Filadelfia es la sede de dos de Esquire's Lo mejor del año

Felicitaciones merecidas para dos de los chefs más talentosos de Filadelfia: Esquire La revista publicó su selección para el Los mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos y dos grandes figuras de Filadelfia obtuvieron los máximos honores.

La lista anual nombra a la chef Chutatip “Nok” Suntaranon como Cocina tailandesa Kalaya como el mejor restaurante de Estados Unidos en 2020 y el chef Omar Tate de Madreselva como el Chef del Año.

Jeff Gordinier, Esquire Editor de Comida y Bebidas y ponente habitual en el Conferencia de chefs Philly, elabora cada año una lista en la que destaca los restaurantes nuevos más destacados del país, desde Chicago y Los Ángeles hasta Washington D. C. y, por supuesto, Filadelfia.

Mostrando su amor por la Ciudad del Amor Fraternal, el Esquire El equipo editorial elogió efusivamente a Cocina tailandesa Kalaya, un 2020 Semifinalista del Premio James Beard que presenta las auténticas recetas del sur de Tailandia que la chef y propietaria Nok Suntaranon aprendió de su madre, en honor a quien se nombró el restaurante.

”Incluso en una ciudad que podría decirse que tiene la escena gastronómica más emocionante de Estados Unidos, Kalaya deja a la competencia muy atrás”, afirma Gordinier.

Para el chef Omar Tate, de Madreselva, fueron la inconfundible voz del chef-poeta y su misión impulsada por la comunidad las que contribuyeron a que la revista le otorgara el título de Chef del Año.

Gordinier escribe: “Itinerante e insumergible, improvisador y audaz, Tate capturó los cambios radicales de 2020 en todo lo que emprendió”.”

El actual proyecto de Tate transformará su aclamada obra concepto emergente en un centro comunitario para su barrio del oeste de Filadelfia, Mantua, con la ayuda de contribuciones a través de su GoFundMe. Honeysuckle comenzó como una serie de cenas con sede en Nueva York y, más recientemente, evolucionó hacia una serie de comida para llevar y pop-up, todo ello mientras examinaba la cultura y la historia afroamericanas a través del prisma culinario.

A quienes se preguntan por qué Esquire publicaría una lista con “lo mejor” durante la pandemia mundial, Gordinier afirma: “Bueno, lo hacemos como muestra de apoyo —en realidad, de cariño— a los chefs, camareros, meseros, lavaplatos y maîtres...”.”

Y no podríamos estar más de acuerdo en que ahora es el momento de demostrar todo nuestro cariño a nuestros restaurantes y a su personal.

Echa un vistazo a Lista completa de Esquire de los mejores restaurantes y chefs.

¡Felicidades, chefs!