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Un restaurante israelí moderno aclamado por la crítica, Zahav - que en hebreo significa "oro", ofrece platos sorprendentes y auténticos de Oriente Medio en un ambiente familiar típico de la región.
Además de la cocina tradicional israelí, el menú de Zahav se inspira en las numerosas culturas que han dejado su huella en Jerusalén a lo largo de los siglos, como Marruecos, Turquía, Yemen, Líbano y Egipto.
Dos de los maestros de la cocina pionera de Filadelfia, los restauradores Steve Cook y Michael Solomonov, son los responsables de las delicias gastronómicas de Zahav (así como de un imperio en expansión que incluye Abe Fisher, Federal Donuts, Dizengoff, The Rooster y Goldie).
Con una prima Society Hill ubicación cerca de las calles Second y Walnut y del bullicioso Old City, Zahav es un lugar emblemático de Filadelfia y una visita obligada para cualquier viajero con inquietudes culinarias. Eso sí, ¡hay que reservar!
Y, a partir de mayo de 2019, Zahav y la familia CookNSolo Restaurants tienen un honor más que añadir a la siempre creciente y merecida lista de reconocimientos: un prestigioso Premio de la Fundación James Beard al “Restaurante Sobresaliente.”
El propio Zahav de Philly se llevó a casa un prestigioso Premio de la Fundación James Beard al Restaurante Sobresaliente en 2019.
En Zahav, Los métodos tradicionales de cocción son el sello distintivo de la cocina abierta: los panes planos se hornean en un auténtico horno árabe. taboon (un horno de leña), mientras que las brochetas de carne y pescado se cocinan sobre brasas.
Mesas rústicas aptas para compartir platos sientan a grupos en el comedor informal, mientras que el bar ofrece espacio para quienes buscan una forma de cenar en el restaurante más solicitado de Philly, sin necesidad de reservar con antelación.
El centro neurálgico de la sala es la cocina abierta, que deja ver fogones de carbón, el horno de leña y chefs practicando el arte de cocinar. El mostrador del chef, con ocho asientos, ofrece a los comensales interesados una visión privilegiada de la acción en la cocina, incluidas las frecuentes visitas al chef Michael Solomonov, galardonado con el mayor honor de James Beard -Chef Destacado- en 2017.
Junto al comedor principal, unos arcos de piedra conducen a un espacio íntimo reservado a menudo para grupos grandes, donde los comensales pueden disfrutar de un menú a la carta.
Se recomienda encarecidamente reservar en este apreciado lugar, donde las mesas se llenan con varios meses de antelación.
- Foto de J. Fusco para Visit Philadelphia
Zahav es un restaurante Philly con reputación nacional por su increíble comida.
Zahav forma parte de CookNSolo Restaurant Partners, dirigido por sus cofundadores Michael Solomonov y Steve Cook. New York Times, Buen provecho, Gastronomía y vinos, Viajes + Ocio y muchos otros, incluida la Fundación James Beard.
La célebre fundación culinaria ha reconocido los esfuerzos de Zahav varias veces a lo largo de los años con su prestigioso premio James Beard en categorías como mejor chef del Atlántico Medio (2011), cocina internacional (2016), libro del año (2016), chef destacado (2017) y restaurante destacado (2019).
La familia CookNSolo Restaurants, nacida en Philly y liderada por sus cofundadores Mike Solomonov y Steve Cook, está formada por numerosos conceptos ganadores, todos ellos en Filadelfia y muchos de los cuales pueden visitarse en la misma manzana de 1700 Sansom Street.
No deje de visitar los otros fantásticos restaurantes del grupo:
En Visit Philly Overnight Package - reservado más de 190.000 veces desde 2001, incluye aparcamiento gratuito (por valor de hasta $100 en el centro de Filadelfia) y alojamiento en hotel.
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