Philly Boulangeries

Amanda Eap et son mari Andre Chin ont ouvert Artisan boulanger pâtissier en 2002, puis déménageant au coin de la 12e rue et de Mifflin Street en 2013, alors que la demande pour leurs croissants au beurre explosait.

André, un réfugié cambodgien qui a étudié à Paris, est décédé en 2022, mais “ tante Amanda ” — c'est ainsi que ses clients réguliers l'appellent — continue de faire des gâteaux. Nominé au prix James Beard des gourmandises, comme leur croissant à la crème de pistache, toujours en rupture de stock, et leur banh mi au porc sur baguette fraîche. 

Amanda Eap dit : “ Si c'est votre première fois, nous vous suggérons d'équilibrer le sucré et le salé. Commandez un banh mi au tofu (avec béchamel), ainsi qu'un croissant aux amandes et un café glacé vietnamien. ”

Le Boston Globe a un jour classé son modeste sandwich bánh mì meilleur que le puissant cheesesteak. Des éloges dans cette région — et ce n'est pas tout Ba Le est connu pour.

Ouverte en 1998 par Thi Nguyen, fille d'immigrés de première génération originaire du Vietnam et fille de Le Vo, le pionnier des sandwichs Banh Mi, la boulangerie propose également des versions parfaites de Gỏi Cuốn (rouleaux d'été), de quiches vietnamiennes, de Banh Uot (feuilles de nouilles de riz) et de baguettes incroyablement légères.

Victor Nguyen dit : “ Pour les sandwichs, je dirais que le porc grillé, les rouleaux de printemps aux crevettes et les boulettes au sésame sont des incontournables pour les nouveaux venus dans les magasins vietnamiens vendant des banh mi. Bien sûr, nous vous invitons à goûter tout ce qui figure au menu. ”

Le présent café entièrement végétalien spécialisé dans les brioches à la cannelle, les danois aux cerises et au fromage, les brownies sans gluten, ainsi que des créations saisonnières originales comme le cupcake Candy Corn.

L'ambiance ? Eh bien, les propriétaires ont un jour déclaré à Eater qu'ils voulaient créer un mélange entre “ Willy Wonka et Warhol ”. Mission accomplie.

Le couple marié John Schultz et Paul Carmine a décidé en 2019 de développer son activité, passant d'une entreprise exclusivement dédiée à la vente en gros à un magasin de détail entièrement rationalisé.

Le copropriétaire Paul Carmine déclare : “ Chez Batter & Crumbs, nous recommandons toujours de commencer par notre Spinach Jawn, une pâtisserie italienne salée qu'ils appellent un erbazzone — et nos cannoli végétaliens, deux des produits préférés de nos clients. Accompagnez-les de notre latte Nutella, sucré et gourmand, pour découvrir notre boulangerie dans les meilleures conditions.”

Ellen Yin, restauratrice lauréate du prix James Beard, a ouvert La salle du pain en octobre 2025, le présentant comme un café offrant un service complet pendant la journée et un atelier communautaire (proposant des cours pratiques) le soir. L'objectif est d'inciter les gens à mettre la main à la pâte.

Parmi les produits alimentaires intéressants, on trouve des Pop-Tarts pour adultes, des croissants au pastrami et au seigle, des brownies à l'huile d'olive et des scones au gingembre.

Conseil de pro : cherchez la table commune à huit places qui appartenait autrefois au célèbre collectionneur d'art Albert Barnes.

La propriétaire Ellen Yin déclare : “ L'une des choses que j'aime dans cet endroit, c'est que l'on peut voir notre équipe de boulangers faire ce qu'ils font le mieux. L'amour de quelqu'un est transféré dans ce morceau de pain, et c'est ce qui le rend si spécial. ”

Le présent établissement n'acceptant que les paiements en espèces en Chinatown — pas plus grande qu'une cabine téléphonique — propose des mets sucrés et salés savoureux, notamment une tartelette aux œufs de style cantonnais “ pas trop sucrée ”.

Mais les saveurs ne s'arrêtent pas là. Les pâtissiers talentueux montrent leur savoir-faire pendant le Nouvel An lunaire en proposant la meilleure sélection de gâteaux de lune de la ville.

Ces pâtisseries chinoises délicieusement denses symbolisent depuis près de 3 000 ans les retrouvailles familiales, le bonheur et l'épanouissement.

Ici, ils sont disponibles dans des saveurs exotiques telles que lotus, melon d'hiver, haricot vert, haricot rouge, ananas, mélange de noix et bien d'autres encore. Accompagnez-les d'un thé aux perles pour une combinaison de saveurs parfaite.

Ouvert en 1889 par Frederick Robert Bredenbeck, un boulanger immigrant originaire de Bavière, cette boulangerie artisanale proposant une gamme complète de produits déménagé à Chestnut Hill en 1983, lorsque Karen Boyd-Rhode a repris l'affaire de son père, Walter Haug. Elle a conservé le nom d'origine et a ajouté un véritable glacier pour renforcer la crédibilité de l'établissement.

Les gâteaux de mariage de Bredenbeck ont scellé l'union de générations de familles Philly, tandis que les cupcakes recouverts d'un glaçage vert kelly de la boulangerie continuent d'alimenter les rêves de Super Bowl d'une certaine franchise championne.

Le propriétaire Jacob Boyd déclare : “ De notre gâteau aux fraises, nos délicieuses parts de cheesecake, nos cupcakes à nos beignets, vous ne pouvez pas vous tromper en choisissant cette institution historique. ”

Le slogan de cette boutique en dit long : inclusive, durable, Funfetti. Que dire de plus sur cette pâtisserie LGBTQ-friendly ?

C'est un endroit parfaitement éclectique qui propose les meilleurs Funfetti de la ville : des gâteaux à la vanille avec des pépites cuites au four, superposés et recouverts de crème au beurre italienne. et le gâteau d'anniversaire préféré de la diva mondialement connue Beyoncé (qui a envoyé à la boulangerie une lettre personnelle de remerciement).

Encore plus de crédibilité pour La vie en gâteau: La copropriétaire Lily Fischer a remporté trois titres télévisés différents dans le domaine de la pâtisserie en 14 ans.

Conseil de pro : si vous y allez le week-end, commandez un Poppin’ Tart.

Le copropriétaire Nima Etemadi déclare : “ La pâtisserie crée un espace spécial et unique pour l'expression queer, un espace imprégné d'innombrables couches de difficultés, de triomphes, de douleur, d'amour et de fierté. Lorsque nous faisons de la pâtisserie, nous invitons notre communauté à notre table pour partager, déguster et guérir — avec un gâteau. ”

Propriété d'Afro-Américains et fiers de l'être. Cette boulangerie animée par une mission est né d'une collecte de fonds lancée par Kyle Cuffie-Scott, copropriétaire originaire du Massachusetts et diplômé en boulangerie-pâtisserie de l'université Johnson & Wales, au profit de son cousin Darnel, décédé des suites de complications liées au sida.

Il a vendu 100 cupcakes en un temps record lors de la Journée mondiale contre le sida en 2015, ce qui lui a donné l'idée d'ouvrir une boutique physique qui s'installe désormais dans le quartier en plein renouveau de Northern Liberties quartier.

Kyle Cuffie-Scott dit : “ Ne manquez pas notre sandwich petit-déjeuner sur biscuit. Il comprend un œuf au plat, un choix de viande (si vous le souhaitez), ainsi qu'un mélange crémeux de fromages : gruyère, parmesan, cheddar. Oh, et n'oubliez pas de prendre une part de gâteau aux carottes pour le dessert. ”

Denise Gause a créé son hommage North Philly au sucre, aux œufs et à la farine en 1990, avant qu'un incendie ne mette fin à son activité de boulangère, vieille de 25 ans, en 2015. Mais Gause a fait ce que tout boulanger fort et courageux aurait fait : elle a reconstruit, mieux, plus fort et plus doux.

Aujourd'hui, ses nièces Cynthia Benton et Keshia Davis — auteur d'un nouveau livre de cuisine qui partage des recettes familiales secrètes et des traditions chères à leur cœur, perpétuent l'héritage sucré de leur tante alors que le téléphone n'arrête pas de sonner pour des commandes de tartes, beignets, donuts, biscuits et gâteaux de mariage, sans oublier une tarte aux patates douces à tomber par terre pendant les fêtes.

Ce qui a commencé par un pain au levain spécial offert à un petit ami s'est transformé en une boulangerie de détail à Mt. Airy qui publie son programme quotidien de cuisson, ce qui est plutôt rare. Dayna Evans, ancienne journaliste culinaire, a ouvert temps d'arrêt en 2024, après deux ans d'activité en tant que “ boulangerie artisanale ” éphémère.”

Elle se réveille tous les jours à 4 h 30 du matin pour pétrir avec soin la pâte des produits préférés des clients, tels que le Pane Siciliano et les pains rustiques, ainsi que les nouvelles tartes à la tomate (100% végétaliennes), qui sont garnies sur une focaccia au levain aérée.

Les parts de tarte à la tomate sont régulièrement en rupture de stock. Arrivez à 11 h pour mettre toutes les chances de votre côté.

Dayna Evans dit : “ Je conseillerais à un client qui vient pour la première fois chez Downtime de commander une part de tarte à la tomate, un cookie aux pépites de chocolat à l'épeautre et d'emporter une miche de pain sicilien ! ”

Ashley Huston s'est passionnée très tôt pour la pâtisserie, expérimentant dans la cuisine de sa grand-mère. Finalement, après avoir confectionné des gâteaux dignes d'Instagram dans son appartement de 68 m² situé à West Philly, elle a lancé DreamWorld Bakes à East Kensington.

Sa rotation mensuelle de gâteaux extravagants — certains recouverts de confiture de framboise et de cardamome et de mousse au chocolat noir et au sel de mer — peut être qualifiée de “ transcendante ”.”

À essayer également : le biscuit Samuelle Jackson (chocolat noir, caramel au beurre, noix de pécan).

Ashley Huston dit : “ Comme le dit toujours Emily, notre gourou administrative : pour obtenir la meilleure combinaison, il vaut mieux choisir un produit sucré et un produit salé. Ce mois-ci, je penche pour la Hoe Phase... Nous avons mis un brownie dans un croissant, et le résultat est à la hauteur des attentes. Pour le salé... l'édition automnale de notre ‘ breakfast bon ’. Il s'agit de notre pâte à pain au lait roulée avec des œufs brouillés, du cheddar blanc et une saucisse maison à la sauge et à l'érable. ”

Parfois, un restaurant peut servir de portail vers un nouveau monde, reflétant les goûts complexes de toute une culture en une seule bouchée. El Coqui est ce genre d'endroit.

Situé dans le centre commercial Harrowgate Plaza, au nord de Kensington, il propose toutes les spécialités portoricaines imaginables, des Cuadrados de Bizcochos (gâteaux à la goyave et au fromage) au Mofongo con Pulpo (bananes plantains au poulpe).

On voit partout des hommages à la patrie portoricaine des propriétaires : des photos du Castillo San Felipe del Morro accrochées au mur, du champagne Kola dans le réfrigérateur et une vitrine de boulangerie remplie de Pan Sobao, un pain légèrement sucré pétri et agrémenté de saindoux.

Yazmin Auli dit: “ Pour les nouveaux visiteurs, nous recommandons toujours nos sandwichs signature ou une assiette de riz aux pois chiches avec jambon — Le parfait mélange entre le réconfort et la tradition portoricaine, ici même à Philadelphie.”

Venez pour les pâtisseries italiennes et le café. Restez pour les pâtes faites maison.

Ce Kensington café de jour Le duo mari et femme Ed Crochet et Justine MacNeil refuse d'être défini, préférant vous laisser juger par vous-même à partir de délices tels que les maritozzi à la romaine (petits pains briochés garnis de crème fouettée), les bomboloni au beurre de pomme et les cornetti à la mousse de noisette.

Assurez-vous de consulter Instagram pour les douceurs tournantes comme la Torta del Nonno, et gardez l'œil ouvert pour les pâtes faites maison comme les cappellacci et les gnocchi.

Ed Crochet dit : “ Pour le petit-déjeuner, je prenais une pâtisserie (probablement un bomboloni ou un cornetto à la pistache) et le sandwich du petit-déjeuner (saucisse au fenouil, fontina et aïoli aux herbes sur un pain maison schiacciata), puis revenez pour le déjeuner pour déguster des gnocchi all'amatriciana (faits maison), une salade de pommes et de pecorino, et une crostata à la ricotta et au chocolat pour le dessert.”

Lorsque Lila Colello a été diagnostiquée cœliaque, cette chef française de formation classique a refusé d'arrêter de manger des croissants ; elle s'est plutôt attachée à créer la meilleure version sans gluten possible. Le résultat ? Une succession de distinctions, décernées par des critiques gastronomiques de renom, tels que blogueurs en Europe.

Flakely Cuisson de tout, des croissants aux brioches à la cannelle et des Pop-Tarts aux bleuets et aux amandes aux scones au gouda fumé et à la ciboulette — tous préparés dans une installation sans blé 100%.

L'innovation de Flakely “ Distributeurs automatiques de pâtisseries ” sont installés dans toute la ville et ses banlieues afin de rendre les pâtisseries friables accessibles à tous. Pour info : Flakely va déménager son magasin physique de Manayunk à Bryn Mawr début 2026.

La propriétaire, Lila Colello, déclare : “ Comme nous sommes spécialisés dans les pâtisseries sans gluten qui manquent vraiment aux gens, je recommande toujours aux nouveaux clients, qu'ils achètent directement dans notre magasin ou utilisent nos distributeurs automatiques de pâtisseries, de commencer par nos croissants et nos danois. Nos bagels font également partie de nos meilleures ventes. Tous les produits vendus dans les distributeurs automatiques et dans notre magasin de Manayunk sont vendus congelés (ils sont destinés à être réchauffés à la maison pour une expérience optimale en termes de fraîcheur et de qualité). Mais dès l'ouverture de notre magasin à Bryn Mawr, nous proposerons chaque jour des produits fraîchement préparés ! ”

Le présent boulangerie allemande traditionnelle a été roulé à la main carnavals (beignets frits) depuis 1930 au cœur de Mayfair — un quartier ouvrier situé à Northeast Philly, près du célèbre croisement entre Frankford Avenue et Cottman Avenue, tout en transmettant l'entreprise familiale à travers quatre générations.

Les beignets à la crème fondants restent les plus vendus, mais les jelly sticks, ces pâtisseries torsadées fourrées à la confiture de framboise dont on devient vite accro, arrivent en deuxième position. Haegele's laisse vraiment libre cours à sa créativité pendant les fêtes, en sortant le grand jeu. stollen (pain aux fruits), petits pains aux épices (biscuits aux épices) et springerle (biscuits).

C'est un rêve bavarois.

Cheryl Haegele dit : “ Les beignets à la crème sont notre produit le plus vendu : de petits coussins d'amour fourrés à la crème sucrée maison. Comme nous sommes une authentique boulangerie allemande, nous vous recommandons de commander des bâtonnets à la confiture et le gâteau Forêt-Noire. piqûre d'abeille, qui signifie ‘ piqûre d'abeille ’ en allemand. Ces gâteaux sucrés, recouverts d'un glaçage au miel et d'amandes, ne sont disponibles que le week-end, alors venez tôt.”

Nommé d'après la femme de Michael Han, ancien boulanger amateur, Ici — double sens : le mot français pour “ ici ” est “ Ici ” — cette confiserie en Old City s'est forgé une excellente réputation grâce à deux spécialités exceptionnelles : ses croissants au beurre et ses macarons sucrés.

Ici propose toujours au moins 27 parfums différents de macarons, et les gens affluent de toute la région pour goûter des recettes audacieuses comme le yuzu japonais, le café moka, la pomme-canneberge ou le pamplemousse rose. Il n'y a pas de meilleure expérience pour les gourmands que de se promener sur les pavés historiques à proximité. La ruelle d'Elfreth avec un macaron délicatement décoré à la main.

Michael Han dit : “ Vous devez absolument goûter les macarons, notamment ceux au champagne rosé, disponibles autour de la Saint-Valentin, avec leur gelée au champagne et leur chocolat blanc. Tout ce que nous proposons est fait maison, du beurre de cacahuète dans nos croissants au beurre de cacahuète au sirop de vanille dans nos lattes à la vanille. ”

C'est ici que Rocky Balboa (probablement) achetait ses pâtisseries. Niché sous un auvent vert dans le Sud de la 9e rue Italian Market depuis 1904, Pâtisseries Isgro est considéré par de nombreux connaisseurs comme proposant les meilleurs cannoli de Philly.

Ici, le célèbre dessert sicilien est revisité, les pâtissiers suivant une recette familiale secrète qui consiste à fourrer une coque dorée de mascarpone fouetté avant de la tremper dans du chocolat aux deux extrémités.

Attention : la file d'attente pour en obtenir un ne s'arrête jamais. Prenez un numéro. Il y a une bonne raison pour laquelle Isgro est en activité depuis 121 ans. Conseil de pro : précommandez leur gâteau italien au rhum — un gâteau génoise imbibé de rhum maison infusé aux amandes et à l'orange — pour votre prochaine réunion de famille.

Gus Isgro dit : “ Nos produits les plus populaires sont nos cannoli et nos biscuits à la ricotta. C'est ce que je recommanderais aux clients pour commencer. Les cannoli sont préparés selon une recette familiale inchangée depuis plus de 120 ans et ont remporté plusieurs fois le prix ‘ Best of Philly ’ dans la catégorie cannoli. ”

Jezabel Careaga a passé son enfance à faire les courses et à cuisiner avec sa grand-mère Julia, dans sa région natale du nord-ouest de l'Argentine. Leur déjeuner préféré ? Des empanadas feuilletées au bœuf.

Il n'est donc pas surprenant que Jezabel ait décidé d'ouvrir une boulangerie moderne profondément ancré dans la tradition argentine — l'un des meilleurs (et des plus feuilletés) empanadas de Philly, roulés à la main chaque jour par des experts.

Ces empanadas cuites au four à base de blé sont disponibles dans une variété d'options à base de viande, végétariennes et végétaliennes.

Conseil de pro : ajoutez une soupe de saison ou un alfajor pour en faire un repas.

La propriétaire Jezabel Careaga déclare : “Alfajores sont la version argentine des Oreo, un biscuit sandwich fondant en bouche fourré d'une crème onctueuse. confiture de lait, entièrement préparée maison et servie de deux façons, traditionnelle ou enrobée de chocolat et saupoudrée de pétales de rose... Ne passez pas à côté d'une délicate empanada ou d'une medialuna au beurre, un croissant argentin classique.”

Dirigée par Claire Ogilvie et Marc-André Basile, un couple de boulangers qui est tombé amoureux du levain pendant son séjour en France, La bouilloire noire Il y a régulièrement une file d'attente qui s'étend le long de la 2e rue à Northern Liberties.

Une prouesse impressionnante, d'autant plus qu'aucun des deux n'a suivi de formation culinaire. Le nom de la boulangerie vient de l'utilisation par ce duo autodidacte de charbon noir activé, notamment dans ses bagels noirs, qui sont toujours en rupture de stock.

À noter également : ne manquez pas le bagel bretzel “ Bird Gang ” en édition limitée, une gourmandise sucrée-salée teinte en vert, garnie de piments longs et de fromage provolone.

Il est difficile de faire partie de l'empire des restaurants CookNSolo lorsque les critiques gastronomiques exigeants ne cessent de s'extasier sur Zahav. K'Far J'ai bien compris la consigne, cependant.

Ouvert en 2019, ce café ouvert toute la journée à Rittenhouse Square est toujours bondé de gens qui réclament des brioches à la pistache, des babkas à la cannelle et aux noix et des bagels de Jérusalem.

Ces bagels minces et semés ont été qualifiés de “ merveille de texture ” par Bon appétit après que K'Far l'ait transformé en un sandwich au petit-déjeuner moelleux, agrémenté d'un œuf brouillé fondant et de fromage Cooper Sharp, relevé d'une touche acidulée de Schug et d'assaisonnement Za'atar.

La directrice générale Michelle Cudia déclare : “ Nous recommandons toujours notre bagel Jérusalem aux œufs et au fromage, notre brioche à la pistache et notre latte yéménite avec notre mélange maison d'épices réconfortantes, notamment du gingembre, de la cardamome et de la cannelle. Ces délices proposés depuis le premier jour à K'Far sont depuis longtemps les préférés de nos clients et de notre personnel dévoué. ”

Vous vous souvenez des brownies Little Debbie Cosmic ? Oui, bien sûr. ACME les vend depuis des années. Kelsey Bush les aimait tellement qu'elle s'en est inspirée pour créer ses brownies Constellation.

Chez Loretta, qui porte le nom de sa grand-mère, est sa boulangerie au style rétro située à Headhouse Square.

Autre vedette : le danois Fluffernutter, tout droit venu d'un autre monde, fourré à la crème pâtissière au beurre de cacahuète et à la confiture d'abricot.

Le propriétaire Kelsey Bush déclare : “ Ma recommandation pour une première visite est la combinaison des commandes suivantes : prenez une douceur : un roulé à la cannelle ou un danois au chocolat blanc et à la pistache. Ce sont des classiques, et pour cause. Prenez un mets salé : des mini-saucisses en croûte, vous ne pouvez pas vous tromper. Et prenez une boisson : un latte au sirop d'érable salé, qui a une touche de douceur grâce à l'ajout de sirop d'érable salé. ”

Les 76ers ne sont pas la seule équipe de la ville à “ faire confiance au processus ”. Les boulangers de Pain perdu eux aussi. Ils s'approvisionnent en céréales locales et moulent la farine dans leur moulin américain traditionnel pour confectionner leur pain divin.

Ils réutilisent même le pain excédentaire pour éviter qu'il ne finisse à la décharge. Réputé pour repousser les limites du pain grâce à la science, en grande partie grâce au diplôme de biochimie de son propriétaire Alex Bois, cet établissement propose régulièrement des pains originaux, tels que le pain au lait japonais, le Homadama, le pain au sarrasin et aux cerises, le pain de seigle malté et les pains aux graines.

Anecdote amusante : le nom Lost Bread est une traduction littérale de le pain perdu, ou “ pain perdu ” en français.

La chef et propriétaire Emily Riddell ne cesse de remporter des prix. Ses créations d'inspiration française lui ont valu une nomination au James Beard Award, ainsi que des éloges sensationnels de la part du New York Times, Eater et Gastronomie et vins.

Cette dernière a qualifié son croissant feuilleté, doré et beurré comme l'un des “ rares croissants parfaits au monde ”. Waouh, d'accord.

Niché au premier étage du bâtiment Bok, Atelier d'usinage regorge de personnes suivant un régime riche en glucides à la recherche de la perfection kouign-amann et pain au chocolat, le tout fabriqué dans un ancien garage automobile.

Emily Riddell dit : “ Nous avons interrogé notre équipe de boulangers et le consensus pour les nouveaux clients est de commander un œuf à la confiture, un canelé et une tarte aux fruits à déguster ici, dans la boulangerie — plus une baguette avec du beurre et de la confiture pour la route ! ”

“ Indéfini ”. C'est ce qui est inscrit sur le passeport de Kenan Rabah, et ce mot guide toutes ses actions à Boulangerie Majdal.

Né dans les hauteurs du Golan, une région disputée entre la Syrie et Israël, cet ancien élève du Walnut Hill College s'est forgé une réputation culte grâce à ses desserts (brownie au tahini et au seigle, talami) et ses mets salés (fatayer aux pommes de terre, lahme bajin sammie).

Il a commencé officieusement sa carrière de boulanger en jetant un œil aux recettes traditionnelles dans la cuisine de sa mère, avant de devenir responsable du four chez Lost Bread Co. puis d'ouvrir sa propre boutique à Queen Village en 2024.

Kenan Rabah dit : “ Je vous suggère de commander notre fromage kashkawan. safeha Une tasse de thé aux épices est une excellente façon de commencer la journée, ou un sandwich au poulet shawarma pour un déjeuner rapide.”

Vous avez gagné lorsque Whole Foods vend vos pains. C'est ce qui est arrivé à Peter Merzbacher, qui a commencé à livrer du pain à vélo dans des points de collecte autour de Philly en 2013, tout en préparant des petits pains moelleux à la patate douce dans une maison mitoyenne de 130 m² à Olney.

Aujourd'hui, l'entreprise est une véritable success story, comme en témoigne le muffin Philly, un muffin carré au levain à base de semoule de maïs moulue qui peut rehausser n'importe quel sandwich, même le cheesesteak.

Pete Merzbacher dit : “ Je conseillerais aux nouveaux visiteurs de demander une miche de pain au levain Citywide fraîchement cuite. Il s'agit d'un pain quotidien au levain naturel, fabriqué à partir de farine locale 100%. C'est vraiment le meilleur moyen de découvrir ce qui fait notre identité. ”

C'est difficile à cerner. Pain puissant à une seule chose. Ses pains au levain sont impeccables, levés grâce à un processus de fermentation lente vieux de plusieurs siècles qui donne au pain une texture incroyablement moelleuse.

Et ses pâtisseries feuilletées sont impeccables, avec des croissants cuits deux fois et des gâteaux au thé à la ricotta et à l'orange qui font parfaitement l'affaire.

De plus, les sandwichs faits maison sont succulents, notamment le nouveau sandwich italien à la ciabatta au sésame.

Conseil de pro : demandez un levain gratuit au comptoir. Vous ne serez pas déçu !

Chris DiPiazza dit : “ Une commande idéale serait une assiette de pain, beurre et confiture, accompagnée d'une de nos viennoiseries de saison. Nos sandwichs pour le petit-déjeuner sont également très populaires, et vous ne pouvez évidemment pas vous tromper en choisissant une baguette à emporter. ”

Précurseurs dans tous les domaines. Nouveau juin’Le gâteau rectangulaire de style vintage de a été présenté dans Good Morning America comme tendance alimentaire pour 2024, mettant en avant la créativité artistique de la propriétaire Noelle Blizzard et la cerise comestible pailletée qui trône au sommet.

Mais ne manquez surtout pas le Cookies & Tahini Cheesecake, une part de paradis incroyable garnie d'un ruban de biscuits Oreo et de caramel salé au tahini fait maison. Il est vendu à la part toute l'année.

Le fait que cette pâtisserie exceptionnelle soit située dans le quartier gastronomique en plein essor de Girard Avenue rend l'expérience doublement agréable.

Ouvert par les sœurs Rhonda Saltzman et Mercedes Brooks en 2021, Deuxième fille propose tout, des cookies fondants au beurre noisette aux cookies fourrés aux fruits. hamantaschen aux galettes aux nectarines et aux tartes carrées.

Sa véritable raison d'être : la confection de brownies, qui a valu à Second Daughter une “ Le meilleur de Philly ” prix décerné par Philadelphie magazine ainsi qu'une place de choix sur Le Philadelphia Inquirer’s “ Les meilleurs brownies ” liste.

Essayez un brownie classique — sans noix, sans pépites de chocolat, juste du cacao hollandais et du chocolat fondu — comme point de départ pour des expériences plus sucrées avec des Oreos et des chocolats Ferrero Rocher.

Oh, et la babka. N'oubliez pas la babka au Nutella, riche et sucrée.

La copropriétaire Rhonda Saltzman déclare : “ Tout le monde nous connaît pour nos brownies sombres, décadents et fondants, mais tout ce que nous faisons est exceptionnel. Ici, il n'y a pas de ratés ! Notre babka est une tranche de paradis en spirale, recouverte d'une épaisse couche de pâte à tartiner au chocolat et à la cannelle, puis garnie de pépites de chocolat et de Nutella. Nous sommes de grands fans de babka ici, et c'est devenu notre marque de fabrique, comme en témoigne notre Bébé Babka sacs fourre-tout.”

Fondée par Josef Stock en 1924 sur Lehigh Avenue, à la frontière entre Port Richmond et Fishtown, cette boulangerie mitoyenne — cherchez le bâtiment en briques avec l'enseigne lumineuse à la fenêtre — est une institution de la ville, qui produit des gâteaux quatre-quarts à la chaîne, que l'ancien joueur des Philadelphia Eagles Jason Kelce a inscrits sur sa liste des “ derniers repas ”.

La recette traditionnelle nécessite 500 g de sucre, 500 g de beurre, 500 g de farine et 500 g d'œufs, d'où son nom.

La rumeur veut que l'ingrédient secret de Stock soit un produit gras : le shortening végétal.

Kristine Stock DeCarles dit : “ Ce n'est un secret pour personne : notre quatre-quarts est la raison pour laquelle tout le monde vient ici. Vous pouvez commander une barre à la vanille ou marbrée, qui peut être recouverte d'un glaçage à la vanille ou au chocolat. ”

Une petite boutique rose en face du Maison Betsy Ross sert des mets simples et raffinés à une fenêtre sans service à table.

Les tartes de saison volent la vedette, surtout en été, lorsque tous les délicieux fruits des marais du New Jersey (myrtilles, pêches, cerises, mûres) sortent de leur délicieuse hibernation.

Tout à Pâtisserie Tartes est vendu à l'unité, alors apportez un sac supplémentaire pour emporter vos achats et gardez de la place pour les biscuits à la mélasse et les snickerdoodles.

La propriétaire Teresa Wall déclare : “ Tout va bien ! Nous sommes réputés pour nos tartes, en particulier celles aux fruits de saison, comme la très populaire tarte au chocolat et à la crème brûlée ou celle au citron vert. Je pense que c'est ce que nous faisons de mieux par rapport à tous nos concurrents. ”