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Desde su apertura en 2007, Osteria se ha hecho un hueco singular.
He aquí un lujoso restaurante italiano que es atmosférico pero informal, urbano pero rústico, espacioso pero íntimo, relativamente asequible pero siempre impresionante. Se trata de una cena de destino para una escapada romántica de fin de semana que también podría servir a los vecinos una pizza de lujo en una noche de semana, y está a la altura de todas las ocasiones intermedias.
El chef Jeff Michaud, galardonado con el premio James Beard, elabora sublimes pizzas, pastas y carnes a la parrilla, exprimiendo su sabor con resultados muy gratificantes.
Los comensales recuerdan la primera vez que prueban su ragú de hígado de pollo o el pulpo a la parrilla porque son momentos que quedan grabados en el paladar. Una célebre bodega de vinos, embutidos caseros y un servicio perfectamente adaptado a las necesidades de los comensales no hacen más que dorar el lirio de la porchetta. Al igual que su mentor, Marc Vetri, Michaud cautiva en cada mesa.
El chef y copropietario Jeff Michaud empezó en Osteria, cuando lo abrió el restaurador de Filadelfia Marc Vetri.
Junto con el también chef Michael Shulson, compró el restaurante en 2017.
El menú sólo ha cambiado ligeramente. Del horno de leña salen pizzas neopolitanas y romanas con ingredientes como huevo al horno y salchicha cotechino. Las delicadas pastas se rellenan con queso robiolo y setas trompeta real o se mezclan con carrillada de ternera, cebolla caramelizada y vinagre de banyuls.
Los platos principales pueden incluir un conejo estofado servido sobre polenta en una cazuela de barro o un pato entero asado con glaseado de mostarda.
De postre, los gelati caseros y el “budino” de polenta con mousse de gianduja y avellanas confitadas son clásicos de la Osteria. El bar sirve aperitivos italianos, clásicos y nuevos, mientras que la bodega, muy bien surtida, ofrece una amplia selección de más de 400 vinos italianos.
En Italia, osteria son asuntos informales, con los pies en la tierra, y este Philly-born-and-bred establecimiento de alguna manera mantiene ese espíritu sin dejar de parecer un lugar para ver y ser visto.
Ubicado en una antigua fábrica de ropa de la calle North Broad, el restaurante parece un mundo en sí mismo, un ambiente de loft sin pretensiones, con ladrillo visto, grandes ventanales y una paleta de colores impregnada de rojos cálidos.
La cocina central, abierta y de acero inoxidable, es una muestra del genio que trabaja en ella. Se pueden organizar fiestas privadas en la cocina, la sala de vinos o el patio acristalado.
Osteria es un lujoso restaurante italiano de ambiente informal. - Foto cortesía de Osteria
Osteria, una rareza en el mundo de la restauración, lleva más de una década en los primeros puestos de las listas de los mejores.
Mucho antes El boom de la pizza de Philly, Fue uno de los pocos restaurantes que servía una corteza carbonizada, y la cocina sigue tomando el camino largo con una dedicación a las técnicas heredadas y laboriosas.
A pesar de los cambios de propietario, la constancia de Michaud ha conseguido que los comensales vuelvan a enamorarse de la Osteria.
Osteria sigue siendo una de las favoritas de Filadelfia desde hace más de una década. - Foto cortesía de Osteria
En Visit Philly Overnight Package - reservado más de 190.000 veces desde 2001, incluye aparcamiento gratuito (por valor de hasta $100 en el centro de Filadelfia) y alojamiento en hotel.
Un encantador centro de arte y arquitectura Philly ...
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