University City-foodtrucks zijn al sinds 1984 een gezonde oase voor de lunch op werkdagen. Bijna alle voordelige gerechten van Magic Carpet – zoals tofu-gehaktballetjes en seitan-peppersteak – kunnen veganistisch worden bereid. 36^th & Spruce Streets; 34^th & Walnut Streets, magiccarpetfoods.com
• Puur eten - Dit stijlvolle fastfoodrestaurant spreekt vooral gezondheidsbewuste mensen aan en heeft altijd veganistische opties in het assortiment. Tot het vaste aanbod behoren onder meer de wilde rijstschotel, de boerenkoolsalade, de Birmese papajasalade en vrijwel alle gebakjes. 119 S. 21^st Street, (267) 318-7441; andere vestigingen op purefare.nl
• Vegan Commissary – In de vitrines van deze delicatessenzaak staan allerlei huiselijke afhaalgerechten uitgestald: salades, broodjes, noedelgerechten, pasta’s, gebak en nog veel meer. 1429 Wolf Street, (215) 964-3232, vegancommissary.com
• Veganistische boom - In dit zonnige restaurant aan South Street, waar je zowel ter plekke kunt eten als afhalen, zijn de sushi, de cheesesteak, de kokoscake en al het andere op het menu volledig veganistisch. 742 South Street, (215) 454-2898, vegantreephiladelphia.com
• Wiz Kid - De eigenaren van Vedge, Rich Landau en Kate Jacoby, begonnen met een kraampje in de Whole Foods in het Parkway Museum District en breidden hun heerlijke, op junkfood geïnspireerde zaak vervolgens uit naar Rittenhouse. Op het menu: vegetarische cheesesteaks, salades en frietjes met leuke toppings. 124 S. 19^th Street, (215) 372-7289, wizkidfood.com

Veganistisch specialiteit:

• All the Way Live Café – Alkalische voeding (bepaalde soorten fruit, groenten en volkorenproducten), veganistische en rauwe gerechten staan centraal in dit café in Germantown, met een menu bestaande uit zeewiersalades, burgers van kikkererwten en champignons en kokosroomtaart met een bodem van amandelen en dadels. 6108 Germantown Avenue, (215) 821-7298, alllivefood.com
• Arnold's Weg - Als een van de eerste voorstanders van rauwkost maakt dit Montgomery County-concept het heel gemakkelijk om eens te proeven van een veganistisch dieet, dankzij de winkel en het café met groene smoothies, soepen, salades, pizza, cheesesteaks en hamburgers – allemaal rauw – en bananenijs. 319 W. Main Street, Lansdale, (215) 361-0116, arnoldsway.com
• Gangster Vegan Organics – Norristown en Phoenixville ademen een vleugje Californië met sapjes met hiphopnamen (Rappers Delight, Soul 4 Real), rijstschotels, salades, rauwe hamburgers en rauwe desserts die voor afwisseling en variatie zorgen. 2454 W. Main Street, Norristown, (610) 630-1600; 6 Gay Street, Phoenixville, (610) 616-0000, gangstervegan.com
• Raw Can Roll Café – Alles hier valt onder de noemer “clean eating”. Hoewel sommige gerechten gekookt zijn, maakt het uitgebreide aanbod aan smoothies, reinigende sappen en courgettepasta’s – en niet te vergeten vier verschillende boerenkoolsalades – het gemakkelijk om je aan een raw food-dieet te houden. 767 W. Lancaster Avenue, Wayne, (484) 580-8454, rawcanrollcafe.com

Sap Bars:

• Animo - Animo is deels sapbar, deels burritobar en zet fruit en groenten centraal. Of het nu gaat om de Animo Glo (sinaasappel, wortel, meloen) of een açai-bowl: de voedzame gerechten hier zijn vers en heerlijk. 1701 Arch Street, (267) 519-0949, animojuice.com
• Sip-N-Glo – Drie sapbars met een creatieve inslag stillen de honger van veganisten met toevoegingen zoals amandelmelk, hennepzaad en chiazaad. Zelfs de proteïneshakes bevatten uitsluitend Plant Fusion-eiwitpoeder. 257 S. 20^th Street, 932 South Street, 1700 Sansom Street, (215) 351-9300, sipnglo.com
• Gestript sap - Bij de grotendeels veganistische cold-press-sapbar Old City lijkt iedereen wel een favoriet te hebben: Jala At Ya Boy, Woodermelon, Wise Pine – allemaal gemaakt met ingrediënten van lokale boerderijen en leveranciers. Maar deze strakke, sfeervolle plek heeft nog meer te bieden: het staat ook bekend om zijn voortreffelijke açai- en matcha-bowls, toast met chipotle-guacamole en notenmelk. 263 N. 3^rd Straat (ingang via Vine Street), (267) 550-7877, strippdjuice.com
• Geel Sapbar – Hier worden de vruchten, groenten – en zelfs zoete aardappelen – verwerkt tot sappen en smoothies boordevol vitamines. 2046 Sansom Street, (267) 519-8296, gelejuicebar.com

Veganistische repen:

• Amerikaanse Sardine Bar - Deze taproom Point Breeze staat bekend om zijn late diners en weekendbrunches en serveert vleesvrije variaties op klassieke comfort food-gerechten. 1800 Federal Street, (215) 334-2337, amerikaanse sardinebar.com
• Charlie was een zondaar. – De volledig veganistische bar/eetgelegenheid Midtown Village is gespecialiseerd in kleine gerechten zoals veganistische krabkoekjes, geroosterde bloemkool, chocolade-pot de crème en klassieke cocktails – zonder eiwit. 131 S. 13^th Street, (267) 758-5372, charliewasasinner.com
• Cantina Los Caballitos en Cantina Dos Segundos – Deze zusterrestaurants willen vegetariërs verwennen met een Mexicaans geïnspireerd menu. Beide vestigingen bieden tofu-fajita’s en nacho’s met veganistische kaas aan – en heerlijke margarita’s. 1651 E. Passyunk Avenue, (215) 755-3550; 931 N. 2^nd Street, (215) 629-0500, cantinaloscaballitos.com
• Cedar Point Bar & Keuken - Fishtown heeft een eigen restaurant in retro-Amerikaanse stijl, waar voornamelijk vegetarische en veganistische gerechten worden geserveerd tijdens de lunch, het diner en de weekendbrunch. Vaste gasten komen voor het ambachtelijke bier en specialiteiten zoals de boerenkoolburger, bloemkoolbeignets, po’ boys met gefrituurde groene tomaten en vegetarische kippenvleugeltjes. 2370 E. Norris Street, (215) 423-5400, cedarpointbarandkitchen.com
• Khyber Pass Pub - Op het menu van deze historische Old City-taverne, met zuidelijke gefrituurde barhapjes, is ruim plaats voor veganistische gasten. Zelfs de popcorn met boter, de pulled pork en de sandwiches met gefrituurde kip voldoen aan de eisen. 56 S. 2^nd Street, (215) 238-5888, khyberpasspub.com
• Memphis Taproom - Deze relaxte Fishtown-pub met biertuin zet zich volledig in voor mensen die geen vlees eten en speelt daarmee in op de wensen van zijn hipsterpubliek. Op het menu staan bijvoorbeeld een ‘smoked coconut club’ of een sandwich met linzenballetjes en parmezaanse kaas. 2331 E. Cumberland Street, (215) 425-4460, memphistaproom.com
• Koninklijke herberg - Veganisten hoeven geen dorst te lijden. De tempeh-clubsandwich, de veganistische Sloppy Joe en de cheesesteak gaan prima samen met het ambachtelijke bier in deze kroeg op 937 E. Passyunk Avenue, (215) 389-6694, koninklijketaverne.nl
• Triangle Tavern – Bij deze al jarenlang bestaande buurtkroeg zijn South Philly-klassiekers zoals spaghetti met gehaktballetjes, broodjes rosbief en individuele pizza’s (met rode of witte saus) ook in veganistische varianten verkrijgbaar. 1338 S. 10^th Street, (215) 800-1992, triangletavernphilly.com

Koffie & lekkernijen:

• Dottie's Donuts – Echt, waarom zouden veganisten moeten afzien van donuts met pindakaas, banaan en spek? Dat hoeven ze ook niet, dankzij de vestigingen West Philly en Queen Village van deze veganistische bakkerij, die een wisselend assortiment aan lekkernijen aanbieden, zoals bosbessenmuffins of koekjesdeeg met chocoladestukjes. 509 S. 6^th Street, Springfield Avenue 4529, facebook.com/dottiesdonutsphl
• Grindcore House – In dit Pennsport-café vloeit de koffie rijkelijk, net als een uitgebreide selectie theeën. Er zijn allerlei melkalternatieven, stevige broodjes, salades en een selectie lekkernijen van lokale veganistische bakkerijen verkrijgbaar. 1515 S. 4^th Street, (215) 839-3333, grindcorehouse.com
• Little Baby's ijsje Lokaal, ambachtelijk ijs, verkrijgbaar in zuivelvarianten, maar ook in veganistische smaken zoals chocolade-zout-mout, balsamico-banaan, gerookte kaneel en de absoluut eigenzinnige komkommer-dille bij deze absoluut eigenzinnige ijszaakjes. 2311 Frankford Avenue, (267) 687-8567; 4903 Catharine Street, (215) 921-2100; 19 S. 12^th Street, (267) 239-0463; Franklin’s Table, 3401 Walnut Street, littlebabysicecream.com
• Soja Café - Bij deze Northern Liberties-trefplek heerst een luchtige en heerlijke sfeer. Gasten kunnen een schaaltje edamame bestellen, een sesam-tofu-salade, een barbecue-wrap met veganistisch varkensvlees of een smoothie met een melkalternatief naar keuze. 630 N. 2^nd Street, (215) 922-1003, mijnsojacafe.com
• Sweet Freedom Bakery – Liefhebbers van zoete lekkernijen kunnen op twee locaties in de regio even afstand nemen van dierlijke producten en geraffineerde suikers bij deze bakkerij, die ook geen tarwe, noten, maïs en andere allergenen gebruikt. Op het menu: cupcakes met gezouten karamel, fruitcrumbles en pompoendonuts – allemaal bereid met gezonde ingrediënten. 1424 South Street, (215) 545-1899; 1039 W. Lancaster Avenue, Bryn Mawr, (610) 527-7323, sweetfreedombakery.com

BEZOEK PHILADELPHIA^® is onze naam en onze missie. Als het officiële marketingbureau voor toerisme van de regio bouwen we aan het imago van Greater Philadelphia, stimuleren we het bezoek en stimuleren we de economie.

Op de officiële bezoekerswebsite en blog van Greater Philadelphia, bezoekphilly.nl en uwishunu.nlBezoekers kunnen ontdekken wat er te doen is, welke evenementen er op stapel staan, themaroutes en hotelarrangementen. Indrukwekkende foto's en video's, interactieve kaarten en gedetailleerde bezoekersinformatie maken de sites effectieve hulpmiddelen voor het plannen van een reis. Samen met de sociale mediakanalen van Visit Philly communiceren de online platforms rechtstreeks met consumenten. Reizigers kunnen ook bellen naar het Independence Visitor Center voor meer informatie en tickets.