14 nuevas cervecerías y 16 más próximamente en Filadelfia

Filadelfia y el largo campo ruta de la cerveza artesana ha crecido aún más este año. En los últimos seis meses, 14 cervecerías han debutado dentro y fuera de la ciudad. Cada destino ofrece una experiencia totalmente distinta. Hay cervezas con un toque de lanzamiento de hachas (The Proper Brewing Company en ThrowHouse), una ampliación Point Breeze para Calle Dock, una experiencia revolucionaria de la granja a la copa en Artillery Brewing y un par de cervecerías con misiones benéficas (Perkiomen Valley Brewing y Triple Bottom Brewing).

He aquí 14 cervecerías de reciente apertura en la ciudad y los suburbios, y otras 16 que abrirán próximamente:

Filadelfia:

1. Triple Bottom Brewing - Para este recién llegado a la floreciente escena cervecera de Callowhill, centrado en la comunidad y el medio ambiente, los márgenes de beneficio son sólo un indicador del éxito. Sus fundadores, Tess Hart, Bill Popwell y Kyle Carney, consideran que el impacto de su negocio es triple: la cerveza, el planeta y las personas. El trío colabora con organizaciones locales -Project HOME, Mural Arts y Youth Sentencing & Reentry Project- para ofrecer oportunidades de empleo a personas muy diversas. Carney, antiguo alumno de Weyerbacher Brewing y Stone Brewing, dirige una línea de 10 grifos y ofrece vino de barril, sidra, aperitivos y varias bebidas caseras sin alcohol. Abierto en Septiembre de 2019. Calle Spring Garden 915, (267) 764-1994, triplebottombrewing.com

2. Dock Street Sur - Esta institución cervecera del oeste de Philly, propiedad de mujeres, se ha expandido a lo grande con una cervecería-restaurante e instalaciones de producción de 10.500 pies cuadrados en una zona industrial en transformación de Point Breeze. El local, que cuenta con una sala de estar y un comedor de tipo comedor común, ofrece una docena de cervezas de barril, comidas y cenas centradas en el asado, además de una cafetería para desayunos. Abierto en Agosto de 2019. 2118 Washington Avenue, (215) 337-3103, dockstreetbeer.com

3. Cervecería Punch Buggy - Bautizado con el nombre del primer coche del copropietario Patrick Coyne, un VW de 1971, este acogedor local de Kensington con 36 plazas ofrece una selección de ocho grifos en constante rotación de un grupo de colaboración formado por varios cerveceros experimentales. La lista diaria puede incluir la porter ahumada Smokey Tailpipe o la Beetle Juice, una IPA nebulosa de Nueva Inglaterra. Los bocadillos del bar van desde sándwiches gourmet de queso a la plancha hasta perritos calientes y salsas. Abierto en Agosto de 2019. 1445 N. American Street, punchbuggybrewingcompany.com

4. Bald Birds Brewing Company - Esta cervecería novata ya está creciendo, con un segundo local en el Nickels Building de Main Street, en el barrio Manayunk de Philly. En este local sin lujos no hay producción, pero los clientes pueden disfrutar de las cervezas favoritas de los copropietarios Abby y Joe Feerar, autoproclamados “los pájaros más calvos”. (Abby padece alopecia y Joe “fue víctima” de la calvicie masculina). Los clientes pueden traer su propia comida o pedirla por encargo. Abierto en Agosto de 2019. 4323 Main Street, (484) 392-7068, baldbirdsbrewing.com

5. Separatistas South Philly - Joe Percoco y Laura Fay, socios de esta sala de degustación de cerveza, se centran en utilizar ingredientes recolectados, crear asociaciones locales y forjar su propio camino. El bar retro de 15 plazas y la amplia zona de asientos también sirven sabrosas tartas de la cercana Stargazy. Abierto en Abril de 2019. 1646 S. 12^th Street, (267) 534-4879, separatistbeer.com

Bucks County:

6. Vault's Tannery Taproom - La cervecería Vault Brewing Company de Yardley se ha expandido con un nuevo bar en el edificio Tannery, unas antiguas instalaciones industriales convertidas en oficinas. A un paso del brewpub existente, este local sirve una selección rotativa de las mejores cervezas de Vault, además de pequeños platos, vino y cócteles. Abierto en Agosto de 2019. 19 W. College Avenue, Yardley, (267) 907-8400, vaultbrewing.com

7. Broken Goblet Brewing - De los creadores de la cerveza No One Likes Us, inspirada en Jason Kelce, We Don't Care IPA, con sede en Bristol, llegan nuevas y elevadas instalaciones a seis millas de distancia. El nuevo y espacioso local de Broken Goblet cuenta con una fábrica de cerveza, 20 grifos, dos barras y un patio. También cuenta con una zona para música en directo y espectáculos, con capacidad para 350 personas, y con el escenario de la gira Glass Spiders de David Bowie. Abierto en Julio de 2019. 2500 State Road, Bensalem, (267) 812-5653, brokengoblet.com

8. The Proper Brewing Company en ThrowHouse - Los propietarios Brian y Kris Wilson inauguraron The Proper Brewing Company en el centro histórico de Quakertown en 2015. Desde entonces se han expandido con una segunda ubicación en un lugar poco probable, dentro de una instalación cubierta de lanzamiento de hachas. Aunque en su local de ThrowHouse no sirven comida como en el original, sí que ofrecen sidras, vinos y licores locales, además de sus cervezas artesanales elaboradas en Lehigh Valley, como la Cinema Citra, llena de lúpulo, o la chocolatosa No Name Stout. Abierto en Julio de 2019. 240-4 S. West End Boulevard, Quakertown, (267) 490-5168, theproperbrewing.com

Chester County:

9. The Larimer Beer Company - Cuando Matt Lindenmuth fundó su cervecería en Denver (Colorado) en 2017, le puso el nombre del general William Larimer, el ciudadano de Pensilvania que fundó esa ciudad en 1858. Con el debut de su local en Chester, Larimer cierra el círculo, elaborando cerveza en ambos estados. La nueva cervecería está situada enfrente del estadio Talen Energy del Philadelphia Union, por lo que es ideal para beber antes y después de los partidos. Abierto en Julio de 2019. 15 Engle Street, Chester, (215) 650-9282, ellarimer.com

10. Perkiomen Valley Brewing - Este destino de cervezas artesanales de pequeños lotes pone la bebida al alcance de todos (mayores de 21 años). Dispone de una barra de doble altura perfecta para visitantes en silla de ruedas, iluminación diurna LED para ayudar a las personas con baja visión y una sala sensorial independiente. La empresa también apoya el empleo de grupos de población infrarrepresentados y sirve de centro para emprendedores con discapacidad. Abierto en Junio de 2019. 101 Walnut Street, Green Lane, (215) 872-6424, perkiomenvalleybrewery.com 

Montgomery County:

11. 11. Ambler Beer Company - El galardonado cervecero casero Doug Buddle ha montado su primera empresa comercial, una cervecería de 1.800 metros cuadrados de ambiente industrial, en el extenso parque empresarial Ambler Yards. Entre la docena de cervezas de barril figura Heckler Street, una American pale ale inspirada en la primera cerveza que Buddle creó en Ambler en 1989. La cervecería acoge una rotación de camiones de comida los fines de semana. Los clientes también pueden pedir comida a domicilio a restaurantes locales. Abierto en Agosto de 2019. 300 Brookside Avenue, Edificio 19, Suite E, Ambler, (215) 660-9560, amblerbeerco.com

12. Bodega de La Cabra Brewing -El gastropub de Dan Popernack, situado frente al hospital Bryn Mawr, es el segundo local en Main Line de su popular La Cabra, con sede en Berwyn. Los aficionados saben que en Bodega encontrarán una amplia gama de cervezas y sidras artesanales, incluidos grifos invitados de otras cerveceras locales. La comida gira en torno a una cocina de fuego vivo, con énfasis en las carnes ahumadas y la comida para llevar. Abierto en Agosto de 2019. 810 Glenbrook Avenue, Bryn Mawr, (610) 526-2337, bodegabylacabra.com

13. Brothers Kershner Brewing Co. - Kevin y Basil Kershner, hermanos cerveceros caseros, abrieron su local en julio en un antiguo taller de chapa y pintura. Doce grifos sirven tanto cervezas emblemáticas como lotes experimentales y de temporada. También hay sidra, vino y aperitivos. Se puede traer comida. Abierto en Julio de 2019. 4119 W. Skippack Pike, Schwenksville, (610) 222-2739, brotherskershner.com

14. Restaurante y cervecería The Ways- Una antigua imprenta se ha convertido en un nuevo y amplio local de los hermanos Tim y Steve Way. Cuenta con un sistema de 10 barriles de cerveza con 12 grifos, además de sidras, licores y vinos de barril. Steve ofrece una amplia carta de comida; también dirige el camión de comida Smokin’ Tacos. Abierto en Mayo de 2019. 11 S. Easton Road, Glenside, (215) 887-1029, thewaysrestaurantandbrewery.com

 Próximamente:

1. Elaboración de artefactos - Este novato de Montgomery County espera reunir a los vecinos en un ambiente relajado con una selección rotativa de cervezas. Mediados de octubre de 2019. 2 S. York Road, Hatboro, artifactales.com

2. Grifo local - Dirigido por Doylestown Brewing Company, Local Tap venderá cerveza, vino, licores y café de origen local. Los clientes podrán degustar las 24 cervezas de barril locales, además de vinos de Pensilvania y cócteles elaborados con licores locales. Mediados de octubre de 2019. 525 S. Broad Street, Lansdale, localtappa.com

3. Newtown Empresa cervecera - Esta cervecería familiar pretende mantener el interés con una lista de grifos siempre cambiante que incluye todo el espectro: desde lagers ligeras hasta sours experimentales. Mediados de octubre de 2019. 103 Penns Trail, Newtown, newtownbrewingco.com

4. Tilt'em Back Brewing - Fundada por los hermanos Jeff y Mike Hastings, aficionados a la ciencia y a la fabricación de cerveza casera, esta cervecería Bucks County abre sus puertas a los amantes de la rubia, la lager, la American pale ales y alguna que otra stout. Octubre de 2019. Avenida Butler 205, Chalfont, tiltembackbrewing.com

5. Be Here Brewing - Be Here, que abrirá sus puertas en el histórico Avondale Bank, servirá comida y cerveza elaboradas in situ, además de vino y sidra locales. Otoño de 2019. 122 Pennsylvania Avenue, Avondale, facebook.com/beherebrewing

6. Fin de los problemas Elaboración de la cerveza - David y Nick Bellenzeni y Casey Parker (tres de los responsables de los restaurantes Pistola) y el antiguo cervecero de Forest & Main, Zach Svoboda, traen a Collegeville una cervecería familiar. Troubles End tendrá 25 grifos, cócteles zero-proof, vino de barril y un menú americano. Otoño de 2019. 50 W. Third Avenue, Collegeville, (484) 614-2493, facebook.com/TroublesEndBrewing

7. Lucky Cat Brewing - El propietario del querido pub Grey Lodge de la Northeast Philly va a abrir una nanofábrica de cerveza para crear cervezas para el pub, que está justo dos puertas más abajo. Otoño de 2019. 6245 Frankford Avenue, luckycatbrewing.com

8. Second Sin Brewing Company - Second Sin planea mantenerse fiel a su nombre elaborando una serie de cervezas glotonas, como una imperial stout inspirada en la tarta de café y una sour ale teñida de frambuesas y sal. Noviembre de 2019. 1500 Grundy Lane, Bristol, (267) 812-5251, secondsinbrewing.com

9. New Ridge Brewing Company - En una antigua galería de alfombras, New Ridge abre una cervecería y un restaurante a gran escala en Roxborough. Diciembre de 2019. 6168 Ridge Avenue, (215) 330-4677, facebook.com/newridgebrewing

10. Lógica impar - Cuando esta cervecería familiar Bucks County abra sus puertas al público, servirá cervezas creativas de pequeños lotes con un programa rotativo de camiones de comida. Invierno de 2019. 500 Bristol Pike, Bristol, facebook.com/oddlogicbrewing

11. Attic Brewing Co. - Cerveza, ecologismo y responsabilidad social impulsan al equipo de Attic Brewing, que donará una parte de sus beneficios a organizaciones del barrio de Germantown. Finales de 2019. Calle Berkley 137, atticbrewing.com

12. Warwick Farm Brewing - Con una sala de degustación que abrirá sus puertas en breve, Warwick Farms plantará y elaborará su propio lúpulo, centrándose en la elaboración de cervezas New England India Pale ales, farmhouse ales, pilsners y stouts sin filtrar. Principios de 2020. 800 Almshouse Road, Jamison, (215) 792-7599, warwickfarmbrewing.com

13. Cervecería y restaurante Iron Hill - Iron Hill se acerca a una docena de locales regionales con su conocida combinación de cerveza artesana y cocina casera. El nuevo local se abrirá en el centro comercial Village at Newtown. Primavera de 2020. 2920 S. Eagle Road, Newtown, ironhillbrewery.com

14. Cartesian Brewing - El cervecero casero Evan Roth ha proyectado una fábrica de cerveza artesanal en South Philly -justo enfrente de Pat's y Geno's- y también planea personalizar cada cerveza y sidra presentando a los clientes los nombres y las historias de los cultivadores y cerveceros que elaboran sus cervezas y sidras de origen local. Verano de 2020. 1324-26 E. Passyunk Avenue, cartesianbrewing.com

15. Iron Hill Brewery & Taphouse - Exton's Taphouse, un favorito local con más de 20 años de experiencia cervecera, será la primera cervecería de producción a gran escala de Iron Hill. Se está trabajando en cervezas de autor y de temporada y en un nuevo menú gastronómico. Verano de 2020. 240 Eagleview Boulevard, Exton, ironhillbrewery.com

16. Victory Brewing Company - Victory, con sede en Downingtown, hace su primera incursión en la ciudad a través de un antiguo TGI Fridays de 14.000 pies cuadrados con dos barras interiores y una exterior, una cocina, asientos en la acera, un patio en la azotea y una producción de 10 barriles de Prima Pils, Golden Monkey tripel y Cloud Walker IPA. 1776 Benjamin Franklin Parkway, victorybeer.com. Finales de 2020.

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