Panaderías Philly

Amanda Eap y su esposo Andre Chin abrieron Panadero y pastelero artesanal en 2002, trasladándose a las calles 12 y Mifflin en 2013, cuando la demanda de sus cruasanes de mantequilla se disparó.

Andre, un refugiado camboyano que estudió en París, falleció en 2022, pero “tía Amanda”, como la llaman sus clientes habituales, sigue horneando. James Beard-nominado delicias, como su croissant de crema de pistacho, que siempre se agota, y el Banh Mi de panceta de cerdo en baguette fresca. 

Amanda Eap dice: “Si es tu primera vez, te recomendamos que pruebes tanto lo dulce como lo salado. Pide un banh mi de tofu (con bechamel), además de un croissant de almendras y un café vietnamita helado”.”

El Boston Globe una vez calificó su humilde sándwich bánh mì como mejor que el poderoso cheesesteak. Grandes elogios en esta zona, y eso no es todo. Ba Le es conocido por.

Inaugurada en 1998 por Thi Nguyen, hija de Le Vo, inmigrante de primera generación procedente de Vietnam y pionero de los sándwiches Banh Mi, la panadería también elabora versiones perfectas de Gỏi Cuốn (rollitos de verano), quiche vietnamita, Banh Uot (láminas de fideos de arroz) y baguettes increíblemente esponjosas.

Víctor Nguyen dice: “En cuanto a los sándwiches, diría que el de cerdo a la parrilla, el rollito de verano con camarones y las bolitas de sésamo son los imprescindibles para quienes visitan por primera vez una tienda de banh mi vietnamita. Por supuesto, les invitamos a probar todo lo que hay en el menú”.”

Este cafetería totalmente vegana Se especializa en rollos de canela, bollos daneses de cereza y queso, brownies sin gluten, además de extravagantes creaciones de temporada como el cupcake de maíz dulce.

¿El ambiente? Bueno, los propietarios le dijeron una vez a Eater que buscaban un estilo “a medio camino entre Willy Wonka y Warhol”. Misión cumplida.

La pareja casada formada por John Schultz y Paul Carmine decidió ampliar el negocio, pasando de ser una empresa dedicada exclusivamente a la venta al por mayor a una tienda minorista totalmente optimizada en 2019.

El copropietario Paul Carmine dice: “En Batter & Crumbs, siempre recomendamos empezar con nuestro Spinach Jawn, un sabroso pastel italiano que ellos llaman erbazzone — y nuestros cannoli veganos, dos de los productos favoritos de nuestros clientes. Acompáñalos con nuestro dulce y delicioso café con leche Nutella para conocer a la perfección nuestra panadería.”

La restauradora Ellen Yin, ganadora del premio James Beard, abrió La sala del pan en octubre de 2025, promocionándolo como una cafetería con servicio completo durante el día y un taller comunitario (con clases prácticas) por la noche. El objetivo es que la gente se ponga manos a la obra.

Entre los alimentos más interesantes se encuentran las Pop-Tarts para adultos, los croissants de pastrami y centeno, los brownies de aceite de oliva y los bollos de jengibre.

Consejo profesional: Busque la mesa común de ocho plazas que perteneció al famoso coleccionista de arte Albert Barnes.

La propietaria, Ellen Yin, dice: “Una de las cosas que me encantan de este lugar es que puedes ver a nuestro equipo de panaderos haciendo lo que mejor saben hacer. El amor de alguien se transmite a ese trozo de pan y eso es lo que lo hace tan especial”.”

Este establecimiento que solo acepta efectivo en Chinatown —no más grande que una cabina telefónica— ofrece delicias dulces y saladas, entre las que destaca una tartaleta de huevo al estilo cantonés “no demasiado dulce”.

Pero el sabor no termina ahí. Los talentosos pasteleros demuestran su destreza durante el Año Nuevo Lunar, cuando abastecen la mejor selección de pasteles de luna de la ciudad.

Esos pasteles chinos, tan densos y satisfactorios, han simbolizado la reunión familiar, la felicidad y la plenitud durante casi 3000 años.

Aquí los hay con sabores exóticos como loto, melón de invierno, judías verdes, judías rojas, piña, frutos secos variados y muchos más. Combínalos con un té de burbujas para disfrutar de una combinación de sabores perfecta.

Inaugurada en 1889 por Frederick Robert Bredenbeck, un panadero inmigrante de Baviera. esta panadería artesanal con línea completa trasladado a Chestnut Hill en 1983, cuando Karen Boyd-Rhode se hizo cargo del negocio de su padre, Walter Haug. Mantuvo el nombre original y añadió una heladería auténtica para ganar aún más prestigio.

Las tartas de boda de Bredenbeck han sellado el acuerdo para generaciones de familias de Philly, mientras que los pastelitos con glaseado verde kelly de la panadería siguen alimentando los sueños de la Super Bowl para una determinada franquicia ganadora del campeonato.

El propietario Jacob Boyd dice: “Desde nuestro pastel de fresas, deliciosas porciones de pastel de queso, cupcakes hasta un donut, cualquier elección que hagas en esta histórica institución será acertada.”

El eslogan de esta tienda lo dice todo: Inclusiva. Sostenible. Funfetti. ¿Qué más se puede decir de esta pastelería LGBTQ-friendly?

Es perfectamente ecléctico y ofrece el mejor Funfetti de la ciudad: pastel de vainilla con chispas horneadas, en capas y recubierto de crema de mantequilla italiana. y El pastel de cumpleaños elegido por la mundialmente famosa diva Beyoncé (quien envió a la pastelería una nota personal de agradecimiento).

Aún más credibilidad para Vida de pastel: La copropietaria Lily Fischer ha ganado tres concursos televisivos de repostería diferentes en 14 años.

Consejo profesional: si vas durante el fin de semana, pide un Poppin’ Tart.

El copropietario Nima Etemadi dice: “La repostería crea un espacio especial y único para la expresión queer, un espacio marcado por infinitas capas de dificultades, triunfos, dolor, amor y orgullo. Cuando horneamos, invitamos a nuestra comunidad a sentarse a la mesa para compartir, degustar y sanar... con pastel”.”

Propiedad de personas de raza negra y orgullosos de ello. Esta panadería impulsada por una misión nació de una recaudación de fondos que el copropietario Kyle Cuffie-Scott, originario de Massachusetts y licenciado en repostería y pastelería por la Universidad Johnson & Wales, puso en marcha en beneficio de su primo Darnel, fallecido por complicaciones derivadas del SIDA.

Vendió 100 cupcakes en un tiempo récord durante el Día Mundial del SIDA en 2015, lo que le dio la idea de abrir la tienda física que ahora se encuentra en el resurgido Northern Liberties barrio.

Kyle Cuffie-Scott dice: “No dejes de probar nuestro sándwich de desayuno en panecillo. Incluye un huevo frito, carne a elegir (si lo deseas) y una cremosa mezcla de quesos: gruyere, parmesano y cheddar. Ah, y no olvides pedir una rebanada de pastel de zanahoria para el postre.”

Denise Gause creó su homenaje North Philly al azúcar, los huevos y la harina en 1990, antes de que un incendio cerrara su panadería de 25 años en 2015. Pero Gause hizo lo que cualquier panadero fuerte y valiente haría: reconstruirla, mejor, más fuerte y más dulce.

Hoy, sus sobrinas Cynthia Benton y Keshia Davis... autor de un nuevo libro de cocina que comparte recetas familiares secretas y tradiciones muy apreciadas, continúan con el dulce legado de su tía mientras el teléfono no para de sonar con pedidos de pasteles, buñuelos, donas, galletas y pasteles de boda, además de un delicioso pastel de camote durante las fiestas.

Lo que comenzó con una barra de pan de masa madre especial que le regalé a mi novio se ha convertido en una panadería minorista en Monte Airy que publica su programa diario de horneado, algo poco habitual. Dayna Evans, antigua periodista gastronómica, abrió Tiempo de inactividad en 2024, tras dos años operando como una “panadería artesanal” temporal.”

Se levanta todos los días a las 4:30 a. m. para amasar con esmero la masa de productos muy apreciados por los clientes, como el pan siciliano y las hogazas rústicas, además de las tartas de tomate de nueva generación (100% veganas), que se elaboran con focaccia de masa madre esponjosa.

Las rebanadas de pastel de tomate se agotan rápidamente. Llegue a las 11 de la mañana para aumentar sus posibilidades.

Dayna Evans dice: “A un cliente que visita Downtime por primera vez le recomendaría que pidiera una porción de pastel de tomate, una galleta de chocolate con harina de espelta y que se llevara una barra de pan siciliano”.”

Ashley Huston se obsesionó con la repostería desde muy pequeña, experimentando en la cocina de su abuela. Finalmente, después de hornear delicias dignas de Instagram en su departamento de 68 metros cuadrados en West Philly, lanzó DreamWorld Bakes en East Kensington.

Su rotación mensual de extravagantes pasteles —algunos cubiertos con mermelada de frambuesa y cardamomo y mousse de chocolate negro con sal marina— puede describirse como “trascendental”.”

También vale la pena probar: la galleta Samuelle Jackson (chocolate negro, caramelo, nuez pecana).

Ashley Huston dice: “Como siempre dice nuestra experta en administración, Emily: lo mejor es combinar un dulce y un salado para obtener la mejor combinación. Este mes, me inclino por la fase Hoe... Ponemos un brownie dentro de un croissant, y está a la altura de las expectativas. En cuanto a lo salado... la edición de otoño de nuestro ‘breakfast bon’. Se trata de nuestra masa de pan de leche enrollada con huevos revueltos, queso cheddar blanco y salchicha de salvia y arce casera”.”

A veces, un restaurante puede servir como portal a un nuevo mundo, reflejando los complejos sabores de toda una cultura en un solo bocado. El Coqui es ese tipo de lugar.

Ubicada en el centro comercial Harrowgate Plaza, al norte de Kensington, ofrece todas las delicias puertorriqueñas imaginables, desde cuadrados de bizcochos (pastel de guayaba con queso) hasta mofongo con pulpo (plátanos con pulpo).

Por todas partes se ven homenajes a la tierra natal de los propietarios, Puerto Rico: fotos del Castillo San Felipe del Morro en la pared, champán Kola en la nevera y una vitrina de panadería repleta de Pan Sobao, un pan ligeramente dulce amasado y untado con manteca de cerdo.

Yazmin Auli dice: “A quienes nos visitan por primera vez, siempre les recomendamos nuestros sándwiches estrella o un plato de arroz con gandules con pernil — La combinación perfecta de la comodidad y la tradición puertorriqueñas aquí mismo, en Filadelfia.”

Ven a disfrutar de los pasteles italianos y el café. Quédate por la pasta artesanal.

Este Kensington cafetería diurna El equipo formado por el matrimonio Ed Crochet y Justine MacNeil se niega a ser definido, prefiriendo que seas tú quien juzgue por ti mismo basándote en delicias como los maritozzi al estilo romano (bollos de brioche rellenos de crema batida), bomboloni de mantequilla de manzana y cornetti de mousse de avellana.

Asegúrese de Revisa Instagram. para postres rotativos como la Torta del Nonno, y no te pierdas las pastas caseras como los cappellacci y los gnocchi.

Ed Crochet dice: “Para desayunar tomaría un pastelito (probablemente un bomboloni o un cornetto de pistacho) y el sándwich de desayuno (salchicha de hinojo, queso fontina y alioli de hierbas en un pan casero schiacciata), y luego volver para almorzar gnocchi all’amatriciana (hechos en casa), ensalada de manzana y queso pecorino, y una crostata de ricotta y chocolate de postre”.”

Cuando a Lila Colello le diagnosticaron celiaquía, esta chef francesa de formación clásica se negó a dejar de comer croissants; en cambio, centró su atención en crear la mejor versión sin gluten. ¿El resultado? Un sinfín de elogios, desde críticos gastronómicos hasta blogueros en Europa.

Escamoso Hornea de todo, desde croissants, bollos de canela y Pop-Tarts de arándanos y almendras hasta scones de gouda ahumado y cebollino, todo ello elaborado en unas instalaciones sin trigo 100%.

La innovadora tecnología de Flakely “Cajeros automáticos de pastelería” están instaladas por toda la ciudad y los suburbios para que todo el mundo pueda acceder a productos de panadería y pastelería. Para tu información: Flakely trasladará su tienda física de Manayunk a Bryn Mawr a principios de 2026.

La propietaria, Lila Colello, dice: “Como nos especializamos en dulces sin gluten que la gente realmente extraña, siempre recomiendo a los nuevos clientes, ya sea que compren directamente en nuestra tienda o utilicen nuestros cajeros automáticos de pastelería, que empiecen con nuestros croissants y bollos daneses. Nuestros bagels también son uno de nuestros productos más vendidos. Todo lo que se vende en los cajeros automáticos y en nuestra tienda de Manayunk está congelado (para que se pueda recalentar en casa y disfrutar de una experiencia más fresca y consistente). Pero cuando abramos en Bryn Mawr, ¡tendremos productos recién horneados todos los días!”.”

Este panadería alemana tradicional ha sido enrollado a mano carnavales (buñuelos fritos) desde 1930 en el corazón de Mayfair — un barrio obrero en Northeast Philly, cerca de la famosa intersección de las avenidas Frankford y Cottman, mientras transmitía el negocio familiar a lo largo de cuatro generaciones.

Las donas cremosas que se derriten en la boca siguen siendo las más vendidas, pero las barritas de gelatina, unos adictivos pasteles retorcidos rellenos de gelatina de frambuesa, les siguen muy de cerca. Haegele's da rienda suelta a su creatividad durante las fiestas, sacando a relucir las stollen (pan de frutas), galletas de pimienta (galletas de especias) y springerle (galletas).

Es un sueño bávaro.

Cheryl Haegele dice: “Las donas de crema son nuestro producto más vendido: almohadillas de amor rellenas de crema dulce casera. Como somos una auténtica panadería alemana, recomendamos pedir palitos de jalea y pastel Selva Negra, y pastel de aguileña, que significa ‘picadura de abeja’ en alemán. Estos dulces pasteles, cubiertos con glaseado de miel y almendras, solo están disponibles los fines de semana, así que ven temprano.”

Lleva el nombre de la esposa del antiguo panadero casero Michael Han, Ici, que tiene un doble significado: la palabra francesa para “aquí” es “Ici”. esta tienda de dulces en Old City Se ha ganado una excelente reputación por hacer dos cosas excepcionalmente bien: croissants de mantequilla y macarrones azucarados.

Ici siempre tiene en stock al menos 27 sabores diferentes de macarons, y gente de toda la región acude en masa para probar recetas atrevidas como yuzu japonés, café moca, manzana y arándano o pomelo rosa. No hay mejor experiencia para los golosos que pasear por las históricas calles empedradas de la cercana Callejón de Elfreth con un macaron delicado y hermoso en la mano.

Michael Han dice: “Tienes que probar los macarons, especialmente los de champán rosado que se preparan para el Día de San Valentín, con gelatina de champán y chocolate blanco. Todo lo que ofrecemos es de elaboración propia, desde la mantequilla de cacahuete de nuestros croissants de mantequilla de cacahuete hasta el sirope de vainilla de nuestro café con leche de vainilla”.”

Aquí es donde Rocky Balboa (probablemente) compraba sus pasteles. Ubicado bajo un toldo verde en el Calle 9 Sur Italian Market desde 1904, Pastelería Isgro Muchos expertos consideran que tiene los mejores cannoli de Philly.

Aquí, el famoso postre siciliano adquiere un toque especial, ya que los pasteleros siguen una receta familiar secreta que consiste en rellenar una cáscara dorada con mascarpone batido antes de sumergirla en chocolate por ambos extremos.

Advertencia: la fila para conseguir uno nunca se detiene. Tome un número. Hay una buena razón por la que Isgro lleva 121 años en el negocio. Consejo profesional: reserve con anticipación su pastel italiano de ron, un bizcocho genovés empapado en ron casero con almendras y naranja, para su próxima reunión familiar.

Gus Isgro dice: “Nuestros productos más populares son los cannoli y las galletas de ricotta. Eso es lo que yo recomendaría a los clientes para empezar. Los cannoli son una receta familiar que no ha cambiado en más de 120 años y que ha sido galardonada en numerosas ocasiones con el premio ‘Best of Philly’ en la categoría de cannoli”.”

Jezabel Careaga pasó su infancia comprando alimentos y cocinando con su abuela, Julia, en su tierra natal, el noroeste de Argentina. ¿Su almuerzo favorito? Empanadas de carne hojaldradas.

Por lo tanto, no es de extrañar que Jezabel decidiera abrir una panadería moderna profundamente arraigado en la tradición argentina, que sirve algunas de las mejores (y más hojaldradas) empanadas de Philly, elaboradas a mano cada día con gran maestría.

Estas empanadas horneadas, elaboradas con harina de trigo, están disponibles en una gran variedad de opciones con carne, vegetarianas y veganas.

Consejo profesional: Agregue una sopa de temporada o un alfajor para convertirlo en una comida.

La propietaria, Jezabel Careaga, dice: “Alfajores son la versión argentina de las galletas Oreo, unas galletas tipo sándwich que se deshacen en la boca y están rellenas de una crema sedosa. dulce de leche, elaborada completamente desde cero y servida de dos maneras, tradicional o recubierta de chocolate y espolvoreada con pétalos de rosa... No se pierda una delicada empanada o una medialuna mantecosa, un clásico croissant argentino.”

Dirigido por Claire Ogilvie y Marc-Andre Basile, el matrimonio de reposteros que se enamoró de la masa madre mientras vivía en Francia. La tetera negra Habitualmente hay una fila que se extiende por la calle 2ª en Northern Liberties.

Una hazaña impresionante, teniendo en cuenta que ninguno de los dos estudió cocina. El nombre de la panadería proviene del uso que hace este dúo autodidacta del carbón negro activado, que se utiliza, entre otros productos, en sus bagels negros, que siempre se agotan.

Además: no te pierdas el bagel pretzel “Bird Gang” de edición limitada, un bocadillo dulce y salado teñido de verde y cubierto con chiles largos y queso provolone.

Es difícil formar parte del imperio de restaurantes CookNSolo cuando los exigentes críticos gastronómicos no dejan de elogiar Zahav. K'Far Sin embargo, entendí la tarea.

Inaugurado en 2019, este café abierto todo el día en Rittenhouse Square Siempre está lleno de gente que pide bollos pegajosos de pistacho, babka de nuez y canela y bagels de Jerusalén.

Esos bagels delgados con semillas fueron calificados como “una maravilla de textura” por Buen provecho Después de que K'Far lo convirtiera en un delicioso sándwich para el desayuno, acompañado de huevos revueltos y queso Cooper Sharp, aderezado con un toque picante de Schug y Za'atar.

La directora general Michelle Cudia dice: “Siempre recomendamos nuestro bagel de Jerusalén con huevo y queso, nuestro bollo pegajoso de pistacho y nuestro café con leche yemení con nuestra mezcla personalizada de especias cálidas, que incluye jengibre, cardamomo y canela. Estas delicias de K'Far, que se sirven desde el primer día, son las favoritas desde hace mucho tiempo tanto de nuestros huéspedes como de nuestro dedicado personal.”

¿Recuerdas los brownies Little Debbie Cosmic? Sí, claro que sí. ACME los ha tenido en stock durante años. A Kelsey Bush le gustaban tanto que se inspiró en ellos para crear su brownie Constellation.

Loretta's, que lleva el nombre de su abuela, es su panadería de estilo retro situada en Headhouse Square.

Otra delicia: el danés Fluffernutter, con crema pastelera de mantequilla de cacahuete y mermelada de albaricoque.

La propietaria, Kelsey Bush, dice: “Mi recomendación para quienes visitan por primera vez es una combinación de los siguientes pedidos: elige un dulce: un rollo de canela o un danés de chocolate blanco y pistacho. Son clásicos por una razón. Elige algo salado: salchichas envueltas en hojaldre; no te puedes equivocar. Y pide una bebida: un latte de arce salado, que tiene un toque dulce gracias a la adición de jarabe de arce salado”.”

Los 76ers no son el único equipo de la ciudad que “confía en el proceso”. Los panaderos de Pan perdido también lo hacen. Adquieren grano local y muelen harina en su molino New American Stone Mill para elaborar su delicioso pan.

Incluso reutilizan el pan sobrante para evitar que acabe en el vertedero. Conocido por traspasar los límites del pan gracias a la ciencia, en gran parte gracias a la licenciatura en bioquímica de su propietario, Alex Bois, este lugar ofrece regularmente panes creativos, como el pan de leche japonés, el homadama, el de trigo sarraceno y cereza, el de centeno malteado y los panes con semillas.

Dato curioso: el nombre Lost Bread es una traducción directa de pan perdido, o “pan perdido” en francés.

La chef y propietaria Emily Riddell no deja de ganar premios. Sus creaciones de inspiración francesa le han valido una nominación al premio James Beard, además de sensacionales elogios por parte de... New York Times, Eater y Comida y vino.

Esta última calificó su crujiente y dorado croissant de mantequilla como uno de los “pocos croissants perfectos del mundo”. Vaya, vale.

Ubicado en el primer piso del edificio Bok, Taller mecánico se llena de ciclistas que buscan la carga perfecta de carbohidratos. kouign-amann y pan de chocolate, todo ello fabricado en un antiguo taller mecánico.

Emily Riddell dice: “Hicimos una encuesta entre nuestro equipo de panadería y la opinión general para los clientes que vienen por primera vez es pedir un jammy egg, un canelé y una tarta de fruta para disfrutar aquí en la panadería, además de una baguette con mantequilla y mermelada para el camino.”

“Sin definir”. Así figura en el pasaporte de Kenan Rabah, y esa palabra guía todo lo que hace en Panadería Majdal.

Nacido en los Altos del Golán, una región disputada entre Siria e Israel, este antiguo alumno del Walnut Hill College se ganó un gran número de seguidores por sus dulces (brownie de tahini y centeno, talami) y sus platos salados (fatayer de papa, Lahm Bajin Sammie).

Comenzó su carrera como panadero de manera no oficial, echando un vistazo a las recetas tradicionales en la cocina de su madre, y finalmente se hizo cargo del horno de Lost Bread Co. antes de abrir su propia panadería en Queen Village en 2024.

Kenan Rabah dice: “Te recomiendo que pidas nuestro queso kashkawan. safeha Una taza de té especiado es una forma estupenda de empezar la mañana, o un sándwich de shawarma de pollo para un almuerzo rápido.”

Cuando Whole Foods pone tus panes en sus estantes, significa que estás triunfando. Eso es lo que le pasó a Peter Merzbacher, quien comenzó a repartir pan en bicicleta a puntos de recogida alrededor de Philly en 2013, mientras horneaba esponjosos panecillos de camote en una casa adosada de 130 metros cuadrados en Olney.

Hoy, la empresa Es una auténtica historia de pobreza a riqueza, como lo demuestra el Philly Muffin, un muffin cuadrado de masa madre elaborado con harina de maíz molida que puede realzar cualquier sándwich, incluso el cheesesteak.

Pete Merzbacher dice: “A quienes visitan la panadería por primera vez les recomendaría que pidieran una barra de pan Citywide Sourdough recién horneada, un pan de levadura natural elaborado con harina local 100%, ya que es la mejor manera de conocer nuestro estilo”.”

Es difícil precisarlo. Pan poderoso todo se reduce a una sola cosa. Sus panes de masa madre son inmaculados, fermentados mediante un proceso centenario de fermentación lenta que le da al pan una textura increíble.

Y sus pasteles laminados son impecables, con croissants horneados dos veces y pasteles de ricotta y naranja que dan en el clavo.

Además, los sándwiches caseros son deliciosos, incluyendo un sándwich italiano en pan ciabatta con semillas de sésamo que está ganando popularidad.

Consejo profesional: Pide una muestra gratuita de masa madre en el mostrador. ¡No te decepcionará!

Chris DiPiazza dice: “Un pedido perfecto sería una tostada con pan, mantequilla y mermelada, acompañada de uno de nuestros bollos daneses de temporada. Nuestros sándwiches de desayuno también son muy populares y, por supuesto, nunca te equivocarás si eliges una baguette para llevar”.”

Marcando tendencia en todos los sentidos. Nuevo junio’La tarta rectangular de estilo vintage de apareció en Buenos días, América como tendencia gastronómica para 2024, destacando la creatividad artística de su propietaria, Noelle Blizzard, y la cereza comestible con purpurina que corona el postre.

Pero no te atrevas a perderte la tarta de queso con galletas y tahini, una deliciosa porción de cielo con una capa de galletas Oreo y caramelo salado de tahini casero. Se vende por porciones durante todo el año.

El hecho de que esta excelente panadería se encuentre en el prometedor corredor gastronómico de Girard Avenue la hace doblemente atractiva.

Inaugurado por las hermanas Rhonda Saltzman y Mercedes Brooks en 2021, Segunda hija ofrece de todo, desde galletas de mantequilla marrón pegajosas y rellenas de fruta hamantaschen a las tartas de nectarina y a los pasteles rectangulares.

Su verdadera especialidad: hornear brownies, lo que le valió a la segunda hija un “Lo mejor de Philly” premio de Filadelfia revista, así como un lugar destacado en En Philadelphia Inquirer’s “Los mejores brownies” lista.

Prueba un brownie clásico, sin nueces ni chispas de chocolate, solo cacao holandés y chocolate derretido, como punto de partida para experimentos más dulces con galletas Oreo y chocolates Ferrero Rocher.

Ah, y la babka. No te olvides de la deliciosa y dulce babka de Nutella.

La copropietaria Rhonda Saltzman dice: “Todo el mundo nos conoce por nuestros brownies oscuros, decadentes y esponjosos, pero todo lo que hacemos es excepcional. ¡Aquí no hay fallos! Nuestra babka es una porción espiralada del cielo, recubierta con una gruesa capa de crema de chocolate y canela y salpicada de trocitos de chocolate y Nutella. Somos grandes fans de la babka, y se ha convertido en toda nuestra personalidad, como lo demuestra nuestro Bebé Babka bolsos de mano”.”

Fundada por Josef Stock en 1924 en Lehigh Avenue, en la frontera entre Port Richmond y Fishtown, esta panadería adosada —busca el edificio de ladrillo con el letrero de neón en la ventana— es toda una institución en la ciudad, donde se elaboran sin parar bizcochos que el exjugador de los Philadelphia Eagles Jason Kelce incluyó en su lista de “últimas comidas”.

La receta tradicional requiere 1 libra de azúcar, 1 libra de mantequilla, 1 libra de harina y 1 libra de huevos, de ahí su nombre.

Se rumorea que el ingrediente secreto de Stock es uno que engorda: la manteca vegetal.

Kristine Stock DeCarles dice: “No es ningún secreto: nuestro pastel es la razón por la que todos vienen aquí. Puedes pedir una barra de vainilla o mármol que se puede glasear con glaseado de vainilla o chocolate.”

Una pequeña tienda rosa frente a la calle de Casa de Betsy Ross Sirve delicias caseras y de alta cocina desde una ventanilla.

Las tartas de temporada acaparan toda la atención, especialmente en verano, cuando todas las delicias de los pantanos de Nueva Jersey (arándanos, melocotones, cerezas, moras) salen de su delicioso letargo.

Todo en Pastelería Tartes Es de tamaño individual, así que traiga una bolsa extra para llevarse lo que quiera y deje espacio para galletas de melaza y snickerdoodles.

La propietaria, Teresa Wall, dice: “¡Todo está bien! Somos conocidos por nuestras tartas, especialmente las de fruta de temporada, como la muy popular crema de chocolate brûlée o la de lima. Creo que eso es lo que mejor se nos da, mejor que a nadie.”