Philly Padarias

Amanda Eap e seu marido, Andre Chin, abriram Padeiro e Pasteleiro Artesanal em 2002, mudando-se para a esquina da Rua 12 com a Rua Mifflin em 2013, quando a demanda por seus croissants amanteigados disparou.

Andre, um refugiado cambojano que estudou em Paris, faleceu em 2022, mas a “tia Amanda” — como seus clientes habituais a chamam — continua a fazer bolos. Indicado ao prêmio James Beard guloseimas, como o croissant de creme de pistache, que está sempre esgotado, e o Pork Belly Banh Mi em baguete fresca. 

Amanda Eap diz: “Se for sua primeira vez, sugerimos equilibrar o doce e o salgado. Peça um banh mi de tofu (com bechamel), além de um croissant de amêndoa e um café gelado vietnamita.”

O Boston Globe uma vez classificou seu humilde sanduíche bánh mì como melhor do que o poderoso cheesesteak. Muito elogiado por estas bandas — e isso não é tudo Ba Le é conhecido por.

Inaugurada em 1998 por Thi Nguyen, filha imigrante de primeira geração de Le Vo, do Vietnã — o criador dos sanduíches Banh Mi —, a padaria também produz versões perfeitas de Gỏi Cuốn (rolinhos de verão), quiche vietnamita, Banh Uot (folhas de macarrão de arroz) e baguetes incrivelmente aeradas.

Victor Nguyen diz: “Para sanduíches, eu diria que a carne de porco grelhada, o rolinho de camarão e as bolinhas de gergelim são itens obrigatórios para quem visita uma loja vietnamita de banh mi pela primeira vez. É claro que convidamos você a experimentar tudo o que está no cardápio.”

Isso café totalmente vegano especializa-se em rolos de canela, bolinhos dinamarqueses de cereja e queijo, brownies sem glúten, além de opções sazonais peculiares, como o cupcake de milho doce.

A atmosfera? Bem, os proprietários disseram uma vez à Eater que pretendiam criar um ambiente “à Willy Wonka com Warhol”. Missão cumprida.

O casal John Schultz e Paul Carmine decidiu expandir o negócio, passando de uma operação exclusivamente atacadista para uma loja de varejo totalmente otimizada em 2019.

O coproprietário Paul Carmine afirma: “Na Batter & Crumbs, sempre recomendamos começar com o nosso Spinach Jawn — um saboroso pastel italiano que eles chamam de erbazzone — e nossos cannoli veganos, dois dos favoritos dos nossos clientes. Combine-os com nosso doce e indulgente latte de Nutella para uma introdução perfeita à nossa padaria.”

A restauradora Ellen Yin, vencedora do prêmio James Beard, abriu A Sala do Pão em outubro de 2025, apresentando-o como um café com serviço completo durante o dia e uma oficina comunitária (com aulas práticas) à noite. O objetivo é fazer com que as pessoas coloquem as mãos na massa.

Entre os itens alimentícios interessantes estão Pop-Tarts para adultos, croissants de pastrami com pão de centeio, brownies com azeite de oliva e scones de gengibre.

Dica profissional: procure a mesa comunitária de oito lugares que pertenceu ao famoso colecionador de arte Albert Barnes.

A proprietária Ellen Yin diz: “Uma das coisas que adoro neste lugar é poder ver a nossa equipa de padaria a fazer o que sabe fazer melhor. O amor de alguém é transferido para aquele pedaço de pão e é isso que o torna tão especial.”

Isso estabelecimento que só aceita dinheiro em Chinatown — não maior do que uma cabine telefônica — faz doces e salgados deliciosos, com destaque para uma tortinha de ovo ao estilo cantonês “não muito doce”.

Mas o sabor não termina aí. Padeiros talentosos mostram seu talento durante o Ano Novo Lunar, ao abastecerem a cidade com a melhor seleção de bolos lunares.

Esses doces chineses deliciosamente densos simbolizam a reunião familiar, a felicidade e a plenitude há quase 3.000 anos.

Aqui, eles vêm em sabores exóticos como lótus, melão de inverno, feijão verde, feijão vermelho, abacaxi, nozes mistas e muito mais. Combine um com chá com bolhas para obter a combinação perfeita de sabores.

Inaugurada em 1889 por Frederick Robert Bredenbeck — um padeiro imigrante da Baviera — esta padaria com linha completa de produtos artesanais mudou-se para Chestnut Hill em 1983, quando Karen Boyd-Rhode assumiu o negócio do seu pai, Walter Haug. Ela manteve o nome original e acrescentou uma sorveteria autêntica para aumentar ainda mais a credibilidade do estabelecimento.

Os bolos de casamento da Bredenbeck têm selado o acordo para gerações de famílias Philly, enquanto os cupcakes com cobertura verde-claro da padaria continuam alimentando os sonhos do Super Bowl para uma determinada franquia vencedora do campeonato.

O proprietário Jacob Boyd afirma: “Desde o nosso bolo de morango, fatias gourmet de cheesecake, cupcakes, até um donut — você não vai se arrepender da sua escolha nesta instituição histórica.”

O slogan desta loja diz tudo: Inclusiva. Sustentável. Funfetti. O que mais você precisa dizer sobre esta confeitaria que acolhe a comunidade LGBTQ?

É perfeitamente eclético e oferece o melhor Funfetti da cidade — bolo de baunilha com granulados assados, em camadas e envolto em creme de manteiga italiano — e o bolo de aniversário preferido da diva mundialmente famosa Beyoncé (que enviou à padaria uma nota pessoal de agradecimento).

Ainda mais credibilidade para Vida de BoloA coproprietária Lily Fischer conquistou três títulos diferentes em programas de culinária na televisão em 14 anos.

Dica profissional: se você estiver lá no fim de semana, peça um Poppin’ Tart.

O coproprietário Nima Etemadi afirma: “Cozinhar cria um espaço especial e único para a expressão queer, um espaço que é moldado por infinitas camadas de dificuldades, triunfos, dor, amor e orgulho. Quando cozinhamos, convidamos nossa comunidade para a mesa para compartilhar, saborear e curar — com bolo.”

De propriedade de negros e orgulhosos disso. Esta padaria orientada para a missão nasceu de uma campanha de arrecadação de fundos que o coproprietário Kyle Cuffie-Scott — natural de Massachusetts e formado em panificação e confeitaria pela Johnson & Wales University — iniciou em benefício de seu primo Darnel, que faleceu devido a complicações decorrentes da AIDS.

Ele vendeu 100 cupcakes em tempo recorde durante o Dia Mundial da AIDS em 2015, dando origem à ideia da loja física que agora está se instalando na renascida Northern Liberties vizinhança.

Kyle Cuffie-Scott diz: “Não deixe de experimentar nosso sanduíche de café da manhã com biscoito. Ele inclui um ovo frito, carne à sua escolha (se desejar) e uma mistura cremosa de queijos — gruyère, parmesão e cheddar. Ah, e não se esqueça de pedir uma fatia de bolo de cenoura para a sobremesa.”

Denise Gause criou sua homenagem North Philly para açúcar, ovos e farinha em 1990, antes de um incêndio encerrar sua padaria de 25 anos em 2015. Mas Gause fez o que qualquer padeiro forte e corajoso faria: reconstruiu, melhor, mais forte e mais doce.

Hoje, suas sobrinhas Cynthia Benton e Keshia Davis — autor de um novo livro de receitas que compartilha receitas secretas da família e tradições queridas — dá continuidade ao legado açucarado da tia, enquanto o telefone não para de tocar com pedidos de tortas, bolinhos fritos, donuts, biscoitos e bolos de casamento, além de uma torta de batata-doce de dar água na boca durante as festas de fim de ano.

O que começou com um pão especial de fermento natural oferecido a um namorado transformou-se numa padaria de retalho em Mt. Airy que publica sua programação diária de cozimento — algo raro. Dayna Evans, ex-jornalista especializada em gastronomia, abriu Tempo de inatividade em 2024, após dois anos operando como uma “padaria caseira” temporária.”

Ela acorda todos os dias às 4h30 da manhã para amassar diligentemente a massa de itens favoritos dos fãs, como o Pane Siciliano e pães rústicos, além das tortas de tomate da nova escola (100% veganas), que são preparadas em focaccias de massa fermentada aeradas.

As fatias de torta de tomate costumam esgotar rapidamente. Chegue às 11h para aumentar suas chances.

Dayna Evans diz: “Eu diria a um cliente que visita o Downtime pela primeira vez para pedir uma fatia de torta de tomate, um biscoito de chocolate com farinha de espelta e levar um pão siciliano para viagem!”

Ashley Huston ficou obcecada por panificação desde muito jovem, fazendo experiências na cozinha da sua avó. Por fim, depois de preparar doces dignos do Instagram em seu apartamento de 68 m² em West Philly, ela lançou DreamWorld Bakes em East Kensington.

Sua rotação mensal de bolos extravagantes — alguns regados com geléia de framboesa e cardamomo e mousse de chocolate amargo com sal marinho — pode ser descrita como “transcendente”.”

Também vale a pena experimentar: o biscoito Samuelle Jackson (chocolate amargo, caramelo, noz-pecã).

Ashley Huston diz: “Como nossa especialista em administração, Emily, sempre diz: é melhor escolher um doce e um salgado para obter a melhor combinação. Este mês, estou inclinado para a fase Hoe... Colocamos um brownie em um croissant, e ele faz jus ao hype. Para o salgado... a edição de outono do nosso ‘breakfast bon’. É a nossa massa de pão de leite enrolada com ovos mexidos, queijo cheddar branco e uma linguiça caseira de sálvia e bordo.”

Às vezes, um restaurante pode servir como um portal para um novo mundo, refletindo os gostos complexos de toda uma cultura em uma única mordida. El Coqui é esse tipo de lugar.

Localizada no Harrowgate Plaza Shopping Center, ao norte de Kensington, ela oferece todas as delícias porto-riquenhas que você possa imaginar, desde Cuadrados de Bizcochos (bolo de goiaba com queijo) até Mofongo con Pulpo (banana-da-terra com polvo).

Veja homenagens à terra natal dos proprietários, Porto Rico, por toda parte: fotos do Castillo San Felipe del Morro na parede, champanhe Kola na geladeira e uma vitrine de padaria repleta de Pan Sobao, um pão ligeiramente adocicado amassado e untado com banha de porco.

Yazmin Auli diz: “Para quem nos visita pela primeira vez, recomendamos sempre os nossos sanduíches exclusivos ou um prato de arroz com gandules com pernil — a combinação perfeita do conforto e da tradição porto-riquenhos aqui mesmo em Filadélfia.”

Venha pelos doces italianos e pelo café. Fique pela massa artesanal.

Este Kensington café diurno da dupla de marido e mulher Ed Crochet e Justine MacNeil recusa-se a ser definida, preferindo deixar que você julgue por si mesmo com base em guloseimas como maritozzi ao estilo romano (pãezinhos brioche com chantilly), bomboloni com manteiga de maçã e cornetti com mousse de avelã.

Certifique-se de verifique o Instagram para doces rotativos como a Torta del Nonno, além de ficar de olho nas massas caseiras como cappellacci e nhoque.

Ed Crochet diz: “No café da manhã, eu comia um doce (provavelmente um bomboloni ou um cornetto de pistache) e o sanduíche de café da manhã (linguiça de erva-doce, fontina e aioli de ervas em um pão caseiro schiacciata), e depois volte para almoçar nhoque à amatriciana (feito na casa), salada de maçã e pecorino e uma crostata de ricota e chocolate para sobremesa.”

Quando Lila Colello foi diagnosticada com doença celíaca, a chef francesa com formação clássica recusou-se a deixar de comer croissants; em vez disso, concentrou-se em criar a melhor versão sem glúten. O resultado? Elogios e mais elogios, desde críticos gastronômicos a blogueiros na Europa.

Flakely assam de tudo, desde croissants, pãezinhos de canela e Pop-Tarts de amêndoa e mirtilo até scones de gouda defumado e cebolinha — tudo produzido em uma instalação sem trigo 100%.

A inovação da Flakely “Caixas eletrônicos de doces” estão instaladas em toda a cidade e nos subúrbios para tornar os produtos de panificação crocantes acessíveis a todos. Para sua informação: a Flakely irá mudar a sua loja física de Manayunk para Bryn Mawr no início de 2026.

A proprietária Lila Colello afirma: “Como somos especializados em doces sem glúten que as pessoas realmente sentem falta, sempre recomendo que os novos clientes — quer comprem diretamente em nossa loja ou utilizem nossos caixas eletrônicos de doces — comecem com nossos croissants e bolos dinamarqueses. Nossos bagels também são um dos nossos itens mais vendidos. Tudo nos caixas eletrônicos e em nossa loja em Manayunk é vendido congelado (para ser reaquecido em casa, garantindo uma experiência mais fresca e consistente). Mas, assim que abrirmos em Bryn Mawr, teremos itens recém-assados disponíveis todos os dias!”

Isso padaria alemã tradicional tem sido enrolado à mão carnavais (donuts fritos) desde 1930 no coração de Mayfair — um bairro da classe trabalhadora em Northeast Philly, perto do famoso cruzamento das avenidas Frankford e Cottman — enquanto passava o negócio da família por quatro gerações.

Os donuts cremosos que derretem na boca continuam sendo os mais vendidos, mas os jelly sticks — pastéis enrolados recheados com geléia de framboesa — vêm logo em segundo lugar. A Haegele's realmente deixa sua criatividade brilhar durante as festas de fim de ano, lançando os stollen (pão de frutas), pimenta-do-reino (biscoitos de especiarias) e springerle (biscoitos).

É um sonho bávaro.

Cheryl Haegele diz: “Os donuts com creme são os nossos mais vendidos — almofadinhas de amor, recheadas com creme doce caseiro. Como somos uma autêntica padaria alemã, sugerimos que peça palitos de geleia e bolo Floresta Negra — e picada de abelha, que significa ‘picada de abelha’ em alemão. Esses bolos doces, cobertos com cobertura de mel e amêndoas, só estão disponíveis nos fins de semana, então chegue cedo.”

Batizado em homenagem à esposa do ex-padeiro caseiro Michael Han, Ici — duplo significado: a palavra francesa para “aqui” é “Ici” — esta loja de doces em Old City construiu uma reputação excelente por fazer duas coisas excepcionalmente bem: croissants amanteigados e macarons açucarados.

A Ici sempre tem em estoque pelo menos 27 sabores diferentes de macarons, com pessoas vindas de toda a região para experimentar receitas ousadas como yuzu japonês, café mocha, maçã com cranberry ou toranja rosa. Não há experiência melhor para os gulosos do que caminhar pelas ruas históricas de paralelepípedos nas proximidades. Beco do Elfreth com um macaron lindamente delicado na mão.

Michael Han diz: “Você precisa experimentar os macarons — procure os de champanhe rosé por volta do Dia dos Namorados, com geléia de champanhe e chocolate branco. Tudo o que fazemos é feito em casa, desde a manteiga de amendoim em nosso croissant de manteiga de amendoim até o xarope de baunilha em nosso café com leite de baunilha.”

É aqui que Rocky Balboa (provavelmente) comprava seus doces. Aninhada sob um toldo verde na South 9th Street Italian Market desde 1904, Doces Isgro é considerado por muitos conhecedores como tendo os melhores cannoli de Philly.

Aqui, a famosa sobremesa siciliana ganha um toque especial, pois os confeiteiros seguem uma receita secreta de família que consiste em colocar mascarpone batido em uma casca dourada antes de mergulhá-la em chocolate nas duas extremidades.

Atenção: a fila para comprar um nunca acaba. Pegue um número. Há um bom motivo para a Isgro estar no mercado há 121 anos. Dica profissional: faça uma pré-encomenda do bolo italiano de rum — pão de ló genovês embebido em rum caseiro com infusão de amêndoa e laranja — para sua próxima reunião familiar.

Gus Isgro diz: “Nossos itens mais populares são os cannoli e os biscoitos de ricota. É isso que eu diria aos clientes para começarem. Os cannoli são uma receita de família que não muda há mais de 120 anos e já receberam várias vezes o prêmio ‘Best of Philly’ de cannoli.”

Jezabel Careaga passou a infância fazendo compras no mercado e cozinhando com sua avó, Julia, em sua terra natal, no noroeste da Argentina. O almoço preferido delas? Empanadas de carne folhadas.

Portanto, não é surpreendente que Jezabel tenha decidido abrir uma padaria moderna profundamente enraizada na tradição argentina — servindo algumas das melhores (e mais crocantes) empanadas de Buenos Aires, habilmente preparadas à mão todos os dias.

Estas empanadas assadas à base de trigo estão disponíveis em várias opções de carne, vegetarianas e veganas.

Dica profissional: Adicione uma sopa sazonal ou um alfajor para fazer uma refeição.

A proprietária Jezabel Careaga afirma: “Alfajores são a versão argentina do Oreo, um biscoito recheado que derrete na boca, com um recheio cremoso. doce de leite, feito totalmente do zero e servido de duas maneiras: tradicional ou coberto com chocolate e polvilhado com pétalas de rosa... Não deixe de provar uma delicada empanada ou uma medialuna amanteigada, um croissant argentino clássico.”

Dirigida por Claire Ogilvie e Marc-Andre Basile — o casal de padeiros que se apaixonou pelo fermento natural enquanto morava na França — A Chaleira Preta tem rotineiramente uma fila que se estende pela 2ª Rua em Northern Liberties.

Um feito impressionante, considerando que nenhum dos dois frequentou uma escola de culinária. O nome da padaria vem do uso de carvão ativado preto pelo duo autodidata, incluindo em seus bagels pretos, que estão sempre esgotados.

Além disso: fique atento ao pretzel bagel “Bird Gang” de edição limitada, uma guloseima doce e salgada tingida de verde e coberta com pimenta longa e queijo provolone.

É difícil fazer parte do império de restaurantes CookNSolo quando críticos gastronômicos exigentes estão constantemente elogiando o Zahav. K'Far Entendi a tarefa, no entanto.

Inaugurado em 2019, este café aberto todo o dia em Rittenhouse Square está sempre lotado de pessoas clamando por pãezinhos doces de pistache, babka de nozes e canela e bagels de Jerusalém.

Esses bagels finos com sementes foram considerados uma “beleza textural” por Bom apetite depois que K'Far transformou-o em um sanduíche de café da manhã cremoso, com a ajuda de um ovo mexido macio e queijo Cooper forte, temperado com um toque picante de Schug e Za'atar.

A gerente geral Michelle Cudia afirma: “Sempre recomendamos nosso bagel de Jerusalém com ovo e queijo, pãozinho de pistache e um café com leite iemenita com nossa mistura personalizada de especiarias quentes, que inclui gengibre, cardamomo e canela. Essas iguarias do K'Far, servidas desde o primeiro dia, são as favoritas de longa data tanto dos nossos clientes quanto da nossa equipe dedicada.”

Lembra-se dos brownies Little Debbie Cosmic? Sim, você lembra. A ACME os tem em estoque há anos. Kelsey Bush gostava tanto deles que inspirou-se neles para criar o seu brownie Constellation.

Loretta's, batizada em homenagem à sua avó, é sua padaria com tema retrô na Headhouse Square.

Outra atração imperdível: o sobrenatural Fluffernutter danish com creme de manteiga de amendoim e geléia de damasco.

A proprietária Kelsey Bush afirma: “Minha recomendação para quem vem pela primeira vez é uma combinação dos seguintes pedidos: peça um doce: rolo de canela ou danish de chocolate branco com pistache. Eles são clássicos por um motivo. Peça algo salgado: piggies in a blanket; você não vai se arrepender. E peça uma bebida: latte com maple salgado, que tem um toque adocicado devido à adição de xarope de maple salgado.”

Os 76ers não são a única equipe da cidade a “confiar no processo”. Os padeiros da Pão perdido eles também. Eles adquirem grãos locais e moem farinha em seu moinho New American Stone Mill para fazer seu pão divino.

Eles até reutilizam o pão excedente para evitar que vá para o aterro sanitário. Conhecido por expandir os limites do pão através da ciência, graças em grande parte ao diploma em bioquímica do proprietário Alex Bois, este local oferece regularmente pães criativos, como o pão japonês com leite, o Homadama, o pão de trigo sarraceno com cereja, o pão de centeio maltado e os pães com sementes.

Curiosidade: o nome Lost Bread é uma tradução direta de pão perdido, ou “pão perdido” em francês.

A chef e proprietária Emily Riddell não para de ganhar prêmios. Suas criações inspiradas na culinária francesa renderam-lhe uma indicação ao prêmio James Beard, além de elogios sensacionais da New York Times, Eater e Comida e vinho.

Este último considerou o seu croissant folhado, dourado e amanteigado um dos “poucos croissants perfeitos do mundo”. Uau, tudo bem.

Escondido no primeiro andar do Edifício Bok, Oficina mecânica enche-se de carregadores de carboidratos em busca da perfeição kouign-amann e pão com chocolate, tudo feito em uma antiga oficina mecânica.

Emily Riddell diz: “Fizemos uma pesquisa com nossa equipe de padaria e o consenso para clientes de primeira viagem é pedir um ovo com geléia, um canelé e uma torta de frutas para saborear aqui na padaria — além de uma baguete com manteiga e geléia para levar!”

“Indefinido”. Está impresso no passaporte de Kenan Rabah, e essa palavra orienta tudo o que ele faz na Padaria Majdal.

Nascido nas Colinas de Golã, uma região disputada entre a Síria e Israel, o ex-aluno do Walnut Hill College ganhou muitos fãs por seus doces (brownie de tahine e centeio, talami) e salgados (fatayer de batata, Lahm Bajin Sammie).

Ele começou sua carreira de padeiro de maneira não oficial, espreitando receitas antigas na cozinha de sua mãe, até finalmente assumir o forno da Lost Bread Co. antes de abrir sua própria loja em Queen Village em 2024.

Kenan Rabah diz: “Sugiro que peça o nosso queijo kashkawan. safeha Com uma xícara de chá com especiarias é uma ótima maneira de começar a manhã, ou um sanduíche de shawarma de frango para um almoço rápido.”

Você está ganhando quando a Whole Foods coloca seus pães nas prateleiras. Foi o que aconteceu com Peter Merzbacher, que começou a entregar pão de bicicleta em pontos de coleta ao redor de Philly em 2013, enquanto assava pãezinhos macios de batata-doce em uma casa geminada de 130 metros quadrados em Olney.

Hoje, a empresa é uma verdadeira história de ascensão da pobreza à riqueza, como comprova o Philly Muffin, um muffin quadrado de fermento natural feito com farinha de milho moída que pode elevar qualquer sanduíche, até mesmo o cheesesteak.

Pete Merzbacher diz: “Eu diria aos visitantes de primeira viagem que pedissem um pão Citywide Sourdough recém-assado — é um pão de fermentação natural, feito com farinha local 100%, e é realmente a melhor maneira de saborear o que temos a oferecer.”

É difícil definir Pão Poderoso A sua massa fermentada é impecável, levedada por um processo de fermentação lenta com séculos de existência, que confere ao pão uma textura incrível.

E seus doces laminados são impecáveis, com croissants assados duas vezes e bolinhos de ricota com laranja que acertam em cheio.

Além disso, os sanduíches caseiros são deliciosos, incluindo um sanduíche italiano em pão ciabatta com gergelim que está se tornando uma estrela em ascensão.

Dica profissional: peça uma ampolla de fermento natural gratuita no balcão. Você não ficará desapontado!

Chris DiPiazza diz: “Um pedido perfeito seria uma torrada com manteiga e geléia, acompanhada de um dos nossos doces dinamarqueses sazonais. Nossos sanduíches de café da manhã também são muito populares e, obviamente, você nunca vai errar ao escolher uma baguete para levar.”

Determinantes de tendências em todos os sentidos. Novo junho’O bolo em forma de folha, em estilo vintage, foi destaque na Bom dia, América como uma tendência alimentar para 2024, destacando a criatividade artística da proprietária Noelle Blizzard e a cereja comestível brilhante que repousa no topo.

Mas não se atreva a perder o Cookies & Tahini Cheesecake, uma fatia ridiculamente deliciosa com cobertura de biscoito Oreo e caramelo salgado de tahine caseiro. É vendido por fatia durante todo o ano.

O fato de esta excelente padaria estar localizada no promissor corredor gastronômico da Girard Avenue torna-a duplamente atraente.

Inaugurado pelas irmãs Rhonda Saltzman e Mercedes Brooks em 2021, Segunda Filha serve de tudo, desde biscoitos amanteigados e recheados com frutas hamantaschen para galettes de nectarina e torta em forma de tabuleiro.

Sua verdadeira boa-fé: assar brownies, o que rendeu à Segunda Filha um “O melhor do Philly” prêmio concedido por Filadélfia revista, bem como um lugar de destaque na O Philadelphia Inquirer's “Os melhores brownies” lista.

Experimente um brownie clássico — sem nozes, sem gotas de chocolate, apenas cacau holandês e chocolate derretido — como ponto de partida para experiências mais doces com Oreos e chocolates Ferrero Rocher.

Ah, e babka. Não se esqueça da babka de Nutella, doce e rica.

A coproprietária Rhonda Saltzman afirma: “Todos nos conhecem pelos nossos brownies escuros, decadentes e fudgy, mas tudo o que fazemos é excepcional. Aqui não há falhas! A nossa babka é uma fatia espiralada do paraíso, recheada com uma espessa camada de chocolate com canela e coberta com pedacinhos de chocolate e Nutella. Somos grandes fãs de babka aqui, e isso tornou-se parte da nossa personalidade, como comprovado pela nossa Bebê Babka sacolas de compras.”

Fundada por Josef Stock em 1924 na Lehigh Avenue, na fronteira entre Port Richmond e Fishtown, esta padaria em casa geminada — procure o prédio de tijolos com a luz de néon na janela — é uma instituição da cidade, produzindo tijolo após tijolo de bolo inglês que o ex-jogador do Philadelphia Eagles Jason Kelce colocou em sua lista de “últimas refeições”.

A receita tradicional pede 1 libra de açúcar, 1 libra de manteiga, 1 libra de farinha e 1 libra de ovos, daí o nome.

Há rumores de que o ingrediente secreto da Stock é um ingrediente que engorda: gordura vegetal.

Kristine Stock DeCarles diz: “Não é segredo: nosso bolo inglês é o motivo pelo qual todos vêm aqui. Você pode pedir uma barra de baunilha ou mármore que pode ser coberta com cobertura de baunilha ou chocolate.”

Uma pequena loja rosa do outro lado da rua do Casa Betsy Ross serve iguarias caseiras e sofisticadas em uma janela de atendimento.

As tortas sazonais roubam a cena, especialmente no verão, quando todas as delícias dos pântanos de Nova Jersey (mirtilos, pêssegos, cerejas, amoras) saem de sua deliciosa hibernação.

Tudo em Confeitaria Tartes tem tamanho individual, então traga uma sacola extra para levar as guloseimas e guarde espaço para biscoitos de melaço e snickerdoodles.

A proprietária Teresa Wall afirma: “Tudo está ótimo! Somos conhecidos pelas nossas tortas, especialmente as tortas de frutas da estação, como a muito popular Chocolate Creme Brûlée ou Key Lime. Acho que é nisso que nos destacamos em relação a todos os outros.”